#شیره_انگور 🍇🍯🧉 شیره انگور طعم لذیذی دارد علاوه بر آن بسیار مقوی است، به خصوص برای افرادی که از کم خونی و ضعف عمومی رنج می‌برند. شیره در طب سنتی هم کاربرد زیادی داشته و طبع آن گرم است . مواد لازم برای تهیه شیره انگور: انگور: میزان دلخواه خاک سفید یا خاک مخصوص دوشاب: یک هشتم مقدار انگور . . 👇👇👇👇

طرز تهیه شیره انگور به روش سنتی: انگور‌ها را به خوبی بشویید و آن‌ها را دانه کنید. با استفاده از آبمیوه‌گیری آب آن‌ها را بگیرید و بعد از پارچه صافی رد کنید تا تفاله و اضافه‌های آن گرفته شود. اگر مقدار انگور زیاد است می توان از دستگاههای مخصوص آب انگور گیری صنعتی استفاده کرد.  آب انگور خالص بدست آمده را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید. در روش سنتی و محلی از خاک سفید یا خاک مخصوص دوشاب استفاده می‌شود که آن را می‌توانید از عطاری‌ها تهیه کنید. وقتی در کناره‌های ظرف حباب دیدید قبل از آنکه آب انگور بجوشد کم‌کم خاک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید چند قل بزند. کف‌های ایجاد شده روی آب انگور را مرتب از روی آن بردارید. وقتی کف‌ها را گرفتید آب انگور را کنار بگذارید تا خاک سفید ته‌نشین شود. (حدودا 10 تا 12 ساعت زمان می‌برد.) اگر بعد از این مدت کف، روی آب انگور شما تشکیل شده بود آن را بردارید. آب انگور‌ها را آرام و با ملاقه از داخل ظرف به ظرف دیگر منتقل کنید تا خاک ته‌نشین شده جدا شود. این کار را مجددا تکرار کنید تا ناخالصی کاملا جدا شده و ته ظرف بماند. آب انگور خالص را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد؛ مجددا اگر آب انگور کف کرد کف آن را جدا کنید. بگذارید محلول همچنان بجوشد (مراقب باشید سر نرود) وقتی آب انگور به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بردارید. وقتی سرد شود، کمی سفت تر خواهد شد. #شیره_انگور 🎉 @deseroshirini