کوکی با کره فندق مواد لازم ۱۰۰ گرم کره نصف استکان روغن مایع (هر استکان معادل ۱۲۰ میلی لیتر) نصف لیوان شکر ۱ عدد تخم مرغ نصف ق م بکینگ پودر نوک ق چ وانیل ۲ ق غ پر کره فندق ( اگه آماده ندارید تو هایلایت دستورش هست) آرد به میزان لازم( تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد) همه ی مواد را در ظرف مناسب بریزید خوب هم بزنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید ورز دهید تا زمانی که یک خمیر نرم داشته باشید و به دست نچسبد. از خمیر به بزرگی گردو جدا کنید با دستتان گرد کنید و بعد حالت دهید. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. روی کوکی ها شکلات بگذارید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. نوش جان 🌸 🍲 @bebinobepaz

. #تارت_کدوحلوایی مواد لازم تخم مرغ یک عدد کره پنجاه گرم پودرشکر دوقاشق غذاخوری بکین پور نصف قاشق چای خوری آرد یک پیمانه وانیل نصف قاشق مربا خوری کدو ۴۰۰گرم خامه صبحانه ۲۰۰گرم عسل ۲قاشق غذاخوری دارچین یک قاشق مرباخوری 🍲 @bebinobepaz

مرنگ نارگیلی مواد: 2 سفیده (متوسط) 100 گرم شکر ۱ ق چ پودر نارگیل 120 گرم نارگیل رنده شده 40 گرم خامه ترش آماده سازی: فر را با دمای 150 درجه گرم کنید. سفیده ها را در یک کاسه با کمی نمک بریزید و آنها را هم بزنید تا سبک شوند. آهسته شکر و وانیل را اضافه کنید( مجموع 6-7 دقیقه بهم بزنید) رنده نارگیل و خامه ترش را اضافه کرده و از پایین به بالا مخلوط کنید بدون اینکه پف سفیده بخوابه. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و شیرینی ها رو ماسوره کنید.آن را به مدت 15-17 دقیقه بپزید تا طلایی شود و بگذارید تا خنک شود.بعد از اینکه کاملاً سرد شد ، آن را با احتیاط از روی کاغذ پخت خارج کنید. شکلات را ذوب کنید ، قسمت زیرین شیرینی هارا آغشته کرده ، روی کاغذ روغنی قرار دهید و صبر کنید تا شکلات منجمد شود. توجه: بیش از حد شیرینی پخته بشه خشک میشه. این دستور را می توانید بدون خامه ترش درست کنید. همه مواد به همان صورت باقی می مانند ، فقط خامه ترش را برداشته و 200 گرم نارگیل به آن اضافه کنید. خامه ترش رطوبت خوبی به شما می دهد ، اما بدون آن کاملا خوب عمل می کند. 🍲 @bebinobepaz

شیر عسل خونگی ‎📌اول بگم تا یادتون نرفته سیو کنید که این پست بسیار کاربردی هست. . می دونید که شیر عسل در شیرینی پزی و بستی و دسر مصرف بسیار بالایی داره. . حتی گزینه خوبی برای صبحانه هست. . معمولا همیشه شیر عسل و آماده میخریم اما من امروز به شما یاد میدم چطور تو خونه شیر عسل خوشمزه و بدون مواد نگهدارنده و با هزینه مناسب درست کنید. . شیر عسل خونگی هیچ فرقی با شیر عسل صنعتی نداره تازه چون مواد نگهدارنده هم نداره به نظرم سالم تر هم هست، از لحاظ اقتصادی هم هزینه اش خیلی خیلی پایین تر از صنعتی ها هست. . پس با من همراه باشید تا باهم شیر عسل خونگی خوشمزه درست کنیم. . همونطوری که در ویدیو میبینید طرز تهیه اش خیلی راحته. 📌مواد لازم: شیر دو لیوان ✔️ شکر نصف لیوان ✔️ وانیل مایع چند قطره ✔️ ✔️کره حدود ۲۰ گرم . . 📌 لطفا طرز تهیه رو اسلاید های بعدی ببینید. . فقط چند تا نکته داره که رعایت کنید یه شیر عسل بسیار خوشمزه خواهید داشت. . نکته: ✔️ اولا که حتما حتما حرارت بعد از اینکه به نقطه جوش رسید خیلی خیلی کم باشه تا ته نگیره ✔️اگر احیاناً ته گرفت به هیچ عنوان هم نزنید و سریع مایع رو داخل تابه دیگه بریزید و دوباره عمل هم زدن روی حرارت کم و ادامه بدین. ✔️حتما برای خوش عطر شدن شیر عسل از وانیل استفاده کنید. . . 🍲 @bebinobepaz

