#خواص_خوراکی_ها_در_روایات
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
✅ روغن زرد در روایات
👈 در عربی فصیح، روغن زرد «سِمن» نامیده می‌شود ولی در عربی امروزی «الدهن الحر» نامیده می‌شود و معنای آن «روغن آزاد» است.
👈روغن زرد روغنی است که از کره گرفته بشود. کره را روی آتش می‌گذارند و دوغ آن بخار می‌شود و روغن زرد باقی می‌ماند.
👈 روغن زرد با «مخض» یعنی تکان دادن از ماست استخراج می‌شود. با تکان دادن مشک، کره از ماست جدا می‌شود و بعدا به روغن زرد تبدیل می‌کنند به همین جهت به دوغ «لبن مخیض» می‌گویند زیرا آن را تکان دادند و کره‌ی آن جدا شده است.
🔅 روغن زرد به عنوان خورشت و چیزی است که با نان خورده می‌شود و در روایات مدح شده است.
💠 در روایت صحیح السند آمده است:
چقدر خوب است خورشت روغن زرد
[الکافی،ج6،ص335]
💠 چیزی مانند روغن زرد داخل بدن نشده است...
[الکافی،ج6،ص335]
💠 در روایت دیگر از حضرت امیر(ع) آمده است:
روغن زرد دارو است ...
[الکافی،ج6،ص335]
💠 در روایت معتبر دیگر آمده است:
روغن های زرد گاوی درمان است.
[الکافی،کلینی،ج6،ص335]
🔸در روایات تاکید روی روغن زرد گاوی است.
در مورد درمان بودنِ روغن گاو روایات متعددی داریم.
💠 روایتی از حضرت امیر ع می‌فرماید:
روغن‌های گاو شفاء است. [المحاسن،ج2،ص498]
💠 در روایت دیگری حضرت امیر ع می‌فرماید:
روغن گاو دارو و درمان است.[المحاسن،ج2،ص498]
🔹 بنابراین شکی نیست که روغن گاو درمان است اما نمی‌فرماید برای درمان کدام بیماری مفید است فقط یک روایتی داریم می‌فرماید:
💠 هرکس لقمه‌ای غذا که با روغن گاو درست شده است را بخورد همانند از بدنش بیماری خارج می‌شود.
[دعائم الاسلام،ج2،ص112]
🔺سَمِينَةً لقمه ای است که روغن زرد داشته باشد. این روایت همان تعبیری را دارد که درباره‌ی پی وارد شده است.
💢 البته آنچه امروزه معروف است و طب جدید می‌گوید مصرف روغن در تابستان خوب نیست و مصرف آن در زمستان خوب است.
به نظر می‌رسد سفارشات طب امروزی تماما با سفارشات روایات در تضاد است و یکی از تضادها همین مورد است زیرا در روایت می‌فرماید روغن زرد را در تابستان بخورید.
🔺معلوم است که تابستان هوا گرم است و در بدن منجمد نمی‌شود و به شکل عرق از بدن خارج می‌شود و آسیبی به انسان نمی‌زند ولی زمستان چون هوا سرد است در رگ ها منجمد می‌شود و رگ ها را می‌بندد یا سبب تنگی رگ می‌شود.
💠 در روایت معتبر آمده است:
روغن زرد دارو است و در تابستان بهتر از زمستان است و چیزی مانند روغن زرد وارد بدن نشده است.
[الکافی،ج6،ص335]
💢 امروزه متخصصان تغذیه می‌گویند روغن حیوانی نخورید و روغن مایع به خصوص مصرف کنید که کاملا اشتباه است و در تجربه و آزمایشات متعدد هم ثابت شده است که روغن حیوانی قوت و قدرت بدن و حکم سوخت برای قلب را دارد.
🔵 صلاحیت روغن زرد بیشتر برای کودکان و جوان ها است و افراد مسن، افرادی که چهل یا پنجاه ساله هستند خوردن روغن به طور کلی را کم کنند و شب در بدن آن ها روغن نماند.
💠 در روایت می‌فرماید:
هنگامی که مرد به پنجاه سال رسید درحال خواب درون او چیزی از روغن زرد نباشد.
ِ[الکافی،ج6،ص335]
👈 بله، شخص پنجاه ساله کم تحرک است و به خاطر سردی بدن هم می‌باشد، گرمی غریضی بدن بعد از چهل سالگی فروکش می‌کند و بدن در غلبه‌ی سوداء قرار می‌گیرد.
💠 در روایتی می‌فرماید:
مانند روغن زرد وارد بدن مثل من نشده است و همانا من آن را برای شیخ مکروه می‌دارم.[المحاسن،ج2،ص498]
👈 از اینکه حضرت می‌فرماید کراهت دارم معلوم می‌شود استفاده از روغن زرد برای افراد مسن ضرر دارد. سکته های قلبی ومغزی برای این سن است بنابراین یا روغن نخورد یا بجای آن روغن زیتون مصرف کند.
