میتونید بجای بیسکوییت از کیک استفاده کنید و برش بزنید ولی دیگه اسمش سابله کیک نمیشه
همون کیک اسفنجی معمولی میشه.
خب خمیر بیسکوییت رو که درست کردید چه کاکایویی چ ساده و یا حتی رنگی هم میشه درست کرد.
طبق دستور پیش برید
اول طرح مورد نظرتون رو روی کاغذ میبرید
داخل سینی فر کاغذ روغنی بزرگ بذارید. خمیر رو داخل سینی پهن کنید بعد کاغذتون رو بذارید روش و با چاقوی تیز برش بزنید. اضافی خمیرو جداکنید(به این خاطرداخل سینی پهن میکنیم چون تیکه ها بزرگن و نمیشه از جاشون تکونش داد ازهمون اول داخل سینی پهن میکنیم) سه یا چهارتا از طرحتون دربیارید و بذارید تا بپزه (طبق دستوری که هشتک گذاشتم)
بعد که خنک شد با کمک برس شربت یا اب کمپوت اناناس یا قهوه دم کرده روش بزنید نه زیاد(کم) . بعد باخامه فرم گرفته روش با کمک قیف و بدون ماسوره (میتونید ماسوره ستاره هم بزنید) خامه میزنیم بعد لایه بعدی رو روش میذاریم و اصلا فشار نمیدیم.
خامه هم اصلا فرمش تغییر نمیکنه نگران نباشید
لایه رویی هم با گل یا شکلات یا میوه و ترافل تزیین کنید.
خیلی ساده و راحت و درعین حال شیکه.
بخاطر وجود. خامه بیسکوییت نرم میشه و راحت برش میخوره و اصلا خورد نمیشه. من حتی شربت هم نزدم روشون.(زدن شربت اختیاریه)
🍲 @bebinobepaz
خورشت_تره_فرنگی خورشت_تره_فرنگی_نگین
لوبیا را از یک شب قبل(البته از لوبیا چشم بلبلی هم میتونید استفاده کنید که خیلی عالی میشه)بخیسانید و بعد پیاز را ریز خرد کرده ودر قابلمه 1 ق غ روغن ریحته وپیاز را دران سرخ کنید و بعد گوشت هائی را که تکه کرده اید به پیاز اضافه کنید وتفت داده زردچوبه وفلفل هم اضافه کنید واب گوشت که بخوردش رفت 2-3 لیوان اب جوش به گوشت اضافه کنید ودرقابلمه را بگذارید جوش که امد حرارت راملایم کنید تا گوشت بپزد.
بعد لوبیا راهم اضافه کنید تره فرنگی را باید اول بخیسانید تا گل بین لایه ها ی ان شسته شود وخوب ابکشی کنید وبگذارید تا اب اضافی ان برود وانرا به تکه های نیم سانتی خرد کنید ونعنا جعفری راهم بعداز تمیز کردن وشستن ساطوری ریز کرده وبا 2 ق غ روغن سرخکنید کمی که سرخ شد تره فرنگی راهم به سبزی اضافه کنید و و3-4 دقیقه تفت بدید وبه گوشت نیم پز اضافه کنید.
لیموعمانی راهم سوراخ کرده ودراب بیندارید تا تلخی ان گرفته شود و20 دقیقه مانده کار خورش تمام شود به خورش اضافه کرده ونمک انرا اندازه کنید وابلیموهم بزنید وچاشنی انرا اندازه کرده.
خورش تره فرنگی که جا افتاد و به روغن افتاد اماده نوش جان کردن است و میتوانید بدون لوبیا هم خورش تره فرنگی را بپزید. .
🍲 @bebinobepaz
#آش_شوربا
#آش_ماش
#آش_اسفناج
روزتون پراز خیر و برکت
با آموزش آش ماش و اسفناج موافقید؟؟؟ البته معروفه به آش شوربا ( آش سرماخوردگی) 😋😋😋😋😋😋 مواد لازم برای چهار تا پنج نفر
ماش یک لیوان__ برنج محلی یا برنج نیم دون یک لیوان__ نمک و فلفل و یکم پودر لیمو عمانی و زرد چوبه ب مقدار لازم __ پیاز یک عدد بزرگ_ نصف لیوان سیر تر ریز خرد شده__ اسفناج درشت خرد شده چهار مشت پر
ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید زرد چوبه و پودر لیمو عمانی رو بهش اضافه کنید هم بزنید بعد اسفناج رو بهش اضافه کنید و دو دقیقه هم بزنید و بعد برنج رو که از قبل پاک کرده اید و شسته اید رو بهش اضافه کنید تا با مواد پخته بشن در این فاصله ماش رو با سه لیوان اب توی قابلمه ریختم و با حرارت متوسط و درب نیمه بسته گذاشتم حسابی نرم بشه و بپزه و بعد قاطی مواد اش کردم حالا دیگه اجازه بدید همه مواد با هم پخته شن . در حین کار از اش تست کنید نمک و فلفلش اگه کم بود بازم اضافه کنید . اگه از اب مرغ یا اب گوشت توی اش استفاده کنید طعمش عالی میشه. اگه هم نداشتید میتونید دو بسته عصاره مرغ یا عصاره گوشت بهش اضافه کنید. نیم ساعت اخر من دو سه تا شلغم رو تمیز شستم و پوس گرفتم و چهار قاچ کردم ( میتونید ریز و مکعبی خرد کنید) و داخل اش ریختم . مزه این آش واقعا عالیه . بچه ها خیلی دوس داشتن. خیلی هم مفید برای سرماخوردگی .
