#رولت_تخم_مرغ_ژاپنی 🥚مواد لازم🥚 ▢6 عدد تخم مرغ ▢1 عدد هویج ▢2 عدد پیازچه ▢به میزان لازم نمک ▢به میزان لازم روغن 🥙دستور تهیه🥕 هویج و پیازچه رو بشورید و خرد کنید.هویج به قطعات ریز خرد بشه تا کاملا بپزه. همچنین قسمت سبز پیازچه رو دور نندازید و استفاده کنید. تخم مرغ ها رو تو کاسه بشکنید، نمک بزنید و با همزن دستی هم بزنید تا جایی که زرده و سفیده کاملا با هم مخلوط شن. از چنگال هم می‌تونید استفاده کنید. حالا هویج و پیازچه رو اضافه کنید و با هم مخلوطشون کنید. ماهیتابۀ تفلون رو چرب کنید و مایع رو بریزید توش. اندازۀ ماهیتابه به قدری باشه که فقط یه لایۀ نازک از تخم مرغ رو بگیره. وقتی تخم مرغ نیم پز شد، با قاشقتون رولش کنید. بعد اجازه بدید چند لحظه یک طرفش سرخ شه و برش گردونید تا طرف دیگه هم برشته شه. وقتی رولت سرد شد، برش بزنید و سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خواص_نودل 🍲نودل سبزیجات و کلسترول پایین 🥢اکثر نودالیت ها حدود ۲۰۰ کالری در هر وعده غذایی را تشکیل می دهند.نودل های برنجی نسبت به نودل گندم، حاوی کالری کمتری هستند. پس از طریق مصرف نودالیت های کم کالری می توانید کلسترول خود را کاهش دهید.نودالیت های تخم مرغی ، معمولا دارای کلسترل بالایی است که آن هم با حذف زرده تخم مرغ از دستورپخت ، می توان با کلسترول بالای آن مقابله کرد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اردور_میگو 🍛1/2 پیمانه پنیر چدار ▢1/2 پیمانه زیتون (بی هسته) ▢1/2 پیمانه خیار شور ▢1/2 پیمانه فلفل دلمه ای ▢1/2 پیمانه سس مایونز ▢1/2 پیمانه خردل ▢1/4 قاشق چای خوری پودر زیره ▢150 گرم میگو ▢1 بسته چیپس 🥙دستور تهیه🦐 میگوها رو در آب جوش ریخته تا بوی زهم اون گرفته بشه و با این طریق میگوها هم پخته بشه. میگوها رو خرد می کنیم و خیار شور و زیتون و فلفل دلمه ای خرد شده رو در ظرف ریخته و بعد سس ها رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم. روی چیپس ها قرار میدیم. اونارو توی ظرف مناسب می چینیم و در فر 180 درجه و طبقه وسط به مدت 10 الی 15 دقیقه قرار میدیم. غذا که آماده شد با سس و پودر زیره تزئین می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بورک_برنج 🥪مواد اصلی 🥞آرد به مقدار لازم 🥞نمک۱ قاشق چای خوری 🥞آب۱/۲ پیمانه 🥞شیر۱/۲ پیمانه 🥞تخم مرغ ۱ عدد 🫔مواد میانی 🍞نمک ۱ قاشق چای خوری 🍞پیاز ۲ عدد 🍞برنج ۲ پیمانه 🍞گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم 🍞فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری 🍞روغن به مقدار لازم 🫔طرز تهیه🫔 ابتدا در ظرفی مناسب برنج را با آب، نمک و کمی روغن به صورت کته دم میكنیم . پیازها را خرد کرده و در روغن یا كره کمی تفت می‌دهیم تا طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت میدهیم تا كاملا سرخ شود.