فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش گاناش
farhadtahericake
#قناد_شو
#کیکساز_شو
#ایده
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁
❌❌گاناش یکی از کاربردی ترین متریال‌ها در صنعت کیک و دسر و شیرینی محسوب میشه❌❌
⭕مقدار دقیق مواد و یه نکته‌ی مهم در درست کردن گاناش رو در ادامه این مطلب برات آوردم. حتما ذخیره کن تا همیشه ازش استفاده کنی⭕
اینجا کلی محتوای جذاب و مفید در این مورد برات آماده کردم 👇👇
@farhadtahericake
@farhadtahericake
@farhadtahericake
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
مقدار مواد مورد نیاز برای درست کردن گاناش مخصوص زیرکار فوندانت:
🔴شکلات سکه‌ای سوربن یک کیلو
🔴خامه صبحانه ششصد و پنجاه گرم
🔴روغن مایع پنجاه گرم
⭕ نکته مهم در رابطه با گاناش اینه که، چه به روش بن‌ماری و چه داخل ماکروفر، شکلات نباید داغ بشه. در همین حد که ذوب بشه کافیه
⭕ اگه شکلات خیلی گرم شد، قبل از اضافه کردن خامه، حتما با روغن مایع کمی خنک‌ش کن تا خامه بریده بریده نشه.
⭕ گاناش رو میتونی داخل یخچال هم نگه‌داری کنی
⭕ گاناش هم تاریخ مصرف داره، پس سعی کن به اندازه استفاده کنی.
⭕ سوربن گزینه‌ی مناسب‌تری برای گاناش هست. اما از سایر برندها هم میتونی استفاده کنی
⭕ سه نوع گاناش داریم. این مقداری که برات نوشتم برای گاناش زیر کار فوندانت کشی بود.
⭕ اینا نکاتی بود که به ذهن من رسید، اما هر سوال دیگه ای داری، لطفا همینجا توی کا...منت بپرس تا جواب بدم.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش ماشین بچه 😍
santanu_chef_
#قناد_شو
#کیکساز_شو
#ایده
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دیزاین کیک هندوانه شب یلدا
yosef_babaei_cake
#قناد_شو
#کیکساز_شو
#ایده
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دیزاین کیک با خلاقیت قناد
yosef_babaei_cake
#قناد_شو
#کیکساز_شو
#ایده
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دیزاین کیک با خلاقیت قناد
yosef_babaei_cake
اسب تک شاخ
#قناد_شو
#کیکساز_شو
#ایده
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁
15.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دیزاین کیک با خلاقیت قناد
yosef_babaei_cake
اسب تک شاخ
#قناد_شو
#کیکساز_شو
#ایده
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دیزاین کیک با خلاقیت قناد
yosef_babaei_cake
اسب تک شاخ
#قناد_شو
#کیکساز_شو
#ایده
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دیزاین کیک با خلاقیت قناد
yosef_babaei_cake
اسب تک شاخ
#قناد_شو
#کیکساز_شو
#ایده
#دیزاین
#کیک
#هنرمند
@cakekhaneh🎂
@cakekhaneh🍰
@cakekhaneh🧁
خانه کیک،شیرینی،دسر
#کیک_خامه_ای
اینم آسونترین و بامزه ترین کیک یلدایی که میتونید داشته باشید 🍉🍉
تو تکنیک کیک کارتونی لازم نیست خطوط خیلی صاف و دقیق کشیده بشه و خطوط نامنظم بیشتر حس کارتونی بودن رو القا میکنه،پس دستتون بازه و لازم نیست با وسواس کار انجام بدین …
@vanillaa_cooking
@vanillaa_cooking
————————
✅کیکو تو قالب گرد درست کنید (قطر قالب من ۱۸ سانت)اگه خواستین قاچ هندونه بزرگتر داشته باشین قطر قالب باید بیشتر باشه.
✅رنگ قرمز مارک فو استفاده کردم.
✅رنگ سبز از مارک آمیتیدا استفاده کردم که اکثر لوازم قنادیا دارن،خط زرد
هم خوبه(رنگ ها حتما باید ژله ای باشن)
✅کیکو وقتی آستر کشی کردین بزارید چندساعت یخچال و بعد کاور کنید.
✅برای خطوط از گاناش استفاده کردم (گاناش به ازای هر ۵۰ گرم خامه صبحانه ۲۰ گرم شکلات تلخ بزنید)
✅برای گاناش خامه و شکلاتو داخل ظرف بریزید و روی بخار کتری بزارید تا روان بشه و بعد اجازه بدین تا گاناش خنک و همدمای محیط بشه و بعد داخل قیف بریزید و نوک قیف رو ریز قیچی کنید(حتما قبل از کار روی کیک روی لبه پیشدستی امتحان کنید تا غلظت مواد و کار با گاناش دستتون بیاد)
✅برای آموزش کیک شیفون روی هشتگ بزنید #کیک_شیفون_فرشته
✅برای آموزش خامه روی هشتگ بزنید #فرم_دادن_خامه_فرشته
✅برای طرح انداختن روی پوست هندوانه قلمو رو داخل رنگ سبز ژله ای زدم و مستقیم روی خامه طرح انداختم.
#کیک_خامه_ای_فرشته
#کیک_هندوانه_فرشته
————————-
#کیک#کیک_خونگی #کیک_خانگی #کیک_شکلاتی#کیک_یلدا#کیک_تولد#کیک_هندوانه#کیک_شیفون