#آلو‌_اسفناج_مجلسی گوشت خورشتی یا گوشت مرغ۳۰۰ گرم اسفناج ۵۰۰ گرم تره ۲۰۰ گرم سیر ۲ حبه پیاز متوسط ۲ عدد آلو خورشتی ۲۰۰ گرم گردو چرخ شده ۲۰۰گرم رب انار ۲قاشق غذا خوری بسته به سلیقه اگه دوست داشتین بیشتر روغن مایع به اندازه کافی نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی دستور پخت: اول یکی از پیازها رو به صورت ریز خرد کنین با روغن کمی تفت بدین تا نرم و شفاف بشه .زردچوبه بزنین و گردوی چرخ شده رو هم اضافه کنین و تفت بدین .گوشت قرمز یا گوشت مرغ رو‌به قابلمه اضافه کنین . گوشت را خوب تفت بدین تا سرخ بشه و رنگش تغییر کنه بعد چند لیوان آب جوش اضافه کنین و اجازه دهید گوشت به طور کامل بپزه بقیه ی پیاز رو به همراه سیرها خرد کنین و توی تابه جدا تفت بدین تا نرم بشه. اسفناج و تره رو ریز خرد کنین و چند دقیقه تفت بدین .سپس از روی حرارت بردارین و کنار بگذارین .وقتی گوشت نیم پز شد سبزیجات را به قابلمه اضافه کنین . زیر خورش را کم کنین در اواسط پخت رب انار رو به خورش اضافه کنید . آلو ها را به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد خیس کنین و در ۳۰ دقیقه آخر پخت به خورش اضافه کنین . . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

-فتو چيني به اندازه ١نفر -✔️مواد لازم: -فلفل دلمه اي قرمز ١عدد -پياز قرمز ١عدد -سير ٢حبه -روغن زيتون ٢قاشق غذاخوري -سس سويا ١قاشق غذاخوري -رب گوجه فرنگي ١قاشق غذاخوري -ريحان تازه به مقدار لازم -ادويه ها(نمك،فلفل سياه،پاپريكا،زردچوبه،پودر سير) -✔️طرز تهيه:🍝🍝 پياز قرمز و فلفل دلمه اي را خلالي برش بزنيد و با سير رنده شده در روغن زيتون سرخ كنيد چند دقيقه بعد از پخت رب گوجه فرنگي و ادويه ها را اضافه كنيد. فتو چيني را بيشتر از حد معمول بجوشانيد و آبكش كنيد چون نيازي به دم كردن ندارد و بعد به مواد آماده شده اضافه كنيد در انتها ريحان تازه و سس سويا(به دلخواه)اضافه كنيد و نوش جان فرماييد.😋🍝 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#آش_شله_قلمکار مواد لازم: نیم کیلو گوشت بدون استخوان آب قلم سبزی شامل :جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و کمی شویدو نعناع نخود و لوبیا چیتی و لوبیا قرمز عدس ،ماش از هر کدام یک فنجون برنج: یک فنجون ۴عدد پیاز متوسط روغن نعناع و پیاز داغ به اندازه دلخواه نمک و فلفل کمی دارچین ترخون کمی و مرزه طرز تهیه: حبوبات را یک روز قبل شسته و خیس کنین بعد اونها رو باآب قلم بپزین. پیاز را خلال کرده و اون رو کمی سرخ کنین. گوشت را قطعه قطعه کرده با پیاز کمی تفت دهید و با ۳ لیوان آب بذارید تا کاملاً پخته بشه . بعد از پخته شدن گوشت اون رو با گوشتکوب خوب بکوبین تا له بشه . گوشت پخته و کوبیده رو‌ به آش که شامل حبوبات، نمک و فلفل، برنج و سبزی خرد شده بود اضافه کنید و مرتّب بهم بزنید تا آش ته نگیرد و جا بیفتد. پس از آماده شدن آش، آن را در ظرف بزرگی کشیده و روی آن را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید. من کمی کشک برای تزئین روش زدم🙃 پ ن :این آش مخصوص صبحونه و بطور خاص ، روزای سرد پاییز و زمستونه👍 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#کیک_شکلاتی_خیس #براونی مواد لازم : شکر یک و نیم لیوان روغن یک لیوان آرد 2 لیوان شیر یک و نیم تخم مرغ 3 عدد بکینگ پودر 10 گرم معادل یک قاشق غذا خوری وانیل 5 گرم معادل یک قاشق چایخوری پودر کاکائو 50 گرم طرز تهیه : آرد و وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید. ظرفتون رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر 170 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه بپزید تو همون ظرف برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه. بعد از ظرف خارج کنید و در ظرف سرو بچینید و نوش جان کنید . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

