. #شامی_رودباری گوشت چرخ کرده 250 گرم ، پیاز متوسط یک عدد رنده شده ، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و گلپر و پودر فلفل قرمز ( پول بیبر ) از هر کدام یه ق چ ، سبزی پلنگ مشک خشک یک ق غ ( من به جای این سبزی ، از ترخون خشک و پونه ی ریز ساطوری شده استفاده کردم )، روغن زیتون به اندازه ی کافی برای سرخ کردن .. مواد سس : گوجه و نمک و فلفل قرمز و زردچوبه و کمی رب گوجه و در صورت تمایل یه ق غ پیازداغ ... . . گوشت و پیاز رنده شده و سبزی معطر و نمک و ادویه ها رو با هم ترکیب میکنیم و کمی با دست ورز میدیم و یکساعت تو یخچال میذاریم تا خودشو بگیره ... اگه مقدار گوشت کم باشه مثل همین مقداری که من امروز درست کردم ، میشه بعد از سرخ کردنه شامیها ، تو همون روغن ، سس درست کرد که خوشمزه تر هم میشه ولی اگر مقدار شامی زیاد باشه حتما روغن و عوض کنین و با روغن زیتون تازه تو یه ظرف دیگه سس درست کنین چون روغن اگه مدت طولانی رو حرارت باشه نباید استفاده کرد ضرر داره ... شامی هارو با دستمون به کمک کمی آب شکل میدیم و تو روغن زیتون سرخ میکنیم .. و بعد از روغن درمیاریم و میذاریم تو سس گوجه و رو حرارت ملایم میذاریم تا بجوشه و جابیفته ... برا سس هم زردچوبه و فلفل قرمز میریزیم تو روغن و کمی تفت میدیم و یه ق رب گوجه اضافه میکنیم و تفت میدیم و بعد گوجه ی رنده شده اضافه میکنیم و کمی نمک میزنیم و در ظرف و میذاریم تا سس بجوشه و غلیظ بشه ... من رب گوجه استفاده نکردم... فقط گوجه اضافه کردم و یه ق غ هم پیاز داغ اضافه کردم با دو سه تا فلفل سبز تند ... 🍲 @bebinobepaz

#کیک_آجیلی 🍲 @bebinobepaz

#کیک_آجیلی مواد لازم: آرد 210 گرم شکر 100 گرم تخم مرغ هم دمای محیط 4عدد روغن مایع 115 گرم نمک یک پنس( خیلی کم) ماست شیرین هم دمای محیط 125گرم بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری وانیل 1چهارم قاشق چایخوری هل آسیاب شده 1چهارم قاشق چایخوری آجیل شامل پسته، بادام، گردو یک پیمانه مواد شربت: شکر 110گرم آب 100گرم عسل 2 قاشق سوپخوری زعفران پودر شده نوک قاشق گلاب 1 هشتم پیمانه لیمو ترش تازه 1قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا مواد را وزن و آماده کنید تخم مرغ و ماست به دمای محیط برسدخ فر را با دمای 180درجه روشن کنید کف قالب 25 سانتیمتر را باارده یا روغن جداکننده چرب کنید آرد و بکینگ پودر و نمک را الک کنید روغن، وانیل، شکر، هل را با هم زن یک تا دو دقیقه بزنید تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هر تخم مرغ را سی ثانیه با همزن هم بزنید مواد خشک ( ارد، نمک، بکینگ پودر) و ماست را در دو مرحله اضافه کنید و آهسته و به حالت دورانی با مواد مخلوط کنید کف قالب بریزید و کمی تکان دهید و آجیل ها را روی آن بپاشید و داخل فر از قبل گرم شده در دمای 180درجه به مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه قرار دهید تا بپزد با خلال چوبی از مرکز امتحان کنید،اگر مواد به خلال نچسبد کیک پخته، زمان دهید کیک خوب طلایی شود طرز تهیه شربت: آب و شکر و عسل را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و وقتی شروع به جوشیدن کرد ،زعفران و گلاب و آب لیموترش تازه را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود و خاموش کنید با خلال چوبی چند سوراخ روی کیک ایجاد کنید و شربت گرم را روی کیک نیم گرم بریزید و حتما پس از خنک شدن سرو کنید . 🍲 @bebinobepaz

