#دسر_باواريا_با_مغز_خرده_شيشه
مواد لازم
▫️زرده تخم مرغ 6 عدد
▫️شیر 3 لیوان(دسته دار فرانسوی)
▫️شکر 1لیوان
▫️وانیل نصف ق چ
▫️ژله بلوبری 1بسته
▫️خامه صبحانه 2بسته که میشه 400 گرم
طرز تهیه
🔸اول يه بسته ژله بلوبري رو ساده درست كردم ريختم داخل يه ظرف مربع يا مستطيل گذاشتم يخچال ببنده.
بعد 3 ليوان شير گذاشتم بجوشه.
بعد 6تازرده تخم مرغ با يك ليوان شكر نصف قاشق چايخوري وانيل همرو با دور تند همزن زدم تا سفيدبشه،حدود 3دقيقه
🔸شير در حال جوش به مواد تخم مرغي اضافه كردم دوباره با دور تند همزن حدود دو دقيقه زدم.
وقتي از حرارت افتاد دو تا خامه صبحانه حدود 400گرم بهش اضافه كنيد و دوباره مخلوط كنيد.
در اخر وقتي كامل از حرارت افتاد و سرد شد،4تا قاشق غذاخوري ژلاتين رو بن ماري كنيد و به مواد اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد.
كف قالب مورد نظرتون چرب كنيد و مقداري از باواريا روداخل قالب بريزيد.
بزاريد داخل يخچال تا ببنده
🔸بعد ژله ساده اي رو كه داخل يخچال گذاشته بوديد رو برش بزنيد و داخل قالب بريزيد.
نصف استكان شير گرم كنيد و يك قاشق پودر نسكافه داخلش حل كنيد و به نصفي از باوارياي كه باقيمانده اضافه كنيد و روي خرده ژلها اضافه كنيد.
♦️من تو دو مرحله اين كارو كردم كه ژلها نياد رو.
♦️بعد بزاريد ببنده، وقتي بست بقيه باواريا ساده رو اضافه كنيد.
♦️بعد از 5تا 6ساعت از يخچال خارج كنيد و نوش جان كنيد
@honar_zan
#دلمه_به 😋
🔸داخل به ها را بعد از شستن خالى كرده طوريكه به كف و ديواره به آسيب نرسد و سطح داخلى و بيرونى آنها را به كمى آب ليموترش تازه آغشته كنيد و كنار بگذاريد.
چند عدد آلو بخارا را در كمى آب خيس كنيد.
پياز خرد شده را كمى تفت دهيد
🔸گوشت چرخ كرده ،ادويه هاى دلخواه ، نمك و فلفل و كمى رب يا پورهء گوجه فرنگى به پياز افزوده و خوب مخلوط و تفت دهيد.
به ازاى هر 200 گرم گوشت چرخ كرده 1 ق غ سرپُر برنج ( خشك و پخته نشده) و 1/2 ق غ زرشك به مخلوط گوشت و پياز اضافه كرده و با مقدار كمى آب بپزيد تا سس غليظ و مايه كاملا پخته شود.
اكنون مقدارى دلخواه خلال پسته و بادام به مايه دلمه بيفزاييد.
🔸داخل دلمه ها را از مواد گوشتى پُر كنيد .
در قابلمه مناسبى مخلوط آب و زعفران و كمى كره ، آب ليموترش و خيلى كم رب گوجه فرنگى و نمك ريخته روى حرارت گذاشته و اجازه دهيد به جوش آيد ( ميتوانيد براى لعاب دار شدن چند عدد از دانه هاى به را نيز بيفزاييد).
