#سالاد_گوشت_یونانی
یه سالاد عالی به عنوان یک وعده غذایی کامل و سرشار از پروتئین 🤗
مواد لازم:
4 لیوان کاهو خرد شده
200 تا 400 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی
1 قاشق غذا خوری روغن
1 عدد پیاز زرد
2 حبه سیر رنده شده
نمک و فلفل به میزان لازم
1/4 لیوان پنیر چدار (اختیاری)
1/3 لیوان خیارشور خرد شده
1 عدد پیاز قرمز کوچک خرد شده
1 لیوان گوجه فرنگی گیلاسی قاچ شده(یا دو گوجه بزرگ)
مواد سس👇👇 1/3 لیوان ماست یونانی ساده یا مایونز
1 قاشق غذاخوری سس خردل
1 قاشق غذاخوری سس فلفل (اختیاری)
1 قاشق غذاخوری سس کچاپ
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
نمک و فلفل به میزان لازم .
طرز تهیه:
ابتدا مواد سس را در یک‌کاسه ریخته و کامل مخلوط کنید ،سپس روغن و پیاز را در ماهیتابه ریخته تفت دهید و گوشت، سیر را اضافه کنید و تفت دهید نمک و فلفل هم بزنید و اجازه دهید تا مواد گوشتی کامل پخته شود،از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید،سپس در کف ظرف سرو ابتدا کاهو ها را بچینید سپس گوجه ، پیاز ، گوشت ، خیارشور و در آخر سس و در صورت تمایل پنیر چدار را روی مواد سالاد بریزید و سرو کنید،نوش جان🤗 .
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#كباب_تابه_اى
.
طرزتهیه:
چهارصد گرم گوشت دوبار چرخ شده ی گوساله دوعدد پیاز ی که کاملا ریز رنده شده، کمی نمک،نوک قاشق فلفل سیاه،دوقاشق زعفران غلیظ،مقدار کمی زردچوبه ،نوک قاشق پاپریکا و نوک قاشق پودرسیر مخلوط کردم و حدودا یک ربع ورز دادم.
گوشت رو بدون اضافه کردن روغن داخل تابه گریل کاملا پهن کردم با دست کاملا فشار دادم تا داخل تابه منسجم بشه و اطرافش رو مرتب کردم و گذاشتم روی شعله ی کم، تا گوشتمون اب بندازه و بپزه بعد که آبش کاملا تبخیر شد با کاردک یا کفگیر کبابها رو برش دادم و کمی روغن اضافه کردم و یکطرفش که کمی برشته شد طرف دیگرش رو هم کمی سرخ کردم و تمام
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
خوراك مرغ و سبزيجات رژيمي
اينم يك پست خوشمزه براي دوستان رژيمي 😋
طرز تهيه براي دو نفر: فر رو با دريست درجه روشن كنيد تا گرم بشه.
اول ادويه ي اين غذا رو آماده كنيد.در يك كاسه اينا رو با هم مخلوط كنيد:نصف ق چ پودر #آويشن+نصف ق چ پودر سير+نصف ق چ پودر پياز+نصف ق چ #پاپريكا+نصف ق چ فلفل سياه+نمك .حالا دو تا تكه سينه ي مرغ لازم داريم ،مقداري روغن زيتون به همه جاي مرغها بزنيد بعد نصف بيشتر ادويه رو هم به همه اطراف مرغ بزنيد و وسط ظرف مناسب فر بذاريدشون.بعد يدونه بروكلي كوچيك و گل کلم و دو سه تا هويج رو خرد كنيد و در يك ظرف با يكم روغن زيتون و بقيه ادويه مخلوط كنيد و بعد دور مرغ بريزيدشون.حدود چهل دقيقه طبقه وسط فر بذاريد،نصف تایم پخت که گذشت زیر و روشون کنید و بذارید کامل بپزه و بعد نوش جان کنید😘
پ ن:داخل تابه رژيمي هم ميتونيد تهيه كنيد.
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#خورشت_ماست
گوشت گردن بدون استخوان 250 گرم
ماست چکیده بی نمک 2.5 کیلو
شکر 1 پیمانه سرخالی
زرده تخم مرغ 2 عدد
آب 2 تا 3 پیمانه
پیاز 1 عدد
گلاب، زردچوبه، نمک، زعفران ساییده به اندازه کافی
خلال پسته، بادام و زرشک به اندازه کافی (برای تزیین)
گوشت گردن را با پیاز، زردچوبه، نمک و آب کاملاً بپزید. استخوان ها را جدا کرده و گوشت را با گوشت کوب، درون یک ظرف مسی یا تفلون خوب بکوبید تا سفید و یکدست شود (این بخش کار بسیار اهمیت دارد). زرده های تخم مرغ، ماست و شکر را خوب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. مواد را خوب به هم بزنید تا جوش بیایند. هنگامی که مایه جوش آمد، گوشت گردن کوبیده شده را در تابه ریخته و مخلوط ماست، زرده تخم مرغ و شکر را بدان بیفزایید و خوب مخلوط کنید. اگر مراحل را به خوبی انجام دهید، غذایی به دست می آید که حسابی کش می آید. حالا زعفران آب کرده و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید. خورش ماست به دست آمده را با زرشک، خلال بادام و پسته تزیین نمایید. بهتر است خورش را24 ساعت پیش از سرو کردن تهیه کرده و در یخچال بگذارید تا جا بیفتد.
