رولت گوشت و تخم مرغ❤ اول گوشت رو با پیاز تفت میدیم ادویه های دلخواهمونم اضافه می کنم تا عطرشون پخش بشه و خوب سرخ بشه وبعد بستگی به تعداد ومقدار گوشتتون داره من 4 تا تخم مرغ رو هم زدم تا سفیده وزرده باهم مخلوط بشه و درون ماهیتابه داغ میریزیم وتخم مرغ رو برمیگردونیم تا طرف دیگرشم بپزه وبعد مواد گوشتیمونو روش میریزم ورول می کنیم . نکات:در مایع گوشتی می توانید از سبزیجاتم استفاده کنید مقدار تخم مرغی که در ماهیتابه میریزید نباید زیاد باشه که وسطش خام بشه 🍲 @bebinobepaz

برشتوک نخودچی آرد نخودچی 500 گرم ، روغن جامد (مثلا لادن طلایی) 375گرم، پودر شکر 250 گرم، پودر هل یک قاشق چایخوری آرد نخود را تف دهید در تابه بزرگی و کمی که تغیر رنگ داد روغن را اضافه کنید و بعد از کمی از حرارت برداریدبعد پودر هل را و پودر شکر را اضافه کنید کف سینی لبه دار نایلون بزارید کمی که از حرارت کاملا افتاد بریزید تو سینی و روشو هر آجیلی دوست داشتید اضافه کنید و بزارید برای چند ساعت یخچال و با چاقوی تیز برش دهید من برای زیرش از نان بستنی استفاده کردم ته قالب و بعد مواد ریختم روش و از قالب های باقلوا برای این کار استفاده میکنم 🍲 @bebinobepaz

شیرینی لانه بلبل 🍲 @bebinobepaz

🔽شیرینی لانه بلبل آرد تقریبا دو لیوان (با توجه به رطوبت ارد ها ممکنه کم و زیاد بشه ) یک تخم مرغ و یک سفیده دو قاشق پودر نارگیل سی گرم آرد سمولینا یا ایرمیک شش قاشق روغن مایع صدو بیست گرم کره در دمای محیط آشپزخونه یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری وانیل یک زرده برای رومال . 🔽برای شربت دولیوان شکر زعفران ساییده شده کمی دولیوان آب و یک قاشق چای خوری آبلیمو و زعفران رو ده دقیقه روی حرارت قرار بدید بجوشه بعد خاموش کنید و اجازه بدید خنک بشه. . و اما طرز تهیه شیرینی : 🔽تمام مواد بالا رو بجز آرد با دست مخلوط کنید وقتی یکدست شد ارد رو درچند مرحله اضافه کنید یکجا نریزید چون ممکنه خمیر تون سفت بشه و کیفیت کارتون پایین بیاد.ممکنه از آرد کمتری استفاده بشه.پس مواظب باشید .من دوقاشق آرد اضافه آوردم که زیر کار ریختم و خمیرو با وردنه پهن کردم. خمیرتون باید طوری باشه که به دستتون نچسبه درعین حال نرم و لطیف باشه.👌 🔽خمیر نیاز به استراحت نداره با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید و با قالب گرد قالب بزنید ( مثلا بعد از قالب زدن ۲۸ تا خمیر دایره ای داریم ، حالا وسط ۱۴ تاشون رو با یه قالب کوچیکتر خالی میکنیم ) اون حلقه هایی که از خالی کردن وسطشون به وجود اومده رو روی دایره اصلی بذارید و داخلش مغز بذارید .میتونید از هر مغزی استفاده کنید. فندوق و یا پسته و گردو. داخل سینی فر یا یک ظرف پیرکس رو چرب کنید و شیرینی های قالب زده رو داخلش بچینید و یک عدد زرده تخم مرغ که کنار گذاشته بودیم رو با نوک قاشق چایخوری وانیل هم بزنید و با برس رو مال کنید و سپس داخل فر بذارید . فر رو از یک ربع تا بیست دقیقه روی دویست درجه گرم کنید و بعد از این مدت روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و شیرینی ها رو داخلش بزارید تا کاملا سرخ بشه من چهل دقیقه داخل فر گذاشتم اگه خواستید رنگش بیشتر طلایی بشه دو دقیقه گریل رو روشن کنید.(من اینکارو نکردم خودش طلایی شد.) 🔽وقتی از فر خارج کردید شربت ولرم رو روش بدید و اجازه بدید که کاملا به خوردش بره ( نترسید زیاد نیست چون شیرینی اصلا شکر نداشت ) . خلاصه یک شیرینی فوق العاده آسون و خوشمزه مثل #باقلوا ست. 😍👌 نوش جان ❤ 🍲 @bebinobepaz