سپس به ها را داخل قابلمه چيده و آلوها را نيز به همراه كمى زرشك اضافه كنيد و با حرارت ملايم بپزيد
@honar_zan
#های_بای_بدون_فر 🥯 😋
آرد210 گرم (تقریبا یک و نیم پیمانه)/پودر شکر100 گرم (حدودا 3/4پیمانه)/نشاسته ذرت3 ق غ/ کره 150 گرم/ پودر کاکائو 1 ق غ /وانیل 1چهارم ق چ /بکیم پودر 1 چهارم ق چ/ تخم مرغ 1عدد/شکلات چیپسی به میزان لازم
🔸کره به دمای محیط رسیده روبا همه مواد مخلوط میکنیم با قاشق هم میزنیم زیاد ورز ندید چون باعث سفت شدن شیرینی بعد از پخت میشه. مواد دو قسمت میکنید به یکی پودر کاکائو اضافه میکنیم ازشون گلوله های کوچیک درست کنید کنار هم قرار بدید هم سفید هم کاکائویی وسطش شکلات چیپسی بزارید کف دست گرد کنیدکف قابلمه یا تابه نچسب با فاصله بچینید نیاز به چرب کردن کف ظرف نیست، دمکنی و شعله پخش کن بذارید با حرارت کم در حد دم کردن برنج بذارید بمدت 40_35دقیقه تا بپزه.داخل کیک پز :شیرینیها رو با فاصله بچینید کف کیک پز بمدت 25_20دقیقه تا بپزه.ودر فر هم با دمای 170 درجه به مدت 15 دقیقه میپزه
@honar_zan
#کباب_اوکراینی 🍖 😋
گوشت چرخ شده 250 گرم
يك عدد پياز متوسط
يك حبه سير
فلفل دلمه اي نگيني
گوجه خرد شده نگيني
پنير پيتزا
جعفري و ريحان خرد شده
نمك فلفل زردچوبه
🔸اول از همه گوشت را با پياز و سير رنده شده ،نمك ، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و حسابي ورز دهيد . از مواد به اندازه يك نارنگي برداشته وسطش را گود كنيد و داخل آن را با كمي فلفل دلمه اي ، گوجه ، ريحان و جعفري و پنير پيتزا پر كنيد ، سپس سيني فر را چرب كنيد كباب ها را داخل سيني بچينيد و به مدت 25 دقيقه داخل فر و در طبقه وسط با دماي 180 درجه سانتي گراد قرار دهيد
@honar_zan
تا به حال ماکارونی به این شکل پخته اید ؟ حتما پیشنهاد میکنم امتحانش کنید عاشقش میشید😋
#گراتن_پاستا
#پاستا_پنیری
🔷️مواد لازم:
ماکارونی: 1 بسته
پیاز:1عدد
فلفل سبز:2عدد
سوسیس یا هر نوع محصول گوشتی که می خواهید:300گرم
رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری
آرد: 2 قاشق غذاخوری
شیر:4 لیوان
فلفل نمک :ب میزان لازم
پنیر چدار:ب میزان لازم
🔷️آماده سازی:
ماکارونی را در آب نمک بجوشانید و آبکش کنید. روغن را به ماهیتابه اضافه کرده ، پیاز و فلفل ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. سوسیس را اضافه کرده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید. شیر را اضافه کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید و بجوشانید. ماکارونی پخته شده را روی آن اضافه کرده و مخلوط کنید. آن را در ظرف فر بریزید و پنیر چدار رنده شده را روی آن اضافه کنید. در فر 180 درجه بپزید تا روی آن قهوه ای شود. نوش جان
@honar_zan
سوپ دال عدس🍜🥘
(چوربا ازو گلین ترکیه)
مواد لازم:
1 لیوان دال عدس (عدس قرمز)
2 قاشق غذاخوری برنج
2 قاشق غذاخوری بلغور گندم
1 پیاز خرد شده
1_2 حبه سیر خرد شده
1/2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/2 قاشق غذاخوری رب فلفل(اختیاری)
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری نعناع خشک
8.5_9 لیوان آب
نمک،فلفل سیاه، فلفل چیلی و ادویه دلخواه طبق ذائقه
@honar_zan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طرز تهیه:
دال عدس ، برنج و بلغور را جداگانه شسته و آبکش کنید،روغن زیتون و کره را در قابلمه بریزید و گرم کنید، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید به مدت 1 دقیقه،سپس سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید،بعد برنج و بلغور را در قابلمه بریزید و تفت دهید، عدس را نیز در قابلمه بریزید و خیلی کوتاه تفت دهید. سپس آب داغ را اضافه کنید هم بزنید و اجازه دهید با حرارت متوسط بپزند تا مواد سوپ نرم شوند. فراموش نکنید که هرازگاهی سوپ را هم بزنید ،وقتی نرم شد ، ادویه ها و نمک را اضافه کنید و در صورت تمایل با گوشت کوب برقی سوپ را له و یکدست کنید،و گرم سرو کنید،نوش جان
@honar_zan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
.
امروز امدم با پودر فلفل #پاپریکا🌶🌶🌶
که یکی ازادویه های ثابت اکثر غذاهام هست 👌🏼
از روی نیمرو بگیر تا ماکارونی ،زرشک پلو ،چلو گوشت و لوبیا پلو.....طعم و رنگ این ادویه غذا رو فوقعلاده میکنه👌🏼👌🏼😍😍
پس الان که فصل این فلفل هست وتو بازار زیاده بگیرین تمیز بشورین و جلو آفتاب دو تا سه روزه خشک کنین وبعد اسیاب واز رنگ و طعم فوقعلادش داخل لذت ببرین 👌🏼👌🏼
.
