گز نوقا مواد اولیه خاصی هم نمیخواد اصلا . اگه این ویدئو رو دوست داشتی نظر تو برام بنویس دوست خوبم مواد اولیه سفیده تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه (۲۵۰) گرم آب ۱/۴ پیمانه (۵۰) گرم) گلاب ۱/۴ پیمانه (۵۰) گرم) گلوکز مایع نصف پیمانه سر پر ۲۵۰ گرم) مغز پسته یا بادوم یا گردو به مقدار لازم دو ورقه بیسکوئیت میکادو طرز تهیه داخل قالب ۲۰۲۰ نایلون فریزر بذارید دو تا ورق بیسکوئیت به ابعاد داخل قالب برش بزنید و کنار بذارید. ابتدا شکر و آب را روی حرارت بذارید تا زمانی که شکر حل بشه و شروع به جوشیدن کنه یک ربع بعد از جوشیدن گلاب و گلوکز رو اضافه کنید هم بزنید و اجازه بدید تا زمانی که شهدتون غلیظ بشه و قوام بیاد روی حرارت متوسط باشه. حدوداً ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول میکشه تا شهدتون غلیظ بشه و بین دو تا انگشتتون به اصطلاح نخ بده . در این حین حرارت را کم کم کنید و سفیده ها رو فرم بدید ، پودر هل اضافه کنید زمانی که سفیدتون کاملاً فرم گرفت نیمی از شهد رو طی دو مرحله اضافه کنید و هم بزنید حالا سفیده رو به مابقی داخل شهدی که در تابه هست اضافه کنید هم بزنید و بذارید روی حرارت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت هم بزنید ترجیحاً با همزن برقی تا کاملاً سفیدتون فرم بگیره و غلیظ بشه در انتها مغزیجات رو اضافه کنید از روی حرارت بردارید و داخل قالب بریزید. ورق دوم بیسکوئیت روش قرار بدید و خوب فشرده کنید و پنج ساعت در یخچال نگهداری کنید تا خودش رو بگیره سپس برش بزنید. اگر سفیده خوب فرم نگیره و شهدتون غلیظ نباشه گز شما شل میشه و حتی آب میندازه #گز_نوقا 🎉 @deseroshirini