برنج پخته‌شده را به این مایه افزوده و هم می‌زنیم. کمی نمک و فلفل زده و حرارت را خاموش می‌کنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ، شیر و آب را با هم مخلوط کرده، نمک و آرد را كم كم افزوده و هم می‌زنیم. مجددا آرد می‌ریزیم و ادامه میدهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. (مقدار آرد راتا جای که خمیر به دست نچسبد بریزید.) از خمیر چانه‌هایی درست کرده و با وردنه به صورت گرد باز می‌کنیم یک ردیف از مایه برنج روی آن ریخته و طرف دیگر خمیر را روی آن آورده و لبه‌ها را با دست فشرده میكنیم و شكل میدهیم و آن را در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سس_انار 🧅سس انار رو می شه در کنار برخی سالادها مثل سالاد زیتون ، استیک مرغ یا گوشت، جوجه کبابی، چیز کیک ها و… سرو کرد.1 پیمانه آب تمبر هندی (صاف شده) 🥦🥦🥦🥦 ▢1 قاشق غذا خوری روغن زیتون ▢2 قاشق غذا خوری رب انار ▢1 قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی ▢نمک (به مقدار لازم) ▢شکر (به مقدار لازم) ▢ادویه (به مقدار لازم) ▢آبلیمو (به مقدار لازم) 🍋🍋🍋🍋🍋🍋 دستور تهیه✅ تمبر هندی رو با ۱/۵ لیوان آب مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم. رب انار رو با آب تمبر هندی، رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه مخلوط می کنیم. (در صورت تمایل) آبلیمو یا شکر اضافه می کنیم. روغن زیتون رو به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم. این سس رو می شه همراه سالاد سبزیجات و، مرغ بریانی و غذای گوشتی کبابی سرو کنیم.😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سس_براق_فرانسوی 🍩این سس براق، برای تزیین انواع کیک ها به کار میره. سس براق فرانسوی به سس آینه ای هم مشهوره. مواد لازم🍰 ▢300 گرم شکر ▢300 گرم گلوکز ▢300 گرم شکلات سفید ▢250 گرم خامه صبحانه ▢150 گرم آب ▢100 گرم ژلاتین سفت 🧁دستور تهیه🧁 آب و شکر و گلوکز رو تو ظرفی می ریزیم و مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا وقتی شکر حل بشه، همین که خواست بجوشه از رو حرارت برمی داریم و شکلاتهای خرد شده رو بهش اضافه می کنیم و با همزن دستی بهم می زنیم. خامه رو هم اول می زنیم تا حالت روون پیدا کنه و به بقیه موادمون اضافه می کنیم. وقتی خامه و رنگ رو اضافه کردیم، با بلندر (گوشتکوب برقی) به مدت 5 دقیقه خوب مواد رو مخلوط می کنیم تا یکدست بشه. 100گرم از ژلاتین سفت رو خرد خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و صبر می کنیم که با حرارت مواد ذوب بشه. بعد مواد رو صافش می کنیم. کف روش که رفت می تونیم استفاده کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سس_سرکه_بدون_روغن مواد لازم🍽🍽 ▢1 لیوان آب ▢1 لیوان سرکه (سفید یا قرمز) ▢2 قاشق چایخوری شکر ▢2 قاشق چایخوری نمک ▢1 قاشق چایخوری پودر سیر ▢جعفری (به میزان لازم) 🧆دستور تهیه🥩🥞 آب، سرکه، شکر، پودر سیر و نمک رو با هم مخلوط کنین. جعفری ساطوری شده رو به مخلوط بالا اضاف کنین. سس رو درون کاسه ای به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار بدین. بعد از این زمان سس شما قابل استفاده ست. نکات مهم➕ مقدار شکر رو به دلخواه می تونین کم و زیاد کنین. این سس مناسب انواع کباب، سالاد و ماهی هستش. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_برفی 🧉مواد لازم🧉 ▢180 گرم خامه صبحانه (یا خامه قنادی) ▢200 گرم پودر نارگیل ▢4 قاشق غذا خوری پودر قند دستور تهیه🥣 در ظرفی۱۸۰ گرم خامه و۴ ق.