#خورش_بادمجون ما که خیلی شبیه غذای شمالی های عزیزِ فقط با این تفاوت که اونا گوشت چرخ کرده نمی ریزن و ما از سبزی های معطر مثل نعنا.پونه.ریحون استفاده می کنیم و اونا از چوچاق و خالواش بقیه ش کاملا شبیه هم هست 😍😍😍 اول بادمجونا رو با دُمش پوست می گیریم یه شکاف وسط ش می زنیم نمک می زنیم و حدود نیم ساعت می زاریم کنار که تلخی بادمجونا گرفته بشه🍆🍆 بادمجونا رو سرخ می کنیم می زاریم روی دستمال تا روغن اضافه ش گرفته بشه پیاز داغ می کنیم گوشت چرخ کرده رو خوب توی پیاز داغ تفت می دیم نمک .فلفل. زردچوبه و ادویه .رب انار و سبزی های معطر و گردوهای خرد شده رو بهش اضافه می کنیم وقتی مواد خوب تفت دادیم می زاریم کنار تا خنک بشه شکم بادمجونارو با مواد پر می کنیم و نصف مواد رو با مقداری آب روی حرارت می زاریم تا به جوش بیاد وقتی به جوش اومد شعله رو کم می کنیم و بادمجون و گوجه گیلاسی ها رو توی مواد می زاریم و حدود یکساعت با شعله ی خیلی کم می زاریم تا خورشت جا بیفته 😍 بعد نوش جان کنید😘 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