#میگو_پلو برای درست کردن این پلو خوشمزه،پیاز نگینی خرد کنید.داخل روغن کمی تفت بدید در حدی که سبک بشه.بهش دو تا حبه سیر رنده شده اضافه کنید.بعد نمک و فلفل بریزد.(می تونید سیر حذف کنید پودر سیر بزنید) سپس میگو های تمیز شده رو اضافه کنید.(دم و پوست و رگ پشت میگو رو حتما بگیرید)در حدی میگو رو تفت بدید که رنگش صورتی رنگ بشه.بیش از تفت دادن میگو باعث سفت شدن میشه.پس حتما به این نکته دقت کنید.سپس کشمش پلویی رو بریزید.یکم تفت بخوره کافیه.برنج هم یا کته کنید یا ابکش کنید .بزارید دم بکشه.به همین راحتی و خوشمزگی 🍲 @bebinobepaz

رولت مرغ موادلازم سینه مرغ دوبار چرخ شده یک عدد پیاز رنده شده بزرگ یک عدد (آب پیاز گرفته شود) سیر رنده شده چند حبه زعفران دم کرده ی غلیظ سه ق غ نمک و فلفل و زردچوبه به مقدارلازم کره ی نرم و به دمای محیط رسیده 70گرم موادمیانی کشمش و زرشک (ازقبل خیس نموده و آبکش میکنیم ) و خلال بادام و خلال پسته و برگ زردآلو خلالی شده و گردو ب خرد شده ه مقدار لازم همه ی مواد میانی را باهم مخلوط نموده و کنارمیگذاریم طرز تهیه ابتدا دوعدد پیاز متوسط را نگینی خرد نموده و تفت میدهیم تا طلایی شود سپس دو ق غ رب هم اضافه کرده کمی تفت داده و نمک و زردچوبه و کمی زعفران اضاف سینه مرغ و پیاز و سیر و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه و کره را باهم مخلوط و خوب ورز داده و سپس یک نایلون را باز کرده و چرب میکنیم و مواد را روی سطح کار به شکل مستطیل به قطرنیم سانتی متر بازکرده و مواد میانی را روی کل کار بطور مساوی میریزیم و با دست کمی فشرده میکنیم تا مواد میانی به سطح کاربچسبد درانتها با کمک نایلون گوشت را رول نموده و داخل تابه بزرگی با روغن کم مقداری دو طرف رولت را سرخ نموده و بعد پیاز و رب را ک از قبل آماده کرده بودیم اضافه میکنیم و با درب بسته یک ساعت تا یک ساعت ونیم اجازه میدهیم رولت کاملا بپزد و بعد از اتمام پخت با یک چاقوی تیز بصورت اره ای برش میدهیم . 🍲 @bebinobepaz

نان پوآچای 🍲 @bebunobepaz

نان پوآچای موادلازم ۱-تخم مرغ۲عدد ۲-شیر ۲ لیوان ولرم ۳-شکر ۱استکان کمر باریک ۴-نمک ۱قاشق مربا خوری ۵-مایه خمیر۱قاشق غذاخوری ۶- کره ۲۵گرم ۷-آرد حدود ۸لیوان دست دار ۹-مواد میانی :پنیر خامه ایی _شکلات نوتلا_کرم فیلد_کرم کارامل_ارده_کرم پاتیسیر_گردو به دلخواه طرزتهیه: مایه خمیر ونصف لیوان شیر ولرم و۱قاشق از شکر را برداشته مخلوط کرده ودرش رو گذاشته تا مایه خمیر عمل بیاید و پف کنه. در ظرف دیگه تخم مرغ و بقیه شکر را مخلوط وبا همزن دستی میزنیم مایه خمیر عمل آماده وشیر را اضافه ونمک هم اضافه کمی مخلوط و آرد رو اضافه تا جایی که خمیر بدست نچسبه این خمیر کمی شل هست روی میز کار انداخته و کره که در دمای محیط بوده کم کم کره رو به خورد آرد میدیم وبا کره خمیر را ورز میدیم حدود ۱۰ دقیقه ورز میخواد خمیر چسبندگیش از بین میرهه و داخل ظرف که روشو پوشاندیم حدود نیم ساعت به خمیر استراحت میدیم بعد از استراحت خمیر را چونه های ۸۰ تا ۱۰۰گرفته و مثل شکل حالت مستطیل در آورده با وردنه روش میکشیم واز مواد مغزی حالا پنیر خامه ایی با گردو خرد شده یا نوتلا یا ارده یا هر چیز دیگه ای ۱قاشق مربا خوری وسطش رو به بالا میزاریم ودوطرف خمیر روتا میزنیم ورولش میکنیم داخل سینی رو چرب و کنار هم می چینیم فاصله زیاد نباشه حدود نیم ساعت دیگه به چونه هااستراحت میدیم بعد از استراحت روی نانها رو زرده و زعفران رو مال میکنیم من دوسینی درست کردم که به یکیشون کنجد زدم یه سینی دیگه ساده بود.وبعد اسپری آب زدم ودر فر ۱۸۰ درجه روشن که یه ظرف آب هم توش .گذاشتم تا بخار کنه حدود ۴۰ دقیقه پختم وبعد از،فر به راحتی از کنار هم جدا شدن. بافت این نان بینظیرهه.حتما با همین دستور پیش برید تا نان عالی داشته باشین.🍃🌺 🍲 @bebinobepaz