پیتزاخونگی برای خمیراز خمیرجادویی استفاده کردم.نصف ق غ مایه خمیررابا نصف ق غ شکرونصف لیوان آب ولرم رامخلوط کرده وبرایش درپوش بگذاریدتا ده دقیقه عمل آید. یک عددتخم مرغ ویک سوم لیوان روغن و نصف لیوان شیر و یک ق چ نمک را با هم مخلوط کر ه سپس آرد تا جایی به خمیر اضافه کنید که به دست نچسبد حدود سه لیوان .آرد زیاد به خمیر اضافه نکنید چون بعد از پخت سفت میشود . خمیر را کمی ورز داده و درپوش گذاشته و دوباره در جای گرم به مدت یک الی دو ساعت بگذارید تاخمیر حجیم شود. سپس ظرف مورد نظر را چرب کرده و خمیر را به ضخامت دو تا یه میل درون ظرف پهن کنید. سپس روی خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کرده و روی ان یک لایه سس کچاب زده کمی پنیر پیتزا و سپس مواد گوشتی را بریزید و دوباره پنیر پیتزای فراوان بریزید. برای مواد گوشتی از فلفل دلمه خرد شده و قارچ خرد شده و سوسیس می توانید استفاده کنید. وسینی فر رادر فربادمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت بیست دقیقه قرار دهید. سپس شعله بالای فر راروشن کنید تا روی پنیر طلایی شود . درون فر برای لطافت پیتزا یک کاسه آب قرار دهید 🍲 @bebinobepaz

#مرغ_با_سس_قارچ_پنیر سینه مرغ اسفناج....۲پیمانه کره.....۲۵ گرم پنیر پارمسان.....۱پیمانه پنیر موزارلا.....به مقدار لازم قارچ.....۲پیمانه سیر....۲حبه خامه.....۱۵۰ گرم نمک و فلفل طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ را داخل تابه گذاشته و با نمک و فلفل آغشته می کنیم .در کمی روغن سرخ کنید.بعد از سرخ شدن از تابه خارج می کنیم.کره را داخل همان ظرف ریخته تا اب شود.سپس قارچ را اضافه می کنیم.می زارم تا اب قارچ جمع بشه.سپس سیر را اضافه می کنیم.سپس بهش شیر یا اب مرغ اضافه می کنیم.بعد خامه و پنیر پارمسان را اضافه می کنیم.سپس اسفناج اضافه کنید.بزارید سس تا کمی غلیظ بشه.سینه مرغ داخلش گذاشته.از سس روی سینه بریزد.روشم پنیر موزارلا قرار بدید.داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ بمدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.(فقط گریل روشن کنید) 🍲 @bebinobepaz

حلواسفید مواد لازم : حلواسفید شکم خالی نمک ب میزان لازم آبلیمو زردچوبه ماست چکیده ترکیبِ ربِ گوجه با سیر و زنجبیل ادویه ی garam masala : (فلفل سفید و سیاه ، میخک ، دارچین ، هل سیاه و سبز ، برگ بو ، زیره ، گشنیز ، جوز هندی) 👈 این ادویه در ماهی مارکت موجود هست✔ روغن زیتون یا سرخ کردنی #طرز_پخت ۱. یک لیوان ماست چکیده ، نصف لیوان آبلیمو ، ۲ قاشق غذاخوری رب سیر و زنجبیل ، ۱ قاشق زردچوبه ، ۲ قاشق ادویه ی گرام ماسالا و نمک ب میزان لازم رو در یک ظرف باهم مخلوط میکنیم تا خمیر گوجه ای رنگی بدست بیاد.. ۲. حالا رو مواد رو با سلفون میپوشونیم و ب مدت یکی دو ساعت داخل یخچال قرار میدیم.. ۳. داخل شکم و روی حلواسفیدهارو با این خمیر میپوشونیم.. ۴. روغن رو در تابه یا وُگ داغ میکنیم و ماهی رو توش سرخ میکنیم ، ۴ دقیقه برای هر طرف کافیه.. ب همین راحتی میتونید این #خوشمزه_ها رو برای خودتون یا مهموناتون تهیه و سرو کنید ۵. آب نارنج یا پرتقال در کنار این غذا بینظیره😋 نوشِ جان 🍲 @bebinobepaz

آش رشته رشته آش زر ماکارون: 1بسته سبزی آش رشته:1کیلو گرم نخود،لوبیا،عدس (پخته شده) :هر کدام 100گرم پیاز:4عدد(بزرگ) نعنا خشک:1قاشق غذا خوری نعنا داغ ،پیاز داغ وکشک:برای تزیین طرز تهیه: ابتدا دو عدد پیاز را ریز نگینی میکنیم و تفت میدهیم،نمک،زرد چوبه و فلفل و بعد سبزی آش،نخود لوبیا و عدس را ب مواد اضافه میکنیم اب جوش روی مواد ریخته و اجازه میدهیم تا سبزی بپزد. 2عدد پیاز را خلال کرده و سرخ میکنیم.مقداری نعنا خشک را با کمی روغن و مقداری زردچوبه تفت میدهیم و ب همراه رشته آش(زر ماکارون) در نیم ساعت آخر ب آش اضافه کرده و اجازه میدهیم تا آش رشته بپزد و جا بیافتد. آش را درون ظرف مورد نظر می ریزیم و با کشک،نعنا و پیاز داغ تزیین میکنیم. 🍲 @bebinobepaz

