#آش_جو 🍲 @bebinobepaz

#اش_جو جو- یک پیمانه نخود- یک چهارم پیمانه لوبیا چیتی نصف پیمانه عدس - یک چهارم پیمانه  پیاز- دو تا درشت سبزی آش- نیم کیلو (هرچی گشنیز سبزی بیشتر باشه خوشمزه تر می شه) کشک- 2 فنجون سیر داغ به میزان دلخواه  نمک و زردچوبه و نعناء خشک- به میزان دلخواه اول تمام حبوبات رو خیس کرده و بعد از چند ساعت می پزم اگر اب قلم داشته باشید بریزید عالی میشه. (اول جو و نخود سپس عدس اگر جداجدا هم بپزید مشکلی پیش نمی یاد.  پیازها رو نگینی خرد می کنم و سرخ میکنم به حبوبات پخته شده آصافه میکنم .یکم شو نگه دارید برا تزیین روش 😉😉😉یکم سیررداغ هم میریزم تو باقیمانده روغن کمی نعناء خشک و زردچوبه می ریزم ، عطر نعناء که بلند شد، 4 لیوان آب به را در قابلمه ریخته و در قابلمه رو می بندم تا آب جوش بیاد وقتی جوش اومد سبزی رو می ریزم. تا زمانی که آش جا بیفته هر چندوقت یه بار هم می زنم تا ته نگیره. وقتی آش جا افتاد یه فنجون کشک رو می ریزم و هم می زنم و این موقع است که نمک آش را اندازه می کنم نوش جانتون ..گزینه مناسبی برا دم افطار . 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_جو_دوسر 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_جو_دوسر مواد لازم جو دوسر پرک ریز یک فنجان موز رسیده و شیرین دو عدد فندق خردشده یک مشت طرز تهیه موز ها رو با پشت چنگال کاملا له کنید جودوسر رو اضافه کنید فندق ها رو هم کاملا خرد کنید و اضافه کنید از مواد یک قاشق غذا خوری بردارید روی سینی فر چرب شده بزاریدو با پشت قاشق مواد و تخت کنید و کناره هاشو صاف و صوف کنید داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید چند دقیقه بزارید سرد بشه بعد از سینی جدا کنید 🔴 میتونید به جای فندق از انواع مغزها، مویز،کشمش، شکلات تلخ، دارچین، مغز افتابگردان، بادام زمینی و یا ترکیب انواع مغزها با هم استفاده کنید میتونید کوکی ها رو شکلاتی هم درست کنید 🔴 اگر دوست دارید شیرینی کوکی بیشتر باشه مقداری عسل یا شیره اضافه کنید ولی توصیه نمیکنن چون همینطوری خوشمزه تره 🔴 این مقدار مواد حدود 300 گرم کوکی بهتون میده 🔴 به جای جوی دوسر پرک خرده شده میتونید جوی دوسر پرک درشت بریزید کاملا سلیقه ای هست 🔴 سینی رو فقط چرب کنید کاغذ نذارید چون میچسبه به کوکی ها . 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی آرد:375گرم یا تقریبا دولیوان دسته دار فرانسه پودرقند:۱۰۰گرم یا۱۰ ق غ روغن جامد :۱۸۰گرم (من ۱۰۰گرم کره و۸۰گرم روغن صاف زدم ) زرده تخم مرغ :۲عدد بکینگ پودر :نصف قاشق چایخوری ماست :۵۰گرم تقریبا ۲قاشق غذاخوری محلول زعفران غلیظ :۱قاشق چایخوری پودرهل :۱قاشق چایخوری موادبرای رویه شیرینی -تخم مرغ :۱عدد ماست :۱قاشق غذاخوری کنجد :مقداری روغن جامد و پودرقندراباهمزن میزنیم تا یکدست وکرم رنگ وپوک شود ؛بعداز اینکه خوب یکدست شدن پودرهل+زعفران+زرده های تخم مرغ (درصورت تمایل رنده پوست پرتقال )روهم اضافه کرده وهمزده تا یکدست ومخلوط شود ماست وبکینگ پودررادر ظرفی جدا مخلوط کرده واضافه ومخلوط میکنیم در آخر آردراهم به مواداضافه کرده وبالیسک یا قاشق مخلوط کرده ودراخربانوک انگشتان مخلوط کرده (خمیررا به هیچ وجه ورز نمیدهیم )چون شیرینی خراب میشه ،خمیررادر نایلون گذاشته درجای خنک یک ساعت استراحت میدهیم ؛بعدازاستراحت خمیر ؛خمیررابین دونایلون با وردنه به قطر نیم سانت باز کرده وقالب زده ودر سینی فر چرب شده قرارمیدهیم ؛فاصله زیاد لازم نیس ؛واز تخم مرغ وزعفران وماست که مخلوط کرده ایم روی شیرینی زده وبه دلخواه کنجد یا تخم خرفه پاشیده ودرفردمای ۱۷۵درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرارمیدهیم میتونین روی شیرینی با چنگال شیار هم بندازین که من ایندفعه نزدم دمای فرها متفاوته ؛بعداز یه ربع شیرینیاتون رو تست کنید اگه زیرشون طلایی بشع کافیه (برای خوشرنگ شدن روی شیرینی گریل روهم میتونیدروشن کنید ) من باقالب متوسط قالب زدم بااین قالب متوسط ؛۴۰ تا شیرینی بدست اومد 🍲 @bebinobepaz

