#فیلم_آموزشی #آموزش_گز_اردی @honar_zan

🎥 #فیلم_پیتزا_رولی ✍ کامل با تمام نکات @honar_zan

#_سوپ_ذرت_شيرين 1.سه عدد پياز خرد شده را با دو عدد ساقه كرفس ريز شده، مقداري رازيانه، يك حبه سير و يك عدد فلفل تند در روغن تفت دهيد تا زماني‏كه مواد نرم شوند. 2. يك دسته گشنيز را خرد كنيد. همزمان 18عدد ذرت را دان كرده آماده طبخ كنيد. گشنيز را كمي تفت داده بقيه مواد را به آن اضافه كنيد. 3. يك ليتر آب مرغ به مواد اضافه كرده ذرت‌ها را نيز اضافه كنيد. بگذاريد مواد براي 30دقيقه آرام بجوشند. 4. 40 گرم خامه تازه به آن اضافه كنيد و چند دقيقه بعد سوپ را از روي حرارت‌ برداريد. هنگام سرو، سوپ را با آتش ملايم گرم كرده و كمي آبليمو به آن اضافه كنيد. مي‌توانيد سوپ خود را با خامه و گشنيز خرد شده تزیين کنید ‌ @honar_zan

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #توپک_سیب_زمینی 🥔 😋👆 @honar_zan

‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 @honar_zan

#کیک_نارگیلی پختم هر چی از عطر و طعم این کیک بگم کمه😋 دستور تهیه این کیک خوشمزه تقدیم به عاشقای #نارگیل. حتما درست کنید و از خوردنش کنار عزیزانتون لذت ببرید.😊 🥥🥥🥥🥥🥥 مواد لازم آرد دو لیوان بکینگ پودر یک ق غ تخم مرغ 4 عدد شکر یک و ‌یک سوم لیوان پودر نارگیل یک لیوان و نیم وانیل نو‌ک ق چ روغن مایع نصف لیوان شیر نصف لیوان آب جوش نصف لیوان طرزتهیه اول آرد و بکینگ پودر رو الک میکنیم و میزاریم کنار سفیده و زرده ی تخم مرغ ها رو جدا میکنیم، سفیده ها رو‌میزنیم تا سفید بشه و پف کنه وقتی کاملا پف کرد و از ظرف جدا نشد میزاریم یخچال حالا زرده ها رو با شکر و‌ وانیل با همزن میزنیم و نصف لیوان آب جوش رو اضافه میکنیم حدودا ده دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه و حجمش 3 برابر بشه. بعد شیر و روغن مایع رو اضافه میکنیم و‌هم میزنیم تا یکدست بشه حالا همزن را خاموش کنید آرد الک شده مون رو تو سه مرحله به مخلوط زرده اضافه میکنیم و بعد پودر نارگیل رو اضافه میکنیم خوب که مخلوط شد، سفیده رو اضافه میکنیم و‌در یک‌جهت بصورت دورانی و ارام هم میزنیم تا پفش نخوابه مواد رو‌میریزم داخل قالب و ‌سطحش رو‌صاف میکنیم میزاریم داخل فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت تا بپزه با خلال دندون هم چک کنید . ‌ @honar_zan

این شله زرد فوق العاده لذیذه و کلا نیم ساعت زمان میبره، بریم برای مراحل پخت اول یک پیمانه برنج رو شستم، بعد دو لیتر آب جوش اضافه کردم البته به کیفیت برنج بستگی داره و میتونید بیشتر هم بریزید. روی شعله گذاشتم و کره رو اضافه کردم، وقتی یکم دونه های برنج باز شد با گوشتکوب برقی له کردمش شما اگر ندارید با گوشت کوب معمولی بکوبید. یک قاشق آرد برنج رو با یک لیوان آب سرد خوب مخلوط کردم و به برنج اضافه کردم و مدام هم زدم که گلوله نشه. هل دم کرده و بادام رو هم اضافه کردم. شکر رو ده دقیقه آخر اضافه کردم من دوپیمانه ریختم چون کم شیرین دوست دارم، شما میتونید سه تا بریزید. زعفرون دم کرده و گلاب رو هم اضافه کردم و به همین راحتی شله زرد من آماده شد😍😍😍 البته من وقتی نذری درست میکنم زعفرون رو طبق رسمی که هست میریزم و دمکنی میذارم و بعد چند دقیقه هم میزنم این چون نذری نبود همینجوری ساده هم زدم. @honar_zan

