کروسان کره ای کافی شاپی 🥐🧈 فقط اخرش بافتشو ببین این رسپی محشره 400 گرم آرد نان 100 گرم آرد همه منظوره 220 گرم شیر کامل زرده تخم مرغ 1 عدد 150 گرم استارتر در ادامه آموزش کاملش رو دادم 200 گرم پولیش ادامه آموزش کاملش رو دادم 13 گرم نمک 40 گرم شکر مخمر 5 گرم (1.5) قاشق چایخوری 20 گرم شیر خشک (اختیاری) پودر مالت 3 گرم (اختیاری) 220 گرم کره بدون نمک برای لمینیت پولیش 100 گرم آرد نان 100 گرم آب گرم نه داغ 2 گرم مخمر (1/2 قاشق چایخوری مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت در دمای اتاق یا یک شب در یخچال (ترجیحا) تخمیر کنید. استارتر خمیر مایه / لواین 70 گرم آرد نان آب 70 گرم استارتر 60 گرم مخلوط کنید و بگذارید 3-4 ساعت تخمیر شود .1 در یک کاسه بزرگ شیر را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید. پودر شیر در صورت استفاده زرده استارتر خمیر مایه را مخلوط کرده و پولیش کنید. 2 در ظرفی جداگانه آرد، نمک، شکر مایه خمیر و پودر مالت در صورت استفاده را با هم مخلوط کنید از دستهای مرطوب برای ورز دادن خمیر پشمالو استفاده کنید. .. خمیر را به یک کاسه تمیز منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه در یک منطقه گرم قرار دهید. 4. خمیر را کشیده و تا کنید سپس 30 دقیقه دیگر ثابت کنید. 5 تا زدن را تکرار کنید خمیر را صاف کنید بپیچید و به مدت 3 ساعت فریز کنید. .6 یک بلوک کره آماده کنید 200 گرم کره را بین کاغذ روغنی به 0.5-1 سانتی متر صاف کنید به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. 7. خمیر را روی سطح آردپاشی شده صاف کنید. 8 کره را در مرکز قرار دهید خمیر را تا کنید #کروسان_کره_ای_کافی_شاپی ‎‌‌🎉 @deseroshirini