🍰طرز تهیه کیک کرم کاراملی مواد تشکیل دهنده: تخم مرغ 2 عدد شکر 1 پیمانه (200گرم) روغن مایع 1/3 پیمانه شیر 1/2 پیمانه آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه بکینگ پودر 1 ق غ وانیل نوک قاشق پودر کاکائو 2 ق غ 🥧 متن دستور آشپزی: برای دسر : پودر کرم کارامل 1 بسته شیر 2 پیمانه پودر ژلاتین 1 ق غ 🧈پودر کرم کارامل رو با یک و نیم لیوان شیر سرد مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید تا کمی بجوشه. پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری/حرارت بن ماری قرار بدید تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه. ژلاتین حل شده رو به کرم کارامل اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.قالب رو چرب کنید.بسته ی کوچیک سس کارامل رو کف قالب بریزید و بعد کارامل داع رو داخل قالب بریزید. قالب رو بذارید داخل یخچال تا ببنده.فر رو روی دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.تخم مرغها و وانیل و شکر رو 5دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه.بعد روغن مایع و بعد از اون نصف پیمانه شیر رو اضافه کنید و خیلی کم با همزن بزنید.آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر روداخل مواد بریزید.داخل فر 180 درجه به مدت 50دقیقه قرار بدید. #کیک_کرم_کاراملی 🎉 @deseroshirini

🍞طرز تهیه کیک گردویی 🧈مواد تشکیل دهنده: جوش شیرین مقداری آرد سفید 2.5 پیمانه وانیل 1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری گردوی پودر شده 1 یا نصف پیمانه شیر ا پیمانه تخم مرغ 4عدد شکر سفید 1.5 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه 🥣متن دستور آشپزی: ابتدا روغن و شکر را با هم مخلوط میکنیم سپس زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و ب روغن و شکر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم وانیل را اضافه میکنیم و بعد ارد را الک میکنیم و با بکینگ پودر اضافه میکینم و شیر را ارام آرام میریزیم هم میزنیم تا خمیر یکدست شود سفیده تخم مرغ هارو انقدر هم میزنیم ک سفید و سفت شود و ب مواد اضافه میکنیم و جوش شیرین و در اخر گردو ها را اضافه میکنیم. قالب مورد نظر را چرب کرده و خمیر را داخل ان میریزیم و آنرا داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد ب مدت نیم ساعت یا چهل و پنج دقیقه ایی قرار میدهیم نکته:حتما مایع کیک را با همزن یکنواخت و در یک جهت هم بزنید هر چقدر حباب های درون مایع کیک بیشتر باشه مایع کیک ما بهتر هست از قبل فر را داغ کنید و با چنگال اخر کار تست کنید تمیز بیرون اومد کیکمون پخته شده. #کیک_گردویی 🎉 @deseroshirini

🍲سوپ جو وماش😍 مواد لازم برای 4 نفر جو و یا پرک جو 100 گرم مرغ 300 گرم ماش 100 گرم برنج نیم دانه 50 گرم هویج 2 عدد متوسط نمک و فلفل و جعفری به میزان لازم 🍲برای تهیه سوپ جو و ماش ، ابتدا جو و ماش را بشویید و به مدت یکساعت خیس کنید. و سپس همراه با برنج نیم دانه داخل قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید مواد نیم پز شوند. مرغ را بپزید و به جو و ماش و برنج اضافه کنید. هویج را پوست بگیرید و درشت رنده کنید. سپس هویج رنده شده را به مواد سوپ اضافه کنید. پس از اینکه مواد پختند شیر را داغ کنید و به سوپ اضافه نمایید. در اواخر طبخ جعفری خرد شده، نمک و فلفل را به سوپ جو و ماش اضافه کنید. اجازه دهید سوپ جا بیفتد و غلیظ شود سپس سوپ را در ظرف بریزید و با آبلیموی تازه سرو کنید. میتوانید به جای شیر از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید. همچنین میتوانید به جای برنج در اواخر طبخ از مقداری نودل و یا رشته فرنگی خرد شده استفاده کنید. #سوپ_جو_و_ماش 🎉 @deseroshirini

🍮پاناکوتا هلو🍑 مواد لازم برای 4 نفر ۳۰۰ میلی گرم خامه ۱۵۰ میلی گرم شیر یک چهارم فنجان شکر دو قاشق چایخوری ژلاتین ساده یک قاشق چایخوری وانیل 300 گرم تکه های هلو نصف قاشق چایخوری دارچین 🍑برای تهیه پاناکوتا هلو ابتدا خامه، شیر و شکر را در ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. مخلوط را هم بزنید تا زمانی که شکر حل شده و مخلوط بجوشد. ژلاتین را در یک چهارم فنجان آب جوش هم بزنید تا زمانی که کاملا حل شود. مخلوط خامه که قبلا آماده شده با وانیل به ژلاتین اضافه کرده و هم بزنید. سپس در یک پارچ ریخته و بگذارید تا ولرم شود، هر چند دقیقه هم بزنید تا روی آن پوسته نبندد. قالبهای پاناکوتا را آماده کرده و این مخلوط را در آنها بریزید. حال شکر و آب را درون قابلمه ریخته و دارچین را به آن اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید و شیره کمی غلیظ شود. تیکه های هلو را به شیره اضافه کنید و روی آن را بپوشانید تا خنک شود. زمان سرو کردن قالب ها رادر آب گرم قرار داده تا شل شده و سپس در ظرف دسر برگردانید و با هلو آماده شده سرو کنید. #پاناکوتا_هلو 🎉 @deseroshirini

