#کوفته‌ها طبع غذا؛ سرد و تر رو به خشکی كوفته سماق: گوشت چرخ کرده ۱ پیمانه، پیاز ۱ عدد بزرگ، تخم مرغ ۲عدد، برنج ۱ پیمانه، لپه۳/۴ پیمانه، سبزی کوفته۱/۲ پیمانه، نمک طبیعی، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم. مواد لازم برای تهیه سس کوفته: پیاز ۱ عدد، آب جوشانده سماق، سیب زمینی۱ عدد، آب ۵ لیوان، نمک طبیعی، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم دستور طبخ: سماق را يك ربع جداگانه در آب بجوشانید تا ترشی‌اش را به آب پس بدهد. براى هر چهار نفر 300 گرم سماق کافی است. لپه‌ها را از شب قبل خیس کنید و روز بعد با مقداری نمک بپزید نباید زیاد پخته شود زیرا باعث وا رفتن کوفته می‌شود آن را در غذاساز ریخته و چند دقیقه بزنید تا نرم شود اگر غذاساز در دسترس نداشتید با گوشت کوب کمی له کنید. برنج را با مقداری نمک خیس کرده و نیم پز کنید، برنج را نیز در غذاساز ریخته و چند دقیقه بزنید تا نرم شود. پیاز را رنده کرده آبش را گرفته و به آن گوشت و لپه و برنج و سبزی معطر و تخم مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید و مواد را خوب ورز داده وقتی کمی انسجام پیدا کرد آن راحدود ۱۰۰ بار داخل کاسه می‌کوبیم سپس یک کاسه آب کنار دستتون بگذارید دست‌ها را کمی مرطوب کنید سپس شروع به گرد کردن کوفته‌ها کنید پس از آن کوفته را در ظرف گذاشته و بمدت ۱ ساعت در یخچال قرار داده تا خوب خنک شوند. .━━━━━━━━ 🍵     ❥❬ 💞@Taghzieh_tabaie_amzaj 💞❭ 🍵━━━━━━━━