برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد و لعاب دار شود
از تره واسفناج بیشتری در ترکیب سبزی قورمه استفاده کنید تا سبزی لعاب بیشتری داشته باشد و زیباتر شود
🍖@ideyeghazaei🍔
🌷#دسر_هلو
مواد لازم برای قسمت پودینگ شیری؛
1 لیتر شیر
3.5 قاشق غذاخوری آرد
1 پیمانه شکر
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 بسته وانیل (5گرم)
2 قاشق غذاخوری کره
مواد لازم برای قسمت هلویی؛
1 کمپوت هلو
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 لیوان چایخوری آب (من از آب خود کنسروش ریختم داخلش)
طرز تهیه:
مواد لازم برای پودینگ شیری بجز کره رو داخل یه قابلمه میریزیم و روی حرارت متوسط میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلظتش عین فرنی بشه بعد از روی حرارت برمیداریم کره رو اضافه و مخلوط میکنیم.
هلوها رو پوره می کنیم داخل یه قابلمه میریزیم و روی حرارت میزاریم (البته الان که فصله هلو هست از هلو تازه استفاده می کنیم) بعد بقیه ی مواد قسمت هلویی رو اضافه و مخلوط می کنیم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شه. بعد به ترتیب عکس لیوانای سرومونو پر میکنیم (هر لایه رو که میریزیم ی کوچولو وقت میدیم نیم بند بشه بعد لایه بعدی رو میریزیم ) و میزاریمشون چند ساعت توی یخچال تا استراحت کنه بعد تزیین میکنیم.
🍖@ideyeghazaei🍔
#کیک_شکلاتی_بدون_فر
مواد اولیه :
برای 4 نفر
شکر 60 گرم معادل 3 قاشق غذا خوری
شیر 60 میلی لیتر معادل 3 ق سوپ خوری
تخم مرغ 1 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
آرد سفید قنادی 100 گرم معادل 4 ق سوپ خوری
بکینگ پودر 1 ق چای خوری
پود ر کاکائو 15 گرم معادل 1 ق سوپخوری
روغن مایع 40 تا 50 گرم معادل 4 ق سوپ خوری
روش تهیه:
شکر را در ظرف می ریزیم و تخم مرغ و وانیل و را به آن اضافه کرده و با هم زن به مدت 1 دقیقه الی 2 دقیقه می زنیم روغن مایع را اضافه کرده و دوباره به مدت 1 دقیقه با هم زن می زنیم سپس مواد خشک را اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم و شیر را نیز اضافه می کنیم یک خمیر شکلاتی نرم بدست می آید .داخل فنجانهای نشکن را چرب کرده و از خمیر شکلاتی داخل فنجانها می ریزیم به صورتیکه نصف فنجان را پر کند .
در یک قابلمه آب می ریزیم در حدی که ارتفاع آب به یک بند انگشت برسد و می گذاریم آب جوش بیاید سپس فنجانها را که داخلش خمیر شکلاتی است را دقابلمه ای که آب آن جوش آمده قرار می دهیم و در قابلمه را دم کنی گذاشته و در قابلمه را بسته به مدت 15 دقیقه می گذاریم بپزد
🍖@ideyeghazaei🍔
🖤#حلوای_سه_آرد
آرد سفید ۱پیمانه
آرد نخودچی ۱پیمانه
آرد برنج ۱٫۲پیمانه
مجموع کره،روغن جامد و مایع ۱پیمانه
شکر ۱ونیم پیمانه
آب ۱ونیم پیمانه
گلاب ۱٫۳پیمانه
زعفران دم کرده ۳قاشق غذاخوری
پودر هل ۱قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا شربت رو آماده میکنیم،آب و شکر باهم مخلوط روی حرارت گذاشته تا شکر در آب حل شود زعفران و گلاب اضافه وهل اضافه بعد چند دقیقه جوش از روی حرارت بردارید.آرد گندم رو با حرارت ملایم تفت داده تا تغییر رنگ بده بعد آرد نخودچی اضافه مجدد تفت داده تا بوی خامی اون گرفته بشه آرد برنج هم اضافه و کمی تفت داده نیازی نیست زیادی تفت بدید ده دقیقه کافی هست،اگر دوست دارین رنگ حلوا تیره باشه بیشتر تفت داده بعد ترکیب کره و روغن کم کم اضافه کنید تا جایی که یکدست بشه، از روی حرارت بردارید شربت ولرم رو کم کم اضافه کنید ومرتب هم بزنید دوباره روی حرارت بزارید مرتب هم بزنید تا حلوا وسط قابلمه جمع بشه،گهواره ای تکون بدید تا زودتر وسط تابه جمع بشه.
