35.19M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
چِکدرمه 😋
رسپی چِکدرمه ،محبوب ترین غذای محلی مردم ترکمن،گلستان 👇👇
ابتدا گوشت گوسفندی یا گوساله رو به همراه دنبه و پیاز حسابی تفت بدین
بهش فلفل و زردچوبه و دو قاشق رب گوجه بزنید و بازم یه کوچولو تفت بدین✅
بعد عصاره گوشت گوساله اِلیت رو پودر کنید و‌بهش اضافه کنید که یکی از مهم‌ترین راز های خوشمزگی چکدرمه هستش و همزمان دو لیوان آبجوش اضافه کنید و اجازه بدین یکساعت گوشت شما بپزه ✅
بعد گوشت های پخته رو جدا کنید و برنج خیس خورده رو اضافه کنید مثل کته اجازه بدین آب برنج کاملا کشیده بشه ،بعد گوشت های پخته شده رو روی برنج پجینید و بزارید با هم دیگه یک ساعت حسابی دَم بکشه ✅
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
22.34M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پیراشکی گوشت😋
نکته: این خمیر نیاز به ۳ ساعت استراحت داره تا به عمل بیاد.
مواد لازم برای درست کردن خمیر :
هفت لیوان آرد
نصف لیوان آب
نصف لیوان روغن
دو لیوان ماست هم زده
دو نیم قاشق غذا خوری بکینگ پودر
یک قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق مربا خوری سر پر خمیر مایه
یک قاشق مربا خوری جوش شیرین
چهار قاشق غذاخوری خامه صبحانه
نصف قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مواد میانی :
هفتصد گرم گوشت گوساله
دو عدد پیاز بزرگ
دو عدد فلفل دلمه‌ای
یک کیلو قارچ
دو قاشق غذا خوری رب گوجه
یک قاشق چای خوری سرپر پودر آویشن
یک قاشق غذا خوری پودر تخم گشنیز
یک قاشق غذا خوری پاپریکا
نمک فلفل سیاه به میزان دلخواه
🔴برای رومال پیراشکی:
یک عدد تخم مرغ کامل
کنجد به مقدار لازم
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
30.02M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
بادمجون شکم پر🍆
با بادمجون های تو حیاط کلبه بادمجون شکم‌پر درست کردم😍
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
20.1M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خُشکابیج (باقالا وابیج)
یکی از آسونترین و خوشمزه ترین غذاهای گیلانی که خیلی هم سریع آماده میشه خشکابیجه.
خشکابیج رو با باقالی تازه درست میکنن و در کنار برنج کته و ماهی دودی و سیر ترشی سرو میکنن که به نظرم یکی از خوشمزه ترین ترکیباست.
به خاطر ظاهر این غذا تو بعضی از مناطق گیلان بهش “گُل در چمن” هم میگن.
مواد لازم :
نیم کیلو باقالی پوست کنده
چهار حبه سیر
چهار قاشق غذاخوری شوید خشک
دو عدد تخم مرغ
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
33.58M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ترشی فلفل🌶️
*شیشه حتما خشک باشه
*زودتر از یک ماه هم میتونید مصرف کنید
*ته فلفل‌ها رو میتونید جدا نکنید
مواد لازم:
فلفل سبز: نیم کیلو
سیر: ۶حبه
سرکه: به مقدار لازم
سبزی معطر خشک: نعنا،خالیواش،چوچاق ۲قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
20.77M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
بستنی سنتی با شیر گوسفند
مواد لازم:
شیر 4لیوان
شکر 1لیوان
گلاب نصف پیمانه
ثعلب نصف قاشق غذاخوری
زعفران ب میزان لازم
خامه ۲۰۰ گرم
نکته: اگ شیر خام بود اول بجوشونین بعد موادتون واضافه کنین ولی اگ شیر پاستوریزه استفاده کردین دیگه نیازی ب جوشیدن نداره .
نکته دوم: نصف یک خامه صبحانه رو داخل مواد بستنی میریزیم و با نصف دیگه اش خامه خشک برای تزیین بستنی درست میکنیم.
همه موادی ک داخل کپشن نوشتم و ب شیر اضافه کنین و حدود هشت دقیقه هم بزنین تا شکر ذوب بشه . بذارید کنار تا خنک بشه . بعد از اون داخل فریزر بذارین و هر یک ساعت از فریزر در بیارین و هم بزنین مجدد بذارین داخل فریزر. این کارو پنج تا شش مرتبه باید انجام بدین تا بستنی بافت یخی نگیره . بعد از اون بذارین ب مدت سه ساعت داخل فریزر بمونه تا آماده بشه.
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
36.12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍇🌿
مربای تمشک و لواشک آلوچه
همه چیز از دل جنگل شروع شد… تمشک‌های وحشی رو چیدم، گذاشتم روی حرارت تا آب بشن. بعد از صافی ردشون کردم و گذاشتم بجوشن تا تبدیل به یه مربای غلیظ و خوش‌عطر بشن.
آلوچه‌هامم که خشک شده بودن، رول کردم تا یه لواشک خونگی و ترش‌مزه داشته باشیم .
مواد لازم و طرز تهیه (مربا):
– تمشک وحشی
– کمی شکر
– حرارت کم و حوصله
تمشک‌ها رو با شکر می‌پزیم، از صافی رد میکنیم و دوباره می‌ذاریم غلیظ شه.
لواشک آلوچه:
– آلوچه خشک‌شده
– رولشون میکنیم و نوش جان!
