#آموزش_آشپزی
#درخواستی
یکی از خانمای گل طرز تهیه بامیه و زولبیا خواسته بودن😍😍
#بامیه
💠مواد لازم:
دوتا تخم مرغ ، یک لیوان آب و یک لیوان آرد سفید الک شده و بیست گرم کره یا بجای کره یک قاشق سر پر روغن جامد و کمی وانیل و یک قاشق عسل. برای شهد هم یک لیوان آب یک لیوان شکر کمی گلاب در صورت تمایل و چند قطره زعفران دم کشیده غلیظ.
💠طرز تهیه:
آب، کره، و یک قاشق عسل یا اگه نداشتید یک قاشق از شهد رو توی قابلمه بزارید روی شعله و بزارید کره آب بشه وقتی جوش ریز زد آرد الک شده رو یکدفعه به مواد اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا آرد جمع بشه و مرتب زیر و رو کنید حدود پنج دقیقه روی شعله کم خمیر رو زیرورو کنید تا خمیر یکدست بشه بعد بزارید کنار تا از داغی بیوفته و ولرم بشه و دو تا تخم مرغ رو یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا جذب خمیر بشه بعد دومین تخم مرغ میتونید با همزن بزنید یا با قاشق خمیر رو هم بزنید یا حتی با دست. خلاصه وقتی خمیر لطیف شد توی قیف بزارید و در روغن فراوون برش بزنید و سرخ کنید یادتون باشه که ابتدا روغن داغ باشه ولی بعد از اضافه کردن بامیه شعله رو کم کنید تا آروم سرخ بشن و مغز پخت بشن اگه شعله زیاد باشه فقط روی بامیه سرخ میشه و مغزش خمیر میشه و وقتی توی شهد می‌اندازید خمیر میشه. پس آروم سرخ بشن. برای شهد هم آب و زعفران و در صورت تمایل کمی گلاب و شکر بزارید بجوشه تا قوام بیاد. و وقتی بامیه رو سرخ کردید توی شهد ولرم بندازید اگه شربت داغ باشه بازم بامیه تون نرم میشه فقط چند لحظه توی شهد ولرم بندازید. پ. ن. اگه خمیرتون سفت بود میتونید یک تخم مرغ رو هم بزنید و کم کم به مایه خمیر اضافه کنید ممکنه نصف تخم مرغ هم کافی باشه. خمیرتون باید حالت چسبندگی داشته باشه.
منبع: کتاب مجازی آشپزی
🌻🌻🌻🌻🌻
شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇
🆔 @dokhtaran_havva
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اینم کلیپ آموزشی درست کردن #بامیه😍
نوش جان 😋
منبع: کتاب مجازی آشپزی
شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇
🆔 @dokhtaran_havva
#آموزش_آشپزی
#درخواستی
یکی از خانمای گل طرز تهیه بامیه و زولبیا خواسته بودن😍😍
#بامیه
💠مواد لازم:
دوتا تخم مرغ ، یک لیوان آب و یک لیوان آرد سفید الک شده و بیست گرم کره یا بجای کره یک قاشق سر پر روغن جامد و کمی وانیل و یک قاشق عسل. برای شهد هم یک لیوان آب یک لیوان شکر کمی گلاب در صورت تمایل و چند قطره زعفران دم کشیده غلیظ.