شله زرد ‌ @honar_zan

#دسر_توت_فرنگى 🍓 😋 🔸نصف لیوان اب جوش را در نصف بسته پودرژله توت فرنگی بریزید روی حرارت کتری بزارید خوب که حل شد اونو دوقسمت کردم تویکی یک چهارم لیوان اب سرد ودر یکی دیگه یک چهارم لیوان بستنی وانیلی ریختم بعد هم توت فرنگی ها ی اماده شده را در قالب گذاشتم وداخل اونا از ژله یا ژله بستنی ریختم ودو ساعت تو یخچال گذاشتم برای درست کردن توتها قسمت سبز را با چاقو ببرید وبعد توشو کمی خالی کنید حواستون باشه خیلی خالی نکنید که به ته برسه برای ایستادن توتها کمی از ته توتو هم با چاقو ببرید توتها اماده شد میتونید قسمت بالای اونو کمی شکر بزنید 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 @honar_zan

بریم که امروز باهم یه فینگر فود جذاب ‌ و خوشمزه درس کنیم #رول_ژامبون_سوخاری #فینگر_فود مواد لازم نون تست ده عدد پنیر ورقه ای گودا ده عدد ژامبون ده ورق تخم مرغ دو عدد آرد سوخاری طرز تهیه قسمت های تیره نون تست رو ببرید با وردنه بازش کنید یه ورق ژامبون و یک ورق پنیر روش بزارید و رول کنیدبا خلال فیکس کنید توی تخم مرغ نمک و فلفل بریزید با چنگال بزنید تا باز بشه بعد رول ها رو اول توی تخم مرغ و بعد توی آرد سوخاری بزنید توی روغن داغ سرخ کنید یک طرفش که سرخ شد خلال رو در بیارید طرف دیگرو سرخ کنید نوش جونتون @honar_zan

@honar_zan

کباب ترکی ✔️مواد لازم برای 4 نفر : گوشت قرمز (راسته گوساله ) 300 گرم گوشت چرخ کرده 300 گرم روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری ماست 1 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد متوسط کره 3 قاشق غذاخوری آویشن 1 قاشق مرباخوری ادویه آل اسپایس نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه و پول بیبَر به مقدار کافی ✔️✔️طرز تهیه : گوشت را بصورت ورقه ای برش دهید. داخل کاسه ای گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل سیاه ورز میدیم. حالا روی تخته ی آشپزخونه سلفون باز میکنیم، یه لایه گوشت ورقه ای، روش یه لایه گوشت چرخ‌کرده باز میکنیم و به همین شکل لایه لایه ادامه میدیم تا تموم شه. حالا سلفونو کامل دورش میپیچیم و سفت رول کرده و حداقل دو ساعت داخل فریزر میزاریم تا نیمه منجمد شود و به راحتی برش بخورد،سپس روی تخته آشپزخانه قرار داده و با یک چاقوی تیز به صورت ورقه ای نازک برش می دهیم. داخل کاسه ای ماست، روغن زیتون و ادویه ها را با هم به خوبی مخلوط کنید، گوشت را هم اضافه کرده همه ی مواد را کاملا زیر و رو می کنیم تا گوشت طعم دار شود. روی کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند و مزه دار شود. کره را داخل تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم میزاریم تا آب شود. حالا گوشت استراحت داده شده را اضافه می کنیم و مدام تفت می دهیم تا گوشت سرخ شود. سپس زمان میدیم تا کاملا مغز پخت شود. کباب ترکی را هم با برنج و هم با نون باگت یا پیتا میتونید سرو کنید. در صورت تمایل میتونید قارچ، پیاز و فلفل دلمه ای هم به همراه گوشت سرخ کرده و بپزید و با سس مایونز یا سس گوجه فرنگی و خیارشور و کاهو و گوجه فرنگی یا کمی جعفری ساطوری شده میل کرده و نوش جان کنید 😊 ‌ @honar_zan