در نهایت به سلیقه خودتون تزیین کنید،
🍖@ideyeghazaei🍔
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سس مایونز خانگی
میدونستی مایونز تخم مرغ خام داره؟😕
یک و یک چهارم پیمانه روغن
دو سوم پیمانه شیر
نصف قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایخوری شکر
دو قاشق غذاخوری سس خردل
مواد رو داخل ظرف بریزید و با کمک گوشکوب برقی میکس کنید ، گوشکوب رو بالا و پایین بیارید تا به خوبی میکس بشه
یک قاشق غذاخوری ابلیمو بریزید میکس کنید
اگه از اول آبلیمو بریزید ، میبُره
بعد از دو دقیقه سس مایونز آماده است
این سس بهتر هست که با گوشکوب برقی میکس بشه تا فرم بگیره😋
🍖@ideyeghazaei🍔
ارد سفید سه صفر ۱ پیمانه
شیر خشک ۱ پیمانه پر (بهتره شیر خشک نیدو باشه طعمش خیلی خوبه از شیرخشک کودک هم میشه استفاده کرد شیر خشک فله ای از لوازم قنادی هم میتونین تهیه کنین حواستون باشه شیر خشک شور مخصوص سوسیس و کالباس نباشه)
نشاسته ذرت دوسوم پیمانه (پودرسفید رنگ هست که لوازم قنادی ها دارن با آرد ذرت که کرم رنگ هست فرق داره با نشاسته گل که دونه دار هست هم فرق داره
مخلوط روغن نیمه جامد و مایع روی هم ۱ پیمانه من نصف نصف ریختم .حواستون باشه روغن اگه زیاد باشه بعدا حلوا روغن میندازه
مواد شربت
شکر ۲ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب دو قاشق غذاخوری
زعفران یا هل کمی .زیاد نریزین چون طعم شیر باید خودش رو نشون بده
شکر و اب رو روی گاز میزاریم فقط در حد حل شدن زیاد نمونه روی گاز بعد گلاب و زعفران رو اضافه میکنیم و خاموش میکنیم میزاریم خنک بشه
نشاسته ذرت و ارد و شیر خشک رو الک میکنیم و روغن رو اضافه میکنیم میزاریم روی گاز
مایه کمی خمیری هست اولش ولی در حین سرخ شدن که ارد ها سبک میشه روانتر میشه روغن زیادتر بریزین باعث میسه بعد یه لایه روغن روی حلوا بمونه.شیر خشک زود میسوزه حواستون باشه شعله کمباشه ومداوم هم بزنین.
