#ترشی
#سبزیهای_مناسب_ترشی
🌺 برخی از سبزی ها را می توانید به صورت خشک شده استفاده کنید مانند:شوید، پونه، نعنا، ترخون و مرزه.
🌺 سبزی های تازه ای که می توانید استفاده کنید: شوید،ترخون، رزماری، آویشن، پونه و مرزه.
سبزی هایی که به ترشی طعم و عطر میدن
🌺 سبزی #ترشی_هفت_بیجار. پونه، نعناع و ریحان
🌺 سبزی #ترشی_لیته_بادمجان نعناع، ترخان، ریحان، گشنیز، جعفری و مرزه می باشد.
🌺 سبزی #ترشی_بادمجان. نعناع، مرزه، جعفری، ترخون، پونه، سبزی شمالی(شیشاک یا چوچاق) و ریحان
🌺 سبزی #ترشی_نازخاتون. نازخاتون شامل:ریحان، ترخون، نعنا و پیازچه، جعفری و گشنیز.
🌺 سبزی #ترشی_خیار_حلقه_ای. ترخون و گلپر است.
🌺 سبزی #پیاز_ترشی. نعنا خشک
🌺 سبزی #ترشی_گل_کلم. ساقه کرفس، نعناع، مرزه، جعفری، پونه، ترخون، گشنیز و در صورت تمایل شوید خشک
🌺 سبزی #ترشی_آب_گوجه کرفس، گلپر، تخم گشنیز
🌺 سبزی #ترشی_آلبالو، #ترشی_انبه و #ترشی_بندری برای هرسه ترشی مرزه، ترخون، برگ تازه کرفس، گشنیز و نعنا حذف هر کدام از موارد و یا کم و زیاد کردن هریک از این سبزیجات معطر بستگی به ذائقه و سلیقه ی شما دارد.
🌺 سبزی #ترشی_پیاز نعنا، ترخون، مرزه و شوید
🌺 سبزی #ترشی_خیار_چنبر سبزیجات معطر خشک مثل مرزه، ترخون، نعنا
🌺 سبزی #ترشی_فلفل_دلمه ای مرزه، نعنا، شوید و ترخون
🌺 سبزی #ترشی_ریز (مواد ترشی ریز خرد شده) مرزه، ترخون، گشنیز و جعفری
🌺 سبزی #ترشی_سیر سبزی خاصی ندارد و اغلب ان را بدون سبزی میاندازند اما بعضی ها ترخون به دلخواه به این ترشی اضافه می کنند.
🌺 سبزی #ترشی_قارچ فلفل سبز یا قرمز، سیر، ترخون، نعناع
🌺 سبزی #ترشی_کدو_سبز شوید خرد شده تازه، جعفری خرد شده، برگ بو
🌺سبزی #ترشی_گوجه ترخون
🌺 سبزی #ترشی_لوبیا_سبز. نعنا، گشنیز، جعفری، ریحان و مرزه
🌺 سبزی #ترشی_مشهدی کرفس، جعفری، نعنا و ترخون
نکات کلی درباره سبزی مناسب ترشی
در برخی از ترشی ها باید اندازه آن ها ریز، درشت و سابیده باشد، به این نکته دقت کنید. بهتر است قبل از اینکه سبزی را در ترشی بریزید به مدت دو ساعت سبزی را آبکش و وقتی آب آن کامل گرفته شد سبزی را خرد و به ترشی تان اضافه کنید.