.
:نکته برای پودر پاپریکا فقط قرمز ،زرد و نارنجی هم میشه ولی به خوشرنگی قرمز نمیشه🌶🌶🌶
@honar_zan
قیمه لاپلو
.
قبول دارین قیمه چه با سیب‌زمینی چه با بادمجون و گوجه و چه لا به لای پلو همه جوره‌ش خوشمزه‌ست ؟؟؟
اول از همه 100 گرم لپه رو که از شب قبل خیس کردم و آبش رو خالی کردم با مقداری آب می‌پزم(10 دقیقه در زودپز با 2 لیوان آب و 2 ساعت در قابلمه معمولی ؛ اگر آب لازم داشت بریزین)
و بعد در قابلمه‌ای دیگر 2 عدد پیاز متوسط و نگینی خورد شده رو با مقداری روغن تفت دادم و بعد 300 گرم گوشت قیمه‌ای گوسفندی و 1 ق غ زردچوبه رو اضافه کردم و کاملا تفت دادم و بعد هم 2 لیوان آب جوش ، 1 عدد چوب دارچین ،1/2 ق چ جوز هندی ، 1/2 ق چ پودر تخم گشنیز ، 1/2 ق چ فلفل قرمز و 1/2 ق چ فلفل سیاه ، 1 الی 2 ق چ پودر گل سرخ و 2 ق غ عرق هل اضافه کردم و هم زدم و درب قابلمه رو گذاشتم تا 1/5 تا 2 ساعت بپزه (در زودپز 20 تا 30 دقیقه)
در این حین در تابه‌ای دیگر 3 ق غ رب گوجه فرنگی رو با 2 ق غ روغن تفت دادم تا بوی خامی رب از بین بره و بعد لپه پخته و 1 ق غ گرانول گوجه فرنگی و 6 ق غ زعفران دم کرده غلیظ اضافه کردم و هم زدم و بعد به قابلمه گوشت اضافه کردم و 10 الی 15 دقیقه دیگر هم صبر کردم تا طعم و عطر مواد به خورد هم برود و آب خورشت کم شود(گرد لیمو عمانی و نمک اضافه کردم)...4 لیوان برنج که از قبل خیس خورده بود رو داخل آب جوش به همراه نمک ریختم و به صورت دون آبکش کردم و داخل قابلمه سیب‌زمینی ورقه کردم و و روغن ریختم،کمی که سیب‌زمینی در روغن سرخ شد یک لایه برنج و یک لایه از مایه ریختم تا بالا..و برنج رو دم کردم و انتهای پخت مقداری کره محلی آب شده روی برنج ریختم❤
@honar_zan
#مشکوفی
برای درست کردن مشکوفی چهارقاشق نشاسته ذرت وچهار قاشق شکر رو در یک لیتر شیرسرد ریختم وخوب هم زدم تا شکر ونشاسته حل بشه وبعد روی شعله کم گذاشتم ودایم هم زدم تا به غلظت برسه وکمی که غلیظ شد یک قاشق گلاب وزعفرون وکره وکمی وانیل اضافه کردم وبه غلظت فرنی که رسید توی ظرف کشیدم وگذاشتم سرد بشه وبعد😋
@honar_zan
#رپ‌کراکر_و_بیکن 🫔 😋
▫️ 1بسته یا بیشتر کراکر
▫️ 500گرم بیکن
▫️110گرم شکر قهوه ای
▫️110گرم پنیر پارمزان
🔸فر را گرم‌کنید ، سینی فر را با ورق آلومینیوم بپوشانید و یک سینی فلزی خنک کننده را روی آن قرار دهید. نوارهای بیکن را از وسط برش بزنید ، سپس کراکر ها را ردیفی روی آن قرار دهید. روی هر کراکر یک قاشق چای خوری پنیر پارمزان و شکر قرار دهید ، سپس هر کدام را با دقت با یک نوار بیکن بپیچید. کراکر ها را روی صفحه پخت قرار دهید و آنها را به مدت 2 ساعت در دمای 180 درجه فارنهایت بپزید. وقتی آنها را بیرون بیاورید ترد خواهند بود
@honar_zan
#بریانی_گوشت 🍛 😋
🔸گوشت رو که من از ماهیچه استفاده کردم رو میذاریم با پیاز برگ بو هل دارچین فلفل سیاه و زردچوبه و نمک خوب بپزه. رشته فرنگی یا همون رشته سوپ رو خرد میکنیم و با روغن تفت میدیم تا رنگش تیره بشه. بعد چند قاشق محلول زعفران روش میریزیم. برنج رو بصورت ابکش درست میکنیم دستور اصلی رشته رو بعد از ابکش کردن برنج لابلای پلو میدن ولی بنظرم اگه کمی هم با برنج بجوشه و بعد ابکش کنیم بهتر میپزه. حالا برنج رو که با رشته مخلوط شده رو لابلاش پیاز داغ و ادویه پلویی میپاشیم و میذاریم دم بکشه. گوشت رو از آبش جدا کرده و با ادویه سرخ میکنیم. پیاز داغ هم با کشمش درست میکنیم برای روی بریانی.مغز بادام هندی و پسته هم با کمی گلاب خیس میکنیم با روغن کمی تفت میدیم و محلول زعفران اضافه میکنیم. حالا پلو رو میکشیم گوشت رو روی پلو گذاشته و با پیازداغ و کشمش و مغزها تزئین میکنیم.از لپه هم برای این پلو میشه استفاده کرد