وقتی رنگ حلوا طلایی شد شربت خنک رو کم کم اضافه میکنیم و تند هم میزنیم و دو سه دقیقه دیگه روی گاز هم میزنیم.حلوا شل هست ولی بعد که خنک بشه سفت تر میشه
🍖@ideyeghazaei🍔
کیکموکا 😍😍
✍ مواد لازم:
آرد ۱/۵ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
قهوه دم کرده نصف فنجان یا دو قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱قاشق چایخوری
وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری
🍜 طرز تهیه:
من برای قهوه از نصف فنجان قهوه دم کرده استفاده کردم شما میتونید ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه آماده استفاده کنید، پودر قهوه آماده و پودر کاکائو رو بریزید داخل شیر گرم حل کنید بزارید کنار خنک بشه ، آرد و و بکینگ پودر رو چند بار الک کنید، تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو با دور متوسط همزن ۵ دقیقه کامل میزنیم تا حجیم و روشن و کشدار بشه، روغن، قهوه و شیر رو اضافه کرده و هم میزنیم در حد مخلوط شدن، تو چند مرحله آرد رو اضافه کرده و با لیسک خوب هم میزنیم تا یکدست بشه ، قالب رو با روغن جدا کننده چرب کنید( مخلوط هم اندازه از آرد و روغن مایع و روغن جامد ) مواد رو داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده میزاریم به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه. اجازه بدید کیک خنک بشه بعد از قالب در بیارید
🍖@ideyeghazaei🍔
شربت خنک مخصوص روزهای گرم 🌞
آب 4 لیوان گلاب نصف لیوان شکر به اندازه دلخواه زعفرون دم کرده به اندازه دلخواه آب لیمو ترش یک عدد یا تقریبا دو قاشق غذاخوری آبلیمو تخم شربتی یا خاکشیر به میزان دلخواه
آب و شکر رو حل کرده و تخم شربتی و خاکشیر که از قبل آماده کردید و بقیه مواد رو به آب شکر اضافه کرده و بزارید خنک بشه به همین راحتی طعمش به طعم شربت به لیمو شبیهه
🍖@ideyeghazaei🍔
#شربت_خنک
برای درست کردن شربت خوشمزه شکر و با اب داغ خوب حل کنید و بزارید خنکشه و تخم شربتی خاک شیر که از قبل خیس خوردن اضافه کنید همراه با یکم گلاب و عرق نعناع و لیموتازه نعناع تازه که باعث حس تازگی میشه ونوش جان کنید 🍋🍃
🍖@ideyeghazaei🍔
کرم کارامل بدون فر 💛
یک پیمانه شکر دو ونیم پیمانه آب 4 قاشق غذاخوری شیرخشک 2 بسته پودر کرم کارامل یک پاکت پودر خامه یک پاکت خامه
یک پیمانه شکر رو روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا طلایی شود و آن را در قالب ها بریزید،یا اینکه از سس کارامل آماده موجود در بسته پودر کرم کارامل استفاده کنید.همه مواد به جز شکر رو داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست شود و بعد داخل قابلمه روی حرارت بریزید تا جوش بیاید و آن را در قالب ها بریزید و در یخچال به مدت 4 تا 6 ساعت بریزید.
🍖@ideyeghazaei🍔
کره ۷۵گرم(نصف لیوان )
پودر قند ۲۵گرم(۳قاشق غذاخوری )
وانیل یک قاشق چایخوری
زرده تخم یک عدد
آرد ۱۳۵گرم(از یک لیوان یک قاشق غذاخوری کمتر)
مواد نارگیلی
۷۵گرم پودر نارگیل(از یک لیوان یک قاشق غذاخوری کمتر)
پودر قند ۱۰۰گرم ( ۲/۳لیوان )
سفیده تخم مرغ ۲عدد
آرد نصف قاشق چایخوری
وانیل یک قاشق چایخوری
ابتدا کره وپودر قند زده تا کرم رنگ وپوک بشه بعد زرده تخم مرغ را اضافه کرده به هم زدن ادامه میدم وانیل رو هم اضافه کرده بعد آرد رو کم کم با کنترل اضافه میکنیم تا خمیری نرمی بدست بیاد داخل کیسه پلاستیکی میذاریم ودر یخچال نیم ساعت استراحت میدیم
در این فاصله مواد نارگیلی رو آماده میکنم
سفیده تخم مرغ رو زده کمی که سفید وپوک شد کم کم پودر قند رو در چند مرحله اضافه میکنیم تا در اصطلاح مرنگی بشه وانیل و آرد را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم همزن رو کنار میذاریم پودر نارگیل را اضافه کرده و خوب باهم مخلوط میکنیم داخل قیف ریخته
حالا بعد استراحت خمیر بین کاغذ روغنی یا کیسه پلاستیکی باز کرده کاتر زده وداخل ظرف مینی تارت میذاریم وداخلشو با مواد نارگیلی پر میکنم ودر فر از قبل گرم شده با ۱۸۰درجه ۲۰_۲۵دقیقه میپزیم بعد در آوردن از فر من دو قاشق غذاخوری عسل رو روی بخار کتری بذارید رقیق کردم با فرچه روی شیرینی ها زدم وپودر پسته پاشیدم روش(اختیاریه میتونید عسل
بزنید
🍖@ideyeghazaei🍔