#ترفند_آشپزی 🍔
🍆 برای اینکه پوست بادمجان های کبابی زود و بدون دردسر کنده شود بعد از کباب شدن آن ها را داخل یک نایلون بیندازید تا چند دقیقه بماند آن وقت براحتی پوستشان کنده می شود بدون اینکه گوشت بادمجان اسیب ببیند.🥪
🎉 @deseroshirini
🍨باسلوق شیره انگور 🍨
🍭مواد لازم
🥣 آرد سفید یک پیمانه
🥣آب دو پیمانه
🥣شیره انگور (دوشاب) یک و نیم پیمانه
🥣گردو خرد شده یک و نیم پیمانه
🧉طرز تهیه:
آرد را در قابلمهای ریخته و آب را آرام به آن میافزاییم و با همزن دستی هم میزنیم تا آرد گلوله نشود، سپس شیره را اضافه کرده و با همزن دستی زده تا با هم مخلوط شوند. قابلمه را روی حرارت قرار داده و مدام هم میزنیم تا به جوش آید و به قوام برسد. گردو را روی سینی که کیسه فریزر کف آن کشیدهایم، ریخته و پخش میکنیم طوری که تمام سطح سینی با گردو پوشیده شود.کرم آماده شده را به آرامی روی گردوها ریخته و سطح آن را صاف میکنیم و یک روز کنار میگذاریم. سپس مقداری از گردو دو نیم شده را روی آن چیده و توسط کیسه باسلوق را لوله میکنیم و میگذاریم تا یک روز دیگر بماند و کاملا خشک شود.
🎉 @deseroshirini
#موس_میوه_ای 🍹😋
▫️ژله ی هلو یک پاکت
▫️آب جوش یک پ
▫️آب سرد یک سوم پ
▫️پنیر ماسکارپونه یک بسته
▫️خامه ی صبحانه ۱ قوطی
▫️پودرقند ۲ق غ
▫️هلو زعفرانی ۲عدد
🔸پودرژله رو با یک ایوان ابجوش بن ماری کنید
بعد یک سوم لیوان ابسرد اضافه کنید
بذارید کنار
پنیر ماسکارپونه رو با پودرقندبزنید تا بافت پنیر از هم باز بشه
خامه رو اضافه کنید هم بزنید
ژله ی آمادهتون رو که خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید
دو عدد هلو زعفرانی رو خرد کنید ریز ریز، به موادتون اضافه کنید و ی دور با لیسک هم بزنید تا یکدست بشه
موس آماده اس
توظرف های خوشگلتون بریزید و بزارید یخچال برای روی موس هم ازخرد شده ی هلوتون بریزید و با یک برگ نعنا تزیین کنید .
🎉 @deseroshirini
#کیک_ساده 🥮 😋
▫️تخم مرغ ۳ عدد
▫️آرد سفید قنادی ۲ لیوان
▫️شکر یک لیوان
▫️ شیر نصف لیوان
▫️روغن مایع نصف لیوان
▫️بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
▫️وانیل مقداری
🔸همه ی مواد را از یخچال در آوردم تا به دمای محیط برسه.
تخم مرغها رو با وانیل و شکر مخلوط کردم و با همزن خوب هم زدم تا کشدار بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کردم.آرد رو با بکینگ پودر و قاطی کردم و دو بار الک کردم و کم کم به مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم قالب مورد نظر را چرب و آردپاشی کرده مواد رو داخلش ریختم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۴۵دقیقه قرار دادم تا کیک بپزه
🎉 @deseroshirini
#سالاد_مرغ
نخود فرنگی نصف لیوان
1 یا 2 عدد هویج رنده شده
مرغ قطعه ای آب پز
300-400 گرم قارچ آب پز
2 عدد فلفل قرمز سرخ شده
2-3 قاشق غذاخوری ماست
2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز
2-3 حبه سیر
200 گرم لپه
شوید خرد شده
همه مواد را به جز شوید در یک کاسه مخلوط کنید ، شوید را خرد کنید و روی آن بپاشید. .