#دسر_باواريا_با_مغز_خرده_شيشه @honar_zan

#دسر_باواريا_با_مغز_خرده_شيشه مواد لازم ▫️زرده تخم مرغ 6 عدد ▫️شیر 3 لیوان(دسته دار فرانسوی) ▫️شکر 1لیوان ▫️وانیل نصف ق چ ▫️ژله بلوبری 1بسته ▫️خامه صبحانه 2بسته که میشه 400 گرم طرز تهیه 🔸اول يه بسته ژله بلوبري رو ساده درست كردم ريختم داخل يه ظرف مربع يا مستطيل گذاشتم يخچال ببنده. بعد 3 ليوان شير گذاشتم بجوشه. بعد 6تازرده تخم مرغ با يك ليوان شكر نصف قاشق چايخوري وانيل همرو با دور تند همزن زدم تا سفيدبشه،حدود 3دقيقه 🔸شير در حال جوش به مواد تخم مرغي اضافه كردم دوباره با دور تند همزن حدود دو دقيقه زدم. وقتي از حرارت افتاد دو تا خامه صبحانه حدود 400گرم بهش اضافه كنيد و دوباره مخلوط كنيد. در اخر وقتي كامل از حرارت افتاد و سرد شد،4تا قاشق غذاخوري ژلاتين رو بن ماري كنيد و به مواد اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد. كف قالب مورد نظرتون چرب كنيد و مقداري از باواريا روداخل قالب بريزيد. بزاريد داخل يخچال تا ببنده 🔸بعد ژله ساده اي رو كه داخل يخچال گذاشته بوديد رو برش بزنيد و داخل قالب بريزيد. نصف استكان شير گرم كنيد و يك قاشق پودر نسكافه داخلش حل كنيد و به نصفي از باوارياي كه باقيمانده اضافه كنيد و روي خرده ژلها اضافه كنيد. ♦️من تو دو مرحله اين كارو كردم كه ژلها نياد رو. ♦️بعد بزاريد ببنده، وقتي بست بقيه باواريا ساده رو اضافه كنيد. ♦️بعد از 5تا 6ساعت از يخچال خارج كنيد و نوش جان كنيد @honar_zan

. 🌺🌺🌺🌺 مرغ و قیسی🌺🌺🌺🌺 مواد لازم: 1-پیاز خاالی شده 2 عدد 2-مرغ 1،800 گرمی یک عدد 3-زردچوبه نمک فلفل سیاه از هرکدام 1 ق چ 4-قیسی60 گرم 5-آلو جنگلی 60 گرم 6-رب2 ق غ 7-برنج ایرانی 4 پیمانه 8-زعفران دم شده 1 ق چ 9-سیب زمینی کوچک 1 عدد @honar_zan

🌺 مرغ و قیسی🌺 ❤️ @honar_zan

#آش_جو ‌🍜 😋 ▫️جو پوست گرفته 250 گرم ▫️برنج 100 گرم ▫️پیاز سرخ شده 4 تا 5 قاشق سوپ خوری ▫️حدود 2 تا پیاز درشت ▫️سبزی آش یک و نیم کیلو (من کمتر ریختم) (تره، جعفری، اسفناج، شبت، گشنیز) ▫️نخود و لوبیا و عدس مجموعا 750 گرم ▫️کشک رقیق شده یک لیتر ▫️نمک و فلفل و زردچوبه میزان لازم 🔸حبوبات و برنج را از قبل خیس کنید. پیاز را درون تابه ایی بزرگ با زردچوبه و فلفل تفت داده تا طلایی رنگ شود، بعد حبوبات را با یک و نیم تا دو لیتر آب اضافه کنید روی حرارت بالا گذاشته وقتی به جوش رسید حرارت را ملایم گذاشته تا نیم پز شود بعد جوی پوست گرفته (من جو خالص ریختم) و برنج رو به حبوبات اضافه کنید و گهگاهی هم بزنید وقتی حبوبات و برنج پخته شد سبزی های خردشده رو بهش اضافه کنید. وقتی سبزی تغییر رنگ داد و آش به غلظت رسید، کشک رقیق شده (+ کمی ماست) رو به آش اضافه کنید و با حرارت بالا مرتب هم بزنید تا به جوش برسه و بعد که یکی دو قل زد از روی حرارت بردارید. درون ظرف مورد نظر سرو کرده و با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇 @honar_zan

بریانی مرغ بندری😍 مواد لازم: گوشت قرمز يا مرغ برنج پياز سه چهار تا سيب زميني 5-4 عدد نخود آبپز يا. لپه 3-2 ليوان كشمش در صورت تمايل ادويه ها ( فلفل سياه_دارچين_زردچوبه _هل_زيره سياه) نمك نكته: ادويه جات در اين غذا خيلي مهم است و بايد از ادويه هاي معطر استفاده كنيد طرز تهيه مرغ را با نمك فلفل ادويه ميپزيم تا نرم شود بعد سرخ ميكنيم سيب زميني را خلالي كرده و سرخ ميكنيم پياز را هم خلالي كرده و سرخ ميكنيم خوب كه طلايي شد نمك و ادويه و تفت ميدهيم سپس نخود آبپز را با پياز مخلوط ميكنيم و از مواد (پياز و نخود) يك سومش را برميداريم و در قابلمه اي كه ميخواهيم برنج را طبخ كنيم ميريزيم و مقداري روغن + بقيه ادويه ها و فلفل سياه وبرنج خيس خورده را اضافه ميكنيم و آب مرغ را به اندازه اي اضافه ميكنيم تا روي برنج را بگيرد دقت كنيد آب زياد نريزيد چون اين برنج آبكش نميشود اول شعله را زياد ميكنيم آب برنج كه تمام شد ميگذاريم با شعله كم دم بكشد اگر كشمش تو غذا دوست داريد كشمش را تفت دهيد و با پياز و نخود مخلوط كنيد برنج كه دم كشيد در ظرف ميكشيم و با گوشت سرخ شده يا مرغ و سيب زميني و پياز و نخود سرو ميكنيم @honar_zan

#فرنی_با_نشاسته 🫕 😋 ▫️شیر 4 لیوان ‌ ▫️شکر 8 قاشق غذاخوری ‌ ▫️نشاسته پودری 4 قاشق غذاخوری پر ‌ ▫️گلاب 4 قاشق غذاخوری ‌ ▫️خامه صبحانه 4 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد ▫️زعفران دم شده غليظ مقداری ‌ 🔸ابتدا نشاسته وشکر رو در قابلمه مناسبی مخلوط کرده شیر رو آرام آرام اضافه و با همزن دستی بزنید تا مخلوط بشه و گلوله نداشته باشه تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از حالت لختگی در بیاد وبه مخلوط شیر اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست بشه خامه وگلابم افزوده وروی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا بپزه وغليظ بشه جوش که آمد و یکی دوقل زد حرارتو خاموش کنید مواد رو نصف کنید و به نیمی زعفران اضافه و مخلوط کنید حالا از فرنی سفید به تساوی در ظرفهای سرو بریزید وچند دقیقه بزارید تا خودشو بگیره در این فاصله هرچند بار بخش زعفرانی رو هم بزنید تا رویه نبنده وکمی خنک بشه بعد فرنی زعفرانی رو به تساوی روی قسمت سفید بریزید و با هر چه دلخواهتون هست تزیین کنید دوستان با این مقدار مواد شش ظرف مثل تصویر بدست میاد @honar_zan

✅ لیموناد هندونه 🍉🍋🍉🍋 ✍ مواد لازم: هندونه سه پیمانه آب سه پیمانه شکر 1/3 پیمانه لیمو ترش تازه3 عدد 🍜 طرز تهیه: ترجیحا دونه های هندونه رو در بیارید و با آب لیمو و شکر و آب داخل میکسر میکس کنید و موقع سرو چند تا یخ داخل لیوان بریزید و نوش جان کنید. ‌ @honar_zan

