#شیرینی_کره ای_دانمارکی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_کره ای_دانمارکی: *مواد لازم: -کره همدمای محیط۱/۲پیمانه -پودر شکر۱/۴پیمانه -وانیل۱/۲ق چ -آرد شیرینی۱پیمانه *طرز تهیه: ۱.کره همدمای محیط و نرم را با پودر شکر و وانیل حدود ۵تا۸دقیقه مخلوط کنید تا کاملاً کرمی،روشن و پفکی شود. ۲.در این مرحله از لیسک برای هم زدن استفاده کنید و آرد را کم کم(در هر مرحله۱/۳پیمانه)اضافه کنید و هم بزنید،تا جایی که تمام آرد را با ترکیب کره ای کاملاً مخلوط نمایید. ۳.خمیر را در یک سلفون به صورت لوله ای بپچید و آن را در قیف با ماسوره ی رُزت قرار دهید.سپس خمیر را در سینی فر حاوی کاغذ روغنی به شکل رُزت پایپ کنید(با فاصله).روی شیرینی ها در صورت تمایل کمی دانه ی شکر بپاشید.اگر خمیر برای پایپ کردن زیاد سفت بود و اینکار به سختی انجام شد،میتوانید حدود۱ق س شیر گرم به خمیر اضافه کنید تا خمیر نرم شود.سپس سینی را در به مدت۳۰دقیقه در یخچال قرار دهید تا از پهن شدن زیاد از حد خمیر موقع پخت جلوگیری شود. ۴.فر را با دمای۱۵۰درجه سانتیگراد گرم کنید و کوکی ها را به مدت ۱۵یا تا زمانی که لبه کوکی ها طلایی شود بپزید. ۵.بعد از پخت و بیرون آوردن از فر اجازه دهید کوکی ها به مدت۱۰دقیقه در سینی خنک شوند.سپس می توانید آن را سرو و یا در ظرف دردار مناسب قرار دهید.این شیرینی هم به مدت۱ماه در ظرف دردار مناسب در فریزر قابل نگهداری ست.نوش جان👌🥰 عزیزان با این دستور ۱۴عدد کوکی خواهید داشت. 🍲 @bebinobepaz

#ليدي_فينگر يه مدل كيك اسفنجي ترد 🍲 @bebinobepaz

#ليدي_فينگر يه مدل كيك اسفنجي ترد ،سبك و شيرينه كه تقريبا به شكل يه انگشت بزرگ فرم ميگيره. و در سرهاي معروفي مثل تيراميسو و ترايفل و شارلوت به كار ميره _با این مقدار مواد حدود ۱۸ تا لیدی فینکر دارید _مواد لازم: ارد سفید .. نصف پیمانه شکر ..سه قاشق غذاخوری سر پر نباشه تخم مرغ متوسط... دو عدد وانیل. یک قاشق چایخوری _🍰اول ماسوره رو داخل قیف بذارید تا آماده باشه _کاغذروغنی رو به عرض ۲ سانت و طول ۷ تا ۹ سانت خطکشی کنید، بعد برعکس کنید و داخل سینی فر که کمی چرب کردین بذارین _زرده و سفیده رو جدا کنید _🍰سفیده رو بزنید تا کمی فرم بگیره بعد نصف وانیل و شکر رو اضافه و اونقدر بزنید تا کامل فرم بگیره و‌به مرحله ی استیف پیک یا قله ی صاف برسه _بعدش زرده و باقی وانیل رو بزنید تا رنگش روشن بشه _سپس زرده رو به سفیده اضافه و خیلی ارام و دورانی با لیسک مخلوط کنید تا پف مواد نخوابه _🍰بعد ارد رو در سه مرحله روی مواد الک کنید و خیلی ارام و با حوصله و در به صورت دورانی مخلوط کنید ، ما پف مواد رو لازم داریم و اصلا نباید پفش بخوایه _حالا داخل قیف با ماسوره ی ساده بریزید و روی کاغذ پایپ کنید _حالا روشون پودر قند الک کنید، ۵ دقیقه صبر کنید،دوباره روشون پودر قند الک کنید _🍰بعد در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده بذارید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه توستر ۱۸۰ درجه المنت بالا و پایین همزمان _بعد از ده تا ۱۲ دقیقه سینی رو بچرخونید تا همه شون یکدست طلایی بشن _🍰 از فر دراوردین تا داغه از کاغذ جدا کنید وگرنه می‌چسبه _ لیدی فینگر باید بیرونش ترد و وسطش کمی نرم و کاملا اسفنجی باشه یه کم که تو محیط میمونه خشک میشه _🔴موقع پایپ کردن روی کاغذ زاویه ی قیف ۴۵ درجه باشه _🔴 به صورت باریک پایپ کنید مطابق عکس و حتما فاصله بدین چون تو فر پف میکنه _🔴 مدل خطکشی هایی که من انجام دادم خیلی موثره که همه صاف و یکدست بشن _🔴تخم مرغ همدمای محیط باشه _🔴باید در دوسه روز مصرف بشه ،نگهداری طولانی در فریزر باشه _🔴 مخلوط کردن مواد باید با لیسک، صحیح، اروم و دورانی باشه تا پف مواد نخوابه 🍲 @bebinobepaz