🌸دسر بیسکوتی مواد لازم. شیر ۳ پیمانه بیسکوییت مادر ۱بسته(پتی پور و یا هر بیسکوییت ساده دلخواه دیگه ای هم میتونین استفاده کنین) کاپوچینو یا نسکافه یک بسته کره بیسکوییت ۲قاشق غ سر پر(قابل حذف) شکر ۳ق غ خامه ۱۰۰گرم پودر ژلاتین ۲ونیم ق غ طرز تهیه : پودر ژلاتین و با ۳/۴شیر سرد ب روش بن ماری یا داخل ماکروویو آب کنین.بیسکوییت و داخل خورد کن یا به وسیله وردنه پودر پودر کنین.شیر ،شکر ،کره بیسکوییت،کاپوچینو ،پودر بیسکوییت ،خامه رو بزارید رو حرارت ملایم تا مواد حل بشن و یکدست بشن و در آخر یکم که از حرارت افتاد ژلاتینی که داخل شیر حل شده رو به مواد اضافه کنین .و بریزین داخل غالب مورد نظرتون و حداقل ب مدت ۶ساعت بزارین داخل یخچال تا خودش و بگیره.به همین راحتی به همین خوشمزگی. نکنه:اگه کره بیسکوییت نداشتید مقدار شکر و پودر بیسکوییت و بیشتر کنین. نوش جان‌ 👌 #دسر #دسر_بسکوییت 🎉 @deseroshirini

🌸کیک رولی مواد لازم: تخم‌مرغ ۴عدد شکر یک سوم پیمانه روغن ۳ق س ماست ۲ق س وانیل یک هشتم ق چ هل یک چ ق چ(من بیشتر ریختم) زعفرون غلیظ یک ق س ارد یک‌و‌نیم پیمانه پکینگ پودر ۲ ق س مواد رویه: خمیر باقلوا آماده ۶عدد(یا ۱۲عدد) کره حدود ۱۰۰گرم پودر گردو یا پسته (اگه دوست دارید) شربت باقلوا یه پیمانه شکر یه پیمانه اب چند قطره ابلیمو اول شربت رو آماده کنید و بذارید کنار تا خنک بشه، یعنی اب و شکر رو باهم مخلوط و میذاریم روی حرارت متوسط همین که شکر حل شد یکی دو جوش زد (نه بیشتر ) زیرش رو خاموش کنید و اکه دوست دارید چند قطره ابلیمو بریزید که شکرک نزنه و بذارید کنار تا خنک شه. 👇👇👇

طرز تهیه : ارد بکینگ پودر و هل رو سه بار با هم الک کنید. تخم مرغ رو با شکر و وانیل حدود پنج دقیقه با همزن برقی بزنید تا کاملا سفیدرنگ و کش‌دار بشه. حالا ماست و زعفرون غلیظ رو اضافه کنید یه دور بزنید و بعد روغن و اون هم فقط یه دور، حالا مخلوط ارد رو‌تو سه مرحله بهش اضافه کنید و به حالت دورانی مخلوط کنید، داخل قالب کیک به قطر ۲۳س بریزید و روشو صاف کنید و چندبار بزنید روی سطح کار تا یکدست بشه، من تو این مرحله یکم مغز پسته روی سطح کار پاشیدم. حالا برای گل‌های رو کیک: من دوتا خمیر باقلوا روی هم گذاشتم و رو روی سطح کار باز کردم و همه‌جاشو با کره ذوب شده چرب کردم، اینجا هم یکم گردو روی سطح کار پاشیدم و باید سعی کنید خمیر رو مثل فیلم جمعش کنید (چین دادن به خمیر ) حالا خمیر رو از وسط نصف کنید (اینجوری گلش خیلی بزرگ میشه پس نصف کردم) ، و از یه سمت به سمت داخل بپیچید و روی خمیر بذارید ، هرجایی اگه در انتها خالی بود میتونید تیکه‌های خمیر باقلوا بریزید، در انتها هم دوباره روی گلهارو با فرچه کره اب شده بزنید. نوش جان 👌 #شیرینی #کیک #کیک_رولی 🎉 @deseroshirini

