#باقلوا_ترکی 🔴مواد لازم🔻 ▫️یک بسته یوفکا ترکیه ای(مخصوص باقلوا) ▫️مغز گردو یا پسته1/5پیمانه ▫️گلاب 1/5ق غ ▫️کره آب شده150 گرم ▫️پودرقند2ق غ ▫️1ق غ پودر هل ▫️پودردارچین1ق چ 🔴مواد لازم برای شهد باقلوا🔻🍋 ▪️آب1و1/2پیمانه ▪️شکر 3پیمانه ▪️گلاب به میزان لازم ▪️زعفران 1ق غ (دم شده) ▪️آبلیمو 1ق چ 🔴طرز تهیه🔻🥐 🔸روی هر یک از ورقهای یوفکارو با فرچه کره مالیده و روی هم قرار داده تا حدودا 20 ورق .بعد از چیدن ورقها روی هم برشهای 8×15 بزنید. تمام مواد مغزی باقلوا(گردو پودرشده،گلاب،پودرقند،پودرهل،پودردارچین،) رو باهم مخلوط کرده تا به صورت خمیر درآید واز این مخلوط کمی روی خمیر بزارید و رول کنید وداخل سینی فر بچینید وروشون کره بمالید ودر فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا زیرش طلایی شه وبرای طلایی شدن روی باقلواها گریل رو روشن کنید .بعد از فر بیرون آورده وشهد رو که خنک شده روی باقلواها بریزید وداخل یخچال قرار دهید سرد شود . طرز تهیه شهد ♦️همه مواد رو مخلوط کرده وروی حرارت قرار دهید تا شکر حل شده وکمی که جوشید از رو حرارت بردارید . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

⭕️ داخل کاسه ای را با انواع گل های کوچک، برگ بوی دانه دار و ازگیل تزیین کنید و وسط آن انار قرار دهید. شمع ها را به وسیله خلال چوبی در بالای تاج انار ثابت کنید. . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

‍ #قارچ شکم پر مواد لازم قارچ درشت6عدد گوشت چرخ کرده 150 گرم پیاز متوسط 1 عدد فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد ذرت پخته شده 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (به دلخواه) 1 قاشق غداخوری پنیر پیتزا ورقه ای یا رنده شده به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه قارچ ها رو بشویید و کلاهک رو از ساقه جدا کنید(بهتر است برای این کار از قارچ های بزرگ استفاده کنید) برای اینکه موقع پخت قارچ سیاه نشود کافی است کمی آب لیمو به آنها بزنید. پیاز را کمی تفت دهید و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و آن را به خوبی تفت بدید. در هنگام تفت دادن لازم است نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید، بعد فلفل دلمه ذرت پخته شده و رب گوجه فرنگی به مواد بیافزایید بعد از هم زدن شعله را کم کرده در ظرف را گذاشته و بگذارید کمی جا بیفتد. قبل از استفاده از این مخلفات بگذارید کمی سرد شود. توی سینی فر یا ظرف مورد نظرتان کمی روغن زیتون اسپری کنید قارچ های آماده شده را توی ظرف بچینید طوری که جای ساقه رو به بالا باشد، مخلفاتی را که آماده نمودید با یک قاشق تویقارچ ها بریزید تا جایی که قارچ ها کاملا پر شود، روی قارچ های پر شده را پنیر پیتزا بپاشید طوری که کاملا مخلفات پوشانده شود. ظرف را برای مدت ده دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بگذارید تا پنیر کاملا ذوب شود. 🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#باقلوا_ترکی . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#قارچ_شکم_پر . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#کیک_زنجبیلی تخم مرغ 5عدد آرد 250گ شکر 250گ روغن مایع 100گ شیر سرد 1/2پ پودر زنجبیل 3ق چ من از زنجبیل تازه رنده شده استفاده میکنم بیکینگ پودر 3ق چ وانیل 1/8ق چ نمک 1/8ق چ خب بریم سر کارمون مثل همیشه که گفتم موادی که داخل یخچال هستن رو نیم ساعت قبل روی میز بزارید حتی شیر سردی که گفتم. کل مواد رو وزن کنید و روی میز کار قرار بدید. قالب بهتره که 20*30باشه حتما چرب و ارد پاشی کنید حرارت فر175 باشه حالا ی کاسه بزرگ روی میز کار قرار بدید تمام مواد بجز ارد بیکینگ رو داخل کاسه بریزید و سه دقیقه با همزن بزنید بعد بیکینگ پودر را به ارد اضافه کنید و روی مواد در دو مرحله الک بفرمایید و با همزن فقط در حد مخلوط شدن بزنید بیشتر بزنید روی کیک ترک میخوره و بعدش هم که مواد رو داخل قالب اماده بریزید و در فر به مدت 50دقیقه پخت بفرمایید . بافت کیک خیلی نرم و لطیف وجود زنجبیل هم که به بدن گرما میده و مناسب فصل پس پیشنهاد ویڗه ما این هست که درست کنید و از مزش لذت ببرید . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#کیک_زنجبیلی . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#دسر_شاه_توت برای لایه زیرین يه بسته پودر ژله شاه توت رو با يه ليوان آب جوش کاملا حل کردم و گذاشتم حسابی خنک شد،یدونه بستنی لیوانی رو هم از قبل گذاشتم به دمای محیط رسید و روون شد بعد به ژله خنک شده اضافه کردم و حسابی هم زدم تا کف بستنی از بین بره و بعدا ژله دورنگ نشه. من کمی رنگ بنفش هم اضافه کردم تا پررنگتر بشه،داخل لیوان ریختم و گذاشتم یخچال تا سفت شد،لایه دوم موس شکلات سفید هستش،به اینصورت که 2ق غ نشاسته رو داخل 2لیوان شیر سرد حل کرده بعد 2ق غ خامه و 2 ق غ پودر نارگیل رو اضافه کردم و ظرف را روی حرارت گذاشته و مرتب هم زدم شیر که گرم شد 70گرم شکلات سفید خرد شده رو بهش اضافه کرده و همچنان هم زدم تا مثل فرنی بشه شعله رو خاموش کرده و اجازه دادم تا خنک شه،روش سلفون کشیدم تا کرم هنگام خنک شدن رویه نبنده بعد از اینکه کمی خنک شد روی ژله بستنی ریختم و مجدد گذاشتم یخچال تا ببنده،لایه آخر هم يه پودینگ وانیلی درست کردم و گذاشتم خنک شد،حدودا يه مشت شاه توت رو با چنگال له کردم و کم کم از پوره شاه توت به پودینگ خنک اضافه کردم تا به رنگ دلخواه رسیدم،1ق چ ژلاتین رو داخل 4 ق غ آب حل کردم و به پودینگ اضافه کرده و هم زدم بعد روی موس سفید ریخته و دوباره واسه يه شب گذاشتم یخچال تا ژلاتین ببنده و جا بيفته.البته بعد اینکه لایه رویی بست هم ميشه سرو کرد.حتما باید از ژلاتین برای لایه رویی استفاده بشه چون شاه توت داخل پودینگ باعث ميشه دسر آب بندازه و حالت آبکی داشته باشه که به نظر من اصلا جالب نیست. . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#دسر_شاه_توت . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