👈 روغن شحم را هم میتوان با نان مصرف کرد و خود روغن شحم دارو است و روایات مختلفی مبنی بر مفید بودن آن و خارج کردن بیماری از بدن داریم بنابراین مصرف روغن شحم به هر نحوی مطلوب است ولی مصرف نان با روغن زرد در روایت ذکر شده است.
⚠️ به نظر می‌رسد برای افراد مسن، فقط روغن زرد منع دارد و روغن شحم منعی ندارد بلکه شاید مطلوب هم باشد زیرا روغن شحم بیماری را از بدن خارج می‌کند.
✅ بهترین روغن برای افراد مسن، روغن زیتون است. روغن شحم در درجه‌ی دوم روغن ها است و تجربه ثابت کرده است که روغن شحم روغن بد بدن (کلسترول) را کاهش می‌دهد.
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
طرز تهیه رب به 👇🏻👇🏻
👈 به طور کلی «رب» به آب میوه ای گفته می‌شود که جوشاده شده تا ثلث یا ربع آن باقی بماند.
🔸طرز تهیه:
میوه به را قطعه قطعه کرده و چند ساعت در آب بخیسانید.
سپس آب به را گرفته، صاف کنید.
شما می‌توانید تفاله های ناشی از آبگیری اولیه به را مجددا در آبی که ابتدا در آن به راخیسانده بودید ریخته و آن را نیز صاف کرده و به آب در مرحله اول اضافه کنید.
سپس بر روی حرارت ملایم قرار داده تا بجوشد.
حرارت دادن تا زمانی که به غلظت مناسب برسد را ادامه دهید.
میتوان در صورت تمایل برای ماندگاری بهتر، چند قاشق عسل به آن اضافه کرد.
🔶 رب به را میتوان در انواع غذاها به عنوان چاشنی استفاده کرد.
✅ برای مصارف درمانی بهتر است به صورت ناشتا یک عدد به میل شود
در صورت نبود به میتوان دو قاشق رب به استفاده کرد.
حتی میتوان رب به را در آب حل کرد و به آن شکر سرخ یا عسل اضافه کرد و به صورت شربت استفاده کرد.
💠 بهتر است افرادی که قصد فرزند دار شدن دارند هم پدر و هم مادر، 40 روز به ناشتا میل کنند تا صاحب فرزندی زیبا شوند.
🌼 بهترین به،به شیرین و دارای عطر است.هرچه عطر به بیشتر باشد مرغوب تر است.
💧در صورت امکان بهتر است از آب باران یا چشمه و یا چاه برای خیساندن به استفاده کرد ،زیرا کلر موجود در آب شهری و همینطور عبور آب از لوله های فلزی باعث ترکیب شدن مواد بسیار مضر در آب می شود و موجب تیرگی رنگ رب به می‌گردد.
👈 حضرت علی (ع):
خوردن به نیرویی است برای قلبی که ضعیف شده باشد، معده را پاک می‌کند، بر توان قلب می‌افزاید،ترسو را دلیر می‌کند و فرزند را نکو می‌سازد. (الخصال،ص612)
👈 رسول خدا (ص):
به قلب را آسایش و آرامش می‌دهد، بخیل را گشاده دستی می‌دهد و ترسو را دلیر می‌کند.
(الخصال،ص157)
👈 پیامبر خدا (ص) همچنین فرمود:
ای علی! هر کس سه روز ناشتا به بخورد، ذهنش صفا می‌یابد، درونش از دانش و بردباری پُر می‌شود و از نیرنگ ابلیس و سپاهیانش نگه داشته می‌شود.
(عیون أخبارالرضا،ج2،ص73)
👈 امام صادق (ع):
هر کس ناشتا یک به بخورد، نطفه اش پاکیزه می‌شود و (صورت) فرزندش نیکو می‌گردد. (الکافی،ج6، ص357)
👈 امام صادق (ع):
هنگامی که به پسربچه ای زیبا نگریست: باید پدر این پسر، به خورد باشد.
(الکافی،ج،6 ،ص22)
👈 در روایتی دیگر آمده که معصوم علیه السلام درباره زن باردار گفت:
به بخورد. در این صورت، فرزند او، خوش بوتر و خوش رنگ تر خواهد شد. (الکافی،ج6،ص22)
#به #میوه_به #رب_به
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
طرز تهیه تلبینه
✍️ مواد لازم:
🔸 شیرطبیعی گاو 2 لیوان
🔸 آرد کامل جو یا گندم (یا هردو 4) قاشق غذاخوری
🔸 عسل طبیعی 3 قاشق غذاخوری
🔹 شیر را داخل قابلمه ریخته و همزمان که آنرا هم میزنیم، آرام آرام آرد را داخل آن می‌ریزیم.
