eitaa logo
دسر و شیرینی
186.1هزار دنبال‌کننده
4.6هزار عکس
6.1هزار ویدیو
18 فایل
🔹تبادل و تبلیغ ⬅️ کانون تبلیغاتی قاصدک @ghaasedak 🔴تبادل نظر https://eitaayar.ir/anonymous/F58D.b53
مشاهده در ایتا
دانلود
6.77M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
موچی با شیر ❌کپشن مهم❌ مواد لازم : آرد گلوتینوس : ۱۴۰ گرم شیر : ۱۷۵ گرم نشاسته ذرت : ۳۰ گرم کره :۳۵ گرم شکر : ۵۰ گرم نمک : کمی روش تهیه : ۱. ابتدا مواد خشک رو باهم مخلوط کنید. ۲. شیر رو کم کم اضافه کنید تا به یک مایه خمیر کاملا یکدست با غلظت مشابه فیلم دربیاد. ۳. بعد مایه خمیر رو از صافی رد کنید تا اگر احیانا گلوله ای از نشاسته باقی مونده باز بشه. ۴. مواد رو داخل تابه نچسب ریخته و روی حرارت متوسط رو به ملایم قرار داده تا خمیر جمع بشه. ۵. سپس حرارت رو خاموش کرده و کره مکعبی خرد شده رو اضافه کرده و هم بزنید تا کره کاملا ذوب بشه و به خورد مواد بره و همه گلوله ها کاملا باز بشه ۶. خمیر رو به سطح میز کار چرب شده انتقال داده و با دست چرب حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه ورز بدید به تکه های مختلف تقسیم کنید و با رنگ ژله ای دلخواه رنگ آمیزی کنید. ۷. خمیر رو داخل نایلکس پیچیده و حدود ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت بدید و بعد خمیر آماده هست برای فیلینگ گذاری. نکات مهم : ✅ اگر خمیرتون قبل از پخت سفت بود میتونید کمی شیر ( ۱۰ تا ۳۰ گرم) اضافه کنید. ✅ اگر خمیرتون بعد از پخت سفت و خشک بود میتونید تا ۲۰ گرم کره اضافه کنید. ✅ بهتره از اسپری روغن برای چرب کردن سطح کار استفاده کنید در غیر اینصورت دقت کنید که کره یا روغن زیاد و اضافی به خمیر منتقل نشه ✅ بهتره ابتدا فیلینگ هاتون رو آماده کنید و بعد خمیر رو تهیه کنید تا موچی تازه تری داشته باشید. 🎉 @deseroshirini
۱۵ آبان ۱۴۰۲