🌸شیرینی شکر پاره مواد لازم👇🏻 ۲۰۰ گرم کره ( به دمای محیط رسیده ) ۱ عدد تخم مرغ ( زرده برای روش ) ۲ استکان پودر قند نصف استکان روغن مایع ۱ پاکت بکینگ پودر ۱ پاکت وانیل شکری آرد به میزان لازم ( تقریبا ۳_۴ لیوان ) برای شربت👇🏻 ۳ لیوان شکر ۳/۵ لیوان آب آب یک چهارم لیمو طرز تهیه👇🏻 داخل ظرفی کره ، تخم مرغ ، پودر قند ، روغن مایع و بیکینگ پودر رو اضافه کرده خوب هم میزنیم روش تا جایی که لازم بشه آرد اضافه می‌کنیم و یه خمیری که خیلی سفت نباشه ورز میدیم. خمیر ورز داده رو با دستمون شکل میدیم و صافش می کنیم روش زرده تخم مرغ مالیده و با چنگال خط میندازیم. سپس توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه تا وقتی که کمی طلایی بشه میپزیم. شربت رو قبل از اینکه خمیر رو ورز بدیم آماده می کنیم آب و شکر رو اضافه کرده ۵ دقیقه می جوشونیم وقتی شربت کمی قوام اومد روش آب لیمو رو ریخته یکی دو دقیقه دیگه می جوشونیم. شکر پاره هایی که از فر درآوردیم بعد از اینکه گرمای اولیه اش رو از دست داد حدود ۳ تا ۴ دقیقه بعد شربت ولرم رو روش میریزیم. ۳ تا ۴ ساعت استراحت داده و سپس سرو می‌کنیم. با این اندازه ها تقریبا ۲ سینی فر شکر پاره درست میشه. نوش جان 👌 #شیرینی #شیرینی_شکر_پاره 🎉 @deseroshirini

🌸شیرینی شهددار مواد لازم: برای شربت؛: شکر 3 لیوان 3.5 لیوان آب 1 قاشق چایخوری آب لیمو برای خمیر؛ 2 قاشق غذاخوری کره 1 عدد تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری ماست سمولینا نصف پیمانه 1 بسته وانیل 1 بسته بیکینگ پودر نصف پیمانه روغن 1 قاشق غذاخوری سرکه 3 پیمانه آرد برای داخل؛ 1 فنجان گردو ریز خرد شده 👇👇👇

طرز تهیه: ابتدا با تهیه شربت برای دسر شروع می کنیم. آب و شکر را می جوشانیم. وقتی شروع به جوشیدن کرد آبلیمو را اضافه می کنیم و 7-6 دقیقه می جوشانیم و از روی اجاق برداشته و می گذاریم تا خنک شود. حالا برای خمیر دسرمون کره و تخم مرغ و سمولینا و ماست و روغن و سرکه رو داخل کاسه ریخته و این مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم. 1 بسته وانیل و بکینگ پودر را اضافه کنید. با اضافه کردن آرد به صورت کنترل شده شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. خمیری نرم و نچسب خواهد بود. حالا این خمیر را بین 2 کاغذ روغنی گرفته و به کمک وردنه باز می کنیم. مواظب باشیم حالا کاغذ روغنی روی آن را برداریم و لبه های خمیر را با چاقو صاف کنیم تا شکل مربع کامل شود. با قاشق روی این خمیر گردوی خیلی ریز خرد شده بپاشید. در صورت دلخواه می توانید از فندق استفاده کنید اما من گردو را ترجیح می دهم. بعد از پهن كردن گردو با دست كمي فشار مي دهيم. حالا خمیر را از وسط نصف می کنیم. سپس دوباره آن را به دو قسمت تقسیم کرده و به 4 قسمت تقسیم می کنیم. بعد با برش دادن این قطعات به صورت نازک (به ضخامت دو انگشت) نوارهای نازکی به دست می‌آوریم و این نوارها را به صورت رول می‌پیچیم. با دست کمی فشار می دهیم تا در حین پخت باز نشوند. حالا بعد از اینکه کف سینی فر را کمی روغن زدیم، رول هایی را که آماده کردیم روی سینی می چینیم. بگذارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزد. وقتی دسرمون از فر در اومد در حالی که داغه شربت سرد رو با ملاقه رویش میریزیم و میذاریم صبر کنه. #شیرینی #شیرینی_شهددار 🎉 @deseroshirini

کاچی زعفرانى 🍨 😋 ▫️آرد چهارقاشق غذاخوری ▫️شکر هشت ق غ ▫️روغن یا کره ذوب شده هشت ق غ ▫️گلاب چهار ق غ ▫️آب سرد سه لیوان ▫️زعفران به مقدار کافی 🔸آرد الک شده و کره رو توی قابلمه ریخته و بیست دقیقه تفت میدیم تا خامی آرد از بین بره و بعد سه لیوان آب سرد رو اضافه کرده و تند تند هم میزنیم تا گوله گوله نشه و بعد شکر و زعفران رو اضافه کرده و درب قابلمه رو میذاریم و چهل دقیقه زمان میدیم تا غلیظ بشه و در ده دقیقه آخر گلاب رو اضافه کرده و بعد از ده دقیقه خاموش میکنیم و توی ظرف سرو ریخته و با گردو و دارچین تریین کرده . نوش جان👌 #حلوا #کاچی_زعفرانی 🎉 @deseroshirini