@banuyebasalighe1
🍃🌸🍃
#ایدههای_باسلیقگی
#ترشی_گوجه
مواد لازم برای این میزان که در عکس میبینید:
گوجه فرنگی 6 کیلو
کرفس یک دسته
هویج یک کیلو
سیر و فلفل تند هرکدام 200 گرم (اگرمیانه خوبی بافلفل نداریدمیتونیدکمتربریزید)
گل کلم 2 عدد متوسط
سرکه و نمک ( به ازای هرکیلو گوجه یک ق غ نمک و یک لیوان سرکه)
از شب قبل مواد رو نگینی خرد کنید و بشورید و بذارید کامل خشک بشن. گوجه هارو پوست بکنید و در غذاساز پوره کنید. گوجه هارو داخل قابلمه بریزید و یک ربع بجوشونید، در حال جوش سرکه رو هم اضافه کنید بعد از حدود یک ربع خاموش کنید و نمک وبقیه مواد رو اضافه کنید و هم بزنید . کمی خنک شد داخل ظروف ترجیحا شیشه ای بریزید و یک روز در فضای آشپزخانه بذارید بمونه و بعد داخل یخچال نگهداری کنید. حدود ده روز بعد آماده مصرفه. * بهتره از قاشق استیل استفاده نکنید برای هم زدن و برداشتن ترشی چون رنگ ترشی رو خراب میکنه.
@banuyebasalighe1
🍃🌸🍃
#ایدههای_باسلیقگی
#ترشی_گوجه
مواد لازم برای این میزان که در عکس میبینید:
گوجه فرنگی 6 کیلو
کرفس یک دسته
هویج یک کیلو
سیر و فلفل تند هرکدام 200 گرم (اگرمیانه خوبی بافلفل نداریدمیتونیدکمتربریزید)
گل کلم 2 عدد متوسط
سرکه و نمک ( به ازای هرکیلو گوجه یک ق غ نمک و یک لیوان سرکه)
از شب قبل مواد رو نگینی خرد کنید و بشورید و بذارید کامل خشک بشن. گوجه هارو پوست بکنید و در غذاساز پوره کنید. گوجه هارو داخل قابلمه بریزید و یک ربع بجوشونید، در حال جوش سرکه رو هم اضافه کنید بعد از حدود یک ربع خاموش کنید و نمک وبقیه مواد رو اضافه کنید و هم بزنید . کمی خنک شد داخل ظروف ترجیحا شیشه ای بریزید و یک روز در فضای آشپزخانه بذارید بمونه و بعد داخل یخچال نگهداری کنید. حدود ده روز بعد آماده مصرفه. * بهتره از قاشق استیل استفاده نکنید برای هم زدن و برداشتن ترشی چون رنگ ترشی رو خراب میکنه.
@banuyebasalighe1
🍃🌸🍃
#ایدههای_باسلیقگی
6.24M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ترشی_گوجه
#سالاد_زمستونی
پوره گوجه: یک کیلو
نمک: یک تا یک و نیم قاشق
سرکه سفید یا قرمز: یک لیوان
گل کلم،گرفس،هویج: به میزان لازم
برگ کرفس خرد شده
فلفل قرمز
دونه فلفل سیاه
تخم گشنیز
سیاه دونه و گلپر: در صورت تمایل
سیر : ۵-۶ عدد
موسیر خیس خورده: چند عدد
مراحل کار کاملا داخل کلیپ مشخصه پس دیگه فقط به نوشتن نکات بسنده میکنم 😉
.
👈نکته: پوره گوجه رو برای ترشی گوجه از صافی رد کنید تا تخمه هاش جدا بشه وگرنه ترشی تون کپک میزنه (البته من اینکارو نکردم چون تو خونه ما در عرض یک الی دو هفته تموم میشه) برلی تهیه پوره گوجه ها رو بجوشونید و بعد داخل اب سرد و پوست بگیرید داخل غذاساز پوره کنید و صاف کنید
👈.نکته: برای اینکه رنگ مواد ترشی تون طلایی بشه میتونید نصف قاشق زردچوبه به پوره اضافه کنید.
🎀~✲●(◠‿◕)●✲~🎀
@banuyebasalighe1
⊱♥️━━━━━━━━━♥️⊱
9.86M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ترشی_گوجه🍅
آموزش کامل در ویدیو
🎀 🌸 🎀
🎀~✲●(◠‿◕)●✲~🎀
@banuyebasalighe1
⊱♥️━━━━━━━━━♥️⊱
به دوستاتونم بفرستین💞