💠طرز تهیه:
آب، کره، و یک قاشق عسل یا اگه نداشتید یک قاشق از شهد رو توی قابلمه بزارید روی شعله و بزارید کره آب بشه وقتی جوش ریز زد آرد الک شده رو یکدفعه به مواد اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا آرد جمع بشه و مرتب زیر و رو کنید حدود پنج دقیقه روی شعله کم خمیر رو زیرورو کنید تا خمیر یکدست بشه بعد بزارید کنار تا از داغی بیوفته و ولرم بشه و دو تا تخم مرغ رو یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا جذب خمیر بشه بعد دومین تخم مرغ میتونید با همزن بزنید یا با قاشق خمیر رو هم بزنید یا حتی با دست. خلاصه وقتی خمیر لطیف شد توی قیف بزارید و در روغن فراوون برش بزنید و سرخ کنید یادتون باشه که ابتدا روغن داغ باشه ولی بعد از اضافه کردن بامیه شعله رو کم کنید تا آروم سرخ بشن و مغز پخت بشن اگه شعله زیاد باشه فقط روی بامیه سرخ میشه و مغزش خمیر میشه و وقتی توی شهد می‌اندازید خمیر میشه. پس آروم سرخ بشن. برای شهد هم آب و زعفران و در صورت تمایل کمی گلاب و شکر بزارید بجوشه تا قوام بیاد. و وقتی بامیه رو سرخ کردید توی شهد ولرم بندازید اگه شربت داغ باشه بازم بامیه تون نرم میشه فقط چند لحظه توی شهد ولرم بندازید. پ. ن. اگه خمیرتون سفت بود میتونید یک تخم مرغ رو هم بزنید و کم کم به مایه خمیر اضافه کنید ممکنه نصف تخم مرغ هم کافی باشه. خمیرتون باید حالت چسبندگی داشته باشه.
منبع: کتاب مجازی آشپزی
🌻🌻🌻🌻🌻
❤️ @dokhtaran_havva 💚
🌸 🍃 🌸
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اینم کلیپ آموزشی درست کردن #بامیه😍
نوش جان 😋
منبع: کتاب مجازی آشپزی
❤️ @dokhtaran_havva 💚
🌸 🍃 🌸
💗 دختران حوا 💗
#ارسالی_مینا_خانم
#کپی_حرام
#باميه 😋
✍موادلازم براي شربت باميه:
٢ليوان شكر
٢/٣ليوان اب
٤ق س گلاب
١ق چ ابليمو
🥣 طرز تهیه:
همه موادروداخل قابلمه ميريزيم كمي هم ميزنيم شعله گازروروشن ميكنيم ديگه هم نميزنيم وقتي جوش اومد حرارت روكم ميكنيم دونه هاي شكربايد كاملا حل بشه يك مقدارزعفران دم كشيده وچندعدد دانه هل اضافه ميكنيم حالا يك ق پرگلوكز به شربتمون اضافه دوبارهم ميزنيم حرارت روخاموش كرده ميذاريم كنارتا خنك بشه كلوكز براي غليظ شدن شربت هست.
✍ مواد لازم برای خمير باميه:
اب ١ليوان
كره ٥٠گرمي ١بسته
ارد١ليوان
١ق شربت
🥣طرز تهیه:
داخل قابلمه موادرو بغيراز ارد ميريزيم روي حرارت ميذاريم وقتي اب ازاطراف شروع به جوشيدن كرد ١ليوان اردرويك دفعه ميريزيم وسريع شروع به هم زدن ميكنيم (سرعت عمل مهمه) تا اب اضافه جمع بشه وموادمون خميربشه باقاشق مرتب ميزنيم روي خمير تاخميرمون لطيف بشه خميرروبعدازحدودا يك ربع ازروي حرارت برميداريم ميذاريم خنك بشه.
دوتا تخم مرغ روبا ١/٤ق چ وانيل با همزن ميزنيم سپس به خميراضافه ميكنيم وشروع ميكنيم با دست ورزبديم خميرنبايدسفت بشه اگرسفت بودنصف يك تخم مرغ ديگه هم اضافه ميكنيم بايدخميرمون نرم وروون وچسبناك باشه خميرنهايي بايدبين دوانگشت بچسبه داخل قيف ماسوره دار شكوفه ميريزيم وتابه روپرازرغن ميكنيم تا حدي كه روي باميه روبگيره روغن بايد گرم (نه داغ)باشه ولي حرارت كم تا باميه وروغن نسوزه شكوفه ميزنيم
يكطرف كه سرخ شد طرف ديگه روهم سرخ ميكنيم سپس داخل ظرف ميذاريم تاروغن اضافه ازش خارج بشه وبعد داخل شربت سردشده ميذاريم من ازيك تابه كوچك استفاده كردم وتمام سطح تابه روبه صورت گرددوراني زدم.
