#کرپ_مرغ مواد لازم: برای#کرپ: شیر 2 لیوان تخم مرغ 2 عدد روغن مایع 1/4 لیوان نمک آرد به میزانی که قوام کرپ مثل ویدیو شه(9-10 ق غ) تمامی مواد بالا رو داخل ظرف بریزید و با همزن دستی بزنید یادتون باشه آرد رو کم کم اضافه کنید.از مواد یه ملاقه بردارید داخل تابه کرپ بزیزید و دو طرفشو بپزید(تابه رو با روغن کمی چرب کنید) برای مواد میانی: دوتکه سینه مرغ رو داخل قابلمه بزارید آب پز شه.دو قاشق غذاخوری رب رو داخل ماهیتابه سرخ کنید و سینه مرغ ریش ریش شده رو اضافه کنید.و نمک و نخود سبز و هویج نگینی و سیب زمینی نگینی آب پز شده هم اضافه کنید و هم بزنید(هر ادویه خواستید میتونید اضافه کنید) جهت#سس_بشامل: شیر 1/5 لیوان کره 1 ق غ آرد 1/5 ق غ نمک داخل تابه ای تمام مواد بالا رو اضافه کنید و روی حرارت بزاریدتا قوام بیاد. و پنیر پیتزا برای روی غذا بقیه مراحل داخل ویدیو هست،داخل فر از قبل گرم شده با درجه 180 تا زمانیکه روش طلایی شه، @honar_zan

یه غذای رژیمی سبک و خوشمزه اوردم براتون که واسه شام عالیه ✅ مواد لازم: کدو سبز -500 گرم پیازچه - 20 گرم ، شوید تازه - 20 گرم ، پنیر فتا - 150 گرم ، تخم مرغ - 2 عدد ، نعناع خشک - 0.5-1 قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم آرد - 3-4 قاشق غذاخوری ، شیر - 50 میلی لیتر. ⠀ سس ماست: ماست یونانی نمک سیر ⠀ ✅ طرز تهیه: کدو سبز را با یک رنده درشت رنده کنید. شوید خرد شده و پیازچه را به کدو سبز اضافه کنید ، پنیر فتا را با دستان خود خرد کنید ، نعناع خشک شده ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، دو تخم مرغ خام را بشکنید و همه چیز را مخلوط کنید. آرد را هم اضافه و مخلوط کنید. اگر مواد غلیظ است ، می توانید آن را با شیر رقیق کنید. یک ظرف پخت (25x17cm) را با روغن نباتی چرب کنید ، مواد را درون قالب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 40-45 دقیقه قرار دهید. تا زمانی که پخته شود و روی سطحش قهوه ای طلایی شود . ⠀ برای سرو، در ماست غلیظ یونانی کمی سیر رنده کنید ، کمی نمک بزنید و مخلوط کنید. کوکو داغ را بلافاصله با سس ماست سرو کنید. @honar_zan

#آش آش_ترش_همدان مواد لازم : لوبیا و نخود 1 پیمانه عدس 1 پیمانه آلو 150 گرم لبو یک عدد بزرگ سبزی 350 گرم رشته آشی 250 گرم پیاز داغ 1 پیمانه سرکه نصف پیمانه شیره انگور به میزان لازم زردچوبه 1 قاشق مربا خوری نمک و فلفل به میزان لازم نعناع داغ روغن به میزان لازم هویج رنده شده طرز تهیه: نخود و لوبیا رو از قبل خیس میکنیم میذاریم بپزه لبو هم جدا با آب میپزیم در قابلمه ای پیاز داغ درست میکنیم وزردچوبه وفلفل سیاه اضافه میکنیم آب میریزیم وسپس سبزی آش وعدس اضافه میکنیم ی دونه عصاره گوشت بره هم میریزم تا خوش طعم بشه نخود لوبیا پخته ولبوی پخته نگینی هم به مواد اضافه میکنیم من ی دونه هویج رنده شده هم میریزم وانواع آلوی سیاه و آلوی بخارا همرا چاشنی سرکه و ‌شیره به آش اضافه میکنیم نمک رو اندازه میکنیم مقدار ملس بودن آش به ذائقه خودتون بستگی داره در آخر نعناع داغ و رشته آشی رو اضافه ومیذاریم آش جا بیفته @honar_zan

