#مرغ_مجلسی آموزش مرغ مجلسی ابتدا کره را درون ماهیتابه بریزید یک عدد پیاز را خلالی کرده وتکه های مرغ زعفرون زده شده رو در آن بچنید دقت کنید که حتما همه مرغ ها کف ظرف باشند یعنی روی هم نچنید پس ظرف را به اندازه انتخاب کنید، مرغ ها را با شعله ملایم با کره سرخ کنید وقتی یک طرف آن سرخ شد برگردونید و طرف دیگه را هم سرخ کنید.مابقی زعفران را اضافه کنید و تمام مرغ ها را به زعفران آغشته کنید در حدی تفتش میدیم كه روی مرغ یه لایه زعفرونی طلایی رنگ بگیره و کنار میزارم. درون قابلمه ای یه پیازبزرگ رو کاملا سرخ میکنیم وکمی زردچوبه میزنیم و تفت میدیم و حالاکمی رب اضافه میکنیم و تفت میدیم تا خامی رب گرفته بشه و حسابی خوشرنگ بشه نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم بعد یک لیوان آب جوشیده را ریخته و بعد روی مرغ ها بریزید .حرارت را ملایم کرده و میزاریم دو ساعت بپزه..کمی هویج خرد شده و فلفل دلمه ای هم به مرغ اضافه کردم.اگه از مرغ یخ زده استفاده کردید برای اینکه مرغ ها شکل خودشون رو از دست ندن و ترک نخورن باید کاملا یخشون آب شده باشه . نیم ساعت اخر به مرغ ها مقداری بامیه سرخ شده اضافه کردم و اجازه دادم به همراه مرغ ها پخته . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#مرغ_مجلسی 🥘 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#مرغ_مجلسی 🥘 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#مرغ_مجلسی😍😋 اوایل ازدواجم وقتایی که مرغ میپختم هیچوقت اونی که میخواستم نمیشد تا اینکه گشتم و دستور رستورانیشو یاد گرفتم و این شد بهترین رسپی ای که میشناسم 😍 اِوا یادم رفت سلام کنم که😅✋🏻سلااااام خلاصه جونم براتون بگه پیاز و مرغ رو همون اول بذارید در بسته ده پونزده دقیقه تفت بخورن هم طعم مرغ و پیاز به خورد هم میرن و هم مرغ آب میندازه بعدش ادویه و هویج رو اضافه میکنم و باز در تابه رو میبندم و هر از گاهی مرغ رو زیر و رو میکنم تا زمانی که اب مرغ کشیده شه اونوقت بهش روغن میزنم و یه قاشق سر پر رب اضافه میکنم رنگ رب که تغییر کرد یه لیوان آب میریزم و دوباره در تابه رو میبندم تا زمانی که مرغ خوب مغز پخت بشه حدودا چهل دقیقه ای زمان میبره اما طعمش بهشتیه نکته خیلی مهم: از اول پخت تا آخر پخت شعله کم و ملایم باشه . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#مرغ_مجلسی🍗🍗🍗 مواد لازم: 1 مرغ نمک فلفل پنیر قارچ آرد پودرهای سوخاری 2 عدد تخم مرغ روغن آماده سازی مرغ ها را به صورت فیله های ریز و درشت برش داده ، آنها را با نرم کننده گوشت له کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید. قارچ و پنیر را روی فیله های کوچک بریزید ، آنها را روی خود حلقه کنید و سپس روی فیله های بزرگتر قرار دهید. مرغ را در آرد ، تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری نان کنید. در روغن در حال جوش سرخ کرده و آنها را در فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید امیدوارم که لذت برده باشید. دستور رو با صدا توضیح دادم . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#مرغ_مجلسی😍😋 🚩چرا زعفران جدا؟؟🔻 چرا ردیف پایین سینه مرغ باید گذاشته بشه و بعد ران ها؟؟