هدایت شده از غذاپز (آموزش آشپزی حرفه ای)
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
📌راز عطر و طعم قیمه های نذری📌
⁉️دیدی غذاهای نذری چه رنگ و بو مخصوصا مزه های خاصی دارن که آب دهن آدم راه میوفته😍🤤
♨️حالا فکر کن یه کانالی باشه که همه فوت و فن هاشو رایگان در اختیارت بزار🤩
از جمله:
✅راز قیمه مجلسـی
✅ادویه قرمه سبـزی
✅پـــــودر ســـوخـــاری
✅ ادویه خونگی مرغ
https://eitaa.com/joinchat/66715672Cf31f65c7a3
❌به شدت پیشنهاد میشه😉👆❌
هدایت شده از غذاپز (آموزش آشپزی حرفه ای)
😂😂😂😂برو تو این کانال خیلی باحاله 😍👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کوکی زنجبیلی 🍪😍
مواد لازم
عسل ۱۷۰ گرم
شکر قهوه ای ۲۰۰ گرم
کره ۶۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
زست لیمو ۱ ق چ پوست مرکبات
زست پرتقال ۱ ق چ
آب مرکبات ۱ ق غ
آرد ۳۰۰ گرم
آرد بادام ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۵ ق چ
دارچین ۲ ق چ
نمک نصف ق چ
پاپریکا نصف ق چ
زنجبیل ۱/۴ ق چ
میخک ۱/۴ ق چ
جوز هندی ۱/۴ ق چ
فلفل سفید ۱/۸ ق چ
طرز تهیه
اگه ماکروویو دارین عسل رو ۱۵ ثانیه گرم کنین اگه ندارین لازم نیست عسل و شکر قهوه ای رو مخلوط کنین با ماکروویو ۳۰ ثانیه به روش بن ماری در حدی که کاملا روان بشه
اگه میخواین کوکی تیره بشه شکر مرطوب استفاده کنین اگه میخواین مثل من روشن باشه شکر خشک
کره رو به همراه پوست مرکبات آب مکربات که من لیمو زدم اضافه کنین و با ویسک مخلوط کنین
ادویه ها رو اضافه کنین و مخلوط کنین دمای مواد باید جوری باشه دستتونو نسوزونه اما داغ باشه تخم مرغ رو اضافه و مخلوط میکنیم ارد بکینگ پودر و آرد بادام رو اضافه میکنیم تا خمیری بدست بیاد سلفون میکشیم و حداقل ۱ ساعت و حداکثر ۲۴ ساعت تو محیط استراحت میدیم
دمای محیط بالای ۲۵ نباشه
بجای آرد بادام میتونین از اجیلهای دیگه ام استفاده کنین
اگه خیلی گرم بود بذارین یخچال
بین ۲ تا طلق پهن میکنیم به ضخامتی که میخوایم
من ۱۶ میل و ۱۰ میل زدم که به نظرم ۱۰ میل بهتر بود
کاتر میزنیم و میچینیم روی کاغذ نسوز میره تو فر دمای فر ۱۸۰
مدت زمان پخت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بستگی به ضخامتش داره
بعد از پخت ۱۵ دقیقه استراحت بدین و بعد از کاغذ جدا کنین و روی سینی رک بچینین
و روشو آیسینگ یا گلیز بزنین
آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰
https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241
هدایت شده از آموزش کیک و شیرینی🧁🎂🍰
32.35M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شیرینی_کشمشی خوش بافت و خوشمزه 😋😋
این نمونه شیرینی نسبت به نمونه بازاریش بافت نرمتری داره و در واقع اصیلتره👌
بعد از پخت وقتی کاااملا خنک شد بذارید تو ظرف دربدار تا همونجور نرم و خوشمزه بمونه