مقداری هم میزنیم تا آرد و شیر ترکیب شود.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مدام هم میزنیم تا ته نگیرد.
زمانی که به غلظت مناسب رسید و طعم و بوی خامی آرد گرفته شد شعله را خاموش می‌کنیم.
آنرا در ظرف مناسبی مناسبی می‌ریزیم و عسل را به آن اضافه می‌کنیم.
⚠️ نکته : به نظر می‌رسد بیشتر خاصیت تلبینه در میل گرم آن به صورت گرم است.
پس بهتر است به صورت گرم میل شود .
⚠️ نکته : تلبینه نباید مثل ژله یا فرنی زیاد غلیظ شود و باید رقیق باشد.
⚠️ نکته : میتوان عسل را از ابتدا به شیر و آرد اضافه کرد و همزمان روی شعله قرار داد.جوشیدن و حرارت دیدن عسل مطابق روایات مشکلی ندارد.
⚠️ نکته : عسل و شیر در روایات به عنوان درمان عمومی بیماری ها معرفی شده است.همچنین از جو نیز در روایات به عنوان درمان عمومی بیماری ها یاد شده است.پس بهتر است در تلبینه از آرد جو استفاده شود.
⚠️ نکته : برخی به جای آرد ، بلغور گندم یا جو به شیر اضافه می‌کنند و زمانی که بلغور پخته شد عسل اضافه می‌کنند که شاید روش دیگری برای پخت تلبینه باشد.برخی دیگر گندم را نصف روز همراه با آب روی شعله قرار می‌دهند تا پخته و نرم شود سپس آن مانند هلیم می‌کوبند و پس از آن با اضافه کردن شیر و عسل با آن تلبینه درست می‌کنند.
👈رسول الله (ص):
لَوْ أَغْنَى عَنِ الْمَوْتِ شَيْءٌ لَأَغْنَتِ التَّلْبِينَةُ فَقِيلَ يَا رَسُولَ اللَّهِ وَ مَا التَّلْبِينَةُ قَالَ الْحَسْوُ بِاللَّبَنِ الْحَسْوُ بِاللَّبَنِ وَ كَرَّرَهَا ثَلَاثاً.
اگر چیزی بخواهد جلوی مرگ را بگیرد آن چیز تلبینه است گفته شد یا رسول الله (ص) تلبینه چیست؟ فرمود سوپی که با شیر پخته بشود.و سه بار این را تکرار فرمودند.
📚الكافي،ج6،ص321 - المحاسن،ج2،ص405 - مكارم الأخلاق،ص163 - وسائل الشيعة،ج25،ص 72 - بحار الأنوار،ج63،ص87 و ج63،ص96
👈امام صادق(ع):
إِنَ التَّلْبِينَ يَجْلُو الْقَلْبَ الْحَزِينَ كَمَا تَجْلُو الْأَصَابِعُ الْعَرَقَ مِنَ الْجَبِينِ.
همانا تلبینه قلب انسانِ ناراحت و غصه دار را جلا می دهد، همانگونه که انگشت عرق پیشانی را می‌زداید.
📚 الكافي،ج6،ص320 - وسائل الشيعة،ج25،ص71 - بحار الأنوار،ج63،ص96 - المحاسن،ج2،ص405
#تلبینه 🥣 #شیر
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
طرز تهیه گوشت با تخم مرغ 👇👇
🔸گوشت با تخم مرغ در ایران معروف نیست ولی در کشورهای دیگر وجود دارد و به آن «مَخلَمه» گفته می‌شود.
🔺امروزه که مردم به ناتوانایی جنسی مبتلا هستند، این غذا از جهت جنسی خیلی تقویت کننده است.
👈 در روایتی از امام صادق علیه‌السلام آمده است:
إِنَّ نَبِيّاً مِنَ الْأَنْبِيَاءِ شَكَا إِلَى اللَّهِ قِلَّةَ النَّسْلِ فَقَالَ لَهُ كُلِ اللَّحْمَ بِالْبَيْضِ
پیامبری از پیامبران به خداوند از کم بودن فرزند شکایت کرد؛ خداوند به او فرمود گوشت به همراه تخم مرغ بخور.
📚 المحاسن،ج2،ص481
📚 الكافي،ج6،ص325
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص79
📚 بحار الأنوار،ج14،ص460
📚 بحار الأنوار،ج63،ص46
📚 بحار الأنوار،ج110،ص80
👈در روایت دیگری آمده است:
اللَّحْمُ وَ اللَّبَنُ يُنْبِتَانِ اللَّحْمَ وَ يَشُدَّانِ الْعِظَامَ وَ اللَّحْمُ يَزِيدُ فِي السَّمْعِ وَ الْبَصَرِ وَ اللَّحْمُ بِالْبَيْضِ يَزِيدُ فِي الْبَاءَةِ.
