#بیسکو_کیک کره : 200 گرم پودر قند : 120 گرم عسل : 1 قاشق غذاخوری وانیل : 1/4 قاشق چایخوری تخم مرغ : 2 عدد آرد شیرینی پزی : 500 گرم بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری نمک : بسیار کم 🥧 🥧 🥧 کره و پدر قند را با همزن برقی در حدی که مانند کرم شود با هم مخلوط کنید. سپس 1 قاشق عسل را اضافه کنید. یکی از تخم مرغ ها را اضافه کرده و مخلوط کنید. وانیل . سپس تخم مرغ دوم را اضافه کرده و به هم زدن تان ادامه دهید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را کم کم به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی درست شود. دقت کنید در این مرحله باید همزدن تان به صورت دورانی و با لیسک باشد. خمیر را یک ساعت درون یخچال استراحت دهید. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کرده و با وردنه ان را صاف کرده و قالب بزنید. یا به شکل دلخواه تان ببرید. حدود 20 دقیقه درون فر با دمای 170 درجه سانتیگرا قرار دهید. بعد از پختن 4 لایه را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. بین لایه ها را با خامه فرم گرفته ساده یا شکلاتی پر کرده و لایه ها را روی هم قرار دهید. 🏡 @e_khanevadeh 🏡 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تارت_پفیلا_شکلاتی 🍰برای پایه👇 پاپ کورن ۷پیمانه کرم کنجد یا کره بادام زمینی ۱/۳پیمانه مارشمالو ۱۲۰گرم (حدود ۳۰عدد ) کره ۲ قاشق غذا خوری مواد لازم برای قسمت شکلاتی👇 چیپس شکلاتی وشکلات خرد شده از هر کدوم۱پیمانه خامه فرم گرفته۱و۱/۲پیمانه مواد لازم برای قسمت رویی👇 پودینگ موزی ۱بسته شیر ۳لیوان طرز تهیه تارت پفیلا شکلاتی🍿 3 قاشق غذاخوری روغن مایع رو داخل قابلمه ریخته روحرارت گذاشته داغ که شد دونه های ذرت رو بریزید و درقابلمه رو بزارید. کره رو داخل قابلمه بریزید و مارشمالو رو اضافه کنید و سپس خوب هم بزنید تا آب شه بعد کرم کنجد یا کره بادوم زمینی رو بریزید و پاپ کورن ها رو با این مواد آغشته کنید.حالا نوبت شکلات میرسه، شکلات چیپسی و شکلات تخته ای رنده شده رو داخل قابلمه کوچکی ریخته و بن ماری کنید، خامه نیمه منجمد رو بزنید تا فرم بگیره و بعد به مایه شکلاتی اضافه و همزده تا یکدست بشه و روی پاپ کورن بریزید.برای قسمت رویی هم پودینگ موزی رو با ۳لیوان شیر مخلوط و روی حرارت بزارید تا جوش بزنه واونو روی مواد شکلاتی بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شامی_لپه گوشت چرخکرده : ۳۰۰ گرم لپه پخته شده : یک لیوان(دسته دار فرانسوی) سیب زمینی آبپز : متوسط ۲ عدد پیاز متوسط : ۱ عدد سبزی معطر ۲ قاشق غذاخوری(من جعفری،پیازچه و تره ریختم) تخم مرغ : ۲ عدد آرد : ۱ قاشق غذاخوری نمک،زردچوبه،فلفل قرمز و پودر سیر بمیزان لازم لپه رو بیست و چهار ساعت خیس داده چند بار آبش رو عوض کنید لپه و سیب زمینی را بزارید تا بپزه.بعد لپه را توی میکسر میکس کنید سیب زمینی و پیاز را رنده کنید حالا در کاسه ای گوشت چرخکرده،لپه میکس شده و سیب زمینی و پیاز رنده شده،تخم مرغها،آرد،نمک و ادویه ها را همه با هم اضافه کرده و با دست خوب ورز بدین تا مواد مخلوط و چسبناک بشن یکساعت در یخچال استراحت بدین و بعد داخل تابه روغن ریخته وقتی داغ شد از مواد به اندازه یه گردو بردارید و کف دست کمی پهن و گرد کنید و داخل روغن سرخ کنیدبا این مقدار بیست تا شامی درست شدمیتونید از مواد به اندازه یک گردو بردارین و وسطش رو با انگشت سوراخ کنید و به شامی هاتون شکل بدین. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کروکت_پنیری سیب زمینی پخته رنده شده ۲عدد تخم مرغ کوچک ۱عدد سینه مرغ پخته و ریش شده نصف پیازچه ریز خورد شده چندعدد پنیر خامه ای ۲تا ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه. فلفل. نمک. به میزان دلخواه پودر سوخاری کنجد روغن سرخ کردنی همه مواد و باهم مخلوط میکنیم. پنیر هم له میکنیم و خوب ورز میدیم. سپس به اندازه گردو از مواد برداشته توی دست حالت میدیم و به دلخواه تو پودر سوخاری یا کنجد میغلتونیم و تو روغن فراوون سرخ میکنیم. وقتی سرخ شد روی حوله کاغذی میزاریم تا روغن اضافه اون گرفته شه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_شکومالد_نارگیلی خانم مقدم موادلازم: پودرنارگیل120گرم پودرشکر40گرم شکلات سفید200گرم شیرعسل70گرم پودرنارگیل آسیاب شودشکلات رو به روش بن ماری روی بخارآب بازمیکنیم بعدهمه موادرو باهم مخلوط کرده شکلات که آب شد شیرعسل رو اضافه میکنیم میتونید موادرو با دست به صورت گرو دربیاورید وتوی شکلات بزنید وبزارید سرد بشه اگرهم قالب دارید بریزید توی قالب وتوی فریزر قراردهید تا ببندد وقتی بست ازقالب خارج کنید اگرخواستید شکومالد پسته ای داشته باشیدبجای پودرنارگیل ازپودر پسته استفاده کنید شکوفه نارگیلی : به اندازه مساوی پودر نارگیل آسیاب شده و شکر آسیاب شده میریزیم مثلا: نیم کیلو پودر نارگیل اسیاب شده نیم کیلو شکر آسیاب شده این دو مواد قاطی میکنیم بعد یکم خامه(برای نیم کیلو حدواد 2 تا 3 قاشق خامه میخواد ) بهش اضافه میکنیم به حدی که خمیر بدست بیاد بعد مواد روی نایلون پهن کنین و حدود 5 دقیقه بزارین توی یخچال بعد قالب بزنین و مارمالاد از طعمی و رنگی خواستین بریزین توش. ‍ ‍ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_شکومالد_نارگیلی خانم مقدم موادلازم: پودرنارگیل120گرم پودرشکر40گرم شکلات سفید200گرم شیرعسل70گرم پودرنارگیل آسیاب شودشکلات رو به روش بن ماری روی بخارآب بازمیکنیم بعدهمه موادرو باهم مخلوط کرده شکلات که آب شد شیرعسل رو اضافه میکنیم میتونید موادرو با دست به صورت گرو دربیاورید وتوی شکلات بزنید وبزارید سرد بشه اگرهم قالب دارید بریزید توی قالب وتوی فریزر قراردهید تا ببندد وقتی بست ازقالب خارج کنید اگرخواستید شکومالد پسته ای داشته باشیدبجای پودرنارگیل ازپودر پسته استفاده کنید شکوفه نارگیلی : به اندازه مساوی پودر نارگیل آسیاب شده و شکر آسیاب شده میریزیم مثلا: نیم کیلو پودر نارگیل اسیاب شده نیم کیلو شکر آسیاب شده این دو مواد قاطی میکنیم بعد یکم خامه(برای نیم کیلو حدواد 2 تا 3 قاشق خامه میخواد ) بهش اضافه میکنیم به حدی که خمیر بدست بیاد بعد مواد روی نایلون پهن کنین و حدود 5 دقیقه بزارین توی یخچال بعد قالب بزنین و مارمالاد از طعمی و رنگی خواستین بریزین توش. ‍ ‍ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_شکومالد_نارگیلی خانم مقدم موادلازم: پودرنارگیل120گرم پودرشکر40گرم شکلات سفید200گرم شیرعسل70گرم پودرنارگیل آسیاب شودشکلات رو به روش بن ماری روی بخارآب بازمیکنیم بعدهمه موادرو باهم مخلوط کرده شکلات که آب شد شیرعسل رو اضافه میکنیم میتونید موادرو