غ پودرقند رو باهمزن ۳ الی ۵ دقیقه می زنیم تا حجم بگیره. همزن رو کنار گذاشته و ۲۰۰ گرم پودرنارگیل رو در چند مرحله اضافه کرده و با قاشق بخورد همدیگه داده تا بحالتی برسه که کاملا با دست قابل فرم دادن باشه. حالا توپ هایی به اندازه دلخواه درست کرده و در پودر نارگیل میغلتونیم تا ظاهر زیباتری داشته باشه. اگر شیرینیش براتون کم بود در آخر یکم پودرقند روش الک کنین تا شیرینیش بالانس بشه.بذارین یخچال تا کاملا سرد بشه.بعد نوش جان کنید 🧁نکات شیرنی برفی🧁 میتونین داخلش معز فندق درسته یا یه تیکه مغز گردو هم بذارین.من تو بعضیاش گذاشتم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_کرم_طالبی ✅ مواد لازم : ژله طالبی : یک بسته آب جوش : یک سوم لیوان آب طالبی : یک سوم لیوان بستنی یا شیر یا خامه : یک سوم لیوان تکه های طالبی ✅ روش تهیه : یک بسته ژله طالبی رو با یک سوم لیوان آبجوش، کامل حل کنید.بعد از کمی خنک شدن، یک سوم لیوان آب طالبی بهش اضافه کنید.بعد یک سوم لیوان بستنی یا شیر و یا خامه صبحانه به مواد اضافه کنید.داخل دسر تکه های طالبی رو هم خرد کنید و بریزید.بسته به سایز قاالب مواد را چند برابر اضافه کنید.بسیار راحت و مورد پسند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#موز_سرخ_شده 🟡مواد لازم: 🔸آرد: ۱ پیمانه 🔸بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری 🔸پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری 🔸تخم مرغ: ۱ عدد درشت 🔸وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری 🔸شیر: نصف پیمانه 🔸روغن: ۱ قاشق چایخوری 🔸موز: ۶ عدد متوسط 🔸روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم 🍌طرز تهیه: آرد و بکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و الک می‌کنیم. پودر قند، تخم مرغ، وانیل و روغن را به مخلوط آرد و بکینگ پودر افزوده و با هم زن دستی، هم می‌زنیم. شیر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا شکر خوب حل شود. موز را پوست گرفته و به قطعات دلخواه، تقسیم می‌کنیم. تکه‌ای از موزها را برداشته و داخل مخلوط فوق، فرو می‌بریم. موز آغشته به مایه را از مخلوط بیرون آورده و کمی صبر می‌کنیم تا مایه‌ی اضافه‌ی آن گرفته شود. سپس موزهای آغشته به مایه‌ی کیک را داخل روغن داغ، سرخ می‌کنیم. پس از سرخ شدن، موزهای سرخ شده را روی حوله‌ی کاغذی قرار می‌دهیم تا روغن اضافه‌ی آنها گرفته شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

نیایش صبحگاهی خـدایـا همه از تو میخواهند بدهی اما من از تو میخواهم بگیری خستگی دلتنگی ، غصه بیماری و ناسازگاری روزگاررا از لحظه لحظه عمر مردم سزمینم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#املت_قهوه_خانه ای 4 عدد تخم مرغ🥚🥚 ▢4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ▢3-4 قاشق غذاخوری روغن ▢به میزان لازم نمک ▢فلفل (به دلخواه) دستور تهیه🍛🍛🍛 3 قاشق غذاخوری روغن رو بریزید تو ماهیتابه یا ترجیحا همون ظرفای سنتی که توش املت درست می‌کنند. رب رو بریزید و تفت بدید تا حسابی سرخ بشه و مزۀ خامی نده. تخم مرغ ها رو بشکنید و نمک بزنید. حدود سی ثانیه صبر کنید تا تخم مرغ ها کمی خودشون رو بگیرن و بعد شروع کنید به هم زدن. انقدر هم بزنید تا تخم مرغ بپزه اما مواظب باشید بیش از حد خشک نشه. سفره رو با پیاز و سبزی تازه و نون سنگک داغ بچینید و لذت ببرید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