#کیک_قهوه #کیک_عصرانه 🍲 @bebinobepaz

#کیک_قهوه #کیک_عصرانه برای یک قالب ۲۵ سانتی مواد لازم: تخم مرغ ۴عدد بزرگ یا پنج عددکوچک آرد ۴۳۰ گرم شکر یک و نیم پیمانه روغن ۲۱۰ میلی لیتر شیر ۱۸۰ میلی لیتر بیکینگ پودر ۳قاشق چایخوری وانیل ۱/۴قاشق چا یخوری سر پر پودر قهوه فوری ۱/۲ پیمانه و دو قاشق سوپخوری(میتونید کم و زیاد کنید) آب جوش ۱۸۰ میلی لیتر پودرکاکائو ۱/۳ پیمانه نمک یک پنس طرز تهیه/// قهوه را در آبجوش حل کرده و بگذارید ولرم شود. تخم مرغ ها را با شکر و وانیل حدودا پنج دقیقه تا شش دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود شیر و روغن و محلول قهوه را اضافه کنید و ﺑﺎﻫﻤﺰﻥ بزنید آرد و بیکینگ پودر ،ﻧﻤﮏ ﻭﭘﻮﺩﺭﮐﺎﮐﺎﺋﻮﺭﺍکه سه بار الک کرده اید ﺭﺍ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . ودر قالب مورد نظرتون که کاملا چرب کرده اید ریخته و در فر به مدت ۴۰تا۵۰دقیقه قرار ﺩﻫﯿﺪ ﮐﯿﮏ ﺯﻣﺎﻧﯽ آﻣﺎﺩه ﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺗﺴﺘﺮ ﭼﯿﺰﯼ نچسبه #ﺳﺲ_ﺷﮑﻼﺕ دستورازﺷﻒ ﻃﯿﺒﻪ ﻋﺰﯾﺰ: شکلات تلخ بهتره بالای ۹۰٪ ۱۶۰گرم کره. ۱۰۰گرم شیر تبخیر شده ۳۶۰میلی لیتر پودر قند ۲لیوان طرز تهیه/ شکلات و کره را در یک کاسه به روش بن ماری ،زیر کتری کم باشد.هم بزنید تا ذوب و یکدست شوند. شیر تبخیر شده را به همراه پودرقنداضافهﮐﻨﯿﺪ هم بزنیدتا حل شود وقتی حل شد مواد را به قابلمه ای مناسی منتقل کنیدو روی حرارت مستقیم بگذارید و به خوبی هم بزنیدتا ته نگیرد و غلیظ شود. این سس توی ظرف در دار در یخچال تا مدت ها میمونه. * یک لیوان شیر تبخیر شده : ترکیب ۲/۳لیوان شیر خشک نیدو با ۳/۴لیوان آب جوش راﺩﺭﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻦ ﻣﯿﮑﺲ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎﺻﺎﻑ ﻭﯾﮑﺪﺳﺖ ﺷﻮﺩ *لازم بذکراست که نصف موادلازم برای سس شکلات برای استفاده روی کیک کافیست خوب هم میتونید ساده درست کنید و هم سس شکلات درست کنید و بریزید روی کیک 🍲 @bebinobepaz

کرپ کیک شکلاتی برای کرپها: ۵ تخم مرغ ۴-۵ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق چایخوری نمک ۲۵۰ میلی لیتر کفیر یا شیر ۸۰۰ میلی لیتر شیر ۲۵۰ میلی لیتر آب ۴-۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۴۰۰ گرم آرد ۱۰۰ میلی لیتر روغن مایع - ۵۰۰ گرم خامه قنادی شیرین شده ۵۰۰ گرم مخلوط پنیر خامه ای ویلی و ماسکارپونه - برای گاناش شکلاتی : ۱۰۰ گرم شکلات ۸۰ گرم خامه صبحانه - برای کرپ، همه موادو مخلوط کنین و نیاز بود از صافی رد کنین .برای کرپ از همزن برقی استفاده نکنید .نیازی نیست. بعد داخل تابه ۲۰ سانتیمتری نازک بپزین هر دو طرفشونو. تابه رو در تمام کرپها اول چرب کنین. حدودا ۳۵ عدد کرپ میشه🤪. میتونین با نصف مقدار مواد، حدود ۱۷ عدد کرپ درس کنین. برای خامه پنیری، خامه قنادی که یخ آن باز شده و مثل بستنی شده رو با پنیرها هم بزنین تا فرم بگیره و مات شه، نیاز بود کمی هم پودر قند اضافه و هم بزنید . بین کرپها مقداری خامه پنیری بمالین، خیلی زیاد نباشه. بعد کل کرپ کیک رو با خامه پنیری بپوشونین و بزارین یخچال بعد خارج کنین و گاناش شکلاتی همدمای اتاق رو روش بریزین. نکته: این کیک واقعا خیلی پرکاره و ازش نباید انتظار بیشتر از یک کرپ کیکو داشته باشین. من خودم تاحالا درس نکردم چون خیلی زحمت میخواد. برای بار اول با نصف مقدار مواد درس کنین و در تابه کوچکتر. 🍲 @bebinobepaz

