#دسر_طبقاتی
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#دسر_طبقاتی
مواد لازم 🧀
▫️پودرنارگیل ......1پیمانه
▫️شیرخشک نیدو........2پیمانه
▫️پنکیک پودر.....1ق م
▫️تخم مرغ.......3عدد
▫️وانیل .....نوک ق چ
▫️آب ......1استکان
▫️شکر......1استکان
▫️پنیرماسکارپونه. ....1بسته
▫️خامه قنادی.......100گرم
▫️بیسکویت ساقه طلایی ....1بسته
▫️کرم کارامل. ....2بسته
▫️آب ......1پیمانه
طرز تهیه🍰
پودرنارگیل وشیرخشک نیدو رو باهم مخلوط میکنیم وتفت میدیم مرتب باید هم بزنید وحرارتش کم باشه تا به رنگ طلایی برسه
تخم مرغ ووانیل و آب وشکر رو مخلوط کرده وباهم زن خوب میزنیم وبه همراه پکینگ پودربه مواد بالا اضافه میکنیم
سینی فر رو چرب میکنیم ومواد رو درسینی میریزیم ودر فربادرجه حرارت صدوهشتادسانتی به مدت بیست دقیقه قرارمیدیم وبعد از فر درمیاریم تا خنک بشه این اولین لایه اس
حالا لایه دوم پنیرماسکارپونه وخامه قنادی روباهم مخلوط میکنیم وباهم زن خوب میزنیم وبعد روی موادفوق اضافه میکنیم ودریخچال به مدت نیم ساعت میزاریم
حالا بیسکویت ها روبه طور کامل روی مواد پنیرمون پخش میکنیم
کرم کارامل رو آب اضافه میکنیم وروی حرارت میزاریم تا بجوش بیاد بعد روی بیسکویت میریزیم ودو ساعت دریخچال قرارمیدیم وبعد برش میزنیم
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
🔷 #کیک_شکلاتی
مواد لازم🥚
▫️تخم مرغ:سه عدد
▫️آرد:دو لیوان
▫️شیر:یک لیوان سر خالی
▫️شکر:یک لیوان
▫️روغن مایع:نصف لیوان
▫️پودر کاکائو؛سه قاشق غذاخوری
▫️بکینگ پودر:یک ق غذاخوری
▫️وانیل:یک ق مرباخوری
طرز تهیه🍰
تخم مرغ ها وشکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و و با همزن خوب میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد روغن مایع و شیر رو به ترتیب اضافه میکنیم وـخوب مخلوط میکنیم و در آخر آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر
را که قبلا با هم الک کردیم رو آرام اضافه میکنیم و در قالب مورد چرب شده ریخته و در فری که قبلا گرم شده با درجه 180درجه و 45دقیقه قرار میدیم
نکته فــرها باهم فرق دارن؛خودتون درجه و تایــــم فرتون رو تنظیـــم کنین.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
🔷 #کیک_شکلاتی
مواد لازم🥚
▫️تخم مرغ:سه عدد
▫️آرد:دو لیوان
▫️شیر:یک لیوان سر خالی
▫️شکر:یک لیوان
▫️روغن مایع:نصف لیوان
▫️پودر کاکائو؛سه قاشق غذاخوری
▫️بکینگ پودر:یک ق غذاخوری
▫️وانیل:یک ق مرباخوری
طرز تهیه🍰
تخم مرغ ها وشکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و و با همزن خوب میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد روغن مایع و شیر رو به ترتیب اضافه میکنیم وـخوب مخلوط میکنیم و در آخر آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر
را که قبلا با هم الک کردیم رو آرام اضافه میکنیم و در قالب مورد چرب شده ریخته و در فری که قبلا گرم شده با درجه 180درجه و 45دقیقه قرار میدیم
نکته فــرها باهم فرق دارن؛خودتون درجه و تایــــم فرتون رو تنظیـــم کنین.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#کیک_شکلاتی
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
✅محلبی ایرمیک😋
✍مواد لازم
شیر 1/5 پیمانه
آرد سمولینا یا ایرمیک 1/4 پیمانه
شکر سه ق غ
خامه قنادی 1/2 پیمانه ( نیاز نیس فرم بدین)
موز یک عدد پوره شده
بادام یا‌گردو در صورت تمایل برای داخل دسر کمی
وانیل کمی
🍜طرز تهیه
شیر ، شکر داخل قابلمه ریخته روی حرارت هم بزنید تا شکر حل بشه، پوره موز بریزید وبعد سمولینا اضافه کنید ، حرارت ملایم باشه و مرتب هم بزنید تا شیر جمع بشه اصطلاحا و مواد غلیظ بشه ، آجیل مورد نظر و خامه قنادی رو بریزید ، نیاز نیس قبلش خامه رو فرم بدین، مواد که خوب مخلوط شد و یکدست و البته شبیه فرنی کمی غلیظ از حرارت بردارید ، وانیل کمی اضافه کنید ( میتونید به جای وانیل، هل اضافه کنید) و داخل ظرف بریزید و بعد از خنک شدن نوش جون کنید
نکته: اگر خواستید خامه قنادی نزنید همون مقدار خامه صبحانه با یک ق غ کره هم دمای محیط رو اضافه کنید و البته چون خامه صبحانه شیرین نیس مقدار شکر رو بیشتر کنید ، مزه کنید ، چون مقدار دقیق شکر رو نمیتونم بگم.