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
25.52M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان قندی
مواد لازم : آرد دو لیوان، روغن مایع نصف لیوان، شکر نصف لیوان، ماست نصف لیوان، 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری پودر هل، نوک قاشق چای خوری پودر وانیل، نوک قاشق چایخوری نمک، کمی زعفران یا زردچوبه،
اول ماست را با شکر مخلوط میکنیم تا دانه های شکر به خوبی آب شود آرد را سه بار الک می کنیم تا سبک شود و بعد روغن و بیکینگ پودر و نمک و پودر هل، وانیل، زعفران را به مخلوط ماست و شکر اضافه میکنیم زو به خوبی هم میزنیم و بعد آرد را داخل مواد میریزیم و مخلوط میکنیم،
این خمیر نیازی به ورز و استراحت ندارد، فقط خمیر نهایی باید نرم و لطیف باشد. خمیر را به خوبی داخل سینی فر یا تابه پهن کنید و با چنگال میتوانید به آن طرح بدید.
برای رومال هم از زرده تخم مرغ و روغن و زعفران استفاده میکنیم مدت زمان پخت در فر از قبل گرم شده 15 دقیقه هست برای خوشرنگ شدن بالای نان قندی شعله بالای فر را پنج دقیقه روشن می کتیم
روی گاز : ابتدا روی شعله گاز شعله پخش کن قرار بدید وقتی شعله پخش کن داغ شد داخل تابه کاغذ روغنی قرار دهید و خمیر رو داخل تابه بزارید و هردو طرفش رو به خوبی بپزید.
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
26.92M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ترفند گوجه خورشت👌
مواد لازم :
۳ عدد پیاز بزرگ
یک کیلو گوشت گوسفندی
گوجه ۲ کیلو
غوره یک لیوان
بادمجون ۸ عدد
ادویه نمک و فلفل و زردچوبه
زعفران به دلخواه نصف استکان
اول پیاز و با گوشت با کمی روغن با ی استکان آب میزاریم با حرارت کم تقریبا یک الی دو ساعت هم بپزه هم تفت بگیره تا به روغن بیوفته نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه میکنیم تو ی تابه دیگه گوجه رو پوست میکنیم و ریز خرد میکنیم و با حرارت کم میزاریم تا آب گوجه بسوزه اصلا در تابه رو نزارین بعد کمی روغن اضافه میکنیم حسابی گوجه رو تفت میدیم مدام گوجه رو هم میزنیم تا زیرش نسوزه حداقل یک ساعت گوجه رو تفت میدیم تا به روغن بیوفته من پوست گوجه رو هم میکس کردم و به گوجه اضافه کردم گوجه تفت خورده رو به گوشت اضافه میکنیم و ۳ لیوان آب جوش اضافه میکنیم با شعله کم یک ساعت بپزه تا روی خورشت روغن بیوفته بعد زعفران و غوره رو اضافه میکنیم نیم ساعت دیگه هم ریز جوش بخوره و تمام😋😋✅️
حالا بادمجون و سرخ میکنیم و روی خورشتمون میزاریم ؛
نوش جانتون😋
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
14.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ماش پتی😋☺️
غذای شمالی
ماش
پیاز
گردو
رب انار
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
17.18M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آش کدو
(اگه طعم شیرین کدو رو دوست ندارید میتونید به آش یکم آبغوره اضافه کنید.)
مواد لازم:
۱-کدو حلوایی ۱عدد متوسط
۲-برنج نیمدانه خیس کرده نصف لیوان
۳-پیاز۱عدد بزرگ
۴-ماش نصف لیوان
۵-شوید خشک ۲ ق غ
۶-لوبیا قرمز نصف لیوان
نمک،فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405
23.6M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
فالوده شیرازی 😋☺️
مواد لازم برای تهیه فالوده شیرازی.
هفتصد گرم شکر را با شش لیوان آب جوش مخلوط میکنیم و نصف استان هم گلاب اضافه میکنیم.
شهد نباید بجوشد و فقط شکر باید حل شود.
بعد از سرد شدن شهد را در دو ظرف جدا میریزیم و به یکی کمی زعفران اضافه میکنیم و برای ده ساعت در فریزیز قرار میدهیم و در دو مرحله شهد یخ زده را با قاشق هم میزنیم تا حالت برفی به خود بگیرد.
در ادامه یک بسته از رشته فالوده (میکلا) را خرد میکنیم و داخل آب در حال جوشیدن میریزیم تا به مدت 15 دقیقه بجوشد.
سپس رشته فالوده را آب کش میکنیم و روی آن آب سرد میریزیم. مجدد آن را داخل آب یخ قرار میدهیم و آب کش میکنیم و در این مرحله کامل آب رشته هارو میگیریم. و بعد شهد برفی شکل را از فریزر بیرون می آوریم و داخل یک ظرف دیگر ابتدا یک لایه شهد یخ زده میریزیم و روش یک لایه رشته فالوده و با دو چنگال انقدر بهم میزنیم تا رشته ها سفید و سفت شوند. و داخل ظرفی فالوده خوری میریزم و روش آب لیموی تازه و شربت آلبالو میریزیم. فالوده زعفرانی را با بستنی هم میتونید میل کنید. در جای خنک درست کنید تا رشته ها نرم نشوند و حالت خودشون رو حفظ کنند.
نوش جان
💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️
🥮••🍹•» ☕️🧁 «•🍹••🥮
کانال آشپزی زوج خوشبخت ❤️
@aspazyzoj
پذیرش تبلیغات
@hosyn405