شربت گل محمدی 🍲 @bebinobepaz

#شربت_گل_محمدی🌹 گل محمدی تازه= نیم کیلو شکر= ۲ کیلو آب= ۲ لیتر جوهرلیمو= نوک ق چ گلبرگ ها رو از گل ها جدا کنید، آب رو داخل کتری یا قابلمه به جوش بیارید گلبرگ ها رو داخل قابلمه ای بریزید و به یکباره آب جوش رو داخلش خالی کنید تا آب جوش روی گلبرگ ها بپوشونه و زود دم کنی بذارید و بیست و چهار ساعت صبر کنید تا عطر و بوی گل محمدی خارج بشه بعد از بیست و چهار ساعت گلبرگ ها رو آبکش میکنیم و اجازه میدیم بمونه تا آبش کاملا خارج بشه اصلا با دست فشار ندید چون در آخر باعث کدر و بد رنگ شدن رنگ شربت میشه حالا شکر رو به آب گل ها اضافه میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا بجوشه و قوام بیاد و در آخر جوهر لیمو رو اضافه میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم رنگ طبیعی این شربت صورتی کمرنگه اگه مایل بودین چند قطره رنگ خوراکی بهش اضافه کنید( من رنگ خوراکی اضافه کردم. . . توجه توجه عزیزان این پست رو که گذاشتم توی کامنت ها و دایرکت گفتید که قبلا مربای گل محمدی رو درست کردید و تلخ شده و مجبور شدید بریزید دور گفتم اینجا توضیح بدم تا همه بتونن استفاده کنن اگه گل محمدی مدت زیادی روی حرارت بمونه مربا تلخ میشه نباید بیشتر از ده دقیقه به گل محمدی حرارت داد خود گلبرگ ها هم گاهی تلخ هستن مخصوصا گلبرگ های مناطق کویری (البته اینو تو اینترنت خوندم🤓 و نوشته بود بهترین گل ها مال مناطق کوهستانیه) توصیه ای که دارم اینه که یه گلبرگ رو به صورت خام بجوید تا اگه تلخ بود متوجه بشید و اونهمه زحمت و موادتون به هدر نره 🍲 @bebinobepaz

#کنسروذرت_شیرین_شده_خونگی برای این کنسرو که خیلی مقرون به صرفه تر از کنسروای آماده بیرونه احتیاج داریم به یک کیلو بلال که بهتره شیره باشه.بلال هارو پوست میکنیم و دون میکنیم (البته یه جا خوندم که بلالهارو بعد از پخت کامل دون میکنیم ولی من قبل از پخت دون کردم عالی شد)بعد آبجوش روی ذرت میریزیم تا وقتیکه دو بند انگشت آب روی ذرت رو بگیره.چهار ق غ شکر بهش اضافه کنیم که باعث میشه ذرت زودتر نرم بشه ولی نمک سفتش میکنه پس نمک باید اواخر پخت اضافه بشه.حدود سه ساعت با حرارت ملایم رو به زیاد میزاریم بپزه بعد ازون زمان چک کنید اگر نرم نشده بود و آبش کم بود دوباره بهش آبجوش اضافه کنید و اجازه بدید بپزه و نمک بزنید.این ذرت چون نگهدارنده نداره زود خراب میشه پس اونو با آبش فریز کنید و موقع استفاده نیم ساعت تو آبگرم بمونه کافیه. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_دسر_توت_فرنگى🍓🍓🍓 🍲 @bebinobepaz