🎉 @deseroshirini
🍡#باسلوق_ارومیه 🍡
🍮۱و نیم پیمانه شیره ی انگور
🍮۱ پیمانه نشاسته گندم
🍮آب ۲ونیم پیمانه
🍮کمی گلاب،کمی پودر هل
🥣اول نشاسته و اب را مخلوط کنید تا یکدست بشه بعد شیره ی انگور رو اضافه کنید،و رو شعله ی ملایم دائما مخلوط کنید تا به غلظت فرنی برسه حالا گلاب و هل رو اضافه کنید،بعد شعله پخش کن بذارید، زیر قابلمتون درب قابلمه دمکنی بذارید و اجازه بدید تا نیم ساعت با شعله خیییلی کم این مخلوط جا بیوفته و بوی خامیش گرفته بشه
البته تو این بیست دقیقه هر سه دقیقه مواد رو کاملا زیرورو کنید بعد داخل ظرف یا قالب بریزید و با گردو سرو کنید.
🎉 @deseroshirini
#نان_بابکا 🍞 😋
آرد۵۳۰ گرم
شکر۱۰۰ گرم
نمک یک چهارم ق چ
خمیر مایه فوری۱ ق غ
خم مرغ۳ عدد
شیر۶۰ گرم
آب۶۰ گرم
کره۱۵۰ گرم
نوتلا یا شکلات صبحانه۳۰۰ گرم
شکلات خرد شده۱ پیمانه
مواد لازم برای شربت
شکر۱۰۰ گرم
آب۸۰ گرم
برای تهیه نان بابکا در ابتدای کار، آرد و شکر و نمک و خمیر مایه را داخل یک کاسه می ریزیم. کره را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون می آوریم تا نرم شود. همراه تخم مرغ و شیر و آب به مواد خشک اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا یک خمیر بدست آید.
سپس خمیر را حدود ۵ دقیقه ورز می دهیم. در ادامه کره را کم کم به خمیر اضافه می کنیم و سپس با کره حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز می دهیم تا لطیف و یک دست شود. خمیر را توی سلفون می پیچیم و شب تا صبح یا حدود ۶ ساعت درون یخچال می گذاریم تا بماند و استراحت کند.روی سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیری که به مقدار کافی استراحت داده ایم را با وردنه به ابعاد ۲۵ در ۵۰ سانتی متر باز می کنیم.سپس شکلات صبحانه را روی سطح باز شده می ریزیم. شکلات خرد شده را هم روی آن می پاشیم. سپس خمیر را رول می کنیم.در این مرحله رول را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر رول یک نان می شود
🎉 @deseroshirini
🥕 یکی از کاربردهای تفاله هویچ
🍗🥘در زمان پخت مرغ، پیاز را رنده کرده و تفاله های هویج به آن اضافه کنید تا به مرغ طعم بهتری داده شود و باعث می شود بوی مرغ به شدت کاهش یابد.🥘🍗
🎉 @deseroshirini
#کوکی_شکلاتی_نرم
آرد 70 گرم
بیکینگ پودر 1 ق چ خ
تخم مرغ 1 عدد
کره 50 گرم
شكلات تلخ 70 گرم
شکر نصف پیمانه (میتونین كمترش كنين)
نمک نوک ق چ خ
وانیل نوک ق چ خ
كره و شكلات رو با هم به روش بنماری آب میکنیم. تخم مرغ و شكر رو با همزن دستی میزنیم تا از لختگی دربياد، وانيل، نمک و بیکینگ پودر رو اضافه میکنیم، بعد شكلات و كره رو اضافه کرده و خوب با قاشق هم میزنیم تا ترکیب يكدست بشه.
حالا آرد الک شده رو آروم آروم اضافه كرده و هم میزنیم. موادمون نه خيلی شل باشه نه خيلی سفت.كف سينی رو کاغذ روغنی پهن کرده و خمیر رو به اندازه های یه گردو برداشته و با فاصله میچینیم و حدود 12 دقیقه توی فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم
🎉 @deseroshirini
نکته آموزشی 👩🏻🦰
💟 اگر شما تمایل دارید کیک خانگی با تزئینات زیبا و متفاوتی داشته باشید بهتر است از خانه برای دیزایین کیکی که پخته اید استفاده کنید.می توانید خامه را به صورت سفید برای کیک استفاده کنید همچنین می توانید با کمک رنگ های خوراکی مختلف خامه را به را به رنگ دلخواه خود در آورید و از آن برای تزئین کردن کیک استفاده کنید.
🎉 @deseroshirini
🍃✅پخت زرشک :🍛
🧆برای تهیه زرشک پلو چون زرشک سریع می سوزد بهتراست
پس از داغ شدن روغن، زرشک را کمی تفت داده وشکر،کمی آب را به آن اضافه کنید تا زرشک حالت مربایی بگیرد
🎉 @deseroshirini