#اسلایس_کرامبل_شلیل 🍲 @bebinobepaz

#اسلایس_کرامبل_شلیل: *مواد لازم کراست و کرامبل: -آرد شیرینی۳پیمانه -شکر قهوه ای۱/۲پیمانه -شکر سفید دانه ریز۱/۲پیمانه -بیکینگ پودر۱ق چ -جوز هندی۱/۴ق چ -دارچین۱/۲ق چ -نمک۱/۴ق چ -کره سرد و مکعبی خرد شده۱پیمانه -تخم مرغ بزرگ کمی با چنگال زده شده۱عدد *مواد لازم فیلینگ شلیل: -شلیل اسلایس شده۵پیمانه -شکر دانه ریز۱/۲پیمانه -دارچین۱/۴ق چ -نشاسته ذرت۳ق س -آب لیموی تازه۱ق س -وانیل۱/۲ق چ *طرز تهیه: ۱.فر را با دمای۱۸۰درجه سانتیگراد گرم کنید. ۲.سینی مستطیلی سایز۲۲در۳۳سانت را با فویل بپوشانید و چرب کنید. ۳.آرد،شکر قهوه ای،شکر سفید،بیکینگ پودر،دارچین،جوز هندی و نمک را در غذاساز ریخته و چند پالس زده تا ترکیب شوند. ۴.کره سرد را اضافه و چند پالس دیگر زده تا به صورت خرده نان در آید. ۵.در نهایت تخم مرغ زده شده را اضافه تا خمیر جمع شود. ۶.برای کراست بیشتر از نصف خمیر را کف قالب پهن کنید،و تمام قسمت های کف قالب را با خمیر بپوشانید.روی خمیر با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.بقیه خمیر را در کیسه فریزر قرار داده و در یخچال استراحت دهید. ۷.قالب را به مدت۱۵دقیقه در فر گرم شده قرار دهید تا کراست بپزد. ۸.برای آماده کردن فیلینگ اسلایسهای شلیل،شکر و دارچین را با هم ترکیب کنید. ۹.نشاسته ذرت،آب لیموی تازه و وانیل را مخلوط و به ترکیب شلیل اضافه کنید.فیلینگ را روی کراست ریخته و باقی خمیر را روی فیلینگ به صورت خرده نان تکه تکه کرده و بریزید(در صورت تمایل می توانید خمیر را روی فیلینگ رنده کنید) ۱۰.سینی را در فر گرم به مدت۴۰تا۴۵دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود قرار دهید.بعد از بیرون آوردن از فر اجازه دهید خنک شود،سپس در اندازه های دلخواه برش زده و سرو نمایید.نوش جان👌🥰 🍲 @bebinobepaz

#وافل: *مواد لازم: -آرد شیرینی۲پیمانه(۲۵۴گرم) -شکر دانه ریز۱/۴پیمانه(۵۰گرم) -نشاسته ذرت۲ق س(۲۰گرم) -نمک۱/۴ق چ -جوش شیرین۱ق چ -بیکینگ پودر۱ق چ -باترمیلک۱و۳/۴پیمانه -تخم مرغ کامل همدمای محیط۱عدد -سفیده تخم مرغ همدمای محیط۲عدد -وانیل۱/۲ق چ -کره ذوب شده و خنک شده۴ق س *طرز تهیه: ۱.آرد،شکر،نشاسته ذرت،نمک،جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. ۲.تخم مرغ و سفیده های تخم مرغ و وانیل را به ترکیب خشک اضافه و هم بزنید. ۳.در نهایت کره ذوب و خنک شده را اضافه و مخلوط کنید.روی ظرف را بپوشانید و به مدت۱۵تا۳۰دقیقه به خمیر استراحت دهید. ۴.دستگاه وافل ساز را به برق زده تا گرم شود.صفحه های دستگاه را کمی چرب کنید.به اندازه ۱/۲پیمانه از خمیر درون هر صفحه ریخته و ۶دقیقه یا تا زمانی که وافل ها طلایی شود آن را بپزید.وافل های خوشرنگ،ترد و خوشمزه ی ما آماده ست😋به همراه عسل یا مربا و برشهای تازه میوه سرو و نوش جان کنید 🍲 @bebinobepaz

