🍥پای پنیر یخچالی🧇 🧉مواد مورد نیاز :🍮 پودر بیسکویت ( ترجیحا پتی بور ) : 150 گرم کره ذوب شده : 75 گرم پنیر خامه ای : 150 گرم شکلات تخته ای : 100 گرم ژلاتین : 1 قاشق مرباخوری آب : 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال ( آب آناناس ) : 2 قاشق غذاخوری 🍬 🍬 🍬 🍬 🍴مراحل آماده سازی :🍴 ابتدا برای لایه زیرین پای، بیسکویت را با آسیاب پودر کرده و از الک ریز رد کنید، سپس کره بن ماری شده روی بخار کتری رابه آن اضافه کنید، این خمیر را در قالب مخصوص پای بریزید و به کف و دیواره ها به خوبی فشار دهید تا انسجام کافی را داشته باشد. ظرف پای را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا لایه زیرین خودش را بگیرد. در مرحله بعد، ژلاتین را با نصف استکان آب روی بخار کتری به روش بن ماری ذوب کرده ،سپس پنیر خامه ای را با همزن بزنید ( در صورت تمایل می توان از 75 گرم پنیر خامه ای و 75 گرم خامه قنادی استفاده کرد )، و شکلات گرم ذوب شده را به این مخلوط بیفزائید. ژلاتین را در آب معمولی و آب پرتقال حل کنید و به مایه شکلاتی پنیری بیفزائید. خمیر را از یخچال درآورید و مایه پنیری را روی آن ریخته و صاف کنید. 🍩 #پای_پنیر😍 🎉 @deseroshirini

پای پنیر 🥧🧈 امروز بیاید با هم یک پای خوشمزه معطر و لطیف با پر کردن پنیر و تمشک بپزیم. قالب 21 سانتی متر است. برای خمیر 100 گرم کره تخم مرغ 3 عدد خامه ترش 100 گرم یا 3 قاشق غذاخوری آرد 210-230 گرم بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری پر یک پنس نمک شکر 100 گرم وانیل به دلخواه فیلینگ پنیر : پنیر خامه ای یا پنیر دلمه 200 گرم 1 تخم مرغ 1 قاشق چایخوری نشاسته شکر 1 تا 2 قاشق غذاخوری وانیل به سلیقه ) همه مواد را پنیر تخم مرغ شکر و نشاسته را با هم مخلوط کنید. تمشک یا توت فرنگی حدود 200 گرم میتونید از منجمد استفاده کنید. برای تهیه خمیر تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کرمرنگ شود. خامه ترش کره ذوب شده خنک آرد بکینگ پودر نمک و وانیل از قبل مخلوط کنید را اضافه کنید و همگی را مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر باید نرم باشد به غلظت خمیر در ویدیو دقت کنید. کمی بیشتر از نصف خمیر را داخل قالب که کاغذ روغنی انداخته شده بریزید و تمشک و بقیه خمیر را روی آن پهن کنید مواد پنیری را در قیف شیرینی پزی بریزید و طبق ویدئو روی آن پهن کنید و با تمشک یا توت تزئین کنید. ابتدا در فر از قبل از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه و 10 دقیقه قبل از پایان پخت دما را 10 درجه کاهش دهید (170) درجه ) تا پخته شود. با خلال چوبی تست کنید. بزارید پای کمی خنک شود تا پنیر کمی تثبیت شود و بتوان آن را سر میز سرو کرد. نوش جان #پای_پنیر 🎉 @deseroshirini