#باسلوق_شیره_انگور موادلازم نشاسته یک پیمانه آب چهار پیمانه بادرنجوبه یک پیمانه شیره انگور(دوشاب)یک پیمانه البته بستگی به ذائقتون داره گردو خرد شده به مقدار لازم طرز تهیه: نشاسته,سه پیمانه آب,یک پیمانه بادرنجوبه,یه پیمانه دوشاب رو تو قابلمه باهم مخلوط میکنیم,خوب هم میزنیم تا نشاسته حل بشه,بعد میذاریم رو شعله گاز,مرتب هم میزنیم,یکم که غلیظ شد,یک پیمانه آب باقیمانده رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم,خوب که غلیظ شد و به راحتی از قاشق جدا نشد,گردوهارو اضافه میکنیم و بعد شعله پخش کن و دم کنی میذاریم,با شعله کم یه ربع میذاریم تا دم بکشه و خامیه نشاسته از بین بره,بعد تو ظرف مورد نظر میریزیم. اگه بخواین مثل مال من قالبی بشه,تو قالب که ریختیم,صبر کنید تا کامل سرد بشه,بعد به راحتی از قالب جدا میشه. @honar_zan

#_نان_فرفره_ای_پنیری_فلفلی 🔻 مواد لازم : 📝 ▫️جعفری (خرد شده) ۲ ق س ▫️پنیر پارمزان ۱/۴لیوان ▫️(پنیر سیر و سبزجات ۱/۲ لیوان ▫️فلفل قرمز خرد شده نصف لیوان ▫️ آب ۱ قاشق سوپخوری ▫️تخم مرغ ۱ عدد ▫️خمیرسنگک یا لواش بین ۲۰۰تا ۲۵۰گرم ✍ فر را با دمای ۲۰۴ درجه سانتی گراد داغ کنید. تخم مرغ و آب را در یک کاسه ی کوچک با چنگال یا همزن بزنید. سطح کار خودتان را کمی آرد پاشی کنید. خمیر نان رابه شکل مستطیل باز کنید سپس کمی روی آن آرد بپاشید. با یک وردنه کمی پهن کنید تا چین های خمیر باز شوند . لازم نیست ورقه ی خمیر را بزرگتر کنید.روی خمیر نان جلای تخم مرغی بمالید. نصف فنجان پنیر ، سبزیجات و سیر را به طور یکدست روی خمیر بمالید سپس فلفل های خرد شده، پنیر پارمزان و جعفری را روی آن بپاشید. از لبه ی نزدیک به خودتان شروع کنید و خمیر را مانند رول ژله لوله کنید.به شکل ۲۰ تکه به عرض ۱ سانتی متر برش دهید. برش ها را داخل سینی فر قرار دهید. سپس روی آنها را کمی جلای تخم مرغی بمالید. ۱۴ تا ۱۸ دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی روشن شوند در فر بپزید . @honar_zan

🥗 رولت خامه‌ای مواد لازم: آرد ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۵ عدد آب گرم ۲ قاشق وانیل بیکینگ پودر شکر ۲ فنجان خامه ۱۵۰ گرم طرز تهیه: سفیده تخم مرغ‌ها را هم می زنیم. نصف شکر را به آن اضافه کرده، خوب هم می زنیم و بعد از سفت شدن، آن را کنار می گذاریم. زرده ها را با وانیل و آب گرم هم می زنیم تا کف کند. بقیه شکر را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مایع، کرم رنگ شود. آرد و بیکینگ پودر را به تدریج به زرده اضافه می کنیم. سفیده را در ۳ مرحله داخل مایع می ریزیم و آرام هم می زنیم. کاغذ روغنی را در کف سینی فر قرار داده و مایع را روی آن می ریزیم. سینی را در فر ۳۵۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار می دهیم تا نان بپزد، ولی خشک نشود. برای تهیه مواد داخل رولت، خامه و پودر شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم. نان پخته شده را روی دستمال تمیزی برمی گردانیم و با برس روی کاغذ روغنی چسبیده به نان، کمی آب می مالیم و آن را از نان جدا کرده و بلافاصله نان را لوله می کنیم و می گذاریم سرد شود. نان سرد شده را باز کرده و خامه آماده شده را با کاردک به طور یکنواخت روی آن می مالیم. مجدداً نان را لوله کرده و روی آن را با خامه تزئین می کنیم. @honar_zan

#ژله_مجلسی #ژله_دورنگ ابتدا ژله آلبالو رو بعد از حل کردن تو آب سرد و گرم، میریزیم لیوان تا ببنده. بعد از بستن، ژله الورا رو که اماده کردیم داخلش تخم شربتی میریزیم، قبل اینکه ژله الورا به لیوان اضافه بشه، سطح ژله البالو بسته شده رو کمی با سشوار حرارت میدیم تا فقط کمی از سطح ژله آب بشه. سپس میکس ژله الورا و تخم شربتی رو به لیوان ژله اضافه میکنیم. نوش جان @honar_zan

🔴 اگر یک لیوان آب گرم را با یک قاشق غذاخوری #روغن_زیتون طبیعی مخلوط ڪرده و صبح #ناشتا میل ڪنید درمان خوبی برای‌ موارد زیر است: 🔹سنگ کیسه صفرا 🔸یبوست و قوت بدن 🔹سیاتیک و زانو درد 🔸کبد چرب 🔹و کنترل قند می‌باشد. @honar_zan

