#انار_بیج 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده گوسفندی ۵۰۰ گرم گردو چرخ کرده ۱ پیمانه سبزی (تره ، جعفری ، نعنا ، گشنیز )۵۰۰ گرم (تره ۲۰۰گرم,جعفری ۱۵۰گرم,نعنا ۱۰۰گرم, گشنیز ۵۰ گرم) سبزیجات محلی (خالواش ، چوچاق) ۱۰۰ گرم پیاز متوسط ۱عدد رب انار ۳ تا ۵ ق غ (بسته به ترشی آن) نمک دریا, فلفل و گلپر به مقدار لازم طرز تهیه👇  سبزی ها را پاک کنید و بشوئید. بعد از اینکه آبشان رفت ، خیلی ریز خرد کنید.سپس در روغن ارده کنجد تفت دهید. پیاز را رنده کنید و به همراه نمک ، فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. از مواد گوشت ، کوفته های کوچکی درست کنید در روغن تفت دهید و کنار بگذارید. مغز گردو اسیاب شده را در مقدار کمی روغن تفت دهید سپس گردو را با 4 لیوان آب سرد و کمی زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا بپزد و به روغن بیفتد.پس از پخت گردو ، سبزی را به آن اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.  سپس کوفته ها را داخل خورشت در حال جوش بریزید و حرارت را زیاد کنید تا کوفته ها باز نشوند و خورش جا بیفتد. در آخر پخت خورش ،رب انار یا آب انار ترش و گلپر را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا کوفته ها پخته شوند و مثل خورش فسنجان قوام داشته باشند. ✅نکات تکمیلی در مورد خورش انار بیج خورش انار بیج جزو غذای محلی گیلان می باشد. توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد. 🆔️ @daroshefaenarjeskhatoon313