#ﺣﻠﻮﺍﯼ_آرد_گندم_زعفرانی 🍮 😋 ▫️آردگندم 300 گرم ▫️شکر 250گرم ▫️روغن مایع 150گرم ▫️کره 100گرم ▫️آب 300میلی لیتر ▫️هل 1/2قاشق سوپخوری ▫️محلول زعفران غلیظ 2قاشق سوپخوری ▫️گلاب 1/2پیمانه 🔸آب رو با شکر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد شربت حاصل را سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید روغن رو تو ظرفی( ترجیحا مسی )بریزید تا روغن ذوب شود سپس آرد را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه و رنگش طلایی بشه (میزان تفت آرد بدلخواه ) ،آرد رو از روی حرارت بردارید و شربت آماده را روی اون بریزید.بعد روی حرارت هم بزنیدو همزمان هل و گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خودش رو بگیره و باصطلاح قنداقی بشه درضمن استفاده ﺍﺯﺭﻭﻏﻦ جامد ویامایع ویاهردو کاملا اختیاریست @honar_zan

نیه غذاے لاڪچرے و خوشمزه 😍🤤 مواد لازم: سےب زمینی ژامبون نمک و فلفل پنیر ورقه ای جعفرے تازه پنیر موزارلا خامه تخم مرغ دستور تهیه: ابتدا سیب زمینے ها رو حلقه اے برش می‌زنیم و با نمک و فلفل خوب به هم میزنیم... سپس ڪف قالب فر میچینیم و روے اون لایه هاے ژامبون میذاریم... روے ژامبون ها پنیر ورقه اے میذاریم و دوباره به ترتیب لایه هاے سیب زمینے، ژامبون و پنیر رو میذاریم. روی پنیرمون تڪه هاے بیڪن میریزیم، سپس جعفرے تازه میریزیم چ دوباره یه لایه سیب زمینے میذاریم و روش پنیر موزارلا میریزیم... مخلوط خامه و تخم مرغ رو روے مواد میریزیم و به مدت یڪساعت داخل فر 160 میذاریم... در آخر براے عطر بهتر دوباره روے غذامون جعفرے تازه میریزیم و تموووووومه ڪار ✌🏻🥰 نوش جان😍😋 @honar_zan

#فیلم_اموزشی # سوپ_سبزیجات فصلی @honar_zan

#محلبی_موز_توت_فرنگی_با_ژله 🍹 😋 ▫️شیر 2لیوان ▫️شکر 3/4لیوان ▫️نشاسته ذرت 2 ق ▫️موز یک عدد ▫️توت فرنگی 6 عدد ▫️پودر ژله یک بسته ب دلخواه من از ژله بلوبری استفاده کردم 🔸ابتدا ژله رو طبق دستوری ک روی بسته نوشته آماده میکنیم داخل جام ریختم و بصورت کج گذاشتم داخل یخچال تا نیم بند بشه بعد میریم سراغ آماده کردنه محلبی ب این صورت: داخل یک ظرف شیر،شکر،نشاسته رو میریزیم و هم میزنیم تا یکدست شه میذاریم رو حرارت و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت برداشته و و هم میزنیم. موز رو رنده میکنیم وتوت فرنگی هارو هم رنده میزنیم وبا مواد محلبی مخلوط کرده ودر آخر 25 گرم کره اضافه میکنیم وهم میزنیم این از مواد محلبی ما ک آمادس بعد از اینکه خنک شد,داخل ظرف میریزیم روی ژله هامون میگذاریم داخل یخچال تا کامل ببنده @honar_zan

#چلو_گوشت_درباری گوشت گوسفندی یا گوساله 400 گرم (تیکه های درشت) پیاز نگینی 4 عدد متوسط هویج 1 عدد حلقه شده فلفل دلمه ای 1 عدد خلال شده چوب دارچین 1 تیکه فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشف رب گوجه 2 قاشق کره 1 قاشق نمک ب مقدار کافی ابتدا پیاز رو تفت میدهیم بعد هویج ک نسبت به بقیه سبزیجات بافت سفتی داره رو اضافه میکنیم. بعد از تفت دادن هویج، گوشت رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا زمانی رنگ گوشت تعییر کنه بعد زعفران و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم . توی ی ماهیتابه کره رو میزاریم آب بشه بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم با شعله کم تفت میدیم تا زمانی کره نارنجی رنگ بشه. بعد ب گوشت اضافه کرده مواد رو مخلوط میکنیم. 4 لیوان آب جوشیده داغ اضافه میکنیم میزاریم گوشت پخته بشه و در آخر نمک رو اضافه میکنیم ک گوشت در زمان پخت سفت نشه. 40 دقیقه زمان میدیم تا گوشت کاملا پخته شود. @honar_zan