#آبگوشت_بادمجان يکی از غذاهای سنتي همدانه. مواد لازم : گوشت آبگوشتي ، عدس، بادمجان، كشك، نعنا داغ و پياز داغ طرز تهيه : گوشت آبگوشتی رو با پياز بپزید بعد عدس رو اضافه کنيد و بذارید با هم خوب بپزه.بادمجان رو حلقه و سرخ کنید و كنار بذاريد ؛ پيازداغ و نعناع داغ كه آماده كرديد رو بریزيد توی ابگوشت.. نیم ساعت اخر پخت هم بادمجان و کشک رو اضافه کنيد و اجازه بديد كه خوب با هم جا بیفته .. ادويه هم نمك و فلفل و زردچوبه . 🍲 @bebinobepaz

#نان_اسلایسی_سیب و گردو 🍲 @bebinobepaz

نان #اسلایسی سیب و گردو ❤❤برای تهیه خمیر نیاز داریم به: #مخمر ۱۰ گ شکر دانه ریز ۵۰ گ آب ولرم ۶۰ میلی لیتر شیر ۱۳۰ میلی لیتر کره ۵۰ گ نمک ۱/۲ ق چ آرد نانوایی ۴۰۰ گ تخم مرغ ا عدد ❤❤مواد میانی نان مارمالاد کمپوت سیب ❤❤مواد کرامبل یا تاپینگ شکر قهوه ای ۹۰ گ آرد ۵۰ گ دارچین ا ق چ کره دمای محیط ۵۰ گ گردوی دندانی خرد شده ا پ برای تهیه خمیر:شیر و شکر و کره را روی حرارت ملایم قرار بدید تا کره اب بشه و به شکر و شیر ترکیب بشه بقیه مواد رو داخل کاسه مخلوط کنید وسطش رو گود کنید و زمانیکه مواد روی گاز به درجه حرارت ۲۸ درجه رسید که در استوری توضیح دادم و در هایلایت پیجم موجود به وسط ارد اضافه کنید تخم مرغ رو هم با چنگال هم بزنید و اضافه کنید و به ارومی ارد را با موادیکه وسط ریختین به کمک چنگال مخلوط کنید و در نهایت با دست خمیر رو جم کنید و روی میز کار به مدت ۱۰ دقیقه ورز اصولی بدید. خمیر رو داخل کاسه تمیز چرب شده به مدت یک ساعت جای گرم استراحت بدید. خمیر رو پس از یک ساعت روی میز کار قرار بدید با یک وسیله برش زن به دو قسمت مساوی تقسیم کنید قالب ۳۵*۲۵ رو با کره چرب کنید یک لایه خمیر پهن کنید طوریکه کف و دیواره ره پوشش بده روی خمیر مارمالاد بریزید و کمپوت سیب روی اون بچینید و لایه دوم خمیر رو پهن کنید و روی ان بیندازید مواد کرامبل را با هم مخلوط کنید طوریکه شبیه خورده نان شود و روی مواد بریزد روی مواد را با نایلن و سپس حوله پوشش دهید تا یک ساعت مجدد استراحت کند و سپس در فر ۱۸۰ به مدت تقریبی ۳۰ تا ۴۵ دقیقه پخت کنید.بعد از پخت اجازه دهید نان استراحت کند تا برش های مرتب تری داشته باشید. 🍲 @bebinobepaz

فلفل دلمه شکم پر گوشت چرخ شده: ۲۰۰ گرم قارچ نگینی: پنج عدد پیاز رنده شده: یک عدد فلفل دلمه: از هررنگ یک عدد رب گوجه: دو قاشق غ پیازچه و جعفری_برای تزیین پنیر پیتزا: به میزان لازم ادویه:نمک،زردچوبه و پودر سیر و آویشن طرز تهیه: اول گوشت و پیاز نیم ساعت با روغن تفت بدین😊ادویه هارو اضافه کنین. سپس......قارچ و رب گوجه و در اخر پیازچه خرد شده.....😊 فلفل دلمه ای هارو مثل عکس از سر کات کنین و داخلشو خالی کنین ، از مواد پر کنین و روشو پنیر پیتزا بریزین....😊 کمی سبزیجات برای تزیین......😍 نیم ساعت الی چهل و پنج دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر بزارید و سپس... با ما همراه باشید با بهترین آموزش ها🌷 🍲 @bebinobepaz