با دست به صورت گرو دربیاورید وتوی شکلات بزنید وبزارید سرد بشه اگرهم قالب دارید بریزید توی قالب وتوی فریزر قراردهید تا ببندد وقتی بست ازقالب خارج کنید اگرخواستید شکومالد پسته ای داشته باشیدبجای پودرنارگیل ازپودر پسته استفاده کنید شکوفه نارگیلی : به اندازه مساوی پودر نارگیل آسیاب شده و شکر آسیاب شده میریزیم مثلا: نیم کیلو پودر نارگیل اسیاب شده نیم کیلو شکر آسیاب شده این دو مواد قاطی میکنیم بعد یکم خامه(برای نیم کیلو حدواد 2 تا 3 قاشق خامه میخواد ) بهش اضافه میکنیم به حدی که خمیر بدست بیاد بعد مواد روی نایلون پهن کنین و حدود 5 دقیقه بزارین توی یخچال بعد قالب بزنین و مارمالاد از طعمی و رنگی خواستین بریزین توش. ‍ ‍ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_شکومالد_نارگیلی خانم مقدم موادلازم: پودرنارگیل120گرم پودرشکر40گرم شکلات سفید200گرم شیرعسل70گرم پودرنارگیل آسیاب شودشکلات رو به روش بن ماری روی بخارآب بازمیکنیم بعدهمه موادرو باهم مخلوط کرده شکلات که آب شد شیرعسل رو اضافه میکنیم میتونید موادرو با دست به صورت گرو دربیاورید وتوی شکلات بزنید وبزارید سرد بشه اگرهم قالب دارید بریزید توی قالب وتوی فریزر قراردهید تا ببندد وقتی بست ازقالب خارج کنید اگرخواستید شکومالد پسته ای داشته باشیدبجای پودرنارگیل ازپودر پسته استفاده کنید شکوفه نارگیلی : به اندازه مساوی پودر نارگیل آسیاب شده و شکر آسیاب شده میریزیم مثلا: نیم کیلو پودر نارگیل اسیاب شده نیم کیلو شکر آسیاب شده این دو مواد قاطی میکنیم بعد یکم خامه(برای نیم کیلو حدواد 2 تا 3 قاشق خامه میخواد ) بهش اضافه میکنیم به حدی که خمیر بدست بیاد بعد مواد روی نایلون پهن کنین و حدود 5 دقیقه بزارین توی یخچال بعد قالب بزنین و مارمالاد از طعمی و رنگی خواستین بریزین توش. ‍ ‍ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_شکومالد_نارگیلی خانم مقدم موادلازم: پودرنارگیل120گرم پودرشکر40گرم شکلات سفید200گرم شیرعسل70گرم پودرنارگیل آسیاب شودشکلات رو به روش بن ماری روی بخارآب بازمیکنیم بعدهمه موادرو باهم مخلوط کرده شکلات که آب شد شیرعسل رو اضافه میکنیم میتونید موادرو با دست به صورت گرو دربیاورید وتوی شکلات بزنید وبزارید سرد بشه اگرهم قالب دارید بریزید توی قالب وتوی فریزر قراردهید تا ببندد وقتی بست ازقالب خارج کنید اگرخواستید شکومالد پسته ای داشته باشیدبجای پودرنارگیل ازپودر پسته استفاده کنید شکوفه نارگیلی : به اندازه مساوی پودر نارگیل آسیاب شده و شکر آسیاب شده میریزیم مثلا: نیم کیلو پودر نارگیل اسیاب شده نیم کیلو شکر آسیاب شده این دو مواد قاطی میکنیم بعد یکم خامه(برای نیم کیلو حدواد 2 تا 3 قاشق خامه میخواد ) بهش اضافه میکنیم به حدی که خمیر بدست بیاد بعد مواد روی نایلون پهن کنین و حدود 5 دقیقه بزارین توی یخچال بعد قالب بزنین و مارمالاد از طعمی و رنگی خواستین بریزین توش. ‍ ‍ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خرماپیچ #افطاری 🫔 😋 خرما، بدون هسته گردو دارچین (اختیاری) برای خمیر: ۱۱۳ گرم کره سرد ۱ و ۱/۴ پیمانه آرد ۲ قاشق غذاخوری پودر شکر یا بیشتر نوک قاشق چایخوری نمک کمی بیشتر از ۱/۸ پیمانه آب سرد 🔸 فر رو در دمای ۱۸۰ درجه بزارین، داخل خرما ها، گردو بزارین (نصف گردو).