کدو سبز سرخ شده مناسب برای صبحانه یا حتی پیش غذا👌🏻 مواد لازم؛ کدو سبز بزرگ 1 عدد 1 لیوان پنیر چدار (رنده شده) 1 مشت شوید (خرد شده) 3 قاشق غذاخوری آرد 1 عدد تخم مرغ طرز تهیه: 1- کدو سبز را به قطعاتی به ضخامت 2/5 سانت برش دهید. سپس وسط کدو سبز را با چاقو برش دهید. 2- پنیر چدار را با شوید مخلوط کرده و وسط کدو سبزها را پر کنید. 3- کدو سبز را در آرد آغشته کنید تا تمام سطح آن پوشیده شود 4- سپس آن را در تخم مرغ زده شده فرو کنید. 5- هر طرف را در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گرم سرو کنید نوش جان❤️ 🍲 @bebinobepaz

ورق بزنید.. سالاد روسی فوق العاده خوشمزه😋 همیشه که نباید غذاهای تکراری خورد.. سیب زمینی:۷ عدد هویج :۴عدد خیارشور :۴۰۰گرم شوید:۳ق غ ‎عدد سینه مرغ ‎یک نخود فرنگی نصف لیوان ذرت:تقریبا ۱ لیوان 🔴مواد لازم برای سس: سس مایونز:٢ ق غ ماست پرچرب:٣ق غ لیموترش:یک عدد روغن زیتون:۱ق غ سس خردل:۱ق غ نمک:به مقدار لازم آویشن:به مقدار لازم فلفل:به مقدار لازم 🔴طرز تهیه : سیب زمینی ها رو می پزیم ونگینی خرد می کنیم هویج ،خیارشور ،شوید رو هم خرد میکنیم به همراه مرغ پخته شده ی نگینی و ذرت کنسروی به سیب زمینی هامون اضافه میکنیم در آخر سس رو به سالادمون اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم ... سالاد ما آماده هست😍 این سالادو حتما درست کن که عاشقش میشی خیلی خوشمزست😍😋 . 🍲 @bebinobepaz