#کیک_دسر_توت_فرنگى🍓🍓🍓 مواد لازم برای كيك: تخم مرغ 3 عدد نمک یک پنسه روغن مایع 1/4 پیمانه شیر 1/4 پیمانه شکر 3/4 پیمانه وانیل 1/4 قاشق چایخوری آرد 1 و 1/4 پیمانه سر پر بکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری توت فرنگى 1كيلو مواد لازم برای قسمت دسر: خامه فرم گرفته 500 گرم شکلات چیپسی 2 قاشق سوپخوری گردو 1/4 پیمانه خرد شده تکه های کیک باقی مانده توت فرنگى خردشدهبه دلخواه طرز تهیه : برای درست کردن کیک ابتدا فر رو روی 180 درجه گرمکنید .3 عدد تخم مرغ کامل رو با شکر، وانیل و نمک حدود 5 الی 6 دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا کرم رنگ بشه. در این مرحله دور همزن رو کم کرده و شیر و روغن مایع رو داخل مواد مخلوط مى كنيم. آرد رو با بکینگ پودر الک کرده و روی مواد ریخته و باهمزن مخلوط مى كنيم. در قالبی با قطر 17 سانتی متر که كف روکاغذ روغنی انداختید بریزید ودر فر از قبلگرم شده حدود نیم ساعت بپزید.کیک رو بعد از پخت چند دقیقه کنار میذاریم تا کمی از داغی بیفته بعد از قالب جا کرده و از عرض برش میزنیم طوری که نسبت ارتفاع لایه ها 1 به 2 باشه یعنی اگه ارتفاع کیک تون 3 بود .یکی از لایه ها ارتفاعش 2 سانت باشه و اون یکی 1 سانت. لایه نازکتر رو به قطعات کوچکتر برش میزنیم و با خامه فرم گرفته، توت فرنگى خردشده ،گردو و شکلات چیپسی به آرامی مخلوط میکنیم طوری که کیکها له نشه. داخل کاسه گودی رو سلفون انداخته و توت فرنگى های حلقه شده رو داخل اون میچینیم .نباید فاصله زیادی بینشون باشه .مواد خامه دار رو آرام داخل ظرف روی توت فرنگى ها ریخته و با قاشق صافش میکنیم نباید فشار بیش از حد بدید . کیک کنار گذاشته شده رو روی مواد میذاریم و با دست اروم فشار میدیم تا بهم بچسبند .و روی کیک شربت ساده یا آبميوهریخته و کاملا خیسش میکنیم .اضافی سلفون رو روی کیک برگردونده و داخل یخچال به مدت 3 الی 4 ساعت استراحت میدیم . برای سرو ظرف رو داخل دیس برگردونده وسلفون رو جدا كرده و من با شکلات چیپسی وتوت فرنگى وپروانه گيپور خوراكى تزیین كردم. 🍲 @bebinobepaz

#رویای_پرتقال 🍲 @bebinobepaz

#رویای_پرتقال برای محلبی: 1 لیتر شیر 1 لیوان آرد 1 لیوان شکر پوست نصف یک پرتقال رنده شده 125 گرم مارگارین یا کره حدود 5 گرم وانیل شکری برای قسمت پرتقالی: 1ونیم لیوان آب پرتقال تازه 1 لیوان آب پوست نصف یک پرتقال رنده شده 2 قاشق غذاخوری نشاسته نصف لیوان شکر ابتدا 3بسته کیک رولتی رو برش میدیم نه زیاد ضخیم ونه زیاد نازک بعد شروع میکنیم به چیدن رولت ها ته و دیواره های قالب کمربندی(من از رولت اماده استفاده کردم) برای محلبی، کره رو آب کنین، آرد رو اضافه کنین و با همزدن تفت بدین تا رنگش عوض شه، بعد آرام آرام شیر رو اضافه کنین و تند تند هم بزنین، شکر و پوست پرتقال رنده شده هم اضافه کنین و بپزین تا غلیظ شه.وقتیکه روش حباب حباب شد، وانیل رو اضافه کنین و از روی شعله بردارین و بزارین خوب سرد بشه سپس و محلبی رو توی قالب بریزین و بزارید توی یخچال بمدت یکساعت تا رویه ببنده برای قسمت پرتقالی، همه موادو توی قابلمه بپزین با همزدن تا غلیظ شه. بعد که سرد شد کمی،بریزین روی محلبی و یک شب بزارین بمونه یخچال. نکته: من از اب پرتقال طبیعی استفاده کردم و باتوجه به اینکه جوشید اصلا به تلخی نزد میتونید از اب پرتقال اماده هم استفاده کنید.‌ 🍲 @bebinobepaz