گوشت و شير، گوشت مى رويانند و استخوانها را استحكام مى بخشند. و گوشت، شنوايى و بينايى را افزون مىكند و گوشت همراه با تخم مرغ، بر نيروى جنسى میافزايد.
📚 دعائم الإسلام ؛ ج2 ؛ ص145
📚 بحار الأنوار،ج59،ص273
📚 بحار الأنوار،ج63،ص76
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص359
👈 و در روایت دیگری از امام کاظم علیه‌السلام آمده:
مَنْ أَكَلَ الْبَيْضَ وَ الْبَصَلَ وَ الزَّيْتَ زَادَ فِي جِمَاعِهِ وَ مَنْ أَكَلَ اللَّحْمَ بِالْبَيْضِ كَبُرَ عَظْمُ وَلَدِه.
هركس تخم‌مرغ و پياز و روغن زيتون(باهم)بخورد،نيروى جنسى او زياد مى‌شود و هركس گوشت را با تخم‌مرغ بخورد،استخوان‌هاى فرزندش بزرگ و ستبر مى‌شود.
📚 مكارم الأخلاق،ص195
📚 بحار الأنوار،ج101،ص84
🔸 گوشت به همراه تخم مرغ هم غذا است و هم داروی ناتوانایی جنسی است.
🔸 حلیم و گوشت به همراه تخم مرغ تقویت کننده‌ی جنسی هست و گوشت پخته شده با شیر یا به همراه لبنیات، تقویت کننده‌ی عمومی است.
✅ مواد لازم:
🔹گوشت گوسفندی (ترجیحاً سردست) چرخ کرده 250 گرم
🔹تخم مرغ 1 عدد
🔹نمک دریا به مقدار لازم
🔹پیاز متوسط(در صورت تمایل)
✍🏻 طرز تهیه:
🔅 مقداری از چربی گوشت را جدا کرده و در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا کمی ذوب شود. (و یا کمی روغن زیتون یا شحم بریزید)
🔅 پیاز را خرد کرده و داخل روغن سرخ کنید.
🔅 گوشت چرخ کرده را چند بار بشویید و فشار دهید تا خونابه آن کامل خارج شود.
سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود.
🔅در پایان تخم مرغ را اضافه کنید تا پخته شود.
⚠️ از اضافه کردن گوجه فرنگی یا رب آن یا سیب زمینی یا سایر مواد مضر به این غذا باید پرهیز کرد.
#گوشت_با_تخم_مرغ 🍳
#گوشت 🥩 #تخم_مرغ 🥚
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
#مربای_سیب
مربای سیب
✅ مواد لازم:
سیب رسیده و شیرین نیم کلیو
آب
شکر سرخ ۴۰۰ گرم
گلاب خالص به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
✍ طرز تهیه:
سیب ها پوست کنده و هسته آن را جدا سازید و با مقداری آب بپزید.
آب به حدی باشد که روی سیب ها را بپوشاند.
بعد از پخته شدن سیب ها را بیرون آورده روی صافی قرار دهید تا آب جذب شده از آن ها خارج شود.
سپس در ظرفی جداگانه آب را با شکر سرخ به قوام آورید و گلاب و زعفران را نیز به آن اضافه کنید،
بعد سیب های پخته شده را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه بجوشانید.
🔸 مولا و آقای ما حضرت امام علی صلوات الله علیه فرمود:
سیب بخورید، که معده را می‌پالاید.
📚الکافی، ج 6، ص 357، ح 11
🔸مولا و آقای ما حضرت امام صادق صلوات الله علیه فرمود:
اگر مردم می‌دانستند در سیب چیست، بیمارانشان را جز به آن، درمان نمی‌کردند. بدانید که سیب، بویژه، سودمندترین چیز برای قلب و مایه شست وشوی آن است.
📚 بحارالانوار،ج66،ص۱۷۵،ح۳۳
#آشپزی_اسلامی #مربا #سیب 🍎 #اصلاح_سبک_زندگی
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
1⃣ معرفی و خواص شربت امام رضا علیه‌السلام
👈 شربت خوب و موثری است که خوب است بعد از خوردن غذا به جای استفاده از نوشابه ها استفاده می‌شود و خواص درمانی بسیار زیادی دارد.
