#کدبانوگری #سبزی_مناسب_هر_غذا قورمه سبزي: تره -جعفري -گشنيز- اسفناج-شنبليله آش: جعفري -تره -گشنيز-اسفناج دلمه: شويد -نعنا -جعفري-ترخون -گشنيز- كوكو؛ جعفري- تره -شويد -گشنيز سبزي پلو؛ تره- جعفری- گشنیز- شوید- شنبلیله و کمی سیر سبزي كوفته: جعفري_تره-ترخون-مرزه-گشنيز-پيازچه 🌹 @Khanoomi_ke_shoma_bashi ╭─┅🍃🌺🍃┅─╮ @galeriyasrazeghi گالریاس ╰─┅🍃🌺🍃┅─╯

#کدبانوگری آش سنگ سیر 👩‍🍳مواد لازم: سینه و ران بوقلمون: ۵۰۰ گرم کشک: ۲۵۰ گرم سیر رنده شده: ۳۵ گرم ماش: ۱ پیمانه برنج گرده محلی: ۲۵۰ گرم پیاز: ۳ عدد آب جوش: ۸ لیوان کره: ۵۰ گرم نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، برگ بو: به مقدار لازم 👩‍🍳طرز تهیه: ابتدا داخل یک قابلمه با حجم مناسب کره ریخته تا ذوب شود سپس یک عدد پیاز خرد شده نگینی شده را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود، سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر خارج شود. گوشت ترکیبی از بوقلمون را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و کاملا سرخ شود سپس به آن یک عدد برگ بو و نمک اضافه کنید و ۸ لیوان آب را بریزید و اجازه دهید تا گوشت با حرارت ملایم به مدت سه ساعت پخته و نرم شود. بعد از پخت گوشت آن را به همراه برگ بو از داخل آب جدا کنید. ماش را از قبل به مدت دو ساعت بگذارید تا خیس بخورد سپس داخل یک قابلمه ریخته و اجازه دهید تا ۲۰ دقیقه بجوشد و رنگ سیاه آن خارج شود سپس آبکش کنید و به همراه برنج که از قبل شسته اید داخل آب گوشت بریزید. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برنج و ماش نیز پخته شود. گوشت سینه و ران را چرخ کنید یا داخل غذاساز ریخته و له کنید سپس به آن ۲ عدد پیاز رنده شده را اضافه کنید سپس به آن فلفل سیاه و قرمز و نمک اضافه کنید خوب ورز دهید تا منسجم شود. سپس از مواد به اندازه گردو برداشته و در دست گرد کنید و داخل روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. برنج و ماش باید کاملا پخته شوند و اصلا نباید آبکی باشند. سپس کشک را که از قبل با مقداری آب ولرم رقیق کردید به مخلوط ماش و برنج اضافه کرده و خوب هم بزنید سپس به همراه پیازداغ فراوان و گوشت قلقلی های سرخ شده میل کنید. ╭─┅🍃🌺🍃┅─╮ @galeriyasrazeghi گالریاس ╰─┅🍃🌺🍃┅─╯