يكي از غذاهای خوشمزه ترش واش يا ابكي خورشت غذاي شمال شرق گيلان دوستان سبزي اين غذا را نميشه جايگزين كرد. مواد لازم براي چهار نفر مرغ به تعداد نفرات ٤تيكه بادمجون متوسط سرخ شده ٤عدد گوجه فرنگي ٤عدد رب انار ملس ١/٤پيمانه سير ١بوته نمك و زردچوبه به ميزان لازم سبزي شامل ترش واش ٢٥٠گرم سير ٥٠گرم تره جعفري گيشنيز ١٠٠گرم چوچاخ خالواش نعنا و كمي برگ چغندر ١٠٠گرم روي هم رفته نيم كيلو سرخ شده لازم داريم طرز تهيه مرغ رو كمي سرخ كنين بعد سير له شده و زردچوبه رو اضافه كنين و حدود نيم ليتر اب بريزين بعد جوش اومدن زيرش رو كم كنين تا مرغ بپزه سپس سبزي سرخ شده رو اضافه كنين بعد يكي دو جوش رب انار و اضافه كنين و با همون حرارت كم بزارين تا جا بيافته نمكش را اندازه كنين بادمجون و گوجه رو سرخ كنين و موقع سرو روي خورشت بزارين و با كته سرو كنين. @honar_zan

#نکات_ریز_خانه_داری #ترشی براي اینکه ترشی شما کپک نزند، آنقدر سرکه روي مواد ترشی بریزید که سرکه کاملاً روي مواد را بگیرید. @honar_zan

#دسر_ژله_طالبی یک بسته پوره ی طالبی ۳/۴ لیوان آب جوش ۳/۴ لیوان بستنی وانیلی یا شیر یا خامه ۱/۲ لیوان پودر ژله را با سه چهارم لیوان آب جوش حل کرده وروی دما خوب هم می زنیم و می زاریم سرد بشه.بستنی را درون آب طالبی بریزید.زمانیکه ژله طالبی سرد شد آن را به آب طالبی افزوده کنید میتوانید همه ی مواد را یکباره درون مخلوط کن ریخته و هم بزنید. اگر طالبی شما شیرین نبود ۲_۳قاشق شکر به مواد افزوده کنید.مواد را درون قالب یا لیوان بریزید بزارید یخچال تا خودشو بگیره مثل بعضیا که خودشونو می گیرن.برای ژله روشم دوباره ژله درست کردم و روش ریختم. می تونید برای مقدار بیشتر مواد رو بیشتر کنید. @honar_zan

#رب_گوجه_خونگی دست به کار شدم رب گوجه خونگی گرفتم سالم وبا صرفه ۷۰کیلو گوجه رو با دستگاه اب گوجه گیری اب گرفتم و۱۵ کیلو رب گوجه خیلی عالی بهم داده طرزپخت: اب گوجه رو بادیگ بزرگ روی شعله گذاشتم تقریبا بعد از ۶ ساعت پخت یک لیوان نمک ااضافه کردم مواظب بودم ته نگیره زمانی که رب گ وجه من شروع به سفت شدن کرد ۵۰۰ گرم روغن مایع رو داغ کردم +۲قاشق غذاخوری زردچوبه رو اضافه کردم وبه رب اضافه کردم و مرتب هم زدم تا خوب سفت شد و تفت خورد شعله رو خاموش کردم سرد شد و داخل ظرف دربسته ریختم ودر یخچال نگهداری میکنم(شما می تونید بسته بندی کنید ودر فریزر نگهداری کنید) نکته : روغن که داغ شد از روی شعله برداشتیدخیلی سریع زرد چوبه رو اضافه کنید و داخل رب بریزید که نسوزه طمع سوخته بگیره زرد چوبه باعث خوشرنگی رب وسفتی آن میشود واز کپک زدن جلو گیری میکند. @honar_zan

#دونات_ژامبون ▫️آب ولرم يك ليوان ▫️خمير مايه يک قاشق ▫️شكر يک قاشق غذاخوری سر خالى ▫️نمك نصف قاشق غذاخوری سرخالی ▫️سوسيس يا ژامبون رنده شده يك ليوان (بنظر من دو لیوان باشه خیلی بهتره) ▫️فلفل دلمه رنده شده نصف ليوان ▫️فلفل و آويشن به ميزان لازم ▫️آرد حدود ٢/٥ ليوان (شايد بيشتر يا كمتر بشه اب ولرم و خمير مايه و شكر رو با هم مخلوط كنيد و بعد نمك و اويشن و فلفل رو اضافه كنيد و فلفل دلمه و ژامبون رو هم داخلش بريزيد و هم بزنيد و بعد ارد رو سه بار از الك رد كنيد و به مواد كم كم اضافه كنيد و ورز بديد تا يه خمير نرم كه به دستتون نچسبه بدست بياد. روى ظرفى كه خمير رو گذاشتيد سلفون بكشيد و دوساعت جاى گرم بذاريد تا خمير دوبرابر بشه..... بعد خمير رو با به قطر دو سانت پهن كنيد و قالب بزنيد و يك ربع بعد قالب زدن استراحت بديدو توى روغن سرخ كنيد.حرارت اجاق بايد ملايم باشه و روغن نبايد موقع سرخ كردن خيلى داغ شده باشه،ديديد كه روغن خيلى داغ شده شعله رو كمتر كنيد.... @honar_zan

#چیز_کیک_تکنفره دسرهای یکنفره برای مهمونیها ایده ی خیلی خوبیه. از انواع دسرها مثل #ژله یا کرم ها میتونید استفاده کنید. این تصویر، چیز کیک ساده با توتفرنگیه. یک تکه کیک (میتونید کیک ساده بپزید یا از همین کیکها که سوپرمارکتها دارن استفاده کنید) ته لیوان بزارید برای قسمت پنیری، از مقدار مساوی خامه صبحانه و پنیر خامه ای، چند قاشق شکر و مقداری وانیل استفاده کنید و با همزن مخلوطشون کنید. چون دسر در ظرف سرو میشه نیازی به ژلاتین نداره. @honar_zan