کشک بادمجون😋 این کشک بادمجون با بادمجون کبابی بود و خیللللللی خیلللللی عالی میشه بچها😋 .بادمجونارو کبابی کنین له کنین 2تا پیاز بزرگ رو خلال کنید با روغن سرخ کنید 2تاحبه سیرهم اضافه کنید تا تفت بخوره زردچوبه و فلفل و 2 ق غ خوری نعنا خشک بریزین بادمجونارو اضافه کنید بذارید یکم با مواد تفت بخوره بعد کشک رو ب همراه نصف لیوان آب اضافه کنید درشو بذارید تا جابیوفته.اواسط پخت نمکشو تست کنید و نصف لیوان گردو خرد شده هم اضافه کنید.زمان بدید تا خوب جا بیوفته و روغن بندازه. .کنارشم پیازداغ و سیرداغ فراوون فراموش نشه😋😋😋 میتونین از بادمجون سرخ کرده یا مخلوط کبابی و سرخ کرده استفاده کنید . @honar_zan

#فرنی_دو_رنگ 🫕 😋 🔸دو قاشق غذا خوری سر پر آرد برنج و چهار قاشق غذاخوری شکر رو در دو لیوان شیر خوب مخلوط میکنیم تا گلوله های آرد باز و شکر حل شه.روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا فرنی مون یکدست بشه.کمی که غلیظ شد چهار قاشق غذاخوری گلاب میریزیم و باز هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسه.شعله رو خاموش و یک قاشق پر خامه میریزیم و باز مدام هم می زنیم تا یکدست شه. نصف مواد رو با کمی زعفران دمکرده غلیظ مخلوط کردم و نصفش ساده! توی دو تا سس خوری ریختم و همزمان با هم از دوطرف توی ظرف ریختم @honar_zan

#باسلوق 🍡 😋 ▫️یک لیوان نشاسته ▫️سه لیوان آب ▫️دو لیوان شیره انگور ▫️دو ق غ گلاب و یا میتونید از عرق بادرنجبو و یا بیدمشک استفاده کنید ▫️در صورت تمایل نصف لیوان شکر ▫️نصف لیوان گردو باز اگه خواستین میتونین کم زیادش کنید. 🔸همه مواد و میریزم توی قابلمه مناسب هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن بعد روی شعله ملایم گاز هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه در این مرحله شعله گازو کم میکنیم هم میزنیم تا خوب طلایی رنگ بشه به اصطلاحی سرخ بشه و یه خورده هم سفتر از فرنی بعد توی ظرف ویا قالب مورد نظر ریخته با گردو و پودر نارگیل و یا با هر چیزی که خواستین تزیین کنین 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 @honar_zan

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #بورک_اسفناج 🫔 😋👆 @honar_zan

#حلوا_مجلسی 🍮 😋 ▫️آرد گندم : 2 لیوان ▫️آرد نخودچی : 1 لیوان ▫️شکر : 2 لیوان ▫️روغن : 2 لیوان ▫️آب : 2/5 لیوان ▫️زعفران : 1 قاشق چای خوری ▫️پودر هل : به اندازه دلخواه 🔸شکر و آب را ترکیب میکنیم و روی حرارت ملایم میزاریم تا به جوش بیاد زعفران و پودر هل را اضافه میکنیم . آرد نخودچی و آرد گندم را الک میکنیم و روی حرارت متوسط تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره و به رنگ دلخواه برسه . روغن رو‌ به ارد اضافه میکنیم و تند هم میزنیم وقتی ترکیب یکدست شد کم کم مخلوط شکر و آب رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا حلوا سفت شه و به تابه نچسبه . @honar_zan