@honar_zan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شامی کباب بروجردی
دستور :
گوشت چرخ 150 گرم
پیاز 1 عدد ریز خورد شده یا پیازچه ترجیحا 2 ق غ
شوید خشک خیسانده 4_5 ق غ
آرد سوخاری 1ق غ
ترخون و ریحون و مرزه (سبزی معطر )
مقداری تقریبا 2ق
تخم مرغ 1عدد
نمک و زردچوبه و فلفل مقداری
این مواد با هم مخلوط طبق فیلم
بعد با دست ورز داده ، حالا
به اندازه گردو بردارید و گرد کنید و تو روغن سرخ کنید ،
این شامی مخصوص بروجردیاس
خیلی خوشمزه ،
اصلش اینه پیازچه و سبزی معطر داشته باشه ،
حالا شوید بعضیاشون میریزن بعضیاشون نه
@honar_zan
من اومدم با یه کوکوی خوشمزه سریع☺️
#کوکو_هویج 🥕
برای این کوکوی خوشمزه و سریع و خوش قیافه که خیلی زود آماده میشه ما به
دوتا هویج متوسط،دوقاشق گشنیز خورد شده
یک حبه سیر،یدونه تخمرغ
چهار قاشق آرد معمولی،نمک و فلفل و کمی زیره نیاز داریم😋
هویجو رنده کنید،سیر رنده کنید با گشنیز و آرد و بقیه چیزا مخلوطش کنید و توی روغن سرخ کنید و با سس دلخواهتون نوش جان کنید🥰.
یادتون هست که برای اینکه کوکو و کلا غذاهای سرخ کردنی کمتر روغن به خودش بگیره با حرارت کم بپزیدش و ترجیحا با روغن کنجد سرخ کنید😊
@honar_zan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ته‌چین حرفه‌ای😋
مواد لازم🔻
برنج 5 پیمانه
پیاز قرمز 2 عدد
سیر 4 حبه
مرغ 5 تکه سینه و ران
کره 100 گرم
زعفران 4 تا 5 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
برگ آویشن 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه کمی
جوز هندی کمی
زرده تخم مرغ 4 عدد
ماست چکیده 1 لیوان
خلال پسته 50 گرم
خلال بادام 100 گرم
زرشک 100 گرم
@honar_zan
#کاچی_زعفرانى 🍮 😋
▫️آرد چهارقاشق غذاخوری
▫️شکر هشت ق غ
▫️روغن یا کره ذوب شده هشت ق غ
▫️گلاب چهار ق غ
▫️آب سرد سه لیوان
▫️زعفران به مقدار کافی
🔸آرد الک شده و کره رو توی قابلمه ریخته و بیست دقیقه تفت میدیم تا خامی آرد از بین بره و بعد سه لیوان آب سرد رو اضافه کرده و تند تند هم میزنیم تا گوله گوله نشه و بعد شکر و زعفران رو اضافه کرده و درب قابلمه رو میذاریم و چهل دقیقه زمان میدیم تا غلیظ بشه و در ده دقیقه آخر گلاب رو اضافه کرده و بعد از ده دقیقه خاموش میکنیم و توی ظرف سرو ریخته و با گردو و دارچین تریین کرده
@honar_zan
شکم_پاره دوستش دارم خیلی زیاد .....اخه چه دلبریم شده😋😋😋 سلام دوستان و نازنینای گل🙆🙆🙆انشالله که روز خوبی تا الان سپری کرده باشین ....اینم یه شکم پاره خوشمزه 😉جای همگی خالی❤❤❤ در ابتدا بادمجونای یک دست و قلمی رو پوست کنده و از شب قبل نمک زده و بعد که سرخشون کردیم میزاریم تو صافی تا حسابی روغن اضافیش کشیده شود ....یه پیاز کوچولو تفت داده و گوشت چرخ شده و نمک و فلفل زردچوبه و پودر دارچین و قوره و هر ادویه ای که دوست دارین بریزین به اضافه یه ق غ رب گوجه و داخل شکم بادمجونا رو پر کنید ....حالا میریم سراغ سس شکم پاره....داخل تابه یه ق از همون روغنی که بادمجونا رو سرخ کردیم بایه لیوان پوره گوجه و چند تایی گوجه گیلاسی ریخته و دو لیوان اب با عصاره گوشت ریخته و بادمجونا رو داخل سس بچینید و بزارین به مدت یک ساعت تا سس حسابی به خوردش بره و نوش جان کنید ....