منظور از لیوان لیوان دسته دار فرانسوی هس. منطور از سیر تر سیر تازه هست که سبزی فروش ها دارن و شبیه پیازچه هس. اگه نداشتید دو حبه سیر رو ریز خرد کنید و داخل مواد بریزید
🍲 @bebinobepaz
#بریانی_هندی
برنج ۲ پیمانه
مرغ ۴ تیکه
سیر برای هر نفر ۲ حبه سیر
پیاز ۲ عدد (برای هر نفر۱)
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری سر پر
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری سرخالی
زیره ۱ قاشق چایخوری سرخالی
فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
نمک ب میزان لازم
چوب دارچین ۲ تیکه
پودر هل نصف قاشق چایخوری
۱ قاشق ماست
ادویه هندی (برگ بو، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پاپریکا، تخم گشنیز، جوز هندی، خردل، دارچین، زنجبیل، زردچوبه، سیاه دونه، سماق، میخک، گل محمدی، گلپر، هل، زعفران و ...)
اول از همه پیاز رو نگینی کردم و سیر را حلقه کردم. پیاز و سیر و فلفل ر رو یکباره توی روغن ریختم. (فلفل رو میتونید حذف کنید آخه ادویه هندی هم ب اندازه کافی تند هست) نمیخوایم پیاز سرخ بشه فقط در حد نرم شدن کافیه. بعد چوب دارچین و پودر هل هم اضافه کردم و کمی تفت دادم تا بوی اون خارج بشه. مرغ رو اصافه کردم در حدی ک تغیر رنگ بده نمک فلفل سیاه زیره و زردچوبه رو اضافه کردم. تفت دادم تا رنگ مرغ زرد بشه و عوض بشه. رب گوجه رو اضافه کردم تفت دادم تا زمانی ک رنگ روغن نارنجی بشه و رنگ رب باز بشه و بعد ماست. برای هر نفر از ادویه هندی یک قاشق پر استفاده میکنیم (من برای دو نفر یک و نیم قاشق استفاده کردم). مواد رو ترکیب میکنیم ب اندازه دو لیوان آب جوش اضافه میکنیم و زیر حرارت رو کم میکنیم نیم ساعت زمان میدیم تا بپزه و سس غلیظی بهمون بده. برنجمون هم مث برنج ته چین زنده بر میداریم (بخاطر سسی ک مرغمون داره اگر برنج در حد برنج دمی پخته بشه، له میشه.) ی لایه برنج، یه لایه مرغ و سس مجدد برنج و ... تا لایه آخر. (فقط توجه کنید ک اصلااااا کفگیرتون رو روی قابلمه نکوبید، اگر بکوبید برنج فشرده میشه و له میشه. باید ی فضای خالی بین برنج باشه ک کاملا دم
🍲 @bebinobepaz
يه#نان_قيفي
و #تركيه_اي خيلي خيلي خوشمزه وراحت كه مي تونيد به راحتي درستش كنيد براي صبحانه وعصرانه خيلي خوبه والبته براي پيش غذا يا فينگر فود هم ميشه ازاين نون استفاده كرد من توي روغن سرخ كردم ولي توفرهم همين روش روبا خمير هزارلايه كه به طور آماده تهبه ميشه همين مدل رومي تونيد درست كنيد وداخلش روبا الويه ويا مواد گوشتي پركنيد ولي من با شكلات صبحانه وگردو سرو كردم خامه فرم گرفته هم عااالي ميشه
واما دستوراين خوشمزه👇👇👇
كافيه يك عدد تخم مرغ روبا نصف ليوان ماست ويك ق غ خوري بكينگ پودر وكمي نمك ويك ق غ خوري روغن مايع مخلوط كنيد وتقريبا يك ليوان آرد روبهش اضافه كنيد تاخمير شكل بگيرمن ازيك ليوان بيشترارد ريختم ممكن كم وزياد بشه وقتي خمير شكل گرفت سطح كار آرد پاشي كنيد وخمير رو پهن كنيد ونواري شكل برش بزنيد همه مراحل توهايلايت سيو شده مي تونيد ببينيد بعد دور قالب هاتون بپيچيد به طوري كه روي هم قرار بگيرن نوارها بعد داخل روغن سرخ كنيد وبعد ازخنك شدن ازقالب به ارومي خارج كنيد وبا مواد دلخواهتون پركنيد اميدوارم درست كنيد ولذت ببريد اگر داخل فرمي خواييد درست كنيد ازخمير آماده هزارلا استفاده كنيد فقط كافيه با زرده تخم مرغ رومالي كنيد ودردماي ١٨٠درجه بپزييد
🍲 @bebinobepaz
#جوجه_زعفرونی_بدون_فر
جوجه کوچیک (یک کیلویی)
پیاز: 3عددمتوسط(خلالی شده)
فلفل دلمه: 1عددکوچک (خلالی شده)
سیر: 1حبه ورقه شده
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
مایونز: 1قاشق غذاخوری(در صورتی که مرغ بدون پوست باشد)
پودر پاپریکا :1 قاشق مرباخوری
چاشنی زعفرانی آلس پایس: 2 قاشق غذاخوری
آب :1 لیوان برای رقیق کردن سس
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
.