همه مواد جز آب رو داخل مخلوط کن، مخلوط کنین تا همه چی مخلوط شه، قاشق قاشق آب سرد رو اضافه کنین و هر سری با قاشق چوبی مخلوط کنین، بعد در آخر با دستتون جمع و جور کنین(زیاد با دست ورز ندین) و داخل سلفون بزارین و نزدیک ۱ ساعت اینا بزارین یخچال، بعد از یخچال دربیارین و ۱۵ دقیقه صبر کنین تا به دمای اتاق برسه بعد خمیر رو بین دو کاغذ روغنی باز کنین و یا مثل عکس، به طول حدود ۶ سانتیمتر ببرین و دور خرماها بپیچین یا خمیر رو با کاتر دایره ببرین و داخل قالبهای تارت فشار بدین و خرماهارو داخلش بزارین و خواستین تزیینات خمیری روشون بزارین. (خمیر رو خیلی نازک باز نکنین و خیلی ضخیم هم نه). داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و اگه میخوایین روشون سرخ شه، مقداری شیر بمالین (ویا زرده تخم مرغ) و کنجد بپاشین و 25 دقیقه بپزین . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_کرم_نارنگی 🔷مواد لازم👇 🔹شیر دو پیمانه 🔹پودر ژلاتین دو قاشق سوپخوری 🔹آب سرد یک سوم پیمانه 🔹خامه نصف پیمانه 🔹شکر هشت قاشق غذاخوری 🔹زرده تخم مرغ دو عدد 🔹وانیل یک چهارم قاشق چایخوری 🔆طرز تهیه 🔅ابتدا ژلاتین را روی آب سرد پاشیده تا اسفنجی شود سپس روی بخار اب قرار میدهیم تا حل شودو شفاف شود. شیر راروی حرارت گذاشته تا گرم شود شکر و وانیل و زرده های تخم مرغ را زده تا کرم رنگ بشه شیر در حال جوش رو خیلی آروم به زرده اضافه میکنیم و به سرعت هم میزنیم و مجدد در ظرف شیر برگردانده و روی شعله ی ملایم تا زمانی که غلیظ بشه هم میزنیم و بعد ژلاتین را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم کمی که خنک شد خامه را اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنم تا یکدست شود مخلوط را هم میزنیم و در قالب میریزیم و به مدت سه الی چهار ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا ببندد. 🔷مواد لازم کرم نارنگی 🔹آب نارنگی :دو پیمانه 🔹شکر :۲/۳ پیمانه 🔹آرد ذرت دو ق س 🔹کره: یک ق س 🔹پودر ژلاتین ۱ق س 🔹رنده پوست پرتقال یک ق م 🔆طرز تهیه 🔅آرد و شکر و رنده پوست پرتقال رو باهم مخلوط کرده و بعد آرام آب نارنگی رو اضافه میکنیم و رو حرارت ملایم گاز میزاریم و هم میزنیم تا گوله نشه وقتی که غلظتش مثل فرنی شد کره رو اضافه میکنیم از روی حرارت برداشته وژلاتین را هم اضافه وهمزده وخنک که شد روی دسر بریزید ودوباره بزارید تو یخچال به مدت ۳یا۴ساعت تا خوب ببنده وبعد برش زده ونوش جان کنید یه طعم لذیذ وبه یاد موندنی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کرانچی_سیب_زمینی 🥔 😋 ▫️سیب زمینی آپ پز شده ششصد گرم ▫️نشاسته ذرت صد و بیست گرم معادل یک پیمانه ▫️پنیر چدار یا پیتزا رنده شده صد گرم معادل یک پیمانه ▫️جعفری چهار ق غ(من به جاش شوید استفاده کردم )مقدارش هم بستگی به خودتون داره می تونید کمتر یا بیشتر بریزید. ▫️نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 🔸همه مواد باهم مخلوط میشن خمیر قابل انعطافی بدست میاد، با وردنه باز می کنیم و برش زده و سرخ می کنیم، استفاده از کیسه فریزر چرب شده برای سهولت کاره ،این خمیر بدون کیسه فریزر چرب شده هم به راحتی قابل باز کردن و برش زدنه ، فقط سیب زمینی ها را بعد از آب پز شدن کنار بذارید تا کاملا خنک بشن ، بعد رنده ریز یا پوره کنید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