راستی گذاشتن فلفل دلمه اختیاریه😊😊😊 این مدل بادمجون هم با نان سرو میشه و هم با پلو ....اینم اختیاریه😊😊😊
@honar_zan
#فرنی_دو_رنگ 🫕 😋
🔸دو قاشق غذا خوری سر پر آرد برنج و چهار قاشق غذاخوری شکر رو در دو لیوان شیر خوب مخلوط میکنیم تا گلوله های آرد باز و شکر حل شه.روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا فرنی مون یکدست بشه.کمی که غلیظ شد چهار قاشق غذاخوری گلاب میریزیم و باز هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسه.شعله رو خاموش و یک قاشق پر خامه میریزیم و باز مدام هم می زنیم تا یکدست شه. نصف مواد رو با کمی زعفران دمکرده غلیظ مخلوط کردم و نصفش ساده!
توی دو تا سس خوری ریختم و همزمان با هم از دوطرف توی ظرف ریختم
@honar_zan
#پفیلا_پنیری 🌽 😋
ذرت:4 ق غ
روغن مایع:1 ق غ
پنیر پارمسان:1 ق غ
نمک:در صورت تمایل کمی
🔸روغن مایع و پنیر را آماده بگذارید تا در زمان لازم سریع استفاده کنید، ذرت را در قابلمه ی مورد نظر بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید و با تکان دادن قابلمه به چپ و راست سعی کنید که ذرتها یک جا ثابت نمانند، وقتی ذرتها داغ شدند در قابلمه را بردارید و روغن و نمک را بریزید، روغن به ترد شدن پفیلا ها کمک میکند،
زمانی که صدای ترکیدن ذرتها به گوش رسیدشعله را کم کنید، وقتی ذرتها شکفته شدندآنها را در ظرف دیگری خالی کنید، همانطور که داغ هستند پنیر را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا پنیر یک جا جمع و گوله نشود، وقتی همه ی پفیلا ها به پنیر آغشته شدند پفیلا ها آماده هستند.
@honar_zan
یه خوشمزه ی سه سوته😋
گوجه فرنگی پخته با پارمسان و ریحان
مواد لازم:
4 گوجه فرنگی بزرگ ،بصورت حلقه ای با ضخامت یک اندازه برش دهید
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 لیوان پنیر پارمسان رنده شده یا پودر پنیر پارمسان آماده
2 قاشق غداخوری برگ ریحان تازه خرد شده یا 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
مقداری برگ ریحان تازه برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و کف سینی فر را با کاغذ روغنی پوشاندید برش های گوجه فرنگی را روی کاغذ روغنی بگذارید روی گوجه ها نمک بپاشید(ترجمه از آشپزی_خلاق)سپس در یک کاسه کوچک ، پنیر پارمسان را با ریحان خرد شده ، پودر سیر و فلفل سیاه مخلوط کنید و روی هر برش گوجه فرنگی یک قاشق از مخلوط پارمسان را بریزید،بعد سینی فر به مدت 10_15 دقیقه در فر از قبل شده گذاشته تا پنیر و گوجه فرنگی پخته شود و بلافاصله سذو کنید،نوش جان🤗
@honar_zan
#ساندویچ_مرغ_قارچ 🌯 😋
🔸پیاز رو درشت خرد کردم و تفت دادم تا سبک بشه،نمک و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کردم و بعدبعد قارچ رو خرد کردم و اضافه کردم و با حرارت بالا سرخش کردم و بعد ففل دلمه رو اضافه کردم و یه کوچولو تفت دادم،رب گوجه ،سس کچاب و سس خردل اضافه کردم و تفت دادم و مرغ هارو‌که از قبل ابپز کرده بودم رو تکه تکه کردم و بهش اضافه کردم در آخر آویشن توش ریختم و با حرارت بالا تفت دادم دو در آخر پنیر پیتزا اضافه کردم و گذاشتم تا آب بشه
@honar_zan