#سیب_زمینی_پفکی_کنجدی 🥔 😋 🔸سه عدد سیب زمینی رو میپزیم اجازه میدیم کاملا خنک بشه بعد پوست میگیریم. با رنده ریز رنده میکنیم یدونه تخم مرغ درشت داخلش میشکونیم به دلخواه کمی سبزیجات خشک اصافه میکنیم مث شوید. پودر پیاز. نمک و فلفل و زردچوبه کمی پودر پنیر پارمزان و کمی پودر نان. مواد را خوب مخلوط میکنیم. تابه کوچک گودی را روی حرارت ملایم از بیست دقیقه قبل با مقداری روغن خوب داغ میکنیم. از مواد سیب زمینی اندازه گردو برداشته و داخل دست شکل انگشتی در میاریم و داخل کنجد میغلطونیم و داخل روغن داغ میندازیم. بعد سرخ کردن حتما روی حوله کاغذی مخصوص روغنگیری قرار بدید تا روغن اضافه خارج بشه ♦️داغ شدن روغن با حرارت ملایم وتایم طولانی باعث جذب نکردن و سریع سرخ شدن سیب زمینی میشه ♦️موقع سرخ کردن حتما حرارت متوسط رو به بالا باشه تا روغن کمتری جذب بشه سیب زمینی حتما خنک بشه بعد رنده بشه یکی از علتهای مهم وا رفتن کوکو سیب زمینی اینه که سیب زمینی داغ رنده میکنید و درجا سرخ میکنید. @honar_zan

#کباب_اوکراینی 🍖 😋 گوشت چرخ شده 250 گرم يك عدد پياز متوسط يك حبه سير فلفل دلمه اي نگيني گوجه خرد شده نگيني پنير پيتزا جعفري و ريحان خرد شده نمك فلفل زردچوبه 🔸اول از همه گوشت را با پياز و سير رنده شده ،نمك ، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و حسابي ورز دهيد . از مواد به اندازه يك نارنگي برداشته وسطش را گود كنيد و داخل آن را با كمي فلفل دلمه اي ، گوجه ، ريحان و جعفري و پنير پيتزا پر كنيد ، سپس سيني فر را چرب كنيد كباب ها را داخل سيني بچينيد و به مدت 25 دقيقه داخل فر و در طبقه وسط با دماي 180 درجه سانتي گراد قرار دهيد @honar_zan

#لوبیا_پلو_با_مرغ سروته لوبیا رو جدا کرده و خرد کنید بعضی از عزیزان ریز خرد من معمولا کمی درشت خرد میکنم سلیقه ایه مرغ تکه شده 300 گرم من از سینه مرغ استفاده کرده از ران مرغ هم میتونید استفاده کنید لوبیا خرد شده 200 گرم برنج چهار پیمانه پیاز یک عدد درشت گوجه فرنگی چهار عدد پوره شده رب خانگی دو قاشق سر پر رب کارخانه سه قاشق نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و دارچین و روغن بهتره از روغن حیوانی استفاده کنید ندارید که هیچی 😊 برنج رو بشورید و خیس کنید لوبیا رو با یک استکان اب بزارید رو گاز تا بپزه اما کامل نه شعله کم باشه پیاز رو خلالی خرد کرده و با روغن تفت بدید پیاز که سبک و شیشه ای که شد تکه های مرغ رو اضافه کرده ادویه ها رو بریزید درشو بزارید با شعله کم بپزه سرخ که شدن پوره گوجه فرنگی رو اضافه کنید و باز درشو بزارید تا گوجه فرنگی خوب سرخ بشه @honar_zan

#کیک_بروانی_دبل_شکلات 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 @honar_zan

