#شیرینی_نخودچی_لاته 📝موادلازم آرد نخودچی ۴۵۰ گرم آرد سبوس دار ۵۰ گرم روغن صاف (به روشی که در نکات گفته شده تهیه شود) ۲۵۰ گرم پودر شکر قهوه ای ۲۵۰ گرم پودر هل یک قاشق سوپ خوری طرز تهیه پودر شکر قهوه ای و روغن صاف را حدود پنج شش دقیقه با همزن می زنیم تا کرم رنگ شود . آرد نخودچی و آرد سبوس دار را الک کرده اضافه می کنیم. پودر هل را نیز اضافه کرده با دست ورز می دهیم تا خمیر منسجمی بدست بیاد اگر منسجم نشد و پودری بود یک‌الی دو مرتبه از چرخ گوشت رد کنید فقط مراقب باشید به روغن نیفته . خمیر را داخل کیسه فریزر گذاشته به مدت دو تا ۲۴ ساعت استراحت می دهیم . بعد از استراحت خمیر را بین کاغذ روغنی یا کیسه فریزر به ضخامت نیم‌ تا یک سانت باز کرده و با ابعاد مناسب کات کنید کنار گذاشته تا روکش لاته بکشید. 👈رسپی و کلیپ لاته در پست بالا آورده شده من اضافات خمیر را با کاتر گل کات کردم شیرینی ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید روی شیرینی ها را می تونید قبل پخت پودر پسته یا تخم خرفه بریزید . داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجه (این دما بستگی به فر داره) قرار می دهیم . مدت پخت در حدی باشه که زیرش یکم تغییر رنگ بده . تقریبا حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی هست. ✅نکته: بجای روغن صاف قنادی که مضر هست میتونید از روش زیر روغن صاف طبیعی بدست بیارید👇 🔸فقط باید اول دوغ کره را بگیرید به این صورت که کره را روی حرارت آب کنید و بزارید یخچال مجدد سفت بشه سپس با چاقو آروم از دیواره ظرف جداش کنید یک مایع سفید رنگ که همون دوغ کره است ته ظرف باقی میمونه دور بریزید و کره را به اندازه گفته شده وزن کنید وقتی به دمای محیط رسید استفاده کنید. بعد از پخت حتما بزارید شیرینی کامل خنک بشه و بعد از کاغذ جدا کنید تا کاملا سرد نشده دست زنید چون شکلشون خراب میشه . سبک تغذیه اسلامی @ashpaziIslami