‌‌(⁠´⁠∩⁠｡⁠•⁠ ⁠ᵕ⁠ ⁠•⁠｡⁠∩⁠`⁠)‌ موچی قبل پخت این شکلیه 😄 @deegmamanjoon

‌ در مورد پیمانه سوال کردید کلا منظورم لیوان فرانسوی دسته داره اگر جایی متفاوت باشه میگم☺️🌱 @deegmamanjoon

‌ بچه ها، موچی موچی، بچه ها 😅 @deegmamanjoon

‌♡°👶🏻 فقط بافتشو ببین چقدر کش میاد 😄 انگار نی نی تو دستته، وقتی گازش میزنی لپ نی‌نی رو زیر دندونات حس میکنی😂 @deegmamanjoon

‌ اگه مثل من عاشق لُپای نی‌نی هستین ولی هیچ وقت نشده که لپشو از جا بکنین پیشنهاد میکنم یکبار موچی رو امتحان کنید😁😂 @deegmamanjoon

‌ ‌موچی شکلاتی 🍡 موادلازم: آرد گلوتینوس ۱۰۰ گرم(۲/۳ پیمانه) نشاسته ذرت ۲۰ گرم(۲ ق غ+یک ق چ) شکر ۴۰ گرم( ۳ ق غ) شیر ۲۰۰ گرم(چهار پنجم لیوان) پودر کاکائو یک ق غ کره ۱۰ گرم این مقدار ۸تا ۱۰ عدد موچی میده. @deegmamanjoon

‌ طرز تهیه: تمام مواد (به جز کره ) را در یک ظرف با هم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود. برای داشتن بافت لطیف‌تر، حتماً یک‌بار ترکیب را از صافی رد کنید. خمیر را با یکی از روش‌های زیر بپزید تا خودش را جمع کند و حالت خمیری بگیرد: روش مایکروویو: ظرف را با سلفون بپوشانید، چند سوراخ روی آن ایجاد کنید و به مدت حدود ۲ دقیقه در مایکروویو قرار دهید. روش بن‌ماری (بخار کتری): ظرف را روی بخار کتری قرار دهید تا خمیر پخته شود. روش ماهیتابه: مواد را در ماهیتابه بریزید و روی شعله بسیار کم، مدام هم بزنید تا خمیر جمع شود و به غلظت مطلوب برسد. وقتی خمیر آماده شد، کره را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. بگذارید کمی خنک شود تا دست‌تان نسوزد. خمیر را روی سطح کار قرار دهید. نکته طلایی: اصلاً نباید خمیر را “چنگ” بزنید؛ فقط باید آن را ورز بدهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که خمیر کاملاً یکدست شود و وقتی آن را می‌کشید، سریع پاره نشود و حالت کشسان و لاستیکی پیدا کند. خمیر آماده را داخل پلاستیک قرار دهید و درب آن را کامل ببندید تا اصلاً هوا نخورد و خشک نشود. اجازه دهید کاملاً خنک شود. سطح کار را با نشاسته ذرت بپوشانید تا نچسبد. خمیر را به چانه‌های مساوی تقسیم کنید. هر چانه را با وردنه صاف کنید. دقت کنید که نباید خیلی نازک باشد (چون پاره می‌شود) و ضخامت متوسط را حفظ کنید. خمیر دایره‌ای را داخل یک کاسه گود قرار دهید. وسط خمیر را با خامه قنادی فرم‌گرفته و فیلینگ دلخواه خود پر کنید.(من موز و شکلات زدم) لبه‌های خمیر را به سمت بالا جمع کنید و مثل یک بقچه در پشت موچی محکم کنید. کمی نشاسته ذرت به پشت موچی بزنید تا به دست نچسبد. موچی را برگردانید و در کپسول یا کاغذ شیرینی قرار دهید. در نهایت، با یک براش تمیز، پودر نشاسته اضافه را از روی سطح موچی پاک کنید تا ظاهر شفاف و زیبایی پیدا کند. حتماً از آرد گلوتینوس (آرد برنج چسبنده) استفاده کنید، چرا که کل بافت کشسان موچی برای همین نوع آرد است. حتما از دستکش استفاده کنید که نچسبه به دستتون. مواد موچی یک روز خارج یخچال میمونه و تا ۲،۳ روز داخل یخچال( وقتی از یخچال خارج میکنید سفت شده یا روی کتری گرمش کنید یا ماکروفر ) توی فریزر هم به مدت ۲ تا ۴ هفته میمونه. @deegmamanjoon

‌ آرد گلوتینوس یا آرد برنج چسبناک از نوعی برنج تهیه می‌شود که بعد از پخت حالت چسبنده و کشسان پیدا می‌کند. و در شیرینی‌ها و خوراکی‌های آسیایی مثل موچی کاربرد دارد. توی لوازم قنادی ها میتونید تهیه کنید یا اینترنتی بگیرید.✨ و به هیچ وجه نمیشه موچی رو با آرد دیگه ای درست کنیم چون بافتش کاملا فرق داره. @deegmamanjoon

‌˘◡˘ گوگولی خونم کم شده بود گفتم یکم خودمو شارژ کنم😍😁 @deegmamanjoon

‌ این آموزش حلواهایی که توی کانال هست👇🏻 🥮حلوای سه آرد 🥕حلوای هويج 🥛حلوای شیر 🍯حلوای کاسه شیرازی @deegmamanjoon

‌ و اینا هم حلواهایی هست که از آموزش کانال درست کردید و راضی بودید✨👇🏻 @deegmamanjoon