بچه ها این شیرینی ها رو میتونید تو فر دستساز یا تابه های دربدار هم بپزید👌
مواد لازم👇
پودر قند ۱ پیمانه
آرد قنادی ۱ و یک دوم پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق م
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱ ق م
کشمش پلویی ۱ پیمانه
کره هم دمای محیط ۱۰۰ گرم
نکته👇
۱. اگر کشمشهاتون رو از قبل نیم ساعت خیس بدین و بعد کاملا خشک کنید و برا شیرینی استفاده کنید خوشمزه تر میشه☺️
۲. درجه فر باید پنج درجه از دمایی که کیک میپزید کمتر باشه مثلا اگر با ۱۸۰ میپزید بذارید رو ۱۷۵ ، ۱۰ دقیقه الی یه رب که بپزه و اطراف و زیرش طلائی بشه کافیه. نوش جان❤️
۳. پودر قندتون رو الک کنید
آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰
https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241
اینم کانال آموزش انواع کیک های خوشمزمون😍👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شکلات کاراملی گردویی 🌰 🍫 ♥️
این شکلات کاراملی گردویی واقعا محشره و پرانرژی
مواد لازم
گردوی خورد شده ۷۵ گرم بیسکوییت پودر شده ۲۰۰ گرم شکلات ۳۰۰ گرم خامه صبحانه ۵۰ گرم شیر ۱۵۰ میلی لیتر پودر کاکائو ۵ گرم
گردوی خورد شده برای تزئین
سس کارامل ۸۰ گرم
شکلات ۱۰۰ گرم
راگه گرم اذیتت میکنه و ترازو نداری از راهنمای پیمانه استفاده کن
ابتدا توی شیر جوش شیر رو با خامه رقیق کنید و سپس روی حرارت بذارید به محض داغ شدن و یک جوش خوردن شکلات رو اضافه کنید و از حرارت بردارید و هم بزنید تا خوب حل بشه
شکلات رو ریز خورد کنید بعد اضافه کنید
و طبق دستور ویدیو پیش برید
#شکلات_کاراملی_گردویی
آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰
https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241
اینم کانال آموزش انواع کیک های خوشمزمون😍👆
6.05M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شیرینی ماهک 🥐😋
یه شیرینی خوشگل و خوشمزه کسی باورش نمیشه کاره خودت باشه
مواد اولیه
تخم مرغ کامل بزنید ۲۵ گرم وزن کنید
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
ارد سفید ۲۳۰ گرم
پودر قند ۴۰ گرم
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم گلاب به میزان لازم حدود یک ق س واسه من استفاده شد
مواد میانی
گردو ۵۰ گرم
ارد نخود چی ۵۰ گرم
پودر دارچین ۱ ق م
پودر قند ۴۰ گرم
گلاب به میزان لازم تا خمیر جمع بشه
نکته
دما فر ۱۷۰ مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زیر شیرینی رنگ بگیره
اندازه شیرینی من ۲۰ گرمی بود
استراحت خمیر نیم ساعت
نوبت معرفی خرد کن شارژی الگانت هست که بدون سیم راحت با باتری لیتیومی با قدرت بالای ۱۸ هزار میلی امپر سه تا تیغه تند با جنس رویه کربن با گرید بالا که کند نمیشه هر جا تو سفر میتونی با خودت ببری و راحت استفاده کنید.
