. اولین دستور، #شیرینی_نخودچی هستش 👇👇👇👇👇👇👇👇👇 .

@souzan_shariat . . #شیرینی_نخودچی_سوزان آرد نخودچی ۴۵۰ گرم آرد سه صفر قنادی ۵۰ گرم 👈این میزان آرد سه صفر مانع چسبیدن شیرینی به دهان در زمان خوردن شده و انسجام شیرینی را افزایش داده و مانع پودر شدن شیرینی در زمان جابجایی میشود پودر قند ۲۰۰ گرم روغن جامد ۲۵۰ گرم 👈میتوانید ۲۵۰ گرم روغن جامد اصیل استفاده کنید 👈میتوانید ۱۵۰ گرم روغن نیمه جامد به همراه ۱۰۰ گرم روغن پنجاه قنادی استفاده کنید 👈در صورت استفاده از هر گونه روغن نیمه جامد و اصیل حتما باید قبل از استفاده به روشی که قبلا آموزش دادم برای جلوگیری از خطای اندازه گیری روغن را صاف کنید 📌📌📌#صاف_کردن_روغن_جامد_سوزان 👈اگر فقط از روغن نیمه جامد استفاده کردید شیرینی به سختی کاتر میخورد و فقط باید در دست به صورت گلوله به آن فرم دهید و احتمال روغن انداختن خمیر زیاد میشود و حتی ممکن است برای رسیدن به انسجام کافی مجبور به چرخ کردن خمیر شیرینی شوید پودر هل ۱ قاشق چایخوری استاندارد . . ✔️مراحلو در ویدئو کامل توضیح دادم 👈مخلوط روغن و پودر قند رو حتما ۵ تا ۷ دقیقه با دور تند بزنید تا کاملا پوک و خامه ای شود وگرنه برای استحکام خمیر نیاز به چرخ شدن دارید 👈اگر فقط روغن نیمه جامد استفاده کنید مواد زیاد حجم نمیگیره برای همین معمولا نیاز به ورز زیاد یا چرخ کردن خمیر است 👈بهتر است خمیر را حداقل ۲۴ ساعت و نهایتا ۳ روز در محیط استراحت دهید اینجام و طعم خمیر بهتر شده و خمیر اصطلاحا جا افتاده میشود 👈اگر از خرده پسته برای تزئین استفاده میکنید ، بعد از اینکه خمیر را باز کردید مقداری خرده پسته روی خمیر بپاشید و آرام وردنه کشی کنید تا خرده پسته به شیرینی بچسبد و بعد خمیر را کاتر بزنید 👈اگر از پودر پسته نرم استفاده میکنید نیاز به اینکار نیست کافیه یک لایه نازک پودر پسته روی شیرینی بپاشید بعد از پخت ۹۰ درصد پودر پسته به شیرینی میچسبد 👈در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵‌ تا ۲۰ دقیقه بپزید 👈فر برقی یا توستر دما ۲۰ درجه کمتر از دستور 👈برای تست پخت با لبه کارد زیر شیرینی بزنید اگر از سینی جدا شد یعنی پخته 👈صبر کنید شیرینی چندین ساعت در سینی بماند و خودش را بگیرید بعد به راحتی از سینی جدا کنید 👈شیرینی تا ۳ ماه در ظرف دربسته خارج از یخچال ماندگاری دارد #شیرینی_عید#شیرینی_نخودچی#شیرینی_سنتی #آشپز_باشی . @ganjenehayezendegi ┄┅┅❅🍃🌸🍃❅┅┅┄