#دسر_مشکوفی 🍮 😋 ▫️نشاسته سه چهارم پیمانه ▫️آب یک و نیم پیمانه ▫️شیر دو پیمانه ▫️کره 15 گرم ▫️زعفران بدلخواه ▫️شکر سه چهارم پیمانه ▫️گلاب نصف پیمانه 🔸ابتدا آب و نشاسته را با هم مخلوط میکنیم و حدود بیست دقیقه میگذاریم تا بماند و خیس بخورد سپس کل موادو با هم مخلوط میکنیم و روی شعله متوسط میگذاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود و در آخر گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و بعد از اینکه شروع به حباب زدن کرد بعد از چند دقیقه از روی شعله برمیداریم و در قالب میریزیم و بعد از کمی خنک شدن بمدت سه تا چهار ساعت در یخچال میگذاریم تاببندد. @honar_zan

#كباب_سيخى_تابه_ايى 🍢 😋 🔸براي كباب سيخي از گوشت گوساله استفاده ميكنم و يه كمي چربي هم داشته باشه تا كباب خشك نشه ٥٠٠گرم گوشت چرخ كرده رو با دوعدد پياز كه رنده ريز شده مخلوط كردم نمك فلفل قرمز ( يا فلفل سياه) و و زيره و يك حبه سير ( درصورت تمايل) زدم وكاملا ورز دادم گوشت رو به سيخ ميزنم بعد توي تابه كمي روغن ريختم وكبابها رو توي تابه چيدم و روي حرارت متوسط گذاشتم سيخ هاي كباب را بر گردوندم تا روي ديگر آن هم سرخ شود . نوش جان @honar_zan

#جوجه_چینی 🍗 😋 🔸۱۰ عدد فیله مرغ رو با ۱ عدد پیاز و ۴حبه سیر ، نمک،فلفل سیاه،آویشن،پاپریکا پول بیبر(پاپریکای تند) و آب نصف ۱ عدد لیمو ترش همه رو با هم مخلوط میکنیم. روشو با سلفون پوشونده و تقریبا ۵ ساعتی استراحت میدیم. توی کاسه بزرگ سفیده تخم مرغ رو از زرده جدا کرده سفیده رو تا زمانی که کف کنه میزنیم. زرده رو اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم. نمک،فلفل سیاه، پاپریکا،آویشن ،پودر سیراضافه کرده سپس۲/۳ پیمانه آرد رو در دو مرحله اضافه کرده هر بار به آرامی خوب مخلوط میکنیم. محلول زعفران دم شده هم اضافه میکنیم و تا زمانی که موادمون به این غلظتی که توی کلیپ میبینید برسه بهش به ارامی آب اضافه میکنیم. فیله های مرغ رو یک به یک توی مواد میغلطانیم. در روغن که از قبل داغ شده با شعله ملایم سرخ میکنیم تا کاملا مغز پخت و طلایی بشه @honar_zan

#سوپ_عدس_فرانسوی 🍜 😋 #ويژه_رمضان یک سوپ خیلی خوشمزه و مقوی 😋 مناسب براى افطار👌🏻 در قابلمه یک قاشق روغن زیتون+یک پیاز که ریز خرد کردید+یک هویج خرد شده دو حبه سیر ریز خرد شده+یک ساقه کرفس خرد شده رو پنج دقیقه تفت بدید تا پیاز نرم بشه بعد فلفل و زردچوبه اضافه کنید.حالا یک لیوان عدس+یک لیوان گوجه فرنگی خرد شده+پنج تا شش لیوان آب+دو قرص عصاره مرغ یا اگر گیاهخوارید عصاره سبزیجات(یا کلا پنج لیوان آب مرغ)اضافه کنید.شعله رو زیاد کنید تا بجوشه و بعد بذارید با شعله ملایم کاملا بپزه و جابیفته.ده دقیقه آخر پخت،سه تا چهار ق غ جعفری خرد شده اضافه کنید و نمک سوپ رو اندازه کنید. @honar_zan

#بستنی_عربی 🍨 😋 ‌ ▫️یک لیتر شیر چرب ▫️یک پیمانه خامه غلیظ ▫️پنج قاشق غذاخوری ثعلب ▫️نصف پیمانه شکر یا عسل ▫️مغز پسته خردشده به میزان لازم‌ ‌ 🔸همه مواد را درون قابلمه ای سرد ریخته و روی حرارت می گذاریم و مدام هم می زنیم.تا یکدست شود. بعد در قالب بریزید و به مدت حداقل 12 ساعت در فریزر بزارید @honar_zan