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#محلبی_ایرمیک
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
#كيك_سيب_دارچين
مدت پخت : یک ساعت و نیم
قالب : 25 سانتی
درجه حرارت 150 درجه سانتیگراد
مواد لازم :
آرد : 350 تا 375 گرم یا دو و سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر : 1 قاشق سوپخوری
شکر : 1 و 3/4 پیمانه
روغن مایع : 1 پیمانه
تخم مرغ : 4 عدد
آب پرتقال : یک سوم پیمانه قابل جایگزینی با شیر یا آبمیوه طبیعی یا آب ( بهترین گزینه آب پرتقاله که کیک رو خوش عطر می کنه )
نمک : یک دوم قاشق چایخوری
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
سیب پوست کننده و قاچ کرده ترجیجا سبز و ترش : 3 عدد متوسط
دارچین : 2 قاشق چایخوری
پودر قند برای تزیین کیک درصورت تمایل
طرز تهیه 🔰📌
📝✍فر رو با درجه حرارت 150 درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید قالب مورد نظر رو از قبل چرب و آرد پاشی کنید . داخل یخچال بگذارید .
📝✍سه قاشق سوپخوری از شکر دستور رو با دارچین و سیب ها با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید .
📝✍در یک کاسه بزرگ آرد الک شده + بکینگ پودر + شکر + روغن + تخم مرغ+ آب پرتقال + نمک +وانیل همه رو با هم مخلوط کنید و با دور تند همزن به مدت دو دقیقه نه بیشتر نه کمتر هم بزنید بیشتر از این همزدن ممکنه پف کیک بخوابه کمتر از این ممکنه همه مواد با هم خوب مخلوط نشن .
📝✍بعد یک سوم از خمیر رو داخل قالب بریزد و نیمی از سیب ها رو در قالب روی خمیر بچینید .
📝✍روی سیبها رو با یک سوم خمیر بپوشانید و بعد یک ردیف دیگه سیب بچینید و دوباره با آخرین یک سوم خمیر رو روی سیبها رو بپوشانید .
📝✍قالب رو در طبقه وسط فر قرار دهید به مدت یک و ساعت و نیم بگذارید کیک بپزد بخاطر حرارت کم فر و مدت طولانی تر پخت کیک کیک رنگ خوشرنگی داره و کاملا سیبها در داخل اسلايس نرم و آبدار میشن .
♦️ سعی نکنید مدت پخت رو کمتر کنید یا درجه رو کمتر کنید تقریبا درجه حرارت برای این کیک مساوی با درجه حرارتی هست که شیرینی های عید رو می پزید پس درج حرارت فر باید ملایم باشه .
📝✍بعد از پخت کیک رو به مدت نیم ساعت در قالب خنک کنید و روی توری سیمی برگردونید تا کاملا سرد بشه .
📝✍روی كيك رو با پودر قند و يا با خامه تزیین کنید . البته میتونید این کیک رو در قالب 20 در 30 درست کنید و روی کیک رو هم سیب بچینید
ب ما بپیوندید👇
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
نوش جان😋😋
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝
همبر گر
♦️میزان مواد رو بر حسب اندازه های خودم میگم شما میتونید کمتر یا بیشترش کنید
🔻600 گرم گوشت چرخی که کمی چربی داشته باشه
🔺1 عدد تخم مرغ
🔻2 قاشق جعفری خورد شده
🔺تقریبا نصف پیمانه مغز نان باگت خشک(میتونه بیشتر هم باشه)
🔻مقداری شیر
🔺1 عدد پیاز رنده شده درشت
🔻3 حبه سیر رنده شده
🔺نمک و فلفل سیاه و زردچوبه کمی پودر خردل یا سس خردل .
طرز تهیه 📝🔰
📖✍مغز نان رو توی شیر بخیسونید تا نرم بشه بعد با دست شیر اضافه که ممکنه توی بافتش باشه رو بگیرید اما زیاد نیاز نیست بچلونیدش
📖✍همه مواد را با هم مخلوط کرده و خوب ورز میدیم.
میذاریم یه شب بمونه تو یخچال...صبح میریم سراغش ازش چونه های تقریبا 100 گرمی ورمیداریم(بهتره مواد وزن بشه) من سه تا همبر تپل درست کردم پس مواد رو به 6 قسمت تقسیم کردم... مواد رو پهن کردم (یه مقدار بیشتر از اونی که میخاین بشه پهن کنید چون بعد از سرخ شدن گوشت جمع میشه) روی سه تا همبرا مقداری پنیر پیتزا میریزیم، همبر دومی رو روش قرار میدیم و سعی میکنیم که لبه ها به هم بچسبم و فرمشون دایره ایی و خوشگل بشه....این کار رو برا دوتای دیگه هم تکرار میکنیم.
📖✍روشو میپوشونیم و توی یه سینی میذاریم و میذاریم تو فریزر یکی دو ساعتی بمونه. اجازه میدیم بمونه تا گوشت تقریبا یخ زده بشه اما نه خیلی سفت
بعد موقع سرخ کردن همونطور یخ زده توی مقداری روغن سرخ میشه. وقتی سرخ شد یه لایه پنیر گودا بذارید و در ظرف رو بذارید تا پنیر آب شه..اگه گوشت خیلی چرب بود گریل کنید بهتر میشه. .
📝🔰سیب زمینی تنوری بدون روغن
📖✍📌سیب زمینی رو با پوست چهار تیکه کردم(باید با اسکاچ خوب شسته بشه) بهش نمک و فلفل و روغن زیتون زدم و یک ساعت گذاشتم بمونه...بعد آبکش کردم ک گذاشتم توی فر 200 درجه تا طلایی و مغز پخت بشه .
نوش جان😋😋
.
.
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╔══◇🍔ೋ
@beheshtcooking
ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