خلاقیت با میوه 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_تبوله_لبنانی 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_تبوله_لبنانى طرز تهیه سالاد تبوله این سالاد رو اگه تا حالا امتحان نکردید پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید چون فوق خوشمزه است زادگاه اين سالاد ، كشور لبنان است كه در رسپي هاي غذاهاي خوشمزه سرآمد مي باشد. مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله بلغور گندم ۱ پیمانه خیار دو عدد متوسط گوجه دو عدد متوسط یا چند عدد گیلاسی جعفری ساتوری نعنا ساتوری پیازچه ساتوری شده لیمو ترش تازه دوعدد و یا ۳-۴ قاشق آب لیمو ترش روغن زیتون نصف پیمانه نمک و فلفل به مقدار کافی (مقدار مواد بنا به سلیقه خودتون میتونه متغیر باشه ) طرز تهیه : بلغور گندم رو با یک عدد عصاره مرغ یک ربع بپزید بعد ابکش کنید تا اب اضافی کاملا خارج بشه خیار و گوجه رو نگینی ریز خرد میکنیم. جعفری و نعنا و پیازچه رو کاملا ساتوری میکنیم که خرد بشن. به خیار و گوجه اضافه میکنیم. بعد هم بلغور گندم رو با همه مواد مخلوط میکنیم برای سس هم آبلیمو و روغن زیتون و نمک و فلفل رو باهم مخلوط میکنیم و کامل هم میزنیم و به سالاد اضافه میکنیم. به همین سادگی این سالاد خوشمزه و عالی رو میتونیم تهیه کنیم. اگر این سالاد رو درست کردید نتیجه رو تو دایرکت اعلام کنید . 🍲 @bebinobepaz

#کشک_بادمجان 🍲 @bebinobepaz

كشك بادمجان 🍆🍆🍆 مواد لازم: كشك يك شيشه گوشت چرخ شده ٣٠٠ گرم پياز داغ يك پيمانه بادمجان ٣ كيلو مغز گردو ٢٠٠گرم سير تفت داده شده به ميزان دلخواه نعنا سرخ شده براي تزيين: پياز داغ، نعنا داغ ، سير داغ ،كشك ، مغز گردو طرز تهيه : ابتدا بادمجان ها رو با پوست روي ذغال كباب و دودي كرده، و سپس گوشت آنها را از پوست جدا كرده ( من بادمجان ها رو سرخ نميكنم ) . ٢عدد پياز را خرد كرد وسرخ كرده وگوشت بادمجان كبابى رابه ان اضافه وتفت داده وخوب مخلوط كرده تا حسابى بادمجونا له و كش دار شود . ٢ عدد پياز رو نگيني كرده و تفت ميديم و گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده و تفت ميدهيم. ادويه، نمك ، و فلفل زده و با حرارت ملايم پخت ميدهيم. اكنون يك پيمانه پياز داغ آماده را به همراه سير داغ و نعنا داغ را با گوشت و بادمجان كبابي مخلوط كرده و آن را در قابلمه تفلون ريخته حرارت ميدهيم، كشك را از قبل ٢٠دقيقه جوشانده به مواد قابلمه اضافه كرده ، مغز گردوهارانگينى ريز خرد كرده ودر مخلوط قابلمه ريخته هم زده و به مدت يك ساعت با حرارت پايين مي پزيم تا كشك بادمجان خوب جا بيوفته . چون بادمجان رو كبابى كرديم نيازى به اضافه كردن آب وكوبيدن نداره بخاطر نمك كشك نيازى به اضافه كردن نمك نيست . كشك بادمجان در ظرف سرو بريزيد وتزيين كنيد . نوش جان ❤️🌺🙏اضافه كردن گوشت به كشك بادمجان سليقه ايست ميتونيد حذفش كنيد ولى با گوشت بسيار خوشمزه ميشه 🍲 @bebinobepaz