👇 🔻زعفران رگه ای از تلخی و عطری با ماندگاری پایین داره. اگر زعفران را به سس بزنید طی فرایند پخت این عطر از بین رفته و رنگ و طعم و عطر دلخواه و زهم گیری صحیح از مرغ انجام نمیشه 🔻ردیف اول و پایین تحت حرارت بالاتری قرار میگیره و پخت سریعتر انجام میشه. سینه های مرغ بافت سفت و همبند دارن و طی این فرایند شکل ظاهرشون تغییری نمیکنه، اما ران ها به دلیل غضروفی بودن از هم جدا و متلاشی میشن ✅موادی که گفته شد برای یک مرغ کامل ۱ و نیم کیلویی بود.. به تناسب مرغ ها مواداضافه و چند برابر میشن ✅موقع کشیدن مرغ در ظرف برای نذری حتما کمی روی سطح دارچین بپاشید ⛔⛔حتما جعفری را با ساقه و بدون برش دادن در انتهای قابلمه بگذارید با یک نخ ببندید و فیکس کنید این کار ضمن ایجاد طعم و عطرمناسب باعث حفظ ظاهر و رنگ سس مرغ میشه 🚩🚩ادویه زردچوبه ۱ ق م، فلفل قرمز ۱ ق چ پر، نمک 1 ق غ پر، زعفران ۱ ق چ ساییده شده و دم کرده . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#مرغ_مجلسی😍😋 🚩چرا زعفران جدا؟؟🔻 چرا ردیف پایین سینه مرغ باید گذاشته بشه و بعد ران ها؟؟👇 🔻زعفران رگه ای از تلخی و عطری با ماندگاری پایین داره. اگر زعفران را به سس بزنید طی فرایند پخت این عطر از بین رفته و رنگ و طعم و عطر دلخواه و زهم گیری صحیح از مرغ انجام نمیشه 🔻ردیف اول و پایین تحت حرارت بالاتری قرار میگیره و پخت سریعتر انجام میشه. سینه های مرغ بافت سفت و همبند دارن و طی این فرایند شکل ظاهرشون تغییری نمیکنه، اما ران ها به دلیل غضروفی بودن از هم جدا و متلاشی میشن ✅موادی که گفته شد برای یک مرغ کامل ۱ و نیم کیلویی بود.. به تناسب مرغ ها مواداضافه و چند برابر میشن ✅موقع کشیدن مرغ در ظرف برای نذری حتما کمی روی سطح دارچین بپاشید ⛔⛔حتما جعفری را با ساقه و بدون برش دادن در انتهای قابلمه بگذارید با یک نخ ببندید و فیکس کنید این کار ضمن ایجاد طعم و عطرمناسب باعث حفظ ظاهر و رنگ سس مرغ میشه 🚩🚩ادویه زردچوبه ۱ ق م، فلفل قرمز ۱ ق چ پر، نمک 1 ق غ پر، زعفران ۱ ق چ ساییده شده و دم کرده . . . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#مرغ_تندوری_در_تابه #مرغ_مجلسی . 1تا2 کیلو ران مرغ (ساق پا) (بدون پوست ) 1 لیوان ماست سفت 1فنجان روغن زیتون 2 پر(دونه) سیر رنده شده 1 قاشق سبزی معطر(نعنا یازعتر) 1 قاشق چایخوری پاپریکا 1 قاشق چایخوری فلفل نیمکوب 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق رب گوجه فرنگی آب نصف 1عدد لیمو ترکیبات سس را مخلوط کنید. ران مرغها رادراین سس به مدت 2 ساعت خوابانده ورویش را پوشانده وآنرا به مدت 2 ساعت در یخچال قرار میدهیم. اگر وقت ندارید، 30 دقیقه کافیه. درماهیتابه 1تا2عدد پیاز راحلقه حلقه کرده ومرغها راروی آن چیده وچندتکه کره اضافه کرده ومیزاریم حدود1تا 2 ساعت مرغها پخته شوند. احتیاج نیست که آب اضافه کنید خود مرغ آب میندازه وباید درهمین سس پخته بشه. 👌😋 . . . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#مرغ_مجلسی: سینه ی مرغ ۱عدد پیاز ۱عدد پودر سیر ۱ق چ چوب دارچین‌ ۱عدد هویج ۱عدد بزرگ فلفل دلمه ای ۱عدد رب گوجه ۴ق غ زعفران به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه خب من‌همیشه قبل از هرکاری آب جوش میارم‌ و مرغمو هر مقداری که باشه میزارم ۱۰دقیقه بجوشه این کار باعث میشه که هم مرغتون‌ به هیچ وجه بو‌ نده هم اینکه مرغتون کدر نمیشه و یه لژ های سفیدی هم که مرغ داره از بین میره بعد از ۱۰دقیقه مرغ رو از آب خارج کرده و آب رو دور بریزین. حالا توی قابلمه یکم روغن بریزید و مرغتونو خوب تفت بدین تا طلایی شه بعد ۱عدد پیازتون رو بدون اینکه خوردش کنید بندازین توی مرغ(خورد نکنین تا آب مرغتون یه دست و شفاف باشه)حالا کلیه ی ادویه جاتتون و پودر سیر وچوب دارچین و هویج رو به مرغ اضافه کنید و هم بزنید حالا رب رو با 3لیوان آب مخلوط کرده وبه مرغ اضافه کنید(فقط3لیوان آب)حالا زیرش رو کم کم کنید در حدی که آروم قل بزنه درب قابلمه رو بسته و ۱/۵تا۲ساعت به مرغ اجازه بدین کاملا پخته شه در آخر زعفرون و فلفل دلمه ای رو اضافه کنید و بعد از ۱۰دقیقه مرغتون آمادس خیلی خوشمزه و مجلسی میشه مرغتون...