▫️خواص:
اگر این کار را کردید (شربت را درست کرده و نوشیدید) باذن الله آن روز و آن شب را از درد ها و بیماریهای زیر ایمن می‌شوید: (درمان بیماری های زیر است)
🔅1- دردهای سرد، مزمن و کهنه
🔅2- نقرس ( از این روایت استفاده می‌شود که نقرس دردی با مزاج سرد است. این شربت برای رماتیسم مفصلی درمان است که امروزدرمان ندارد.)
🔅3- باد (که عامل بیماری های زیادی همچون پیچش درد دربدن ، کم شدن انعطاف دست و پا، درد مفاصل، انحراف صورت و لقوه، جدا شدن و به هم ریختن دندان ها، حبس قاعدگی و... می‌باشد)
(باد سرد و خشک است و دردی که از آن به وجود می‌آید درد سرد است و شربت امام رضا (ع) درمان آن است.)
🔅 4- دردهای عصبی
🔅 5- درد مغز
🔅 6- معده درد
🔅 7- بیماری های کبد (همچون کبد چرب ،هپاتیت، سیروز کبدی و...)
🔅 8- بیماری های اعصاب (مانند ام اس ، پارکینسون،تیک عصبی،تشنج،سرگیجه و ...)
🔅 9- بیماری های مغز
🔅 10- بیماری های معده (مانند ریفلاکس ،ضعف هاضمه،التهاب معده و ...)
🔅 11- بیماری های روده
🔅 12- بیماری طحال
🔅 13- و کل اندام های داخلی بدن
🔴 به دلیل طولانی بودن روایت طرز تهیه این شربت، از ذکر آن خودداری کردیم.لذا برای مشاهده متن روایت به منابع زیر مراجعه کنید:
📚 بحار الأنوار، علامه مجلسی، ج۵۹، ص۳۱۵، ط دارالاحیاء التراث.
📚 مستدرك الوسائل، ميرزا حسين نوری طبرسی، ج۱۷، ص۴۱.
#شربت #شربت_رضوی
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
🍆 بادمجان شکم‌پر
🔸بادمجان 6 عدد
🔸گوشت چرخ کرده گوسفندی 200 گرم
🔸گردو آسیاب شده 1 پیمانه
🔸پیاز بزرگ 2 عدد
🔸سیر 3 حبه
🔸رب انار 3 قاشق غذاخوری
🔸تره و ریحان خرد شده 1/2 پیمانه
🔸روغن زیتون برای سرخ کردن
🔸نمک، فلفل، زعفران به مقدار نیاز
✍ طرز تهیه:
بادمجان را پوست بگیرید اما دقت داشته باشید سر بادمجان یعنی قسمت کاکل و سفت آن باقی بماند تا بادمجان کباب خوش ظاهری خواهید داشت.
بادمجان را از وسط چاک دهید به صورتی که از بالا و پایین آن یکی دو سانت فاصله باشد.
(بهتر است از بادمجان های سفت برای این غذا استفاده نمایید)
داخل بادمجان را با چاقویی تیز کمی خالی کنید و در روغن سرخ کنید.
در ظرف دیگری پیاز خرد یا رنده شده را تفت دهید تا طلایی شود.
سیر ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید.
سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا سرخ شود.
گردوی آسیاب شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
سپس رب انار و سبزیجات را در همراه ادویه اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی مواد مخلوط شوند.
زمانی که مواد میانی بادمجان کبابی آماده شد به وسیله قاشقی کوچک داخل بادمجان ها را پر کنید و آن ها را در تابه بچینید و روی شعله قرار دهید تا برای زمان سرو گرم شود.
⚠️ نکته: در این غذا، هم می‌توانید بادمجان بدون پوست استفاده کرد. و هم بدون پوست این بخش کاملا سلیقه ای است
⚠️ نکته: برای اینکه اسراف نکرده باشید، بخش داخلی بادمجان را که خالی کرده اید، همراه مواد میانی تفت دهید.
⚠️ نکته: در صورت تمایل می‌توانید بدون سرخ کردن بادمجان این غذا را درست کنید.
در این صورت بادمجان را در فر یا روی گاز کمی کباب کنید
(آنقدر کباب نکنید که بادمجان له شود. بهتر است بادمجان کبابی کمی سفت باشد)
و در انتها پس از پر کردن شکم بادمجان اجازه دهید بادمجان کمی بیشتر بپزد.
#بادمجان 🍆
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
🥒 نوشیدنی خیار و نمک
خیار میوه‌ای سرد است که موجب کاهش صفرا و رطوبت بخشی بدن و کاهش تب و گرما می‌شود.
برای رفع مضرات ناشی از سردی خیار باید آن را گرم مانند نمک مصرف کرد.
👈 امام صادق علیه‌السلام:
كَانَ رَسُولُ اللَّهِ ص يَأْكُلُ الْقِثَّاءَ بِالْمِلْحِ.
