حلیم بوقلمون حتما حلیم 24 ساعت خیس بشه اینطور واسه پخته شدنش هم اذیت نمیشید و راحت پخته میشه. بهترین گوشت گوشت گردن گوسفنده بعد گوشت بوقلمون و در آخر مرغ😊 نمک رو ب هیچ عنوان اول اضافه نکنید برای داشتن حلیم برای 4 نفر ب مواد زیر نیاز داریم👇 گندم مخصوص حلیم 400 گرم یا 2 پیمانه گوشت بوقلمون 200 گرم (میتونید از مرغ یا گوشت گردن گوسفند استفاده کرد) نمک و فلفل سیاه ب مقدار لازم پیاز 1 عدد کوچک ابتدا گندم رو تمیز کرده و خوب میشوریم. 24 ساعت خیس میکنیم و با 6 لیوان آب ( معادل یک لیتر و نیم آب) میپزیم. در ابتدا حرارت بالا باشه تا جوش بیاد ب محض جوش اومدن حرارت رو خیلی کم میکنیم و میزارم گندم کم کم شکفته بشه. در این زمان گوشت بوقلمون رو با 4 لیوان آب 1 عدد پیاز چهار قاچ شده و کمی نمک و فلفل سیاه میپزیم (هیچ ادویه دیگه ای استفاده نکنید رنگ حلیم عوض میشود) تا کاملا پخته و له بشه اما توجه کنید ب یک لیوان سوپ برای صاف کردن گندم نیاز داریم و کنار بزارید. این فرآیند 4 ساعت زمان نیاز داره تا گندم کاملا پخته بشه.هر موقع دیدیم آب گندم کشیده شد 1 لیوان آب اضافه میکنیم و هر 20 دقیقه یکبار هم میزنیم. وقتی گندم حسابی لعاب داد میزاریم سر بشه و با گوشت کوب برقی یا میکسر میکس میکنیم و از صافی رد میکنیم. اگر حس کردیم سفت شده مقداری از سوپ رو اضافه میکنیم تا روون بشه. بعد از این مرحله صاف کردن ی مایع صاف شده داریم ک با باقیمانده سوپ ترکیب میکنیم. و روی حرارت میزاریم. گوشت ریش ریش شده رو اضافه کرده و میزاریم حدودا 1 ساعت با حرارت خیلی خیلی کم بپزه. در این مرحله حلیم را مرتب باید هم بزنید ک ته نگیره. 🔴 توجه کنید ک گوشت باید کاملا له بشه در زمان پخت اولیه🔴 #با_رسپی_های_امتحان_شده #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