5.49M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کروسان هرمی 🔺🥐
خمير بريوش فويته
قالب هرمی بی نظیر اینفینیتی
آرد آردینه نارنجی رسیدن به تست گلوتن با میکسر خونگی ۱۶ دقیقه بدون
اضافه کردن گلوتن و بهبود دهنده
لمینت با کره خالص حیوانی
داخلشم با کارامل قهوه پر کردم
مواد لازم
شیر ۲۱ گرم
گلوکز ۲۱ گرم
خامه ۸۶ گرم
قهوه فوری ۲ گرم
شکر ۴۱ گرم
کره ۱۳ گرم
نمک دریایی ۱/۵ گرم
شکلات تلخ ۵ گرم
طرز تهیه
شیر خامه و گلوکز رو حرارت میدیم
وقتی جوشید قهوه فوری رو اضافه میکنیم و خاموش میکنیم
سلفون میکشیم و میذاریم ۱۵ دقیقه بمونه
شکر رو کاراملی میکنیم و بعد خامه و شیر و گلوکز رو بهش اضافه میکنیم
مخلوط میکنیم تا کاملا ترکیب بشه و به دمای ۱۰۰ درجه برسه
خاموش میکنیم و مخلوط میکنیم تا به دمای ۶۰ درجه برسه
کره و شکلات و نمک رو اضافه میکنیم و بعدش امولاسیون میکنیم
اگه خواستین کمرنگ بشه و فرم داشته باشه میتونین بعد از استراحت با
سری لیسک و همزن بزنین
#کروسان_هرمی
آموزش انواع کیک و کاپ کیک 🍰🍰
https://eitaa.com/joinchat/2432369051C1652a5a241
اینم کانال آموزش انواع کیک های خوشمزمون😍👆