#خوراک در این قسمت از مجموعه ی سفرنامه خوراک ، به لطف خانم فرزانه عزیزی ، سفر میکنیم به نقطه ای دیگر از سفره ی شورانگیز ایرانی و آشنایی با خوراکی بسیار لذیذ بر پایه سیب زمینی که نوشته اند در زبان کُردی کلهری ، " سیف کوتیاگ" نام دارد . . 🟢 سیب زمینی آبپز ، بی پوست شده و کوبیده میشود . پیاز خلالی شده در روغن اعلا یا کره به همراه نمک و پلپل و زردچوبه تفت / تف داده و سیب زمینی های کوبیده به آن اضافه میشود و چند دقیقه ای با هم پخته میشوند . سپس نعنا و پونه تازه هم خرد شده و اضافه شده و بار دیگر حرارت میبیند و همراه نان تازه و سبزیجات تر و تازه میل میشود🤤 📌کانال قدیم ندیما 👇_________________ @ghadim_iro

#خوراک نخودوجعفری 🥣 . مواد اولیه: نخود ۱ پیمانه پیاز ۱ عدد سیر ۴ حبه گردو ۱/۲ پیمانه آرد ۱ ق.غ شوید جعفری فلفل ادویه و آویشن نمک . طرز تهیه: ۱.نخود یک شب خیس خورده رو میذاریم با پیاز بپزه و نیم ساعت آخر نمک میزنیم ۲.سیر رو به همراه ادویه‌ها، آرد و گردوی آسیاب شده تفت میدیم ۳.نخود پخته شده رو همراه با یک استکان از آب نخود و پیازی که نخود باهاش پخته اضافه می کنیم ۴.به غلظت مناسب که رسید سبزی خرد شده اضافه می کنیم ۵.دو دقیقه بعد حرارت رو‌ خاموش کرده و اب یک لیموی تازه رو به خوراک اضافه می کنیم و ۵ دقیقه بعد سرو می کنیم . ✅نکات تکمیلی: ۱.میتونید قبل از تفت دادن سیر یک پیاز نگینی هم تفت بدید و اواخر تفت پیاز سیر رو اضافه کنید و طبق مراحل پیش برید ۲.این میزان مواد برای ۴ نفر کافیه(حجمش کمه ولی قوی و سیر کنند است) #اشپزی #غذای_جدید 😁 📌کانال قدیم ندیما 👇______________________ @ghadim_iro