#قرابیه_خرمایی
مواد خمیر :
200 گرم کره یا مارگارین
پودر قند 150 گرم
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
8 قاشق غذاخوری آب سرد
آرد 550 گرم
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
وانیل شکری 1 قاشق چایخوری
مواد فیلینگ:
400 گرم خرما
200 گرم گردو
طرز تهیه :
ابتدا فیلینگ رو آماده کن، هسته خرما رو جدا کرده به همراه گردو داخل میکسر یا غذا ساز بریز تا پوره بشن.
کره و پودر قندُ در کاسه ای بریز، هم بزن تا کف کنه، سپس سرکه، آب سرد، بیکینگ پودر و آرد الک شده رو اضافه کن، با دست خمیر رو ورز بده، وقتی خمیر نرم و لطیف و یکدستی حاصل شد که به دست نمیچسبید، روشُ بپوشون وبذار 1 ساعت استراحت کنه.
وقتی خمیر استراحت کرد، به 2 قسمت تقسیم کن، هر قسمت رو به شکل رول در بیار.
هر دو تکه خمیر رول شده رو جداجدا به شکل مستطیل به اندازه 30*20 سانتی متر با وردنه پهن کن.
-هر دو خمیر وردنه کشیده رو از طول به 2 قسمت تقسیم کن.
روی هر تکه خمیر مقداری از مواد فیلینگ به اندازه خمیربردار، رول کن و وسط خمیر قرار بده و لبه‌های خمیر رو از هر طرف بلند کن و به هم بچسبون و این کار رو تا انتها ادامه بده، قسمت های بهم چسبیده رو به آرومی با انگشت مسطح و صاف کن و خمیر رو به آرومی برگردون، حالا خمیر تا زده شده رو با یه چاقوی تیز به 6 قسمت مساوی برش بده.
بعد از هر برش اگه تیغه چاقو به مواد میانی آغشته شد، با یک دستمال نم دار تمیزش کن تا کار تمیز از آب در بیاد و بعد دوباره برش بده. همه خمیرهارو به همین صورت آماده کن.
قرابیه ها رو در سینی فر کاغذ روغنی انداخته قرار بده.
در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 دقیقه بپز.
🎉 @deseroshirin
#قرابیه_خرمایی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و اصیل ایرانی است که با مواد و رسپی های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قرابیه خرمایی در ادامه با کانال ما همراه باشید.
مواد لازم قرابیه خرمایی ؛
کره یا مارگارین ۲۰۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
سرکه سیب ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد ۸ قاشق غذاخوری
آرد ۵۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل شکری ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم فیلینگ
خرما ۴۰۰ گرم
مغز گردو ۲۰۰ گرم
طرز تهیه قرابیه خرمایی ؛
مرحله اول
برای تهیه قرابیه خرمای خوشمزه در ابتدای کار مواد فیلینگ را آماده می کنیم، برای این منظور هسته خرماها را جدا کرده و به همراه مغز گردو درون غذاساز می ریزیم، سپس به خوبی میکس می کنیم تا مواد ترکیب شوند.
مرحله دوم
حالا روغن مایع را به همراه پودر قند درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا کف کند، سپس سرکه را به همراه آب سرد، بکینگ پودر و آرد به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله خمیر را درون یک کیسه فریزر گذاشته و اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت درون یخچال استراحت کند. پس از گذشت این زمان فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا فر کاملا گرم شود.
مرحله چهارم
در ادامه خمیر را به ۲ قسمت مساوی تقسیم کرده، سپس هر قسمت را به شکل مستطیل باز می کنیم. حالا مواد فیلینگ را به دو قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را روی سطح کار رول کرده سپس روی آنرا کمی تخت می کنیم.
👇👇👇