😍مرغ و کلم بروکسل 😋 مواد لازم: سینه مرغ ۲ عدد 500گرم کلم بروکسل یا برکلی ۵۰۰ گرم شیر ۱ لیوان خامه ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری سیر رنده شده ۲ الی ۳ حبه آرد ۱ قاشق غذاخوری پنیر رنده شده ۴ قاشق غذا خوری (پارمزان یا پیتزا یا موتزارلا) نمک و فلفل به میزان لازم . طرز تهیه: در ابتدا مرغ را خرد کرده و به همراه نمک ،فلفل تفت دهید تا قهوه ای،طلایی شود سپس کنار بگذارید و کلم بروکسل را تا زمانی که شروع به تغییر رنگ کند تفت دهید در انتها سیر و سپس آرد را اضافه کنید تا بوی خامی آنها از بین برود. و همزمان در یک لیوان خامه وشیر و در صورت لزوم نمک و فلفل را مخلوط کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. مرغ ها را به ماهبتابه برگردانید و مخلوط شیر را اضافه کنید، هم بزنید تا بجوش بیاید حرارت را کم کرده تا سس یه کم غلیظ شود. در آخر پنیر خرد شده هم اضافه کنید پخت و پز را ادامه دهید تا پنیز کامل آب شود و با سس ترکیب شود سپس از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل با جعفری خرد شده را اضافه کنید ونوش جان 🤗 لایک و کامنت های شما باعث دلگرمی،به روز شدن پست های ما و نمایش پست های جدید برای شماست🌹🌹🌹 🍲 @bebinobepaz

#ژله_سبزه 🌱 ۲بسته ژله آلوئه ورا، را با۲ لیوان آبجوش مخلوط کنید و ۲ لیوان آب سرد بریزید وبزارید یخچال ببنده میتوان ژله رو ۴دقیقه روی بخار کتری در حال جوش قرار داده تا کامل حل شود . ۴ساعت بعد خامه صبحونه رقیق شده با شیر رو با دو قطره رنگ خوراکی سبز مخلوط و با سرنگ بیست سی سی به صورت عمود وارد ژله و تزریق کردم. فاصله باید نزدیک به هم باشه تا سبزه پر به نظر بیاد. به‌همین‌راحتی😍 نوشجان😋 🍲 @bebinobepaz

#کوکومرغ-پنیر #نان-بدون-خمیرمایع-وبکینگپودر یا #نان-فوری 🍲 @bebinobepaz

#کوکومرغ-پنیر برای درست کردن این هیجان انگیز نصف سینه کامل مرغ رو نگینی ریز خورد کردم میتونید چرخ هم بکنید یا داخل غذا ساز بریزید یه دسته جعفری و یه دسته پیازچه ساطوری کنید و اضافه کنید ۳ق غ ارد پر ۲تا تخم مرغ ۱ق روغن زیتون یا مایع زعفران نمک فلفل پاپریکا پودر سیر زردچوبه نصف لیوان پنیر پیتزا عکس آخر مشاهده نمایید همگی رو ترکیب کنید و دست تون خیس کنید مقداری از مواد رو شکل بدید و درون تابه نچسب کمی روغن ریخته و سرخ کنید حرارت حتما کم باشه تا بپزه ___________________________ #نان-بدون-خمیرمایع-وبکینگپودر یا #نان-فوری ۱ونیم پ آرد نان فانتزی رو با ۱ق چ شکر و نصف ق چ نمک ترکیب کردم ۲ق غ روغن مایع و نصف لیوان آب ترکیب کنید تا خمیر جمع بشه و ورز بدین تا بدست نچسبد نیم ساعت در ظرف دربسته در محیط استراحت بدین و چونه های کوچک بگیرید تابه نچسب رو روی حرارت کم بزارید تا گرم بشه چونه زو گرد و نازک باز کنید و داخل تابه نچسب گرم شده بیندازید و با چنگال یا ناخن چندتا سوراخ بزنید وقتی حباب زد برگردانید تا اون طرفشم هم رنگ بگیره و بپزه فوق العاده خمیر خوش دست و راحته و نان نرم و عالی داره بافت نان رو استوری میکنم بعد پخت نان ها رو داخل دستمال پارچه ای قرار بدین. 🍲 @bebinobepaz

