مجموعه آموزشی خانواده طرز تهیه خورشت #قیمه_بادمجان بدون گوشت : مواد لازم : بادمجان : یک عدد بزرگ دال عدس : 200 گرم روغن ارده کنجد : 2 قاشق غذاخوری زیره : یک قاشق چای خوری نمک، فلفل، زردچوبه و زنجبیل : به مقدار لازم پیاز : یک عدد سیر رنده شده : یک حبه گوجه فرنگی خرد شده : 400 گرم گشنیز تازه : 2 قاشق غذاخوری : طرز تهیه بادمجان‌ها را شسته و به قطعات کوچک خرد کنید. فر را در دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. بادمجان‌های خرد شده را روی سینی فر که روی آن را با کاغذ روغنی پوشانده‌ اید بچینید و روی آن کمی روغن زیتون بریزید و کمی نمک و زیره بپاشید. سینی را به مدت 20 دقیقه داخل فر گرم شده قرار دهید تا بادمجان‌ها کبابی شوند و بعد از 20 دقیقه یک بار آن ها را بچرخانید تا تمام قسمت‌ها خوب کبابی شوند و نسوزند. در یک تابه‌ ی گود کمی روغن ارده کنجد بریزید و پیازهای نگینی شده را در آن در حد خیلی کم تفت دهید به طوری که تغییر رنگ ندهد. فلفل، سیر، زنجبیل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید آن‌ها را با پیاز هم بزنید. دال عدس، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل سیاه را به همراه آب به تابه اضافه کنید سپس آن‌ها را هم بزنید بعد در تابه را ببندید و اجازه دهید مواد بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت 30 دقیقه بپزد تا جا بیفتد. وقتی دال عدس ‌ها کاملا پخته شد، مقداری گشنیز تازه را شسته و خرد کرده و به همراه بادمجان ‌های کبابی شده به خورش اضافه کنید. :تعدادی از تکه‌های بادمجان کبابی را برای تزیین خورش نگه دارید. بعد از آن که تمام مواد خورش پخت و جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و تکه هایی از بادمجان کبابی را به عنوان تزیین روی آن قرار دهید. دال عدس یکی از حبوبات پر خاصیت است که به تقویت دستگاه گوارش و عملکرد بهتر معده و روده‌ی شما کمک می‌کند. مخصوصا برای کسانی که رژیم گیاه خواری دارند، دال عدس پروتئین، اسید آمینه، فسفر و آهن زیادی دارد و میتواند به تقویت استخوان‌های شما کمک کند. چربی‌های غیر اشباع دال عدس برای سلامتی مضر نیست، و هم چنین چاق کننده هم نیست. https://eitaa.com/drkhanevadeh