19.53M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ترشی هفت بیجار اصیل گیلانی
از دل روستاهای سرسبز گیلان، با ترکیبی ناب از کال‌گوجه، بادمجون محلی، سیر، فلفل تند و عطر بی‌نظیر نعناع خالواش ☘️
ترشی‌ای که هم تند و خوشمزه‌ست، هم پر از خاطره و طعم اصیل شمالی!
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
20.44M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
قرمه سبزی
مواد لازم :
۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی
به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری لوبیا قرمز یا چیتی
سبزی سرخ شده خشک شده به ازای هر نفر یک قاشق غذاخوری(ما برای ۸ نفر ۸ قاشق استفاده کردیم)
پیاز دو عدد متوسط
ادویه : نمک و فلفل و زردچوبه و ۴ عدد لیمو عمانی ، به دلخواه یک قاشق سرخالی رب نارنج
(شما میتوانید ادویه قرمه سبزی و شنبلیله خشک را هم در ده دقیقه آخر پخت هم به قرمه سبزی اضافه کنید) ترکیبات این سبزی سرخ شده خشک چون حاوی سبزیجات معطر هم هست دیگه نیاز به این مواد نبود
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
3.89M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
صبحونه با نون باگت
موادلازم:
نون باگت
۲ تا تخم مرغ
۲ ملاقه کوچیک شیر پرچرب
۱ چ دارچین
کمی نمک
کمی فلفل
همه ی مواد و با هم خوب مخلوط میکنیم نونارو برش زده و تو مواد غلتونده و تو روغن سرخ میکنیم.
حتما یه بار امتحان کنین واقعا خوشمزه ست👌😋
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
9.46M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آش انار 😍
روش تهیه:
آب انار ملس ۳ لیوان ،دو قاشق رب انار ،یک لیوان دانه انار ،یک لیوان بلغور گندم ،یک لیوان برنج نیم دانه ،یک لیوان لپه ،یک لیوان نخود .
تمام حبوبات از شب قبل خیس بخوره و نخود را هم ابتدا بپزید و سپس به آش اضافه کنید.
یک کیلو سبزی آشی ،آب قلم یک لیوان ،دو عدد پیاز متوسط ،سه حبه سیر ،کمی نعناع خشک
ادویه : نمک ، فلفل ، زردچوبه ، گلپر .
برای گوشت قلقلی :
۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده ، دو عدد پیاز رنده و آب گرفته شده .دو حبه سیر ،سماق ، نمک و فلفل و زردچوبه ، دو قاشق غذا خوری آرد نخود .
نعناع داغ و سیر داغ و پیاز داغ فراوان برای تزیین .
این غذا برای ۱۵ نفر کافی است و زمان پخت ۳ساعت.
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
4.59M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
عدس پلو رودباری 😋
مواد لازم :
۱-عدس ۱ پیمانه
۲-برنج دو پیمانه
۳-روغن زیتون به میزان لازم
۴-تخم مرغ ۲عدد
نمک به میزان لازم
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
23.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
بازار محلی املش ...
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
هدایت شده از شگفت انگیز
14.79M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
.
☄راهنمای انتخاب بهترین روغن برای پخت‌وپز (بر اساس نوع مصرف و سلامت)
1. روغن‌های مناسب برای پخت‌وپز با حرارت بالا (سرخ کردن، تفت دادن)
- روغن آووکادو:
- سرشار از چربی‌های غیراشباع مفید
- بهترین گزینه برای سرخ عمیق
- روغن نارگیل تصفیه‌شده:
- مقاوم در برابر اکسیداسیون
- مناسب غذاهای آسیایی
- روغن کنجد تصفیه‌شده:
- عطر ملایم، مناسب غذاهای شرقی
☄ 2. روغن‌های مناسب برای پخت ملایم (سالاد، پخت آرام)
- روغن زیتون فوق بکر:
- سرشار از پلی‌فنول‌های آنتی‌اکسیدان
- بهترین انتخاب برای دیپ‌ها و سس‌ها
☄ روغن گردو:
- نقطه دود پایین
- منبع عالی امگا-3
- فقط برای مصرف سرد
☄ 3. روغن‌های ممنوعه برای حرارت بالا
❌ روغن کانولا (اکسیداسیون سریع در دمای بالا)
❌ روغن ذرت (احتمال تشکیل ترکیبات سمی در سرخ کردن)
❌ روغن آفتابگردان معمولی (مگر انواع High-Oleic)
☄4.فاکتورهای کلیدی در انتخاب روغن
- نقطه دود (هرچه حرارت پخت بالاتر، نقطه دود بالاتر لازم است)
- ترکیب اسیدهای چرب (ترجیحاً High-Oleic برای پخت‌وپز)
- ظرف و بسته‌بندی (ترجیحاً بطری شیشه‌ای تیره برای جلوگیری از اکسیداسیون)
☄ 5. ترفندهای کاربردی
🔹 برای سرخ کردن: ترکیب روغن زیتون سبک + روغن آووکادو (پایدارتر)
🔹 برای پخت روزانه: روغن کنجد تصفیه‌شده (تعادل عطر و سلامت)
🔹 نگهداری: دور از نور و حرارت، مصرف ظرف 3-6 ماه پس از باز شدن
📌هرگز از روغن‌های استفاده‌شده مجدداً استفاده نکنید!
این کار باعث تشکیل آلدئیدهای سرطان‌زا می‌شود.
کانال آشپزی زوج خوشبخت
@aspazyzoj
6.06M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ترفند
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
1.27M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
۹ قلق و ترفند آشپزی
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
2.49M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
صبحانه
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
18.65M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کشک بادمجان دامغانی😎💖
مواد لازم :👇🏿👇🏿
بادمجان ۱ کیلو
پیاز درشت ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه
سیر چند حبه
گوجه ۴ عدد
تخم گشنیز
کشک ۲
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405