دلمه گوجه فرنگی با سبزیجات مواد لازم: 4 عدد گوجه فرنگی (میتوانید به تعداد نفرات اضافه کنید) 1 عدد پیاز 1 عدد بادمجان 1 عدد کدو (به دلخواه) 1 عدد هویج فلفل سبز و یا فلفل قرمز جعفری سیر نمک روغن زیتون طرز تهیه: سبزیجات مکعبی خرد شده و روغن را داخل ماهیتابه بریزید و تفت بدید. گوجه فرنگی ها را از قسمت بالا ببرید و با قاشق داخل گوجه فرنگی ها را خالی کنید. مغز گوجه فرنگی های را پوره کنید و به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید. در ماهیتابه را بذارید و 10_5 دقیقه به این شکل بپزید. وقتی سبزیجات خوب نرم شدند داخل گوجه فرنگی ها را با سبزیجات پر کنید. ظرف پیرکس را کمی چرب کنید کف ظرف جعفری خرد شده بپاشید و گوجه فرنگی ها را روی جعفری بچینید. در فر 200 درجه تا وقتی که گوجه فرنگی کاملا نرم شود حدود 30_25 دقیقه بپزید. بعد از پخت میتوانید گرم و یا سرد سرو کنید. میتوانید روی دلمه ها ماست سیر دار بریزید. نوش جان . @honar_zan

#ماهی_تو_فر 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 @honar_zan

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #باقالی_قاتوق 😋👆 @honar_zan

👨‍🍳کوکو سبزی با مرغ👩‍🍳 @honar_zan

#دسر_انار فوق العاده خوشمزهه😋 برای محلبی انار (قرمز رنگ): 4 فنجان چای خوری آب انار تازه 3 فنجان چای خوری آب 1 فنجان چای خوری +1 ق غ نشاسته گندم 3 فنجان چای خوری شکر برای محلبی وانیلی: 6 فنجان چای خوری شیر 1 فنجان چای خوری نشاسته گندم 1 فنجان چای خوری شکر 1 عدد انار دون شده 1 ق چ وانیل مواد محلبی انار و وانیلی رو داخل دو قابلمه جداگانه به طور همزمان بریزید و مدام هم بزنید روی حرارت تا به قوام مناسبی برسد و به محلبی وانیلی دانه های انارو اضافه کرده و ظرف پیرکس گرد و گودی رو انتخاب و با آب خیس کنید و تکان بدین و ابتدا محلبی انارو بریزین و وقتی هنوز گرمه محلبی وانیلی رو داخلش میریزیم و 1 شب در یخچال میذاریم و با دانه های انار تزیین کنین😍😋 @honar_zan

#ماهی_تو_فر ⛱ 🔴طرز تهیه🔻🐟 🔸ماهی رو بابا هر سری پاک شده و کات شده میاره خونه . تنها زحمتی که برام می مونه شستن و مرینت کردنشه. ماهی رو من هر سری به روش مامان جونم با نصف استکان آبلیمو و 4 تا پیاز متوسط و نگینی و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک حدود 2 الی 3 ساعت میزارم حسابی مزه دار بشه . ماهی تو روغن سرخ بشه همه پسنده اما نمیشه از مضراتش چشم پوشی کرد به این خاطر من و مامان چند سالی میشه اهل خونه رو عادت دادیم به خوردن ماهی اونم تو فر بدون روغن‌ . 🔸چند ساعت که تو این مواد موند با قاشق دونه دونه همه این پیازهایی که الان دارین مشاهده میکنین رو برداشتم بعد تو فری که از قبل گرم کرده بودم گذاشتم . برای پخت کامل ماهی نیاز داریم 1 ساعت تو فر با درجه حرارت 180 درجه بمونه دیگه نیاز به برگردوندن نداره گریل رو هم 20 الی 30 دقیقه روشن کنین. بعد با کته ایرانی میل کنین و حالش رو ببرین. راستی کنارش از ممنوعه ها نخورین ♦️ ترشی ماست دوغ سیب زمینی خوردنش با ماهی موجب مشکلاتی میشه که همه شنیدن مسلحش هم خرماس @honar_zan