‍ ‍ ✅دسر مگنولیا😍 1 لیتر شیر 3 قاشق غذاخوری آرد 1 عدد زرده تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری نشاسته گندم 1 لیوان شکر(طبق ذائقه خودتان میتوانید تغییر بدید) نصف پاکت پودر کرم شانتی(35 گرم ، یا پودر خامه) وانیل(کمی) موز(توت فرنگی و یا انار هم میتوانید بذارید) بیسکوییت کاکائویی بجز کرم شانتی و وانیل تمام مواد را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید تا وقتی که به نقطه جوش برسد بپزید. سپس از روی اجاق بردارید و وقتی از گرمای اولیه افتاد وانیل و پودر کرم شانتی را اضافه کنید و هم بزنید. بیسکوییت ها را در غذاساز خرد کنید و کف ظرف مورد نظر کمی بیسکوییت پودر شده بریزید و سپس کمی کرم و سپس موز و کمی پسته بذارید. مجدد مواد و لایه لایه بریزید تا اینکه لایه آخر بیسکوییت بریزید. 👈کرم شانتی(بسته هاى 75 گرمى) در واقع همان پودر خامه هست که هم شیرین شده هست و هم بهش اسانس اضافه شده است. و با شیر هم زده میشود و برای تزیین انواع کیک و دسر استفاده میشود. . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#دسر_مگنولیا . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

. #خورش_خلال براي سه نفر گوشت مغزران گوسفند يا گوساله ٣٠٠ گرم خلال بادام ١٥٠ گرم ( خلال بادام درختی باشد بهتره ) زرشك سیاه رب گوجه فرنگی 2 ق غ لیموعمانی دانه هل چوب دارچین (پودردارچین وپودرهل رنگ خورش راتیره میکند) زعفران ساییده نمک وفلفل وزردچوبه و ادويه خورشتي به اندازه لازم پیاز متوسط 1عدد طرزتهیه : ابتدا گوشت راانگشتي قيمه کنیدوکناربگذارید. پیازراخلال ریز خردکنید .ودرقابلمه مورد نظر روغن بریزیدداغ که شدپیازرااضافه کنید و هم بزنیدپیاز که سبک شد گوشت رااضافه کنید وبهم بزنید بعداز5-6 دقیقه زردچوبه وفلفل وادویه خورشتی. دانه های هل وچوب دارچین راهم افزوده و تفت داده و اب ميريزيد تا گوشت نيم پز شود و رب گوجه رو جداگانه با روغن تفت داده و بهش اضافه كرده و و خلال بادام از قبل با دو قاشق اب گلاب خيس داده و اضافه ميكنيد بعد ازاینکه گوشت تقریبا پخت نمک آنرابزنید ونيم ساعت مونده به انتهای کارلیموعمانی كه با چنگالي سوراخ كرده راهم اضافه کنید وزعفران راهم که قبلا ابکرده بودید اضافه کنید زرشك راهم درآخر یکی دودقیقه بخیسانید تاشن ان گرفته شود وبعد زرشك رو با كره يا روغن كرمانشاهي یک تفت بدید ودر آخر زرشك بهش اضافه كنيد قبل از سرو چوب دارچين و هل رو جدا كنيد . این خورش باید آبش خیلی کم باشد. من طعم گلاب توي خورش دوست ندارم و نريختم . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