رسول خدا خیار را با نمک می‌خورد.
📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص373
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص209
📚 المحاسن،ج2،ص558
📚 مكارم الأخلاق،ص185
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،63،ص253
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص412
✍ طرز تهیه:
با آبمیوه‌گیر، آب خیار را گرفته یا خیار را خرد کرده داخل مخلوط کن بریزید سپس آنرا از صافی توری یا پارچه نخی رد کنید تا آب آن گرفته شود.
سپس کمی نمک دریا به آن اضافه کنید و به صورت خنک میل کنید.
#خیار 🥒 #نمک 🧂
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
✅ بهترین غذای دنیا
🔶🔸یک غذایی ولایی !🔸🔶
🔸بهترین غذایی که اهل دنیا و اهل بهشت که از آن استفاده می‌کنند گوشت است.
در روایتی از رسول خدا(ص) آمده:
👈سروَر و آقایِ غذاهای اهل دنیا و آخرت، گوشت و سپس برنج است.
📚 عیون أخبار الرضا علیه السلام،ج2،ص35
📚 مكارم الأخلاق،ج1،ص335
📚 بحار الأنوار،ج63،ص58
🔸از طرفی برنج که پس از گوشت، بهترین غذاهای دنیا و آخرت است،اولین دانه ای است که به یگانگی خداوند و نبوت پیامبر(ص) و ولایت امیرالمومنین علی(ع) شهادت داد و ایمان آورد. چنانچه رسول خدا(ص) می‌فرمایند:
👈نخستین دانه‌ای که به یگانگی خدا، پیامبریِ من، وصایت برادرم علی و به بهشت برای امّت یکتاپرست من، اقرار کرد، برنج بود... هر چیزی که از زمین می‌روید در آن بیماری و درمان است مگر برنج که در آن درمان است و بیماری در آن نیست... اگر برنج مرد بود همانا مرد بردبار و باوقار می‌بود... برنج سیر را گرسنه و گرسنه را سیر می‌کند.
📚 الدعوات (للراوندي)،ص150
📚 بحار الأنوار،63ج،ص262
🔸اولین گیاهی هم که به توحید و نبوت و ولایت شهادت داد و ایمان آورد بادمجان بود.
در روایتی از رسول خدا (ص) آمده:
👈بادنجان بخورید زیرا درخت آن را در بهشت دیدم که برای خداوند به حق شهادت داده و بر من به نبوت و بر علی(ع) به ولایت شهادت داده و هرکس آنرا بخورد با این اعتقاد که موجب بیماری است،بیماری خواهد شد و هرکس آنرا بخورد با این اعتقاد که دارو است،دارو خواهد شد.
📚 مكارم الأخلاق،ص184
📚 بحار الأنوار،ج63،ص223
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430
و در روایت دیگر آمده است:
👈بادمجان بخورید و زیاد هم بخورید زیرا اولین درختی است که به خداوند ایمان آورد.
📚 مكارم الأخلاق،ص184
📚 بحار الأنوار،ج63،ص223
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430
🔶🔹از طرفی انار نیز میوه‌ای بهشتی است و در انار شیرین هیچ ضرری وجود ندارد و خوردن آن باعث نورانیت قلب و رفع وسوسه شیطان می‌شود و هرکس شیطان در اون کمتر وسوسه کند کمتر گناه می‌کند و هرکس کمتر گناه کند از اهل بهشت خواهد بود.
✅👈با توجه به مواردی که ذکر شد، میتوان خورشتی با گوشت و بادمجان و انار درست کرد و همراه برنج میل کرد.
بعید نیست این غذا ایمان انسان را تقویت کند چون بهترین خوراکی ها در آن جمع شده و برنج و بادمجان که ولایت را پذیرفتند.
👌شایسته است این غذا، غذای مجالس ذکر و اهل بیت(ع) باشد.
امام کاظم (ع):
👈بر شما باد خوردن انار. زیرا نیست دانه‌ای از آن که درون معده قرار گیرد، مگر اینکه درون انسان را نورانی می‌کند و شیطان وسوسه را خاموش (زمین‌گیر) می‌کند.
📚 المحاسن،ج2،ص539
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص154
📚 بحار الأنوار،63ج،ص163
✍ طرز تهیه:
🔹بادمجان 6 عدد
🔹پیاز نسبتا بزرگ 2 عدد
🔹رب انار شیرین 2تا 3 قاشق غذاخوری
🔹گوشت خورشتی گوسفندی 500 گرم
🔹روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
🔹نمک، فلفل و زعفران دم کرده به میزان لازم
پیاز را خرد و ریز کنید.
یک قابلمه روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن بریزید.