کیک خیس قابلمه ای😋 یک کیک شکلاتی خوشمزه فقط در 20 دقیقه آماده می شود کیک بدون فر و بدون همزن😋 نکات لازم :حتما با یک خلال دندان چک کنید تا بفهمید که کیتون آماده هست یا خیر😍 مواد لازم: 80 گرم آرد سفید قنادی 50 گرم پودر کاکائو 4 گرم بیکینگ پودر (نصف قاشق مرباخوری) 140 گرم شکر 60 گرم کره 2 عدد تخم مرغ 120 میلی لیتر شیر(نصف لیوان فرانسوی دسته دار) برای مرطوب کردن کیک: 160 میلی لیتر شیر گاناش: 200 میلی لیتر خامه 200 گرم شکلات آماده سازی کره را در قابلمه ذوب کنید و کاکائو را اضافه کنید. شیر ، شکر ، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و درب ماهیتابه را بزارید و آن را بپزید. حدود 20/30 دقیقه بپزید. با یک خلال دندان چک کنید اگر تمیز بیرون امد یعنی کیک پخته است سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و کیک را با یک سیخ چوبی سوراخ سوراخ کنید آن را با شیر خیس کرده و گاناش را روی کیک بریزید(برای تهیه ی گاناش :خامه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود و بعد از روی حرارت بردارید و شکلات خورد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید). بگذارید قبل از سرو کیک کمی خنک شود و بعد برش زده و نوش جان. @honar_zan

#چیز_کیک_نسکافه ردیف اول چهار بسته بسکویت اوریو که ایرانیش هم دربازار بابهترین کیفت موجوده دوبسته بسکویت پتی بور شکلاتی 50 گرم کره اب شده سه ق غ خامه مواد باهم مخلوط ته قالب چرب شده فشرده میکنیم وحدود ده دقیقه ای در فر165 درجه میزاریم یا مواد مخلوط وفشرده کنید در فریرز میزاریم بعد ردیف دوم در میکسر ماست شیرین پرچرب کم نمک نصف پیمانه دو ق غ پودر کاکائو یک ق غ نسکافه هفت عدد پنیر کیبی یا پنیر ماسکار پونه 150گرم چهار فنجان قهوه خوری شکر شش فنجان قهوه خوری شیر خشک تمام مواد باهم مخلوط کنید در اخر یک قاشق غذاخوری ژلاتین رو باسه ق غ اب بن ماری کنید باز بمواد داخل میکسر اضافه کنید روی بسکویت ریخته بعد چندین ساعت دریخچال میزاریم تا چیز کیکمون ببنده ودر اخر با نوتلا تزیین میکنیم @honar_zan

🧑‍🍳حلوا شیر👩‍🍳پارت دوم @honar_zan

#معجون واقعی و مقوی تمام دست ساز 1. 3 تا موزِ بدونِ پوست رو‌3 ساعت بگذار تویِ فریزر تا #یخ بزنه و بعد که از فریزر دَر آوردی با گوشکوب بِکوبشون تا حسابی لِه بشن. (از غذاساز، مخلوط کن یا هر وسیله‌ی دیگه‌ای که بتونه همچین بافتی رو برای معجونت بسازه.) 2. 2 قاشقِ غذاخوری از هرکدومِ پسته، فندُق، بادوم، گردو (همه خام) و کُنجد بو داده باشه، بریزِشون تو یه ظرف و بِکوبشون تا خُرد بشن بعد به موز اضافه کن، مغزها رو با دست بکوبی بهتره چون با دستگاه پودر میشن و اونجوری حسّ لذت‌بخشِ اومدنشون زیر دندون رو نداری! 3. 3 قاشق غذاخوری خامه (از این صورتیا) اضافه کن و حِسابی هَم بِزن تا همه‌یِ مواد باهَم قاطی بشن. 4. 1 قاشق غذاخوری گُلاب، نصف قاشق چایخوری پودرِ هِل، 5 عدد خُرمایِ بدون پوست و‌ هسته، 3 قاشق غذاخوری عَسل بریز و خوب مخلوط کن. 5. رویِ مَعجون رو‌ صاف کُن به اندازه‌یِ نصفِ قاشق چایخوری پودر دارچین بریز روش و بعد 3 ساعت بگذارش تویِ فریزر. 6. میتونی برایِ تزئینِ روش؛ 1 قاشق غذاخوری خامه رو با 1 قاشق چایخوری از هرکدومِ زعفرونِ دَم کرده، گلاب و عسل رو با هم قاطی کنی و بریزی رویِ معجونت و آخرشم خلالِ پسته. @honar_zan