#دسر_پرتقالی 😋 آب پرتقال ۳/۵ لیوان نشاسته ۳/۵ ق غ( گندم یا ذرت) شکر یک لیوان جهت قسمت سفید رنگ شیر یک لیتر آرد ۳ ق غ نشاسته ۲ ق غ شکر یک لیوان وانیل نوک قاشق 🔸اول از همه قالبتون رو خیس کنید،اگه خیس نکنید دسر جدا نمیشه،در ظرف مناسبی،آب پرتقال،نشاسته،شکر بریزید و تا زمانیکه بجوشه و قوام سس پیدا کنه هم بزنید و بپزید،بعد داخل قالب خیس شده بریزید و یک ساعت در یخچال نگه دارید.برای قسمت سفید رنگ،تمام مواد رو در ظرفی بریزید و تا زمانیکه بجوشه و قوام پیدا کنه هم بزنید و روی قسمت پرتقالی بریزید(بزارید یه کم قسمت پرتقالی هم دمای محیط شه)بعد روی دسر پودر نارگیل بریزید تا موقع بریدن دسر مشکل ساز نشه،و بزارید ۴-۵ ساعت داخل یخچال بمونه و بعد روی بشقاب مورد نظرتون برگردونید و به دلخواه تزیین کنید @honar_zan

#شکلات_اسنیکرز 🍫 😋 🔸روی حرارت ، یک پیمانه شکر تا زمانی که ذوب شود و رنگ آن طلایی شود،هم بزنید. ، سپس یک پیمانه شیر را اضافه کرده و آن را هم بزنید تا گلوله شود ، سپس یک پیمانه بادام زمینی به آن اضافه کنید ، چند دقیقه هم بزنید و خاموش کنید. سپس مخلوط را روی بیسکویت بریزید. لایه آخر هم شکلات تخته ای ذوب شده بریزید @honar_zan

#دسر_شیر_خرما 😋 مواد لازم برای این دسر شیر به اندازه قالبی که میخواهید درست کنید. خرما ۱۵عدد فندق یک پیاله پودر ژلاتین به اندازه هرلیوان شیر یک ق غ خوری شکر هم نصف لیوان(اکه شیرین دوست دارین زیادتر کنید یا میتونید شکر و حذف کنید) اول از همه شیر و شکر و ژلاتین رو رو حرارت گاز بن ماری میکنیم در حد جوشیدن بعد میذاریم از داغی بیافته خرما رو بهش اضافه میکنیم میذاریم یکم بمونه خنک بشه خرما شیر و فندق رو داخل میکسر میکس میکنیم قالب رو چرب کرده میریزیم داخلش میذاریم یخچال تا ۶ساعت بمونه کاملا ببنده راحت از قالب در بیاد. مواد رو بعد میکس شدن از صافی رد کنید من نکردم ته قالب از پوست خرما و فندق ته نشین شده بذارید بمونه @honar_zan

#هنیم_گوبگی 🧇 😋 ▫️100 گرم مارگارین ▫️2 لیوان ایرمیک ▫️1 فنجان ماست ▫️1 فنجان روغن ▫️1 ق غ بکینگ پودر ▫️1 ق چ وانیل ▫️آرد به همان اندازه که لازم است (دو یا دوونیم لیوان) 🔸شربت ▫️2 لیوان شکر ▫️2.5 لیوان آب 🔸برای شربت ، شکر و آب را در قابلمه میریزیم و روی حرارت میذاریم و5 دقیقه پس از جوشاندن، آن را خاموش می کنیم. مواد خمیر خود را اضافه می کنیم و خمیری درست می کنیم که به دست نچسبد، تکه هایی به اندازه دلخواه خود بر می داریم و آنها را گرد میکنیم. اگر می خواهید وسط را با انگشت سوراخ کنید، اگر می خواهید، می توانید مستقیماً مثل من یک توپ درست کنید و روی سینی بگذارید. آنرا می پزیم در دمای 180 درجه فر تا قهوه ای شود. بعد از فر خارج میکنیم و شربت را روی آن میریزیم و یک ساعت بعد سرو میکنیم @honar_zan

#ژله_هندوانه 🍉 😋 🔸دستور ژله رو که همه بلد هستن. من از ژله انار و آلورا و طالبی استفاده کردم. ژله انار با یک لیوان آب جوش حل کنید تا تمام ذراتش حل بشه. بهش دو قاشق بستنی اضافه کردم حتما دقت کنید بستنی کاملا به دمای محیط رسیده باشه و ژله هم سرد بشه. داخل قالب یکم چرب کنید. بعد ژله قرمز را بریزد. بزارید کامل خودشو بگیره. ژله آلورا را با یک لیوان آب جوش حل کنید.بزارید خنک بشه. بهش شیر هم دمای محیط اضافه کنید. در آخر ژله طالبی رو درست کنید. @honar_zan

#بورك_گوشت_قارچ 🧇 😋 🔸براى درست كردنش به خمير يوفكا احتياج داريد كه معمولا همه ى سوپر ماركتها دارن و براى مواد ميانى خمير من گوشت رو به همراه پياز و فلفل، نمك، سير ، اويشن و دارچين تفت دادم بعد بهش رب گوجه فرنگى اضافه كردم. بعد هم به ترتيب فلفل دلمه اى، قارچ، ذرت، نخود فرنگى و كمى كالباس اضافه كردم همه ى مواد رو خوب با هم تركيب كردم و تفت دادم بين هر يه خمير يوفكا از مواد گوشتى ريختم و روش و يه كم پنير پيتزا اضافه كردم و كامل به شكل گل رز رول كردم و كف قالبم چيدم ظرفمو كاملا با رولهاى رز شكل پر كردم و به مدت ٣٠ الى ٤٠ دقيقه توى فر گذاشتم تا كاملا طلايى و برشته بشه @honar_zan