وقتی روغن داغ شد پیاز را تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله سیر هم تفت داده و با پیاز مخلوط کنید.
حال فلفل را اضافه کنید.
گوشت گوسفند را در قابلمه بریزید و با پیازها تفت دهید.
هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد، آب را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.
اجازه دهید گوشت به مدت حدوداً دو ساعت با حرارت ملایم بپزد.
در حالی که گوشت می‌پزد، بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید.
سپس به شکل دلخواه برش بزنید.
مقداری روغن در ماهیتابه دیگری بریزید و بادمجان ها را سرخ کنید.
بادمجان ها نباید زیاد از حد نرم شده و نباید خیلی تیره شوند.
همین که کمی طلایی مایل به قهوه ای شدند، آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و روی یک پارجه پنبه ای بگذارید تا روغن آن کمی گرفته شود.
زمانی که گوشت تقریبا آماده شد، می‌توانید رب انار را به آن اضافه کنید.
کمی نمک و زعفران در خورشت بریزید و بعد بادمجان های سرخ شده را به آن بیافزایید.
اگر آب خورشت خیلی کم باشد می‌توانید اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید خورشت بادمجان نیم ساعت دیگر بپزد.
خورشت را در ظرف سرو بکشید و به همراه پلو که با برنج سالم و طبیعی تهیه شده است، میل کنید.
⚠️ نکته: در این خورشت در فصل انار می‌توانید به جای رب انار، دو لیوان آب انار اضافه کنید.
همچنین اضافه کردن یک لیوان دانه انار نیز باعث طعم بهتر و خاصیت بیشتر این غذای می‌شود.
⚠️ نکته: این غذا با چرخ کرده گوشت گوسفند نیز قابل تهیه می‌باشد.
⚠️ نکته: می‌توانید گوشت و پیاز را به جای تفت دادن با روغن، از ابتدا با مقداری آب بپزید.
#گوشت 🥩 #برنج 🍚
#بادمجان 🍆 #زیتون 🫒
#آشپزی_اسلامی #انار
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a
به نام خدا 🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
#غذای_شیر_با_گوشت
غذای گوشت با شیر
🔸 رسول خدا (صلی الله علیه واله):
نوح به خداوند از ضعف بدن شکایت کرد خداوند وحی کرد که گوشت را با شیر بپز و بخور زیرا نیرو و برکت را در این دو قرار دادم.
📚طب الائمه،ابن سابور الزیات،ص64
این غذا، غذای حضرت نوح علی نبینا و آله و علیه السلام بوده است که از طریق وحی برای ضعف بدن به او سفارش شده که به فرموده استاد معظم آیت الله تبریزیان شاید (یکی از) راز (های) طول عمر حضرت نوح علیه السلام همین غذا بوده است.
👇👇👇👇👇
مواد لازم:🔻
🔹گوشت گوسفندی تازه.
🔹شیر طبیعی گاو جوشانده شده
🔹نمک طبیعی دریا و ادویه
🔹پیاز در صورت دلخواه
🍲 طرز تهیه غذای #شیر_و_گوشت:
🔸گوشت گوسفندی تازه (ترجیحاً سردست) را ریز ریز کنید و داخل دیگ سنگی بریزید و سپس نیم لیتر شیر فقط به مقداری که کمی روی گوشت را بگیرد داخل دیگ بریزید و شعله را روشن کنید.
اندازه شعله بسیار کم باشد.
حتما از شعله پخش کن استفاده کنید.
در دیگ را گذاشته و پس از دو ساعت مجددا نیم لیتر دیگر شیر، اضافه کنید و باز در دیگ را بگذارید و پس از دو ساعتِ دیگر، نیم لیتر باقی مانده‌ی شیر را هم داخل دیگ بریزید و نمک دریا هم در همین وقت اضافه کنید و پس از یک ساعتِ دیگر، شعله را خاموش کنید.
یعنی مجموعا پس از پنج ساعت غذایتان آماده است.
می‌توانید برای طعم بهتر غذا در صورت دلخواه یک پیاز را پوست کنده و به صورت کامل حدود دو ساعت در دیگ قرار دهید تا همراه شیر و گوشت پخته شود سپس آنرا بیرون آورده و دور بیندازید.
✨ با توجه به این که شیر مانند آب نیست و امکان دارد ببُرد زیر غذا حتما باید بسیار کم باشد. - در انتها با توجه به سلیقه خودتان می‌توانید ادویه مناسب اضافه کنید.
✨اگر مقداری آرد جو یا سویق جو در انتهای فرایند پختن به غذا اضافه کنید بسیار خوشمزه خواهد شد.
✨ بهترین حالت این است که شیر را به صورت محلی از گاوهای ایرانی بدوشید ولی اگر دسترسی ندارید از لبنیاتی ها شیر و سرشیر تهیه کنید و باهم قاطی کنید.