پلوی مکزیکی با طعم و عطری بینظیر 😍 مواد لازم : ران مرغ ۴ الی ۵ عدد سیر خرد شدخ دو حبه پیاز خرد شده یک عدد گوجه خرد شده دو عدد رب یک قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد برنج ۳ پیمانه ی پلوپز آب مرغ یا آب ۶ پیمانه ی پلوپز زردچوبه یک قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم در ابتدا تکه ها مرغ را کاملا سرخ کرده به نحوی که هر دو سمت آن طلایی رنگ شود و به آن نمک و فلفل اضافه کرده. سپس مرغ ها را از ماهیتابه خارج کرده و سیر و پیاز را اضافه کرده تا نرم شود و تغییر رنگ دهد ، نمک ، فلفل، زردچوبه ، فلفل دلمه ، گوجه و رب را اضافه کرده و تفت دهید . در آخر برنج و آب مرغ را اضافه کرده و شعله را زیاد کرده تا به جوش بیاید و مرغ را به آن اضافه کنید . به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار داده تا کاملا بپزد . نوش جان 😋 این غذا رو با شعله ی بسیار کم روی گاز هم می تونید بپزید ولی مرغ ها را در زیر برنج ها قرار دهید . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#خورش_هویج واسه درست کردنش من چهار تکه مرغ رو با زردچوبه و نمک و فلفل خوب سرخ کردم و بعد از سرخ شدند سه ق غ پیاز داغ و دو ق غ رب گوجه بهش اضافه کردم و خوب تفت دادم و سه لیوان اب بهش اضافه کردم و حرارت رو کم کردم تا خوب مرغ بپزه به مقدار دلخواه آلو رو با اب جوش خیسوندم و گذاشتم کنار سه هویج و برش های نازک دادم یعنی نازک تر از خلال سیب زمینی تو تابه با مقدار کمی روغن خوب تفت دادمو چهل دقیقه پایانی آلوهای خیس خورده رو با خلال هویجو مقداری زعفرون دم شده رو به موادپخته شده اضافه کردم و گذاشتم تا جا بیفته و آبش کشیده بشه حتما امتحانش کنید 💙 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

👩‍🍳دنت شکلاتی اين دسر که درواقع پودینگه،خيل سبك و خوشمزس.بچه ها هم دوسش دارن و سریع هم آماده میشه.بریم سراغ طرز تهیش☺️ مواد لازم: ۱)شير سه ليوان ۲)نشاسته ذرت(سفيد رنگ و ترد و پودريه) سه ق غذاخوري كاملا سر پر ۳)پودر كاكائو سه ق غ سر پر ۴)شكر نصف ليوان ۵)كره دو ق غ ۶)وانيل يك سوم ق چ ۷)نمك نوك ق چ(خیلی خیلی کم.نمک به آزاد شدن طعم شکلات کمک میکنه) نکته:میتونید از نشاسته گل(نشاسته گندم) استفاده کنید ولی نشاسته ذرت لطیفتره. طرز تهيه: شكر+كاكائو+نشاسته ذرت+نمك رو در قابلمه كوچيكی مخلوط كنيد بعد شير «سرد » رو كم كم اضافه كنيد و هم بزنيد تا حل بشه.حالا روی حرارت ملايم بذاريد و مدام هم بزنيد تا مثل فرني ،كِرِمِ نرم و لطيفی بشه(بيش از حد سفت نشه چون بعد سرد شدن سفت تر ميشه).از روی حرارت برداريد و كره و وانيل رو اضافه كنيد و هم بزنيد تا يكدست بشه.خوشمزه ترش اينه كه ته ظرفتون يك لايه بيسكویت خرد شده بريزيد و روش دنت شكلاتي، و بذاريد داخل يخچال تا خنك بشه.ميتونيد داخلش مغز گردو يا فندق و بادوم بريزيد،ميتونيد هم ساده بدون بيسكويت سرو كنيد. نوش جان🌹 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

خوراک قارچ و کلم با سس بالزامیک🍄 مواد لازم : 500گرم قارچ 500گرم گل کلم پیاز کوچک 1عدد روغن 1ق غ 50 گرم کره 3 ق غ سرکه بالزامیک 2 ق غ سس سویا 3حبه سیر خرد شده 1ق چ آویشن تازه (تازه یا خشک) 1ق چ عسل فلفل به میزان لازم دستورالعمل: در ابتدا پیاز را بسیار ریز خرد کرده و با روغن تفت دهید . سپس کلم و قارچ ها و کره را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا آب قارچ کشیده و طلائی رنگ شود . سرکه بالزامیک ، سس سویا ، عسل ، سیر ، آویشن ، فلفل را با هم مخلوط کرده و آن را اضافه کرده و کمی تفت دهید . در انتها موقع سرو کمی جعفری تازه یا آویشن اضافه و نوش جان کنید پ . ن :عسل فقط باعث متعادل شدن مزه و کم کردن ترشی بالزامیک هست و اصلا شیرین نمیشه 🍄این خوراک رو می تونید در کنار انواع غذاهای گریل و سوخاری درست کنید و نوش جان کنید و همین طور مخصوص دوستانی که رژیم دارند و یا گیاهخوار هستند . . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#کیک_تک_نفره مواد لازم برای کیک: استکان چایخوری : ۱۲۰ میلی لیتر ۳ عدد تخم مرغ ۱ استکان چایخوری شکر ۱ استکان چایخوری روغن مایع ۱استکان چایخوری شیر ۱ لیوان آرد ۱ ق م بکینگ پودر نصف ق چ وانیل برای خامه: ۲۰۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم شکلات سفید طرز تهیه: تخم مرغ ها و شکر را تا زمانی که کرم رنگ شده ث کف کنند با همزن بزنید سپس بقیه ی مواد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. ظرف های مورد نظرتان را چرب و آردپاشی کنید و از مواد داخل آن بریزید سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزید( پخت را کنترل کنید ) خامه را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید سپس وقتی به نقطه جوش رسید شکلات را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید اجازه دهید سرد شود. بعد از سرد شدن با همزن آنقدر بزنید تا غلیظ شود.مدت زمان زیاد هم بزنید تا رنگ آن روشن تر و سفیدتر شود. (استفاده از خامه قنادی و یا کرم شانتی بهتره. )سپس خامه را درقیف ریخته و روی کیک ها خامه بزنید. در صورت تمایل با میوه و یا شکلات تزئین کنید. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#پیتزا_لقمه_ای طرز تهیه🔻🍕 🔸یک قاشق غذاخوری خمیر مایه و دو قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان آب ولرم رو ده دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه در ظرف دیگه ای یک لیوان سرخالی شیر ولرم و یک سوم لیوان روغن و یک قاشق چایخوری نمک ریخته و ابتدا دو لیوان آرد بریزید با قاشق یه همی بزنید و بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنید و کم کم بهش آرد بزنید تا خمیر لطیف و یکدستی که به دست نميچسبه آماده بشه چند دقیقه ورز بدید و داخل کاسه بزرگی که چرب کردید بزارید و روی اون رو با سلفون بپوشونيد و یک ساعت در جای گرمی استراحت بدید تا حجمش بیشتر بشه بعد از اینکه خمیر ور اومد چند دقیقه ورز بدید تا هوای داخل خمیر خالی بشه و با وردنه باز کنید و برای این پیتزا لقمه ها با کاور گرد یا مثل من با یه کاسه ماست خوری قالب زده .توی سینی فر بزارید روی خمیر رو سس کچاپ بزنید و مواد دلخواهتون رو روی اون بریزید و داخل فر تا حاضر شه . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#ژله_دورنگ ✔دوبسته ژله انبه رو با دولیوان سرخالی آب جوش حل می کنیم تا خوب مخلوط و شفاف بشن. میزاریم تا خوب خنک بشه.بستنی های زعفرانی رو قبلا از فریزر بیرون میاریم تا کاملا آب بشه. حالا بستنی و ژله رو با هم مخلوط می کنیم. علت اینکه از بستنی زعفرانی استفاده می کنیم اینه که رنگ ژله با ریختن بستنی وانیلی کمرنگ میشه. اگه ژله خوب خنک نشه ویا بستنی شل نباشه در نهایت ژله ما دو طبقه میشه یعنی بستنی رو میمونه و ژله زیر. حالا ژله رو توی قالب بریزید. طوری که جا هم برای ژله سفید بمونه. ✔ژله سفید رو به همین روش با ژله آلورا و بستنی وانیلی درست کنید. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#دونات_شکری🍩 مواد لازم: 250 گرم آرد؛ 100 میلی لیتر شیر گرم؛ 20 گرم کره ، به دمای اتاق رسیده باشد. 20 گرم شکر؛ 10 گرم خمیر مایه تازه؛(یا 1قاشق غذاخوری پر خمیر مایه خشک) 1 عدد تخم مرغ؛ ½ قاشق چایخوری نمک. 1 قاشق مرباخوری شکر (برای خمیرمایه) طرز تهیه ابتدا 1 قاشق مرباخوری شکر را در مقداری شیر گرم حل کرده و مخمر تازه را اضافه کنید. برای فعال کردن 10 دقیقه کنار بگذارید. آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس شیر گرم و یک تخم مرغ را درون آن بریزید ، ورز دهید تا خمیر یکدست شود. و بعد ، کره نرم را اضافه کنید ، و خوب با دست ورز دهید. #خمیر را با #سلفون بپوشانید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید. سپس خمیر را به 8 قطعه تقسیم کرده و مجددا 30 دقیقه استراحت دهید. سپس هر کدام از چانه ها را به شکل طناب رول کرده و مانند #حلزون بپیچانید. و روی یک تکه از کاغذ روغنی قرار دهید. به مدت 20 دقیقه استراحت دهید. #روغن را داغ کنید و روی حرارت خیلی کم قرار دهید دونات ها را به آرامی در آن قرار دهید . هر دونات را به مدت 5-6 دقیقه در هر طرف (مجموعا 10 الی 12 دقیقه )سرخ کنید. سپس دونات ها را در شکر بغلتانید و گرم سرو کنید. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