شیرینی شکلات آلمانی بدون فر: مواد لازم: بیسکویت پتی پور پودر شده ۱۰۰ گرم(یا کمی بیشتر) تخم مرغ ۱ عدد شکر یک دوم پیمانه کره ۱۲۰ گرم پودر کاکائو یک چهارم پیمانه رنده پوست پرتقال ۱ ق س گردو خورد شده یک دوم پیمانه(من خلال پسته هم زدم) طرز تهیه: کره و پودر کاکائو را روی حرارت ملایم میگذاریم تا کره اب شود تخم مرغ و شکر را با همزن میزنیم و به کره و کاکائو اضافه میکنیم و هم میزنیم فقط در حدی که شکر کاملا حل بشه از روی حرارت برداشته و گردو وبیسکویت را می ریزیم و رنده پوست پرتقال یا نارنج رو هم می ریزیم. اگه مواد شل بود میشه کمی بیسکویت پودر شده اضافه کرد میشه پسته هم ریخت که موقع برش زدن خوشگل بشه من این مقدار را تو ۲تا کیسه فریزر ریختم و خوب فشرده کردم بصورت استوانه و ۳ ساعت تو فریزر گذاشتم. موقع برش زدن به دلخواه می تونیم تو پودر نارگیل یا پودر پسته یا بیسکویت پودر شده بغلتونیم شکلات بسیار خوشمزه ایه و طرفدار زیاد داره البته زمستون مناسبتره چون تو هوای گرم تابستون کمی شل میشه وباید سریع خوردش. 🍲 @bebinobepaz

#دسر_اورئو: . 👈 مواد لازم: لایه اول: ۳۵۰ گرم بیسکویت اورئو ، ریز خرد شده ۱۲۵ گرم کره ذوب شده لایه دوم: ۴۰۰ گرم سس کارامل شیری نصف قاشق چایخوری نمک لایه سوم: ۲۳۰ گرم شکلات (من از چیپس شکلات نیمه شیرین استفاده کردم ، اما هر شکلاتی جواب می دهد) خامه ۲۸۰ میلی لیتر شکلات توپی (تقریباً ۲۰ عدد) 👈دستور تهیه: ابتدا بیسکویت ها را ریز خرد کرده و با کره ذوب شده مخلوط کنید و در کف قالب به خوبی با فشار دست یا لیوان بچسبانید. سپس سس کارامل را با نمک مخلوط کرده و روی آن بریزید. برای لایه سوم ، شکلات ها را با خامه مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و صاف شوند. سپس آن را روی سس کارامل بریزید. از شکلات های توپی برای تزیین دسر خوشمزه استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه_بادام ترکی 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه_بادام_ترکی مواد لازم: ۱ لیوان بادام درشت خرد شده ۲۵۰ گرم کره ۱ فنجان روغن مایع ۱ عدد تخم مرغ ۱ فنجان پودر قند کمی وانیل ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۳ الی ۳.۵ لیوان آرد برای تزیین #قرابیه: پودر قند طرز تهیه: ۱. اول بادام ها رو به صورت درشت خرد می کنیم می تونید این کار رو به کمک دستگاه آسیاب یا چاقو انجام بدین. ۲. بادام های خردشده رو داخل تابه میریزیم آرد رو بهش اضافه می کنیم و تفت میدیم. ۳. با حرارت کم تفت میدیم تا رنگ آرد تغییر بکنه و بوی آرد دربیاد. ترکیب بادام و آرد تفت داده شده رو به یه ظرف دیگه منتقل می کنیم و میذاریم خنک بشه (باید خوب خنک بشه) ۴. توی ظرف عمیق کره که به دمای اتاق رسیده و مواد دیگه #شیرینی رو ترکیب می کنیم. ۵. روی مواد با کنترل و کم کم ترکیب آرد و بادام رو که خوب خنک شده اضافه می کنیم و ورز میدیم بعد خمیر رو جمع می کنیم.اگر به آرد بیشتر نیاز داشتین می تونید خیلی کم آرد معمولی (تفت داده نشده) اضافه کنید. ۶. روی خمیر رو با سلفون می پوشونیم و میذاریم حدودا نیم ساعت استراحت کنه. ۷. خمیر استراحت کرده رو بین دو تا کاغذ روغنی با کمک وردنه به صورتی که خیلی نازک نباشه باز می کنیم.با استفاده از کاتر کرابیه یا دهانه لیوان خمیر رو به شکل هلال ماه برش میدیم و توی سینی که از قبل سطحشو با کاغذ روغنی پوشوندیم می چینیم. با همه خمیر همین کار رو انجام میدیم. ۸. توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه تا روی #کوکی ها پنبه ای بشه می پزیمشون. ۹. بعد از خارج کردن از فر وقتی ولرم شدن برای تزیین روشون پودر قند الک می کنیم. نوش جان😍 🍲 @bebinobepaz