تافى شوكولاتي(شکلاتی)🍬🍫 بهت قول میدم این بی نقص ترین دستور پخت تافی باشه که تا حالا امتحانش کردی شكر 1 و 1/2 پیمانه خامه صبحانه 1 پیمانه کره 30 گرم پودر کاکائو 2 ق مرباخوري شكلات تلخ خرد شده 2 ق غ ابتدا شکر روی حرارت ملایم اجاق قرار میدیم و اجازه میدیم شکر از کناره های ظرف شروع به ذوب شدن کنه تا قبلش اصلاً شکر رو هم نزنید با یه قاشق چوبی شروع میکنیم به هم زدن شکر ولی نه به صورت مداوم هر جند ثانیه یه بار هم میزنیم که شکر نسوزه شکر که کامل ذوب شد خامه ی صبحانه که از قبل گرم کردیم و با پودر کاکائو و شوكولات مخلوطش کردیم بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا همه ی مواد صاف و یکدست 10 دقیقه هم زدن از روی بشه نمک و کره هم بهش اضافه میکنیم و بعد از حرارت برمیداریم برای اینکه تافی لطیفی داشته باشیم مواد کاراملی از صافی رد میکنیم و از داغی که افتاد کف قالب نایلون میندازیم و روی سطحش با کره چرب میکنیم و مواد داخل قالب میریزیم و داخل یخچال قرار میدیم تا موادمون 4 الى 5 ساعت هست و هر چه بیشتر خودش رو بگیره مدت زمانش بین داخل یخچال باشه بهتره بعد از اینکه مواد تافی سفت شد با چاقو برش میزنیم و داخل سلفون کادویی یا پلاستیک میپیچیم برا اینکه تافی ماندگاری بهتری داشته باشه حتماً داخل یخچال قرار بدید برای هم زدن شکر حتماً از قاشق چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید و از هم زدن زیاد شکر خودداری کنید و با فاصله هم بزنید و برای ذوب کردن شکر از ظرفی استفاده کنید که سطح پهن تری داشته در باشه #تافی_شکلاتی 🎉 @deseroshirini