❤️ @dokhtaran_havva 💚
🌸 🍃 🌸
🎂جمعی از #قنادان_ایرانی خارج کشوریم میخوایم به شما ترفندهایی رو یادبدیم تا نیازی به هزینه آموزشگاه نداشته باشید.😍
شیرینی های #نارگیلی #گردویی #پفک_گردویی #قطاب #نعلی و... رو بیا اینجا #رایگان آموزش ببین زیر نظر استاد قناد
👩🍳ازهمه بانوان ایرانی دعوت میشود
✅اصول اصلی #خامه_کشی فقط #رایگان👇👇
http://eitaa.com/joinchat/3372351488Ca940b1b2ed
http://eitaa.com/joinchat/3372351488Ca940b1b2ed
شیرینی های مخصوص ماه مبارک
#زولبیا #بامیه #لقیمات #حلیم
#حلوا_بوتیکی #حلوا_شطرنجی
#باقلوا_صدفی
#خورشت
#مسما_بادمجون 🍆
ک البته من کمی #بامیه هم اضافه میکنم . اگر پستهامو دنبال کرده باشین میدونین ک همیشه بادمجون رو همراه بامیه میپزم و خیلی خورشت خوشمزه تر میشه . البته اگه موقع تمیز کردن بامیه حواستون باشه ک سوراخ نشه و حین پخت اون مایع لزجی ک داره خارج نشه و خورشت رو ناجور نکنه .
چطور پختم؟؟
مرغ رو با پیاز و زردچوبه و ادویه کمی نمک تفت دادم و با مقدار لازم آب گذاشتم آبپز شه . داخل ماهیتابه ای دوقاشق رب گوجه رو با کمی روغن تفت دادم آبغوره با آبلیمو میزنم و از آب مرغم حدود دولیوان اضافه میکنم تا سس آماده شه . بامیه .. بادمجونی ک از قبل سرخ کردم و یک عدد سیب زمینی حلقه شده رو کنار مرغهای پخته شده میچینم .. یک تا دوعدد گوجه حلقه کرده روشون میچینم ب همراه مقداری فلفل دلمه ای خرد شده و یک مشت غوره . روی تکه های مرغ با قاشق مقداری زعفران میریزم و سس رو بهشون اضافه میکنمو اجازه میدم باهمدیگه جابیفتن با حرارت متوسط رو ب کم . نمک غذارو هم تنظیم میکنم . من اکثرا با آب مرغ یا گوشت همیشه ب اندازه ی یه کاسه ماست خوری غوره رو جداگانه میپزم ب درخواست همسرجان☺ . .
❤️🧡💛💚💙💜
کانال بزرگ و معتبر دختران حوا 👇
https://eitaa.com/joinchat/3372351488Ca940b1b2ed
#خورشت
#مسما_بادمجون 🍆
ک البته من کمی #بامیه هم اضافه میکنم . اگر پستهامو دنبال کرده باشین میدونین ک همیشه بادمجون رو همراه بامیه میپزم و خیلی خورشت خوشمزه تر میشه . البته اگه موقع تمیز کردن بامیه حواستون باشه ک سوراخ نشه و حین پخت اون مایع لزجی ک داره خارج نشه و خورشت رو ناجور نکنه .
چطور پختم؟؟
مرغ رو با پیاز و زردچوبه و ادویه کمی نمک تفت دادم و با مقدار لازم آب گذاشتم آبپز شه . داخل ماهیتابه ای دوقاشق رب گوجه رو با کمی روغن تفت دادم آبغوره با آبلیمو میزنم و از آب مرغم حدود دولیوان اضافه میکنم تا سس آماده شه . بامیه .. بادمجونی ک از قبل سرخ کردم و یک عدد سیب زمینی حلقه شده رو کنار مرغهای پخته شده میچینم .. یک تا دوعدد گوجه حلقه کرده روشون میچینم ب همراه مقداری فلفل دلمه ای خرد شده و یک مشت غوره . روی تکه های مرغ با قاشق مقداری زعفران میریزم و سس رو بهشون اضافه میکنمو اجازه میدم باهمدیگه جابیفتن با حرارت متوسط رو ب کم . نمک غذارو هم تنظیم میکنم . من اکثرا با آب مرغ یا گوشت همیشه ب اندازه ی یه کاسه ماست خوری غوره رو جداگانه میپزم ب درخواست همسرجان☺ . .
❤️🧡💛💚💙💜
کانال بزرگ و معتبر دختران حوا 👇
https://eitaa.com/joinchat/3372351488Ca940b1b2ed