#شیرینی_ماهک
آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰
https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241
اینم کانال آموزش انواع کیک های خوشمزمون😍👆
هدایت شده از غذاپز (آموزش آشپزی حرفه ای)
😂😂😂😂برو تو این کانال خیلی باحاله 😍👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شیرینی ستاره ای نوروز 🌟😍
مواد لازم برای خمیر
2 عدد زرده تخم مرغ
70 گرم پودر قند الک شده
140 گرم کره سرد مکعبی خرد شده
210 گرم آرد الک شده
میزان آرد تقریبی هستش
برای رویه
2 عدد سفیده تخم مرغ
120 گرم شکر دانه ریز
210 گرم فندق آسیاب شده
نصف ق چ عصاره وانیل یا اسانس دلخواه
آرد و کره و پودر قند رو مخلوط کرده تا کاملا مواد به خورد هم برن زرده ها رو بهش اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم که به دست تمیز نچسبه خمیر رو داخل نایلون گذاشته و نیم ساعت داخل یخچال استراحت میدیم سپس به ضخامت 3 میل باز کرده و کاتر می زنیم و با فاصله داخل سینی فر می چینیم و سینی رو مجدد نیم ساعت داخل یخچال میزاریم
برای درست کردن رویه اول سفیده ها رو با همزن برقی 3 دقیقه هم زده تا کمی فرم بگیره سپس شکر رو حین هم زدن به تدریج و به صورت بارانی بهش اضافه کرده این مرحله حدود 10 دقیقه طول میکشه فندق و اسانس دلخواه رو بهش اضافه کرده با لیسک آروم مواد رو فولد می کنیم. داخل قیف ماسوره دار میریزیم و روی شیرینی ها از مواد پایپ می کنیم سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 10 دقیقه میزاریم اصلا نباید تغییر رنگ بده فقط زیر شیرینی ها طلایی بشه.
در تهیه تمامی خمیرها میزان آرد تقریبی هستش همیشه آخرای آرد رو کم کم اضافه کنید خمیر نرم و لطیفی نیاز داریم که به دست تمیز نچسبه دمای گفته شده برای فرگازی هستش قلق کار با فرتون دست تون بیاد.
#شیرینی_ستاره_ای_نوروز
آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰
https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241
اینم کانال آموزش انواع کیک های خوشمزمون😍👆
5.25M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
چهار مدل مینی کیک 🥧😍
وانیلی و شکلاتی
۲۰۰ گرم کره
۲۰۰ گرم شکر
۴ تخم مرغ
۲۶۰ گرم آرد
۱۰۰ گرم شیر
۱۰ گرم بیکینگ پودر
وانیل
یک پنس نمک
برای شکلاتی به نصف مواد ۳ گرم پودر کاکائو اضافه کنید
برای موزی
۳۸۰ گرم پوره موز
۱۰۰ گرم شکر سفید
۱۰۰ گرم شکر قهوه ای
۱۱۰ گرم کره
تخم مرغ درشت
وانیل
یک پنس نمک
۱۳۰ گرم ماست
۱۸۰ گرم آرد
۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
۱۴۰ گرم شکلات چیپسی
هویج
۳تخم مرغ
یک پنس نمک
وانیل
۸۰ گرم روغن مایع
۱۸۰ گرم آرد
۱۵۰ گرم شکر
۲۰۰ گرم هویج رنده شده
۵۰ گرم گردو خرد شده
۱۰ گرم بیکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بمدت ۱۰ دقیقه بپزید بعد دما را ۱۵۰ درجه بگذارید و آنقدر بپزید تا سیخ چوبی از وسط کیکها تمیز خارج شود.
#چهار_مدل_مینی_کیک
آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰
https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241
اینم کانال آموزش انواع کیک های خوشمزمون😍👆
7.86M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک محلبی خوشمزه و خوش عطر😍😋
مواد کیک :
شکر ۱۸۰ گرم
آرد قنادی ۲۳۰ گرم
روغن ۱۲۵ میلی لیتر
تخم مرغ درشت ۴ عدد
بیکینگ پودر ۱.۵ ق چ
شیر ۱۲۵ میلی لیتر
پودر کاکائو ۲۰ گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
مواد لازم محلبی :
شیر دو لیوان
آرد سفید ۲ ق غ
کره ۱ ق غ یا خامه ۵ غ ق
نشاسته ذرت ۱ ق غ
شکر نصف پیمانه
وانیل ۱/۴ ق چ
#کیک_محلبی
آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰
https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241
اینم کانال آموزش انواع کیک های خوشمزمون😍👆