سوپ سفید 😍😋 🍲 @bebinobepaz

سوپ سفید 😍😋 . طرز تهیه سوپ سفید . مواد لازم برای ۵ نفر: کره ۱۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد سیب زمینی متوسط ۳ عدد هویج متوسط ۲ عدد قارچ ۵۰۰ گرم جو دو سر پرک یک پیمانه معادل ۱ لیوان گالینابلانکا با عصاره دلخواه ۳ عدد(جایگزین آب مرغ) آرد ۱ قاشق‌ غذاخوری شیر ۲۰۰ میلی لیتر معادل ۱ لیوان خامه صبحانه ۴ قاشق غذاخوری لیمو ترش ۲ عدد طرز تهیه: ابتدا پیاز و سیب‌ زمینی و هویج رو به صورت نگینی ریز خرد میکنیم(دقت کنید به دلیل پخت سریع تر سیب زمینی و دیرتر هویج باید سیب زمینی کمی درشت تر خرد بشن). قارچ هارو هم کمی درشت تر از‌ سیب زمینی خرد میکنیم چون می‌خوایم زیاد آب نشه و زیر دندون بیاد. صد گرم کره رو داخل قابلمه آب میکنیم و یک قاشق غذاخوری روغن اضافه میکنیم تا کره نسوزه، پیاز رو تفت میدیم تا جایی که کمی سبک شه و تغییر رنگ نده. بعد از اون هویج و سیب زمینی رو میریزیم و با شعله متوسط خوب تفت میدیم تا نیم پز بشن. بعد از اونها قارچ هارو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا آب قارچ گرفته بشه حالا به اندازه ۶ لیوان آب جوش میریزیم و گالینابلانکا که نقش ادویه رو داره با دست پودر میکنیم و به بقیه مواد اضافه میکنیم. اینجا دیگه در قابلمه رو میبندیم، شعله رو متوسط میکنیم و اجازه میدیم ۱۰ دقیقه بجوشه تا مواد خوب بپزن. بعد از ده دقیقه جو پرک رو اضافه میکنیم و دوباره در قابلمه رو میبندیم (اگه به آب بیشتری احتیاج داشت یک لیوان دیگه بریزید تا سوپ زیاد از حد غلیظ نشه). تو یه ظرف جدا یه قاشق آرد رو تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و مرتب هم بزنید و مراقب باشید تغییر‌ رنگ نده. یک لیوان شیر که به دمای محیط رسیده کم کم به آرد اضافه میکنیم و خیلی زود هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشه. بعد اونو توی قابلمه میریزیم و کمی که جوشید شعله رو خاموش میکنیم. توی یه کاسه خامه رو کمی هم می‌زنیم یکدست بشه و آب دوتا لیمو ترش رو میگیریم و میریزیم داخلش و مخلوط میکنیم و این رو به سوپ اضافه میکنیم و هم می‌زنیم(وقتی خامه رو اضافه مکینیم شعله گاز خاموشه). سوپ آماده شده داخل ظرف سرو میریزیم و روش رو با جعفری خورد شده تزیین میکنیم. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مربایی مواد لازم📝✏✏‌ ‌ آرد: ۱ لیوان و ۱/۳ کره: ۱۰۰ گرم پودر قند: دو ق غ زرده تخم مرغ: یک عدد شیر: ۳ ق غ عسل: ۲ ق غ‌ وانیل: یک ق چ‌ ‌ 💜ابتدا آرد الک شده+ کره+ پودر قند رو با هم زن برقی‌ می زنیم به مدت دو دقیقه، سپس زرده+شیر+ عسل و وانیل اضافه و باهم یک دقیقه‌ میزنیم. ‌ خمیر با نوک‌ انگشت ورز بدین و یک ساعت داخل پلاستیک داخل یخچال‌ استراحت بدین.‌ ‌ حالا خمیر بین دو پلاستیک با وردنه صاف کنین و با قالب‌ دلخواه‌ کات کنین و نصف قالب ها رو یک دایره‌ از وسط خمیر دربیارین‌. ‌ روی سینی‌ فر کاغذ روغنی بندازین‌ و شیرینی‌ ها رو بچینین‌ روش، ۱۷۰ درجه دمای فر به مدت ۱۵ دقیقه. ‌ شیرینی‌ ها خنک شدن، روی شیرینی‌ های کامل، مارمالاد یا همون‌ مربای سفت شده بریزین و یک قالب‌ شیرینی که وسطش‌ خالی هست روش قرار بدین. ‌ داخل دایره ژله‌ غلیظ شده بریزین و روی شیرینی رو با شهد آغشته کنین و داخل‌ پودر نارگیل یا پسته و شکلات‌ بزنین. یک ساعت داخل یخچال‌ بذارین و بعد نوش جان.‌ ‌ 💜 مارمالاد: همون مربای‌ غلیظ شده با شکر هست، آماده فروشگاه ها دارن یا مربای مورد علاقه تون روی حرارت‌ بذارین با شکر تا غلیظ بشه.‌ ‌ 💜 ژله غلیظ: یک پاکت ژله رو فقط داخل نصف لیوان آب جوش حل کنین‌ تا غلظت‌ داشته باشه. ‌ 💜 شربت بار یا شهد: نصف لیوان آب جوش زعفرانی با نصف لیوان شکر حل شود. ‌ تزیین: شکلات آب شده، پودر پسته، نارگیل که با رنگ های قنادی رنگ کنین و خشک بشه، پودر گل محمدی، انواع ترافل‌ های قنادی و پودر قند یا پودر کاکائو‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz