.
☄راهنمای انتخاب بهترین روغن برای پخت‌وپز (بر اساس نوع مصرف و سلامت)
1. روغن‌های مناسب برای پخت‌وپز با حرارت بالا (سرخ کردن، تفت دادن)
- روغن آووکادو:
- سرشار از چربی‌های غیراشباع مفید
- بهترین گزینه برای سرخ عمیق
- روغن نارگیل تصفیه‌شده:
- مقاوم در برابر اکسیداسیون
- مناسب غذاهای آسیایی
- روغن کنجد تصفیه‌شده:
- عطر ملایم، مناسب غذاهای شرقی
☄ 2. روغن‌های مناسب برای پخت ملایم (سالاد، پخت آرام)
- روغن زیتون فوق بکر:
- سرشار از پلی‌فنول‌های آنتی‌اکسیدان
- بهترین انتخاب برای دیپ‌ها و سس‌ها
☄ روغن گردو:
- نقطه دود پایین
- منبع عالی امگا-3
- فقط برای مصرف سرد
☄ 3. روغن‌های ممنوعه برای حرارت بالا
❌ روغن کانولا (اکسیداسیون سریع در دمای بالا)
❌ روغن ذرت (احتمال تشکیل ترکیبات سمی در سرخ کردن)
❌ روغن آفتابگردان معمولی (مگر انواع High-Oleic)
☄4.فاکتورهای کلیدی در انتخاب روغن
- نقطه دود (هرچه حرارت پخت بالاتر، نقطه دود بالاتر لازم است)
- ترکیب اسیدهای چرب (ترجیحاً High-Oleic برای پخت‌وپز)
- ظرف و بسته‌بندی (ترجیحاً بطری شیشه‌ای تیره برای جلوگیری از اکسیداسیون)
☄ 5. ترفندهای کاربردی
🔹 برای سرخ کردن: ترکیب روغن زیتون سبک + روغن آووکادو (پایدارتر)
🔹 برای پخت روزانه: روغن کنجد تصفیه‌شده (تعادل عطر و سلامت)
🔹 نگهداری: دور از نور و حرارت، مصرف ظرف 3-6 ماه پس از باز شدن
📌هرگز از روغن‌های استفاده‌شده مجدداً استفاده نکنید!
این کار باعث تشکیل آلدئیدهای سرطان‌زا می‌شود.
کانال آشپزی زوج خوشبخت
@aspazyzoj
6.06M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ترفند
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
1.27M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
۹ قلق و ترفند آشپزی
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
2.49M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
صبحانه
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
18.65M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کشک بادمجان دامغانی😎💖
مواد لازم :👇🏿👇🏿
بادمجان ۱ کیلو
پیاز درشت ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه
سیر چند حبه
گوجه ۴ عدد
تخم گشنیز
کشک ۲
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
13.4M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خوشمزگیش به بستنیشه😋
درست کن و لذتش و ببر
مواد لازم :
موز
شیر
بستنی
شکلات صبحانه
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
16.3M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آموزش سس بشامل🤩
مناسب برای لازانیا، گراتن، پاستا، موساکا و ..
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
10.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دسر شکلاتی😎
فقط این دسر ببین ظاهرش با آدم حرف میزنه از طعمش که دیگه نگم برات :)))
مواد لازم :
۳۰۰ گرم شکلات تخته‌ای
۳ لیوان شیر
۱/۳ پیمانه شکر
۱ ق غ پودر ژلاتین
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
11.85M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ساندویچ سیب زمینی🥺
یه ساندویچ سادگی و خوشمزه *_*
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
9.85M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
چوکولاوا🥰
بدون فر، خیلی راحت :))
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
12.52M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
سوخاری کردن بال مرغ🤩
مواد لازم :
نیم کیلو بال مرغ
۱ ق چ حریره سیر
۱ ق غ ماست
نصف ق چ ادویه کاری
۱ ق چ فلفل قرمز
۱ عدد پیاز
۲ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه آرد سفید
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
9.96M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک پفکی با ماست😋
بافت بی‌نظیری داره، خوراک مهمونیاست
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405