دقت شود شیر بدون سرشیر اثر مورد انتظار را ندارد.
✨ در پختن این غذا به هیچ وجه از آب، روغن و رب استفاده نشود.
✨ برای خوردن باید داخل غذا نان سالم ریز ریز کرده و «ترید» درست کنید یعنی مقدار نان به اندازه ای باشد که پس از هم زدن، قوام غذا مانند برنج کته بشود به نحوی که بتوان آن را با دست خورد.
✨ بهتر است از نانی که در تنور خشک شده استفاده کنید.
⚠️ مواظب باشید داخل این غذا سرکه نریزید و پس از آن نیز سرکه نخورید!
✨ مقدار مصرف: هفته ای دوبار به عنوان شام یا صبحانه (در طب اسلامی نهار وعده مناسبی محسوب نمی شود و در روایات و آیات قرآن کریم است که خوردن نهار مذمت شده است).
💠 خواص:
مفید برای انواع ضعف های عمومی بدن، ام اس، دیسک کمر، ALS، سکته مغزی، بیماری های مرتبط با ضعف عضلانی و …
👈 امام صادق علیه السلام فرمود:
هرگاه گوشت داخل خانه رسول خدا ص میشد میفرمود:
تکه ها را ریز ریز کنید و آبِ خورشت را بیشتر کنید سپس در ظرف ها تقسیم کنید زیرا که همانا این کار برای پخته شدنش سریعتر و برای برکتش افزاینده تر است.
📚 بحارالانوار، جلد۶۳، ص75
👈 امام صادق علیه السلام:
هرکس که او را ضعفی در قلبش یا بدنش اصابت کند، پس باید گوشت گوسفند با شیر بخورد.
📚 بحارالانوار، جلد۶۳، ص69
👈 امام صادق علیه السلام:
هرکس که او را ضعفی در قلبش یا بدنش اصابت کند، پس باید گوشت گوسفند با شیر بخورد.
📚 بحارالانوار، جلد۶۳، ص69
👈 مردی به سوی امیرالمؤمنین علیه السلام نامه نوشت و از ضعفش شکایت کرد:
سپس حضرت به او نوشت:
«شیرگوشت بخور»
📚 بحارالانوار، جلد۶۳، ص69
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a
🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
1⃣ معرفی و خواص شربت امام رضا علیه‌السلام
👈 شربت خوب و موثری است که خوب است بعد از خوردن غذا به جای استفاده از نوشابه ها استفاده می‌شود و خواص درمانی بسیار زیادی دارد.
▫️خواص:
اگر این کار را کردید (شربت را درست کرده و نوشیدید) باذن الله آن روز و آن شب را از درد ها و بیماریهای زیر ایمن می‌شوید: (درمان بیماری های زیر است)
🔅1- دردهای سرد، مزمن و کهنه
🔅2- نقرس ( از این روایت استفاده می‌شود که نقرس دردی با مزاج سرد است. این شربت برای رماتیسم مفصلی درمان است که امروزدرمان ندارد.)
🔅3- باد (که عامل بیماری های زیادی همچون پیچش درد دربدن ، کم شدن انعطاف دست و پا، درد مفاصل، انحراف صورت و لقوه، جدا شدن و به هم ریختن دندان ها، حبس قاعدگی و... می‌باشد)
(باد سرد و خشک است و دردی که از آن به وجود می‌آید درد سرد است و شربت امام رضا (ع) درمان آن است.)
🔅 4- دردهای عصبی
🔅 5- درد مغز
🔅 6- معده درد
🔅 7- بیماری های کبد (همچون کبد چرب ،هپاتیت، سیروز کبدی و...)
🔅 8- بیماری های اعصاب (مانند ام اس ، پارکینسون،تیک عصبی،تشنج،سرگیجه و ...)
🔅 9- بیماری های مغز
🔅 10- بیماری های معده (مانند ریفلاکس ،ضعف هاضمه،التهاب معده و ...)
🔅 11- بیماری های روده
🔅 12- بیماری طحال
🔅 13- و کل اندام های داخلی بدن
🔴 به دلیل طولانی بودن روایت طرز تهیه این شربت، از ذکر آن خودداری کردیم.لذا برای مشاهده متن روایت به منابع زیر مراجعه کنید:
📚 بحار الأنوار، علامه مجلسی، ج۵۹، ص۳۱۵، ط دارالاحیاء التراث.
📚 مستدرك الوسائل، ميرزا حسين نوری طبرسی، ج۱۷، ص۴۱.
#شربت #شربت_رضوی
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی
ابوالفضل:
کانال ما:درایتا
طب اسلامی فاطمة الزهراء دزفول
@hb9090a