شیرینی با کرم لیمو برای خمیر : حدود دویست و پنجاه گرم آرد دویست گرم کره سرد پنجاه گرم شکر (یک چهارم پیمانه) پنجاه گرم پودر قند دو زرده تخم مرغ وانیل اسانس لیمو(اختیاری) - برای کرم لیمو: دو زرده تخم مرغ ده گرم نشاسته ذرت (یک و نیم قاشق غذاخوری) چهل گرم کره حدود پنج-شش قاشق غذاخوری آب لیمو ترش طبیعی (دو عدد لیموی ترش متوسط) نصف قاشق غذاخوری زست لیمو(پوست لیمو رنده شده) هشتاد گرم شکر (نیم پیمانه منهای یک و نیم قاشق غذاخوری) اسانس لیمو(اختیاری) یک پنس نمک - برای خمیر، آرد، تکه های کره سرد، شکر و پودر قند رو داخل غذاساز بریزین و مخلوط کنین تا شن مانند شه بعد داخل کاسه بریزین و وانیل، اسانس لیمو و زرده هارو اضافه و با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط کنین. داخل دست فشار دادنی باید بتونین شکل بدین. داخل سلفون بزارین و یک ساعت بزارین یخچال. بین دو کاغذ روغنی یا سلفون ، خمیر رو با وردنه به ضخامت چند میلی متر باز کنین و با کاتر دلخواه ببرین. نصف شیرینی ها، وسطشونم با کاتر ببرین. روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بپزین .نزارین تغییر رنگ بدن. خمیر خیلی نازک نباشه. برای کرم لیمو،آب لیمو رو روی حرارت ملایم قرار بدین تا گرم شه ولی نجوشه، در طرف دیگه، زرده ها و شکر رو با همزن برقی بزنین تا کشدار شه و رنگش سفید شه، زست لیمو(پوست لیمو ریز رنده شده بدون سفیدی )، اسانس لیمو ، نمک و نشاسته ذرت رو اضافه و هم بزنین .حالا آب لیموی گرم رو آرام آرام به این ترکیب اضافه کنین و مدام هم بزنین با همزن دستی بعد مخلوطو دوباره بزارین روی حرارت ملایم(با شعله پخش کن) و ۵-۱۰ دقیقه مدام هم بزنین تا غلیظ شه. بعد از روی حرارت بردارین و کره رو اضافه و مخلوط کنید . کرم رو اونقدر روی کابینت هم بزنین تا سرد شه. کرم رو بین شیرینی ها بدین و روشون پودر قند الک کنین. میتونین بجای لیمو از پرتقال استفاده کنید . دوستان در اینترنت، این کرم لیمو رو بصورت بن ماری درست میکنند، یعنی روی قابلمه که داره آبش میجوشه، کاسه میزارین و طوریکه زیرش به آب نخوره و بعد همه موادو داخل کاسه میریزین و اونقدر هم میزنین تا غلیظ شه، ولی این چون نشاسته هم داره، بهتره از همون روشی که نوشتم برین. در دستور اصلی صد گرم شکر برای کرم گفته که بنظرم زیاده. اصلا از آبلیمو های صنعتی استفاده نکنین. 🍲 @bebinobepaz

خاگینه رولی خوشمزه و مجلسی ‌‌ #خاگینه_رولی مواد لازم: ۳ عدد تخم مرغ ۳ ق غ ماست سفت شیرین ۴ ق غ سر صاف آرد الک شده(آرد قبل از الک کردن منسجم و سنگینه و مقدارش بیشتر میشه،الک کنید بعد ۴ قاشق سر صاف استفاده کنید) یک ق چ بکینگ پودر کمی وانیل زعفران دمکرده مقداری گردوی خرد یا آسیاب شده سه ق غ زنجبیل یک ق چ دارچین یک ق چ پودر گل سرخ یک ق م مواد لازم برای شهد خاگینه: شکر یک لیوان آب نصف لیوان زعفران دمکرده دو ق غ گلاب سه ق غ ‌ این خاگینه بسیار خوشمزه ست و برای سرخ کردنش اصلا روغن زیادی لازم نیست یک الی دو قاشق روغن مایع کافیه با چاقوی تیز و به آرامی برش بزنید تا مواد داخل خاگینه جدا نشه ‌ خاگینه میتونه گرم یا سرد سرو بشه ‌ این خاگینه حتی بدون مغزیجات هم خیلی خوشمزه ست😋 ‌ نیاز نیست شهد زیاد بجوشه همین که شکر حل شد و به جوش اومد حرارت رو خاموش کنید😍 ‌ 🍲 @bebinobepaz