#کراستینی_فرانسوی
🧆یک پیش خوراک یا اسنک لذیذ که مواد کمی در تهیهٔ آن بکار رفته و سریع آماده می شود.🍞
🥦مواد لازم :
کره – ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون – ۱ قاشق غذاخوری
پیاز سفید – ۱ عدد بزرگ
قارچ – ۶ عدد متوسط
سرکه بالزامیک – ۳ قاشق غذاخوری
نمک – به میزان لازم
فلفل – به میزان لازم
نان باگت – ۱ عدد بزرگ
پنیر موزارلا – ۱ پیمانه
🥙🥙🥙🥙🥙🥙
🧇دستور تهیه :
قارچ را خرد و پیاز را خلال می کنیم. پنیر را رنده کرده و نان باگت را برش های افقی می زنیم.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۳۹۰ درجه فار نهایت گرم می کنیم.
کره و روغن زیتون را داخل تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. پس از اینکه کره ذوب شد پیازهای خلال شده را اضافه کرده و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت می دهیم تا پیاز سبک شود. بعد از آن قارچ، نمک، فلفل و سرکه بالزامیک را افزوده و دوباره مواد را به مدت ۱۰ دقیقه می پزیم تا آب قارچ کشیده شده و کاملا بپزد. *سپس مقداری از مواد برداشته و روی برشهای نان باگت قرار می دهیم. سپس روی آن ها را با پنیر پیتزا پوشانده و نان ها را روی سینی فر می چینیم. سینی را داخل فر قرار داده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می دهیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۱۹ آذر ۱۴۰۱
#بادمجان_قالبی
♨️مواد لازم
🥪بادمجان: 4 عدد
🥪هویج: 2 عدد
🥪سینه مرغ: 250 گرم
🥪قارچ: 1 پیمانه
🥪فلفل دلمه ای: نصف پیمانه
🥪پنیر پیتزا: 100 گرم
🥪پیاز: 2 عدد
🥪آویشن، نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
🍆طرز تهیه
ابتدا سینه مرغ را به همراه 1عدد پیاز بپزید، در این فاصله بادمجان ها از عرض برشهای نازک بزنید، درمقداری نمک خوابانده و پس از نیم ساعت آنها را سرخ کنید. بادمجان های سرخ شده را درقالب گردی بچینید به شکلی که از لبه ی قالب آویزان باشد. هویج رانیز برش نازک زده، سرخ کنید و همانند تصویر آن را درقالب بچینید.
پیاز را نگینی خرد کرده، کمی تفت دهید، سپس آویشن، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. قارچ و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید. مواد را از روی حرارت برداشته وبعد ازسرد شدن پنیر پیتزا را اضافه کنید
مواد آماده شده راداخل قالب ریخته و با لبه های بادمجان و هویج که ازقالب آویزان بود روی آنرا بپوشانید
فر را از قبل بادمای 180درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را به مدت 15الی20 دقیقه در فر قراردهید تا پنیر ذوب شود
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۱۹ آذر ۱۴۰۱
#مرغ_سوخاری_آتیشی
🥦مواد لازم
ران و كتف مرغ/ یك و نیم كیلوگرم
پیاز/ یك عدد
سیر/ دو حبه
آرد سوخاری/ یك بسته
پودر آویشن/ یك قاشق غذاخوری
تخممرغ/ یك عدد
آب لیموترش تازه/ یك فنجان
🍗🍗🍗🍗
🍗طرز تهیه
ران و كتف مرغ را تمیز كنید. سپس آن را بشویید و بعد از اینكه آب آن رفت، با چاقو قاچ كوچكی روی ران و كتف ایجاد كنید تا موقع پخت، كاملا مغزپخت شود. پیاز و سیر را پاك كرده، بشویید و خرد كنید.
آب لیموترش را بگیرید. سپس پیاز و سیر خرد شده، آب لیموترش و نمك را مخلوط كنید. تكههای مرغ را به مخلوط سیر ، پیاز و آب لیموترش اضافه كنید. هم بزنید تا كاملا تكههای مرغ با این مواد مخلوط شوند.
آرد سوخاری را با پودر آویشن مخلوط كنید. زرده و سفیده را از هم جدا كنید. سفیده را بزنید به شكلی كه كاملا كف كرده و از ظرف نریزد.
سپس تكههای مرغ را از ظرف اول بیرون آورده و پیاز و سیر را از روی آن پاك كنید.