#كيك_يزدى 🧁🧁🧁 مواد مورد نياز تخم مرغ 3 عدد شكر يك پيمانه روغن مايع 1 پيمانه سرخالى ماست 2/3 پيمانه وانيل1/2 ق چ گلاب 3 ق غ آرد دو و نيم پيمانه بكينگ پودر 1 ق غ تخم مرغ ها ، وانيل ،روغن ، شكر، ماست و گلاب و با همزن حدود پنج دقيقه بزنيد. آرد و بكينگ پودر و سه بار الك كرده كم كم به مواد اضافه كنيد و در حد مخلوط شدن هم بزنيد. تو قالب مافين دوازده تايى كاغذ مافين بچينيد و مواد و تو قالب ها بريزيد (سر خالى بريزيد چون حسابى پف مى كنه ) روى كيك ها رو با يك چاقوى آغشته به روغن مايع ضربدر بزنيد و در آخر كنجد بريزيد. قالب و به مدت يك ربع تا بيست دقيقه در فر 200 درجه سانتى گراد بذاريد. @honar_zan

#_بادمجان اینم یه غذا برای عشق بادمجونا🥰🥰 اول ی پیاز بزرگ خلال کنید تو روغن تفت بدینبهش زردچوبه نمک فلفل پودرسیر ادویه کاری بزنین ی ق رب اضافه کنین و حسابی تفت بدین تا رنگ بازکنه.بادمجونارو ک از قبل نیم ساعت تو اب نمک خیس کردیم وبعد سرخ شدن رو تو تابه بچینین(کدو هم میتونین اضافه کنین) روش 5تا گوجه و نصف فلفل دلمه خرد شده بچینین و ی چوب دارچین و ی ق چ خوری نمک هم اضافه کنین.نصف لیوان آب بریزین و در تابه رو بذارین تا خورشت جابیوفته.اخرسر میتونین ی مشت غوره یا کمی ابلیمو اضافه کنید.هم میتونین با برنج هم با نون میل کنید😍😍😍 @honar_zan

#شربت_سه_رنگ 🧋 😋 🔸چون شربت زعفرونی غلیظه با لایه های دیگه مخلوط نمیشه فقط نکته شربت در اینه که اولا همونطور که گفتم غلیظ باشه و دوما بزاریدش داخل یخچال تا کاملا خنک بشه من برای هر پارچ 1.5 پیمانه شکر با دولیوان اب و مقداری گلاب و زعفرون و ابلیمو استفاده کردم. لایه دوم که تخم شربتی و خاکشیر نکته اش اینه که میزان تخم شربتی باید زیاد باشه و بزارید کاملا لعاب بده من از 3 ق تخم استفاده کردم لایه بعدی هم که گل ختمی خبازی یا بنفشه هست که میتونید از عطاری ها تهیه کنید و فوق العاده برای رفع عطش خوبه رو داخل اب سرد خیس کنید و اجازه بدین تا رنگ ابی زیباش رو پس بده. همونطور که گفتم چون من رنگ بنفش رو خیلی دوست دارم مقداری ابلیمو داخلش ریختم تا بنفش بشه بعد با صافی اون رو صاف میکنیم و اهسته روی تخمها میریزیم. (این گل طعم خاصی نداره @honar_zan