این خورش سرد سرو می شود.
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#زرشک پلو با #مرغ ریش شده
2 تکه مرغ
3 پيمانه برنج
1عدد پیاز
1 عدد هویج
3 حبه سیر
1/2 پیمانه زرشک
2 عدد سیب زمینی
زعفران
آبلیمو
زرشک پلو با مرغ ریش ریش شده
ابتدا دو تیکه مرغ رو به همراه پیاز و سیر و یک هویچ و کمی ادویه کاری و آویشن و مقداری آب بزارین بپزه تا جایی که آب مرغ در حد یک استکان باقی بمونه.برنج رو بپزین و ساده دم بزارین.
مرغ پخته شده رو ریش ریش کنید. در تابه ای دیگر دو تا سیب زمینی رو حبه ای خرد کنید و سرخ کنید
در تابه دیگر یک پیاز رو خلالی کنید و با کره سرخ کنید زرشک های شسته شده رو اضافه کرده و کمی تفت دهید حالا سیب زمینی و مرغ ریش شده رو اضافه کرده و حالا زمان اضافه کردن زعفران دم کشیده است.
کمی آبلیمو و آب مرغی که با اون مرغ رو پخته بودین و نمک اضافه کنید و درب تابه رو بزارین تا حدود پنج دقیقه طعم ها به خورد هم برن. حالا میتونین با برنج نوش جان کنید. برای تزیین میتونین از زرشک یا خلال پسته استفاده کنید..
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#میگو_پلو
ابتدا دو تا دونه پیاز درشت رو رنده کنید و تفت بدین تا طلایی بشه چند تا حبه سیر رو هم رنده کنید و تفت بدین بعد میگو های پاک شده و رگ گرفته رو اضافه کنید و با کمی کره تفت بدین و کمی هم زعفرون و نمک و آب نارنج تازه یا لیمو ترش تازه بهش اضافه کنید.کل زمان پخت میگو نباید بیشتر از چهار پنج دقیقه بشه والا میگو هاتون سفت میشه.
دو سه تا دونه پیاز رو هم خلالی کرده و سرخ کنید تا حسابی طلایی بشه و بعد بهش کمی زردچوبه و یه کوچولو دارچین بزنید .کشمش پلویی و زرشک رو هم جداگونه یه تفت مختصر بدین.
یه پلو زعفرونی هم جداگونه آماده کنید.بعد موقع سرو پلو زعفرونی رو در ظرف بکشید
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#مرغ_کرانچی
مواد لازم
شیر ۲ پیمانه
کره ذوب شده ۱ ق س
سینه مرغ ۱۰۰ گرم
چیپس ۶۰ گرم
آرد ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه
ابتدا درون یک ظرف ۲ پیمانه شیر را با ۱ قاشق سوپ خوری کره ذوب شده خوب مخلوط می کنیم سپس ۱۰۰ گرم سینه مرغ فیله شده را درون مخلوط شیر و کره قرار می دهیم و به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا مواد خوب به خرد مرغ برود سپس ۶۰ گرم چیپس را آسیاب می کنیم و بعد از آن مرغ را ابتدا درون آرد سپس درون تخم مرغ هم زده و بعد درون چیپس خرد شده قرار می دهیم و در سینی فر می چینیم سپس به مدت ۲۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار می دهیم تا پخته شود و در انتها آن را سرو می‌کنیم
نوش جان ❤️
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
میلک شِیک شکلاتی ساده
طرز تهیه میلک شیک شکلاتی ساده: نصف لیوان شیر سرد+یک لیوان بستنی شکلاتی رو توی مخلوط کن بریزید و سی ثانیه مخلوط کنید تا یکدست بشه.داخل لیوان بریزید و میل بفرمایید.این مقدار حدودا یک و نیم لیوان میشه که میتونید شیر رو تا سه چهارم لیوان هم استفاده کنید فقط شلتر میشه.
۱)میتونید از نصف لیوان شیر سرد+یک موز کوچیک که خرد شده و یخ زده+نصف لیوان بستنی شکلاتی استفاده کنید.