سپس تكههای مرغ را داخل سفیده تخممرغ بغلتانید. سپس آن را داخل مخلوط آرد سوخاری و آویشن بغلتانید. این تكهها را داخل ظرف مناسب قرار دهید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۱۹ آذر ۱۴۰۱
#ژله_یلدایی 🍉
دستورش بسیار راحته 👇👇
یک بسته ژله انار رو درست کرده و در قالب ریخته و میگذاریم تا ببنددسپس خارج کرده و در بشقابی بزرگتر ار قالب قرار میدهیم یک انار درشت قرمز رو بصورت نواری پوست میگیریم
به تکه های پنج سانتی قسمت کرده، ذو طرفش رو صاف کرده و بصورت نیم دایره دور ژله چیده و داخل آنرا با انار دان شده پر میکنیم به همین سادگی به همین خوشمزگی 😉
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۱۹ آذر ۱۴۰۱
#قهوه_پفی ☕
موادلازم:👩🍳 قهوه ی فوری ۲ق غ شکر ۲ق غ آب ولرم ۲ق غ شیر ۱لیوان
قهوه شکر و آب رو با کف ساز یا همزن برقی و یا دستی به قدری هم زده تا حالت خامه ای به خودش بگیره و کاملا سفت بشه و رنگ روشنی مطابق عکس پیدا کنه شیر رو با مقداری یخ داخل لیوان ریخته و از موادی که آماده کردیم با قاشق روی شیر میریزیم 🍺
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۱۹ آذر ۱۴۰۱
#اسنک_بادمجان_بیسکویتی خوراکی جالب و خوشمزه
🥗اسنک بادمجان لذیذ برای زمان هایی که شما میلی به غذا ندارید ولی دوست دارید یک خوردنی جذاب بخورید ایده آل است. حتما یکبار هم شده طعم آن را امتحان کنید.
🫔مواد لازم :
بادمجان متوسط 1 عدد
بلغور گندم ½پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده ½ پیمانه
ادویه ایتالیایی 1 قاشق غذا خوری
مخلوطی از نمک و پودر سیر ¾ قاشق غذا خوری
تخم مرغ یا جایگزین آن (پودر تخم مرغ) ½ پیمانه
روغن برای سرخ کردن به مقدار کافی
🍔🍔🍔🍔
🧆طرز تهیه اسنک بادمجان :
ابتدا بادنجان را شسته، پوست می کنیم و روی تخته قرار داده و از درازا، آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم. بعد هر نصفه بادنجان را دوباره از درازا به دو قسمت دیگر تقسیم می کنیم.
سپس بلغور گندم( اگر بلغور گندم در دسترس نداشتید از گندم پرک هم می توانید استفاده کنید، ولی گندم پرک سختتر به بادنجان می چسبد) را در مخلوط کن می ریزیم و کمی می زنیم تا تکه های آن کوچکتر شود و راحت تر به بادنجان بچسبد. در یک ظرف کم عمق گندم پرک، پنیر پارمزانِ رندهشده و ادویه ایتالیایی را با نمک و پودر سیر ترکیب می کنیم و به هم می زنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۱۹ آذر ۱۴۰۱
#سالاد_رژیمی_عدس
🥙🥙🥙🥙
✨مواد لازم
تخممرغ: ۴ عدد
پیاز: یکدوم پیمانه
سرکه قرمز: یکچهارم پیمانه
عدس: یک و یکچهارم پیمانه
جعفری تازه: یکدوم پیمانه
خیار بزرگ: ۱ عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
🥗🥗🥗🥗🥗🥗
طرز تهیه🍛🍛🍛🍛
عدس را در قابلمه ریخته و با مقدار کمی آب بگذارید بجوشد. بعد از آن حرارت را کم کرده و اجازه دهید حدود ۲۵ دقیقه عدس نرم شود. سپس عدس را آبکشی کنید.