نوش جونتون... . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#مرغ_مجلسی بچه ها من برای مرغ مجلسی هیچگونه پرهیز غذایی در نظر نمیگیرم به عبارتی چرررررب 😁 اول کار یک پیاز بزرگ رو رنده میکنم که توی سس له بشه بعد کمی که سرخ شد بهش زردچوبه میزنم و کمی بعد هم رب گوجه رو باهاشون سرخ میکنم بععععد گوجه ی قرررمز و نرم هم پوست میگیرم با گوشتکوب برقی میکس میکنم و بهش اضافه میکنم کمی که غلظت گرفت نوبت آب هست که به مقداری که میخواید سس غلیظ باشه اضافه کنید..از فلفل دلمه ای،سیر و گاها آلو بخارا نگذریم که انصافا طعم مرغ رو بی نظیر میکنه و حتما نیم ساعت آخر یک چوب دارچین هم توی سس بندازید.و مرغ های سرخ شده هم بهش اضافه کنید و اجازه بدید خوب توی سس مزه بگیره. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ بهترین دستورات آشپزی را با ما تجربه کنید✨ 🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃🍁🍃

#مرغ_مجلسی مواد لازم : مرغ ( بسته به ذائقتون سینه یا رون ) فلفل دلمه خرد شده هویج خرد شده زعفران دم کرده غلیظ پیاز خلالی خرد شده نمک فلفل زردچوبه رب گوجه مقداری آبلیمو اول مرغ رو با پیاز و فلفل دلمه و هویج و زردچوبه و زعفران و ۲،۳ قاشق غ خ آبلیمو مزه دار کنید و ۶ الی ۷ ساعت توی یخچال استراحت بدین بعد مرغ رو به تنهایی توی روغن یا کره سرخ کنید و کنار بزارید توی همون روغن رب گوجه رو خیلی خوب تفت بدین تا رنگش باز بشه بعد آب بریزید و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفرون اضافه کنید وقتی جوش اومد مرغ ها رو بهش اضافه کنید و همون فلفل دلمه و هویجی که باهاش مرغ رو مزه دار کردین بندازین‌ داخلش در تابه رو بزارید تا مرغ بپزه و جا بیوفته . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#مرغ_مجلسی: سینه ی مرغ ۱عدد پیاز ۱عدد پودر سیر ۱ق چ چوب دارچین‌ ۱عدد هویج ۱عدد بزرگ فلفل دلمه ای ۱عدد رب گوجه ۴ق غ زعفران به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه خب من‌همیشه قبل از هرکاری آب جوش میارم‌ و مرغمو هر مقداری که باشه میزارم ۱۰دقیقه بجوشه این کار باعث میشه که هم مرغتون‌ به هیچ وجه بو‌ نده هم اینکه مرغتون کدر نمیشه و یه لژ های سفیدی هم که مرغ داره از بین میره بعد از ۱۰دقیقه مرغ رو از آب خارج کرده و آب رو دور بریزین. حالا توی قابلمه یکم روغن بریزید و مرغتونو خوب تفت بدین تا طلایی شه بعد ۱عدد پیازتون رو بدون اینکه خوردش کنید بندازین توی مرغ(خورد نکنین تا آب مرغتون یه دست و شفاف باشه)حالا کلیه ی ادویه جاتتون و پودر سیر وچوب دارچین و هویج رو به مرغ اضافه کنید و هم بزنید حالا رب رو با 3لیوان آب مخلوط کرده وبه مرغ اضافه کنید(فقط3لیوان آب)حالا زیرش رو کم کم کنید در حدی که آروم قل بزنه درب قابلمه رو بسته و ۱/۵تا۲ساعت به مرغ اجازه بدین کاملا پخته شه در آخر زعفرون و فلفل دلمه ای رو اضافه کنید و بعد از ۱۰دقیقه مرغتون آمادس خیلی خوشمزه و مجلسی میشه مرغتون...نوش جونتون... 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