۲) میتونید از بستنی وانیلی +پودر کاکائو یا سس شکلات استفاده کنید.
۳) میتونید بجای بستنی شکلاتی از انواع طعمهای دلخواهتون استفاده کنید.
خوشمزه و پرانرژی، نوش جان❤
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#سالاد_کلم_کشمش_با_سس_یونانی
3 لیوان کلم بروکلی تازه خرد شده
1/2 کلم کوچک بنفش ، ریز خرد شده
1 هویج بزرگ ، خرد شده
1/4 لیوان کشمش طلایی یا زغال اخته خشک
3 عدد پیازچه سبز ریز خرد شده
مواد سس ماست👇👇
1/3 لیوان ماست یونانی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه سیب
نمک و فلفل به میزان
در یک کاسه بزرگ کلم بروکلی را با کلم بنفش ، هویج ، کشمش و پیازچه مخلوط کنید سپس در یک کاسه کوچک ، تمام مواد سس را اضافه کرده و کامل مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و به آرامی هم بزنید کنید
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
ماهی خوشمزه ❤
من ماهی رو چند ساعت ترجیحا یه شب تا صبح تو مخلوط پیاز و آبلیمو و یه ذره روغن زیتون و نمک و پودر سیر و زردچوبه و فلفل سیاه و زعفرون میخوابونم تا حسابی طعم دار بشه بعدم
کف سینی تفلون نچسب رو کمی چرب کرده و فر را با حرارت ملایم گرم کرده بودم، سینی رو توش قرار دادم بمدت یک ساعت ،بعدشم حدود پنج دقیقه گریل و زدم سطح ماهی طلایی بشه، نیاز به فویل هم نداره،
قبل از رفتن به فر و قبل گریل کردن کمی زعفران و روغن به ماهی ها بزنید
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#پاكوره
دستور تهیه:
من دو پيمانه آردنخودچي رو با يه پيمانه آرد ويك قاشق چايخوري بكينگ پودر ونمك فلفل قرمز ،تخم گشنيز وزردچوبه وادويه كاري و دوقاشق گشنيز ريزشده وسه تا ساقه پيازچه ريز شده رو در يك ظرف ريختم وآب به اندازه نياز اضافه كردم وهمه رو باهم مخلوط كردم وبعد با قاشق از مواد در روغن فراوان كه داغ شده بود ريختم وسرخ كردم وبا سس فلفل كه از تمر هندي وفلفل وكمي رب گوجه فرنگي ونمك كه باهم جوشونده بودم سرو كردم.
نکته:
حتمابا شعله متوسط سرخ بشه كه وسط مواد خام نمونه غلظت مواد بايد به حدي باشد كه از توي قاشق براحتي در روغن سرازيربشه مثل خمير كيك يعني سفت نبايد باشد وحتما تند باشه وبه جاي گشنيز از تره وبه جاي پيازچه از پياز هم ميشه استفاده كرد.
ميتونيد بجاي ارد نخودچي از ارد نخود خام استفاده كنيد.
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
خورشت گوجه بادمجون مازندران
مثل هر خورشت ديگه ايي پياز داغ درست ميكنيم و كمي زردچوبه ميزنيم و يك قاشق رب گوجه رو توش تفت ميديم و بعد ٦-٧ عدد گوجه رسيده و خوشرنگ رو توش خورد ميكنيم و ميريزيم. ( من ابتدا پوست گوجه ها رو ميگيرم و بعد از وسط دو نيم ميكنم و بعدنصفه ي گوجه رو شروع ميكنم به قاچ كردن كه زياد خورد نشه و له نشه تو خورشتمون. )
بعد هم بهش ادويه هاي مورد نظر رو ميزنم( نمك و فلفل سياه و فلفل قرمز و پودر سير و دارچين و كمي قوام نارنج يا همون آبنارنج اگر هم نداشتين آبغوره هم ميشه زِد . )
بعد هم بهش يك تا دو ليوان اب اضافه ميكنيم و ميزاريم جوش بياد. .وقتي جوش اومد مرغهايي رو كه از قبل سرخ كرديم رو بهش اضافه ميكنيم. ( سعي كنيد از مرغ ريز و متوسط استفاده كنيد )
ميزاريم يك ساعت با شعله كم مرغها حسابي پخته و سس خورشتمون به خوردشون بره. .بادمجونها رو هم از قبل نمك ميزنيم و سرخشون ميكنيم و يك ربع مونده خورشتمون اماده بشه بهش اضافه ميكنيم تا توي سس خورشتمون بجوشه و حسابي طعم خورشت رو به خودش بگيره.
(در مدل سنتي كدو سبز سرخ شده هم با بادمجون در اين خورشت ميشه اضافه كرد. )
👨🍳
.
.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