در قابلمهای دیگر تخممرغها را به همراه کمی آب بجوشانید. سپس پوست تخممرغها را جدا کرده و آنها را درشت خُرد کنید. حالا در ظرفی دیگر روغن زیتون و سرکه بریزید. سپس عدس، خیار، جعفری، پیاز و نمک و فلفل را به روغن زیتون و سرکه اضافه کنید. حالا این سالاد را برای چند دقیقه در یخچال بگذارید و هنگتم سرو، تخممرغها را روی سالاد بگذارید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۱۹ آذر ۱۴۰۱
🌷یک صبح دلنشین♡
یک لبخند از ته دل♡
🌷یک شادی بی دلیل♡
و خدای همیشه همراه♡
🌷با هزاران آرزوی زیبا صبحتون بخیر
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۲۰ آذر ۱۴۰۱
#املت_گوشت_و_تخم_مرغ
مواد لازم:
گوشت چرخ شده=۲۰۰ گرم
تخم مرغ زده شده=۵ عدد
نمک=۲/۱ قاشق مرباخوری
کره=۲ قاشق غذاخوری
روغن=۲ قاشق غذاخوری
فلفل و زردچوبه=کمی
🥚طرزتهیه
۱-گوشت را درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم میگذاریم و به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم تا آب آن کاملا برود.
۲-روغن و کره را به گوشت اضافه میکنیم.
۳-نمک و ادویه را به گوشت اضافه کرده و گوشت را تفت میدهیم.
۴. تخم مرغهای زده شده را به مخلوط اضافه کرده و با قاشق چوبی آن را هم میزنیم تا تخم مرغها خوب با گوشت مخلوط شوند و تا زمانی که تخم مرغها درست شوند به هم زدن ادامه میدهیم.
۵. مواد را در ظرفی ریخته و سرو میکنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۲۰ آذر ۱۴۰۱
#سالاد_هویج_تایلندی
500 گرم هویج
▢1 قاشق چایخوری شکر
▢1/2 پیمانه آب
▢1/2 پیمانه سرکه سفید
▢2 حبه سیر (خرد شده)
▢2 قاشق غذاخوری سس ماهی تایلندی
▢2 قاشق آبلیمو
▢1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز (اختیاری)
▢1/2 فنجان بادام زمینی (خرد شده)
▢1 و 1/2 قاشق چایخوری سس تایلندی
🥕🧅🥕🧅🥕🧅🥕🧅
دستور تهیه
ابتدا هویج رو رنده کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید.
شکر، آب و سرکه رو مخلوط کرده و روی گاز قرار بدین تا به جوش بیاد. در همین حال شکر باید کامل حل بشه و 5 دقیقه پس از جوش اومدن از روی گاز بردارین.
اجازه بدین گرمای محلول بدست اومده کم بشه.
سپس سیر، سس ماهی، و خمیر (همان رب مخصوص تایلندی) رو به مواد جوشانده شده اضافه کرده و 2 تا 5 دقیقه مخلوط کنید.
مواد به دست اومده رو به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار بدین تا خنک بشه.
مخلوط آب لیمو و فلفل قرمز رو به مواد قبلی اضافه کنید و بر روی هویج بریزید.
بادام زمینی رو به سالاد اضافه کنید و روی سالاد رو بپوشونید.
مجدد سالاد رو به یخچال منتقل کرده و اجازه دهید حداقل 30 دقیقه در دمای خنک بمونه.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۲۰ آذر ۱۴۰۱
چرا چای را با کشمش بخوریم؟😋
چاى خود را با کشمش، این آنتى اکسیدان مقوى بخورید
🔶خوردن کشمش، شما را از پوکى استخوان
درامان نگه داشته، وآهن، پتاسیم، کلسیم و
ویتامین B به بدنتان میرساند☕️
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۲۰ آذر ۱۴۰۱
#ماهی_(تیلاپیا)_با_کاپاریس
🍲مواد لازم
🔹نصف قاشق چایخوری اورگانو؛
🔹۳ قاشق غذاخوری کره آبشده؛
🔹۱٫۵ قاشق چایخوری پودر سیر؛
🔹۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش؛
🔹یکهشتم قاشق چایخوری نمک؛
🔹یکهشتم قاشق چایخوری پاپریکا؛
🔹۲ قاشق غذاخوری کاپاریس بدون آب؛
🔹۴ عدد فیله ماهی؛ ترجیحا ماهی تیلاپیا (هرکدام ۱۶۰ گرم).
🍽طرز تهیه
ابتدا ماهی تیلاپیا را در یک سینی فر با ابعاد ۱۳ در ۹ سانتیمتر قرار بدهید.
در کاسهای کوچک، آب لیموترش و پودر سیر را مخلوط کنید. آن را روی ماهی بریزید. سپس کاپاریس، اورگانو و پاپریکا را نیز روی ماهی بریزید.
بدون قراردادن درپوش روی ماهی، آن را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۱۸ درجه سانتیگراد) بپزید.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
۲۰ آذر ۱۴۰۱