#بامیه_بازاری @eeshg1 📌مواد لازم 1 لیوان ارد (لیوان دسته دار فرانسوی) 1 لیوان اب 25گرم کره 2 عدد تخم مرغ متوسط 1 قاشق غذاخوری پرشربت بار یا عسل(من عسل ریختم) 1/4قاشق چایخوری وانیل 📌طرز تهیه توی قابلمه یا تابه اب و کره وعسل ریخته ومیزاریم روی حرارت متوسط و تا کره در آب حل شود(آب نباید داغ بشه) یکباره آرد را اضافه میکنیم وبا قاشق چوبی سریع هم میزنیم وخمیر را باز وبسته میکنیم تا خمیر از قابلمه جدا وجمع بشه(باید حرارت کم باشه تا آب خمیر بخار شودحدود5تا10دقیقه). بعد خمیر را در یک ظرف دیگر گذاشته تا خمیر خوب خنک شودودر مرحله بعد یک عدد تخم مرغ ووانیل را به خمیر خنک شده اضافه وبا همزن برقی (یا با دست) هم میزنیم وکمی که مخلوط شد تخم مرغ دوم را اضافه وهم میزنیم تا خمیر صاف ویکدست شود وکمی حالت چسبندگی داشته باشد خمیر بامیه باید نسبتأ سفت باشه که راحت از قیف بیاد بیرون👩‍🍳 یک ظرف را انتخاب کنید که وقتی روغن در ظرف بریزید طوری باشه که روغن روی بامیه هابیاد ودر روغن شناور باشندو میزارید با حرارت کم کمی گرم بشه( اصلانباید روغن داغ باشه) @eeshg1 خمیر رو در قیف ریخته با سر ماسوره بامیه و بعد نوک قیچی را در روغن زده وخمیر را قیچی کرده ودر روغن انداخته ومیزاریم با حرارت کم تا بامیه ها پف کنند وبعد با قاشق زیر ورو میکنیم تاخوب برشته وطلایی شوند. بعد سرخ شدن بامیه ها رو مستقیم میندازیم داخل شربت خنک (حدود2تا3دقیقه) تا شربت خوب به جذب بامیه بشه وبعد میزاریم تو صافی تا شربت اضافی گرفته بشه. ☘️اگه دیدین خمیر بامیه سفت شده یک تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد ونصف تخم مرغ را اضافه وبا خمیر خوب مخلوط کنید. 🌹 @eeshg1