در ظرفی روغن زیتون+مایونز+چاشنی زعفرانی+رب گوجه فرنگی +پودر پاپریکا و سیر باهم مخلوط و با چنگال وبزنید بعد پیاز وفلفل دلمه را اضافه و یک لیوان آب به سس اضافه کنید تا کمی رقیق شود
سس را بچشید و اگر کم نمک بود مقداری نمک اضافه کنید(من اصلا نزدم چون چاشنی آلس نمک داشت)
در صورتی که این چاشنی در دسترستون نبود نمک و فلفل و زردچوبه حتما اضافه کنید.
زعفران را به مرغ میزنیم.
نصفی از سس را در ظرفی که گنجایش مرغ ها را داشته باشد بریزید و مرغ هارا در سس بخوابانید و نصف دیگر سس را روی مرغ ها بزیزید و و روی ظرف را سلفون بکشید و حداقل 4 ساعت در سس استراحت دهید تا مرغ مزه دار شود.(من شب گذاشتم تا صبح بمونه)
فلفل دلمه را از سس درآورده و مواد سس را صاف یا میکس کنید تا یکدست شود.
یک لیوان آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت میزاریم وقتی که جوشید مرغها را با سس داخل آب میریزیم
و بعد فلفل دلمه ها را بهمراه چند عدد هویج کوچک داخل سس بیندازید تا همراه مرغ بپزند.
و بمدت یکساعت با حرارت ملایم میزاریم تا خوب پخته ودرآخر مقداری روغن(نصف لیوان) اضافه میکنیم تا سرخ بشه
نکته:
سس ابتدا خیلی پررنگ نیست ولی با تبخیر آب آن،رنگ سس پررنگ تر شده و مرغ کاملا خوشرنگ خواهد شد.
سالاد انار
کلم پیچ بنفش یک عدد کوچک
انار دو عدد
اب انار نصف لیوان
گردو خورد شده 1ق.غ
سس مایونز 4ق.غ
نمک و فلفل سیاه کمی
انار را دون میکنیم و کلم رو خوب خورد کرده و سس را با اب انار حل میکنیم و همه ی موادرو باهم مخلوط میکنیم و یک الی دو ساعت میزاریم تو یخچال تا مواد به خورد هم برن.
🍲 @bebinobepaz
لوبیا پلوش
مواد لازم:
گوشت چرخ كرده ٣٠٠ گرم
پياز يك عدد بزرگ
لوبيا سبز خرد شده٢٥٠ گرم
برنج ٣ پيمانه ونيم
رب گوجه فرنگي به مقدار لازم
زردجوبه فلفل سياه دارچين وپودر زنجبيل ونمك به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهيه:
برنج راحداقل يك ساعت خيس كنيد ونمك بزنيد.
پياز را نگيني خرد كرده وسرخ كنيدعسلي بشه و گوشت چرخ شده رو اضافه كنيد و تفت بديد و دارچين وفلفل سياه وكمي پودر زنجبيل اضافه وتفت بدهيدرب گوجه فرنگي وروغن را باهم در ظرفي ريخته وروي شعله گذاشته وتفت دهيد وبه گوشت وپياز اضافه كنيد (وقتي رب گوجه وروغن همزمان باهم روي حرارت گذاشته شود قرمزي رب بيشتر ميشود) لوبيا سبز آبپز شود و ميتوانيد جداگانه تفت دهيد ويا بصورت آبپز به مواد گوشتي اضافه كنيد. يك ملاقه آب روي مواد گوشتي بريزيد تا مواد گوشتي باز شود وچند ثانيه حرارت ببيند و برنج را آبكش كنيد ومواد گوشت ولوبيا را لابلاي برنج بگذاريد ودم كنيد ونوش جان فرماييد .
🍲 @bebinobepaz